燕窩的營養品怎麼分

Ⅰ 燕窩等級怎麼劃分

一般燕窩根據形狀可以分為以下幾個等級：燕盞、燕條、燕角、燕餅、燕碎。

1、燕盞：除去雜毛的燕窩，保留盞狀，是最棒的等級。完整的燕盞根據盞形的大小與燕窩原料、盞形大小、發頭、口感等還可以分成不同的等級。

2、燕條：許多完整的燕盞在挑毛、包裝或運輸的過程中被壓碎，成為了燕條。參之源的燕條非市場常見長條燕條（燕絲），而是寬型燕條，依稀可見燕盞原形，干度十足，干到基本一壓就易碎，纖維緊密，潔凈度高，發頭好，膠質豐富。但由於不成盞，價格還是比燕盞低。

3、燕角：是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重梁」，工人修整燕盞時，將燕盞邊角不規則的部分修剪下來，呈角狀。燕角部分是金絲燕築巢時最先築的部分，唾液濃度高，堅硬厚實，不易泡發開，所以泡發時間可比燕盞或者燕條更長。

4、燕餅：原料是雜質特別多的毛燕（窩），經過人工挑毛和機器清洗，成為燕絲和燕碎，再用模型壓制而成的。製作過程中有可能添加化學劑清洗，並使用食用膠黏合。

5、燕碎：是燕盞在採摘或運輸過程中被壓碎形成的細小碎末，各個部分碎下來的都有，因此燕碎的口感較差。

燕窩選購注意事項：

一、產地要固定。金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二、看燕窩的發頭。不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三、看燕窩是否干凈。越少細毛越好。

四、挑盞型。燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五、看燕窩是否乾爽輕身。以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，存放不當會發霉。

六、燉制燕窩。好燕窩耐燉，純手工挑毛的燕窩不容易出現化水狀，燉完後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，這是真假燕窩的一個重要指標。假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長就容易化成水狀。

Ⅱ 燕窩的營養成分，都有哪些

序言：燕窩當中的營養成分是非常豐富的，能夠很好的被人體消化和吸收，所以很多人都會選擇購買燕窩來當做補品，燕窩當中含有豐富的蛋白質，碳水化合物，氨基酸，維生素，礦物質以及微量元素，含有大量的鈣元素，磷元素，鈉元素，鉀元素，鐵元素等。同時燕窩當中還含有豐富的燕窩酸和表皮生長因子，所以對於人體有著很好的滋補效果，也能夠起到復原的作用。

三、提高身體素質

患有哮喘或者是慢性咳嗽的人群，適當的服用一些燕窩，也能夠起到補肺止咳的效果，能夠起到非常不錯的輔助治療效果，可以有效的控制病情。燕窩非常的適合孕婦使用，在懷孕期間需要的營養物質非常的多，經常服用燕窩也能夠促進寶寶的生長發育，而且還能夠排除體內的毒素，有著滋陰養生的功效。

Ⅲ 燕窩怎麼分等級

一、按質地比較

1、燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

2、根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

二、按燕窩顏色比較

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。以此比較燕窩品質及價格其實爭議很大。很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，2者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

三、按燕窩種類比較

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

1、官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」、「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。

2、毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

3、草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

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辯真假燕窩：

1、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克

2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液

3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則

4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味

5、真正的燕窩煮後口感滑嫩

6、真正的燕窩煮後顏色呈膨脹及半透狀

參考資料 :網路-燕窩

Ⅳ 燕窩等級劃分

燕窩一般根據燕窩盞的「密、細、疏」、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：

1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。

2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。

3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀（如菱形、球形、半月形、長方形等。。

4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦！燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。

5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。

6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

Ⅳ 燕窩營養成分表 燕窩的營養成分有哪些

1、燕窩主要成分有:水溶性蛋白質、碳水化合物；

2、微量元素:鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)；

3、1000克干燕窩內含有:蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分。

Ⅵ 燕窩的品質等級分類

一般來說，燕窩按顏色可以分為白燕，黃燕和血燕。對於大多數人來說，白燕窩的營養成分是最高的品質也是最好的。
除此之外，我們還可以通過燕窩盞的完整程度來判斷。一般來說完整程度高的燕窩相對來說質量也會更好，價格也會更貴。
我們可以通過燕窩盞的濃密程度來判斷，一般比較粘稠的燕窩質量也就越好。而且這種燕窩的纖維也比較緊致。
按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。官燕營養最為豐富，雜質少，口感佳。傳統也有種稱法，既將頭期優質白燕稱為官燕。請採納

Ⅶ 燕窩里都有哪些營養成分

，燕窩是金絲燕的窩，也就是金絲燕的口水，燕窩的主要成分有水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀，和對人體非常有用的氨基酸，干燕窩內有蛋白質、鈣、碳水化合物、磷、水分鐵或其他的營養成 分，這些營養成 分對人體的活力有著重要的作 用，能參與人體的組織生長、發育和病後復原的過程。 據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。燕窩最好的做法是清燉燕窩，隔水燉煮，但是，吃燕窩之前呢，有一些麻煩工作要做。首先取一盞燕窩放於碗中，然後加入涼白開，水量要完全覆蓋燕窩，2個小時之後需換水一次，再繼續浸發3個小時，然後放入過濾網內沖洗雜質，注意清洗燕窩時不要一次性把水倒完，每次倒一半左右即可，反復多次，直到沖洗干凈為止。
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Ⅷ 燕窩等級劃分的標准和營養價值 燕窩等級劃分都有什麼標准和營養價值

1、按燕窩的質地劃分

燕窩一般可根據燕窩盞的「密、細、疏」來劃分標准。

較密的，盞行均勻被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。盞行完整的且纖維緊密的為一級，盞行不完整且纖維不緊密的為二級。

2、按燕窩的地點劃分

洞燕就是金絲燕在野外山洞、沿海岩壁做的巢窩，洞燕的外觀呈現不均勻的桔紅色、桔黃色及橙色。

因早起的濫采，金絲燕生存環境受到破壞，且洞燕是完全暴露在自然界中，燕窩的營養成分又比較容易流失，後來洞燕逐漸被屋燕取代。

屋燕是在不改變金絲燕生活習性的情況下，把金絲燕引導搭建好的燕屋裡做窩，便於採摘燕窩，因此而得名。

因為屋燕顏色是白色，所以屋燕也叫白燕。從洞燕到屋燕，金絲燕知識築巢的環境在改變，而生活習性並沒有什麼變化。

由於受到人為的保護，金絲燕繁衍越來越多，所築的燕窩又能受到及時的採摘，營養成分不易流失。白燕中所含的礦物質能滿足人體的需求，在品質上要好於洞燕。

3、按燕窩顏色劃分

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。一次比較燕窩品質及價格其實爭議很大。

很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成分含量較高，兩者相差並非很懸殊。但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所有市場價格略高於白燕。

一般來說，血燕以紅褐色完整無碎者為佳，它所包含的鐵質、礦物質等營養素也比較豐富。而且，血燕儲存時間越久，顏色也會逐漸變深。

白燕最大的特點就是口感黏滑，而且白燕中含有比較豐富的水分、粗灰分、粗蛋白質、熱量等。

4、按燕窩形狀來劃分

燕盞是從眾多燕窩中挑選提醒較完整或者船型的燕窩，形狀大小不一，價格較貴，其營養、香味、發頭都是最好的。

完整的燕盞經過簡單的挑毛處理後，干凈、雜質少、色澤好、品質佳。

根據不同的等級，特級白燕智聯是最好的，盞形大、完整且纖維緊密。此外，外形為三角形的三角燕也是燕盞中品質較佳的。

燕盞在首個、挑毛、包裝或運輸的過程中，有些被剪碎、壓碎的粗條塊燕窩為燕條。

燕條的發頭的燕盞基本相同。

燕條的口感比燕盞稍微差些，但營養價值是一樣的，由於無盞型可言，且賣相較差，故價格比燕盞低。

燕絲是指燕盞內十分幼細的一絲一絲囊絲，呈絲狀，一般以品種定價。

燕絲的口感比燕盞、燕條都差，燕絲燉制後比較碎，而且雜質比較多。燕絲的價位也比較低，可以滿足低價位消費群體的需求。

燕碎是指在燕窩的採摘或者運輸中壓碎成的細小燕碎。

燕碎含有較多雜質，而且發頭很小，且很多都已經氧化，營養價值大概只有燕盞的五分之一。

燕餅或燕球

人工收割時弄碎的燕窩，將燕窩價值成不同形狀，如菱形、球形、半月形、長方形或心形等。

燕餅或燕球的品質比較差，屬於低端產品，基本沒有營養含量，建議不要購買。燕角是指燕窩兩端較硬的部分，也是燕窩唾液最濃的地方。

燕盞在採摘下後，根據一些對成品盞行的要求，會把比較突出的燕角修剪掉，然後再拿去挑洗，減掉的這部分就形成了可以出售的燕角。

燕角較硬厚，營養豐富，耐煮，價格便宜，較爽口，泡發時間略長。

Ⅸ 燕窩分為幾種類別燕窩的作用真的有商家宣傳的那麼好嗎

最近，因為辛巴直播間的燕窩，燕窩這一營養品再次在網路上刷卡。下面我要講述一下燕窩的種類以及燕窩的營養。

那燕窩中真的有那麼豐富的營養嗎？燕窩中含有大量的礦物質，並且還有大量的美容基因，等我可以刺激細胞分裂和脂肪代謝。從這里來看，燕窩屬於高蛋白，低脂肪的食品，看到這里，很多人就會覺得燕窩是一個很好的營養品，但其實還真不一定。我們在看蛋白質時，不僅需要看蛋白質的含量，還需要看蛋白質的種類，及蛋白質中氨基酸的所含比例，燕窩並沒有涵蓋人體所需要的全部種類的氨基酸。因此，燕窩並不是人們在日常生活中補充蛋白質的首選。

其次，燕窩的保健功能，如增強免疫力，抗衰老等功能，都是在動物身上證明有效，並且這些動物會大量食用燕窩，遠超於人類平日的計量。先不說燕窩在人類身上是否有效，就單純的價格，讓小大劑量服用的人望而卻步。

Ⅹ 燕窩是什麼 燕窩的主要營養成分是什麼

1、燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

燕窩的主要營養成分：

2、氨基酸的種類和含量，燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。

3、蛋白質，燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。

4、唾液酸，唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。