銀耳燕窩為什麼粘稠

1. 銀耳怎麼煮出膠快，膠質濃稠

銀耳素有平民燕窩之稱，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚的功效。銀耳是女人養生養顏很好的食物，受到許多女性同胞的青睞。銀耳是日常生活中非常常見的一種食材，而且價格便宜。

總結：銀耳湯快速出膠要冷水下鍋煮，冰糖後面再加，煮好冷卻效果更好；想要更濃稠再次加熱；

2. 銀耳怎樣才能煮的很黏稠

夏天天氣炎熱，最適合喝銀耳湯、酸梅湯，前幾天胡師傅將酸梅湯的做法分享給大家後，不少人說按照我方法做出來的酸梅酸甜又可口，喝上一口就能透心涼。而最近幾天，連續有粉絲問我，為什麼自己在家燉的銀耳湯一點都不黏稠，甚至有時候燉了5個小時，加了幾次水，銀耳感覺還是沒有熟，是不是我燉銀耳的方法有問題？其實要想銀耳燉的出膠多又黏稠，要掌握關鍵的技巧才行。而很多人燉銀耳時，只會傻傻的加水。

大家以後燉銀耳湯，加上小蘇打、冰糖這2種東西，保證銀耳湯出膠多又黏稠，還能省一半時間。今天胡師傅分享給大家燉銀耳湯的方法就到這里了，招待不周，請大家多多擔待，萍水相逢，咱們明日老地方見。聽說點一個關注、點一個贊，咱們會更有緣分的在老地方相見！

3. 鮮燉燕窩為什麼能做到那麼粘稠，沒有加銀耳吧怎麼吃起來那麼像呢

燕窩就是因為富含膠原蛋白所以才受到推崇啊，就是很粘稠。

4. 怎麼熬銀耳湯才黏糊

煮銀耳總是不出膠？學會3個小技巧，20分鍾就出膠，黏稠好喝

導語：煮銀耳時，學會這3個小技巧，銀耳20分鍾就出膠，好喝更營養
女孩子平常堅持吃銀耳，滋陰、養氣血，好處多多，銀耳的吃法豐富，紅棗銀耳羹、雪梨銀耳湯、銀耳粥等都是經典做法，大家可以根據個人的喜好來搭配，其實銀耳不管搭配什麼煮，只有將其中的膠質煮出了，銀耳的價值才會更加充分釋放出，整體的營養更高，在煮銀耳的時候，學會下面分享給大家的3個小技巧，20分鍾的時間銀耳便會出膠，黏稠好喝，價值相當豐富，下面我便會將煮銀耳的做法以及小技巧詳細分享給大家，想怎麼搭配都行。

紅棗銀耳羹的做法：
備用食材：銀耳半朵，紅棗2個，冰糖適量；

製作過程：第一步，銀耳半朵，將其放入在冷水中浸泡2個小時，待將銀耳充分吸足水泡發，銀耳撕掉蒂，將銀耳用手撕成小朵，越碎越好；

第二步，處理好的銀耳放入在煮鍋中，一次性加足冷水，開始煮，待將其煮開後，轉至小火慢慢煮，這個過程中，紅棗幾個，放入溫水中浸泡幾分鍾；

第三步，將紅棗的皮泡軟，紅棗去掉核，將紅棗切成小塊，或者是直接對半掰開也可以，待銀耳差不多煮了20分鍾的時間，便可看到銀耳出膠了；

第四步，這個時候的銀耳羹非常黏稠，將紅棗放入，繼續煮10分鍾，煮至紅棗變得軟綿，根據個人的口味准備出適量的冰糖；

第五步，將冰糖放入在鍋中繼續煮一會，差不多5分鍾的時間，冰糖融化後，關火，燜一會，熱喝冷飲都可以，放涼了喝嗓子也會感覺很舒服。

小編總結：銀耳有著「窮人的燕窩」之稱，其價值、口感都可與燕窩聘美，但價格卻要比燕窩便宜很多，女孩子平常多吃銀耳是非常有好處的，尤其是進入秋天，氣候比較乾燥，本就要多喝水，而用銀耳搭配來煮甜湯，家人更加喜歡喝了，還能起到非常好的作用，不懂吃就可惜了，煮銀耳的時候大家只要將其中的方法掌握到位了，銀耳便能輕松煮出膠，好喝更營養，銀耳可搭配紅棗、雪梨、桂圓等等食材，大家完全可以根據個人的喜好來做，讓家人在享受美味的同時還可充分吸收其中的價值。

烹飪小技巧：
1、銀耳浸泡一定要用冷水，如果直接用熱水，容易將銀耳泡爛，冷水慢慢浸泡，讓銀耳充分吸足水，便會泡的又大又好，銀耳泡發後將其剪碎了再下鍋煮，越碎越好，銀耳的膠質會從剪碎的地方流出，這樣煮的銀耳羹也會特別黏稠；

2、煮銀耳一定要冷水下鍋，因為銀耳是用冷水泡的，如果直接接觸熱水，會產生溫差，這樣銀耳便不容易會出膠，而且還會讓其價值降低，冷水下鍋煮，隨著水溫的慢慢上升，煮銀耳也會更加成功；

3、煮銀耳要一次性加足水，不可出現中途另外加水的情況，否則銀耳出膠差，而且整體的價值也會降低，當然了如果實在要加水，也一定要加熱水，不可用冷水。

5. 銀耳怎樣才能煮的很黏稠

銀耳，是我們常見的美容食材，被稱為“窮人的燕窩”，不僅美容養顏，補鈣，可促進肝臟解毒，更可以減肥，提高免疫力。銀耳做法多種多樣，特別是湯羹最好喝了。 銀耳又稱雪耳，有菌種之冠的美稱，菌體半透明又富有彈性，並有滋陰潤肺的作用，而冰糖銀耳就是以銀耳為主要食材，配上枸杞和冰糖為輔料精製而成。

懂得保養的女人，不管你有多少化妝品，但是你的廚房永遠都不要少了一份銀耳，人人都吃得起的“平民燕窩”，從內而外的滋養，這樣的純天然食材可比化妝品管用多了。

銀耳含有純天然的膠質和膳食纖維，有美容養顏、祛斑減肥的作用，煲一鍋黏稠軟糯的銀耳湯，滋陰潤肺，好喝極了！但是問題來了，很多人不願意去煲銀耳湯的原因是因為等待銀耳出膠的時間太長了，銀耳湯若是不黏稠，還不如大米粥好喝呢！

首先我們准備一下食材：干銀耳20克，提前放在盆中用清水泡發，泡發好的銀耳可以更好的煮出銀耳中的膠質，吃起來口感好，干銀耳不宜長時間浸泡，泡發的時間太久，營養價值會流失，一般會冷水泡1到2個小時都可以。

6. 燕窩燉好之後怎麼是粘粘的

燉好的燕窩有點粘可能是買到了假燕窩。

真燕窩有一種淡淡的蛋清味，燕窩的馨香只需懂燕窩的人才知道。

一盞小小的燕窩燕窩經過純凈水的浸泡逐漸脹大，經過慢燉後的蛋清香味撲鼻而來，口感順滑、爽口。

有時候燕角嚼起來有彈性，別有一番趣味。一匙燕窩進口之際，萬千寵愛及各樣呵護，全部融入了心裡。

燉好的燕窩有點粘可能是買到了假燕窩，真燕窩口感順滑、爽口。

燕窩怎樣區分好壞

1、是否有燕窩進口證書：有我國查驗檢疫局頒布的查驗證書，才華保證燕窩的質量。

2、聞味道：真燕窩有一個細微的雞蛋白的味道，特別是在煮沸後。有酸味，化學氣味，魚腥味或油膩味的為假貨。

3、浸泡：真燕窩沒有油脂或粘液，形狀條，長度不規則或結塊，不規則顏色蒼白奶油黃色，半透明而不太白。

燉好的燕窩有點粘可能是買到了假燕窩，真燕窩的口感順滑、爽口。購買燕窩要細心分辯燕窩的真假 。

只需吃正品優質燕窩才華更好的吸收燕窩中的營養物質，抵達補養身體、美容養顏的成效。

吃燕窩要知道燕窩每天吃多少，吃多不易消化。

7. 吃完燕窩碗上黏黏的

燕窩就是粘稠的，碗上粘稠很正常，可用於治療久病虛損，肺癆咳嗽，痰喘，體弱等病

8. ​煮銀耳湯，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠

導語：煮銀耳湯，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠

說到銀耳，小時候並不喜歡吃，因為在我的認知里它非常難吃，記得第一次喝銀耳湯是媽媽煮的，湯里除了甜味可以接受，但總體品嘗起來就是一碗放糖的甜水，銀耳是銀耳，水是水，就是這種效果，當時並不太懂為什麼難喝，後來回想起來才知道原因，原來是銀耳未出膠，一點不粘稠。如今我學會了煮銀耳湯的方法，教給了媽媽，她一周要煮四五次，總也吃不夠。

銀耳湯堪稱窮人的燕窩，可見銀耳湯營養價值多高，大家都知道燕窩等滋補品都很貴，而銀耳價格相對便宜，那麼平常不妨多做銀耳湯，尤其女性朋友別偷懶，多喝銀耳湯對身體特別好，有美容養顏的效果，再搭配紅棗、蓮子、百合等食材，效果更佳，有補血、安神等功效，經常喝的話整個人都會活力四射，越喝越年輕。

銀耳湯這么好，卻有很多人不會煮，曾經有朋友告訴我，說她用了各種方法就是煮不出膠質，不知道怎麼回事？

不知道您有沒有遇到這種問題，銀耳湯中的膠質富含膠原蛋白，若是煮不出膠質不僅難喝口感差，還營養價值低，所以正確煮銀耳湯很重要。發現身邊一些朋友總是習慣將銀耳泡軟了就下鍋煮，這樣做不對。

煮了這么次銀耳湯，找到了一些經驗，不要泡軟就下鍋煮，牢記正確做法，銀耳出膠多很粘稠！給大家分享一下詳細做法，以及要注意的地方，快來看看吧。

先給大家說說為什麼有人嘗試了各種方法，都很難煮出膠質？

如果您也遇到了同樣的情況，那多半是銀耳沒買對，有的銀耳不管煮多久，它都不會出膠，這是銀耳本身的問題，那麼所有方法都試過都不行，不妨換一種銀耳試試。

除了銀耳沒買對之外，還有其它原因：

1）鍋沒有用對，煮銀耳湯不建議用炒鍋，最好用砂鍋、普通高壓鍋、電壓力鍋、電飯煲，這些鍋都容易煮出膠質；

2）煮銀耳湯時加水太多，想要銀耳湯粘稠，就要有一定的比例，那麼水太多，銀耳湯自然就稀薄，就算有膠質也不明顯了；

3）煮銀耳湯時間過短，想要煮出濃稠的銀耳湯，不煮夠一定的時間很難出膠，打比方至少煮一個小時才出膠，結果您只煮了半個小時；

4）煮銀耳湯的方法不對，用錯方法銀耳湯難出膠。

看看您的問題出在哪裡，及時糾正一下，肯定可以煮好銀耳湯。下面再來看看煮銀耳湯的正確做法，按照這個方法來做，保准膠質滿滿。

煮銀耳湯的做法步驟：

准備一朵干銀耳，如果只有一兩個人喝，建議用半朵銀耳，避免煮太多造成浪費。也有人故意一次煮多點，放到第二天繼續喝，這種做法不提倡，最好現煮現喝為好，常喝隔夜銀耳湯非常不 健康 。

把銀耳放進碗內，加滿清水，記住用涼水浸泡，別用熱水，而且不能泡軟就急著煮，而是要泡夠一定的時間，將銀耳泡得飽滿，摸起來有點黏性為止，至少兩個小時。

好多人只是把銀耳從干泡到軟，以為這樣就可以了，其實並沒有泡夠時間，才導致銀耳湯不粘稠，沒有膠質。

銀耳泡好後，將它的根部去掉，再換水清洗兩遍。

然後用手將銀耳撕成小塊，越碎越好，容易煮出多多的膠質，直接放進鍋內。

給鍋里加水，我沒有用量杯度量過，每次加好水後差不多有三個指節，您可以試試，覺得太稠了或者太稀了，下一次再調整，做飯就是這樣，慢慢積累經驗。

如果用砂鍋的話，大火煮開，再調小火燜煮，一直煮到湯汁黏稠。如果用電飯煲，直接點煲湯或者煮粥按鈕就好，顯示有一個半小時。如果用普通高壓鍋，壓上汽後小火煮二十分鍾，煮好後看看狀態，不夠黏稠再開蓋小火煮一會兒，家裡沒有這種鍋所以不夠清楚時間，您家有可以試試。

如果用電壓力鍋，直接點煮湯鍵就可以了。

還有些朋友沒有太多的時間，那麼可以中午回家泡半小時的銀耳，再放電飯煲里點預約按鈕，回家後就可以直接吃了。預約時銀耳也在水裡泡著，所以這種情況不需要泡太久。

煮好後的銀耳湯加黃冰糖燜一會兒融化即可食用。覺得只有銀耳太單調，可以提前加入蓮子、百合、紅棗、各種水果等，喜歡枸杞要最後放，避免營養流失。

煮銀耳的做法您都學會了嗎？注意銀耳一定要充分泡發，至少泡兩個小時，而不是泡軟就行，另外銀耳入鍋時要撕碎，更容易出膠。有機會自己試試看，保准一次成功。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧。

9. 為什麼燕窩銀耳燉不黏

銀耳為什麼熬不粘稠

銀耳不粘稠的原因

1、銀耳不能是陳放太久的。

2、銀耳剪碎洗凈稍泡十分鍾。

3、若加蓮子，切記蓮子不能泡水，洗凈即煮。

4、最好使用高壓鍋，比較新鮮的壓四十分鍾左右，稍陳的壓一個小時。

5、高壓鍋要自然完全解壓後再揭開。

6、銀耳湯未冷卻前(最好是滾燙的時候)，放入適量冰糖和少量枸杞。

7、同時，也可以放點食用澱粉(平時做菜時勾芡的那種)。



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銀耳為什麼煮不爛

1、煮的時間不夠

銀耳比較容易泡開，但是是不容易煮爛的，因此需要煮很長的時間才有爛的口感，一般銀耳都要煮1個小時以上，有些還會煮3個小時呢。

2、泡的時間不夠

銀耳買的時候都是乾的，因此在煮之前要泡開，泡的同時也可以把臟東西洗掉，最好的方法是先用常溫水泡開，再用溫水泡30分鍾。

3、銀耳是陳年舊貨

保存了太久的銀耳，更加難煮爛，往往需要更多的時間。

4、銀耳是特殊的銀耳

安全無硫的優質銀耳，才能夠出膠。有硫的銀耳燉到天荒地老也是沒有膠質的。

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銀耳可以和什麼一起煮

銀耳跟任何食品在一起都是無毒無害的，這個您大可以放心。銀耳性平無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺。

銀耳可以和紅棗、桂圓、梨、南瓜、綠豆、蓮子等一塊兒煮。最長用的是煮紅棗蓮子銀耳粥，也可以和大米、小米等一塊兒煮，這是一道美味的菜品。

銀耳和什麼一起煮湯好

銀耳百合羹，清熱，滋潤，養陰，養肝胃。

銀耳木瓜羹，排毒嫩膚潤澤。

銀耳紫薯羹，滋陰潤燥清熱，消脂減肥。

銀耳雪蓮子（皂角米）羹，清肝明目，祛痘，利尿。

銀耳紅棗蓮子枸杞羹，滋腎陰，養肝脾和胃，補女人血養顏。

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10. 銀耳怎麼煮才會粘稠 銀耳煮多久比較好

銀耳湯是很多人都喜歡吃的一種甜品美食，銀耳湯煮的越粘稠口感越好，可有些人偏偏怎麼也煮不出好喝的銀耳湯，首先要注意挑選優質的銀耳提前將其泡發，然後一定要燉足夠的時間才能越熬越粘稠。
銀耳怎麼煮才會粘稠
有些朋友問我，為何的的湯總是清淡淡的不好喝?來來來，來看方法!首先，要選擇質量好的銀耳，才能煮出好喝的銀耳湯。有硫的銀耳燉到煮天荒地老也是沒有膠質的。所以，顏色很白的千萬不要選，顏色微黃的最好。第二、干銀耳一定提前涼水浸泡一夜，讓它充分吸收水分。第二，煮前將銀耳撕得越碎越好，一來省火，二來出膠快。第三，加入足夠的水中途別再加了，先用大火煮開，再用小火熬，大約1個小時，當然也可以用高壓鍋，銀耳的粘稠度跟熬煮的時間是成正比的，熬的時間越長，湯就越粘稠。

銀耳煮多久比較好
壓力鍋燉銀耳湯：先煮20到30分鍾，放壓後再煮30分鍾左右。

電飯煲燉銀耳湯：煮2—3小時，注意不要把水煮干。

電燉鍋或電砂鍋燉銀耳湯：燉煮4—5個小時。

燉鍋燉銀耳湯：先大火燒開，再小火燉煮1—2小時。

菌中之王
銀耳，一直有「菌中之王」的美稱，也因為營養價值非常高，價格也算得上平民，所以也被叫做「窮人的燕窩」!銀耳含有17種氨基酸，據說人體所需的氨基酸中的四分之三，銀耳都能提供。銀耳還含有多種礦物質，其中鈣和鐵的含量尤其高，而且因為含有的維生素D能夠防止鈣的流失，對促進生長發育非常有益，銀耳含有的硒能夠增強機體抗腫瘤的免疫力。因此，可別小瞧了這不起眼的銀耳，不僅女人需要，孩子，老人也需要。

變質銀耳不可食用
變質的干銀耳呈焦黃色或綠褐色，不鮮亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點，或橘紅色斑塊，經水泡後，發粘有異味。另外，凡表面長有絨毛狀的干品就有發霉的危險。