浸燕窩第一次用什麼水

A. 泡燕窩用冷水還是熱水

用冷水泡。具體做法如下，首先准備材料：燕窩：適量、清水：適量。

1、把燕窩放到容器里，然後放到水龍頭下，用流動的清水浸泡一下午左右。

B. 燕窩用清水泡還是開水泡更好 燕窩用什麼水泡最好

1、燕窩用清水泡好。

2、同時浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。

3、燕窩不同燉制時間有長短的原則，燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。

C. 燕窩用什麼水泡發 燕窩用什麼樣的水泡發

1、燕窩用常溫水泡即可。

2、燕窩泡發比較理想的選擇是涼白開，有利於充分泡發，用時相對也會短一些。不能用滾燙的水泡（開水），常溫冷水泡發是最好的。水與燕窩的比例是1：30。在浸泡的這個時間段裡面需要更換2-3次的溫水，需要盡量確保水溫在45°左右。

D. 泡發燕窩用什麼水 泡發燕窩用哪些水

1、燕窩用溫水或冷水泡發效果好。燕窩需要經過泡發、清潔和蒸燉後方可食用，泡發作為第一步，是非常重要的。整個燕窩的泡發期，選擇水是最重要的一步，也是最容易被忽視的一步。在這里主要介紹兩種泡發方法，即溫水泡發和冷水泡發。

2、溫水泡發：這里的溫水是指常溫狀態的純凈水，不能用自來水或礦泉水，因為二者都是硬水，有實驗表明，以礦泉水燉煮燕窩的膨脹率為3～4倍，遠遠低於純凈水的7～8倍的膨脹率，也影響了進食燕窩軟和滑感覺，因此為了燕窩的食用，盡量選擇純凈水。泡發前，選擇加入水後能沒過燕窩的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡，這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋，氣溫在20～30℃的時候。

3、冷水泡發：在燕窩中放入適量的純凈水，並加入冰塊，將其放在冰箱的冷藏室泡發。相對於溫水泡，冷水泡發需要更長的時間，所以這種方法不適合夏天天氣炎熱的時候使用，因為夏天氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，浸泡時間長容易變質腐壞。

4、燕窩泡發時間並不是越長越好，燕窩泡發時間和燕窩的品種有很大的關系。通常，洞燕需要浸泡6-12小時；血燕需要浸泡12—24小時；白燕需要浸泡4-6小時；燕絲需要浸泡2個小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時，並且在泡發燕窩時不要用自來水，自來水在處理的過程中，處於殺菌消毒的目的，會殘留氯氣，長時間泡發會造成燕窩營養成分的流失。

5、另外，燕窩與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，能安胎補胎，促進胎兒智力發育，有養顏美容、淡斑祛斑、美白肌膚、祛除妊娠紋的功效。

E. 燕窩浸泡方法 燕窩怎麼浸泡

1、冷水發:可以取適量的常溫純凈水，把燕窩放入水中，再加入適量的冰塊，加蓋置於冰箱中(少異味)，白燕浸泡時間8-10小時，血燕10-12小時。此法我們推薦使用，其營養保留最多。燕窩和水比例為1∶30。

2、溫水發:夏季為常溫，冬季為溫水。把整盞燕窩放入適量的40-50度的溫水中加蓋浸泡，白燕浸泡的時間為3-5小時，血燕為6-8小時，在浸泡期間要換溫水2-3次，盡可能確保整個過程的浸泡溫度保持在40-50度。燕窩和水比例為1∶30。如尚未柔軟，可換沸水再燜浸30分鍾，因在烹調過程中還有煨煮過程，故不可發足，以防煨煮過頭糜爛，失去條形和柔軟口感，至適用時撈出，泡入涼水待用。用前，下入沸水鍋氽2分鍾左右後再烹。此法宜用於湯羹菜。

3、熱水發:該種方法建議救急才用，把整盞燕窩放入適量的60-80度的熱水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開，一般情況下白燕浸泡的時間為0.5-1小時，血燕為1-2小時。燕窩和水比例為1∶40。

4、開水發:通過升溫加熱，提高水分子的滲透速度，促使燕窩乾料充分膨脹，以達到用常溫水漲發難以達到的效果。這是一種最快的方法，但營養損失最大。取適量開水，把干燕窩放入該開水中加蓋保溫浸泡，直至燕窩完全泡開。燕窩少於40克時，其和水的比例為1∶40。

F. 燕窩要用什麼水泡

不同種類的燕窩浸、燉的時間不同，燉得太久燕窩會融化。燕窩的產地、部位、採摘季節、加工過程、干濕度、浸發季節、室溫水溫、甚至早晚的不同，發出和燉出的感覺都會不同。但自己燉煮得太稀是水分和火候控制不好的原因。放料太多既影響燕窩營養吸收，又和燕窩的燉煮時間沖突。建議取消銀耳，先將蓮子、大棗燉熟，燉煮燕窩後，最後放入枸杞。
燕窩最簡單的浸燉食用方法：沖洗燕窩表面後，先根據不同品種按不同時間用一碗礦泉水或純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉。先將鍋內的水燒開，再用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。
具體步驟可參考：http://www.nestworks.net/intro/detail.asp?id=322
更多燕窩食譜http://www.nestworks.net/intro/more.asp?typeid=ywsp
燕窩各品種的參考浸發時間：
24小時：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗）
12-24小時：白燕角
8-12小時：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條
8小時：血燕碎
4-8小時：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）
2-4小時：白燕網、白燕碎
以下是巢工廠印尼燕窩各品種的參考燉煮時間：
180-240分鍾：洞白燕（需去毛除雜質反復清洗）
90-120分鍾：特等、一等、二等血燕；一等、二等血燕條
60-90分鍾：血燕碎
45分鍾：白燕角
30-45分鍾：特等、一等、二等白燕；一等、二等白燕條；三角白燕；帶毛白燕（需挑毛）；
20分鍾：白燕網
20-30分鍾：白碎燕
我們一般建議用大米來煮燕窩粥。西米並非天然食品，而是由幾種棕櫚樹干內所儲碳水化合物製做的食用澱粉。
燕窩粥的燉煮方法如下：
原料：大米100克，水300克，巢工廠特等白燕一盞。
製作：1、大米揀去雜物，淘洗干凈。巢工廠特等白燕浸4-8小時。
2、鍋置火上，放入米和水，旺火燒開，改用小火熬煮30分鍾左右，至米粒漲開時，可倒入牛奶攪勻，放入巢工廠特等白燕，繼續用小火熬煮20-30分鍾，至米粒粘稠，溢出奶香味時即成。
3、食用時既可以直接食用，也可以加糖或鹽，成為不同口味的奶粥。

燕窩的貴賤與好壞之分在於六大指標：產地、發頭、完整程度、清潔品質、口感、含水率。

G. 泡燕窩用冷水還是熱水

都知道燕窩很珍貴，吃燕窩燕窩可以美容養顏，具有排毒功效，長期食用不僅能達到延緩衰老的目的。燕窩滋陰潤肺，有改善腸胃功能，促進睡眠，使皮膚細膩光滑。吃燕窩需要線泡，那麼 泡燕窩用冷水還是熱水呢？

泡燕窩用冷水還是熱水呢

一般夏天用冷水，冬天用溫水(南方30左右，北方40度左右 )，因為天氣冷的話燕窩是比較難泡發的，用溫水泡發的快些。燕窩、雪蛤、海參等歷來被認為是女性養顏滋補上品。其中，燕窩含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養物質，可刺激細胞再生，因採集時間不同可分為宮燕、毛燕、血燕三種。燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。燕窩怎麼吃：

1、烹制前先將燕窩漲發，其方法有鹼發、蒸發和泡發。泡發法是先用涼水將燕窩浸泡，等其脹發泡透後，用一白色帶沿的瓷盤注入清水，將燕窩輕輕地撈出放於盤內(因燕窩和盤子均為白色，有毛和其它雜質易於發現，用尖頭攝子擇去燕毛、雜質及變質部分。一定要擇干凈，操作要輕，不能把形狀弄亂和把燕窩絲弄斷。擇凈後再用涼水洗凈，放入湯內用文火慢慢燉爛。

2、文火隔水燉為宜。隔湯燉，或做菜餚、葯膳。食前以溫水浸泡，去凈羽毛、血液及雜質。

3、燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。

燕窩的做法

1、冰糖燕窩

原料：燕窩250克、櫻桃25克。

做法：

1、將水發的燕窩放在小盆里，干燕窩放清水中浸泡三、四小時後去毛，除去雜質後，用沸水稍泡，撈出放入涼水中浸之四小時。

2、最後經沸水鍋氽一下，撈起即成，用溫水沖泡後，潷去原汁，再用溫開水沖泡，潷去原汁。甜櫻桃切片。

3、將冰糖加清水500克入鍋，微火煮至糖化汁粘時，用紗布濾去雜質，然後將凈糖汁150克，沖入燕窩的小盆里。

4、潷去糖汁，再將剩餘的凈糖汁沖入燕窩，上籠屜用旺火蒸五分鍾取出，撒上櫻桃片即成。

2、三絲燕菜

原料：燕窩30克、熟雞腿肉50克、熟火腿肉50克、水發冬菇25克。

做法：

1、燕窩洗凈漲發好，放雞清湯內用小火蒸至軟糯。

2、腿、火腿、冬菇切絲，加雞清湯蒸15分鍾撈出。

3、清湯燒開，倒入燕菜碗中連燙兩次撈出。

4、腿絲、火腿絲、冬菇絲分置碗底，上覆燕菜絲，澆入雞清湯即成。

3、鮮奶麥片燕窩

原料：燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克，蜜漬櫻桃5克。

做法：

1.燕窩用溫水浸發，發至6到8倍大時用手撕成小條，注意盛放的容器不能有油污，以免影響發制。

2.發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用，燕麥片用水煮開，加入牛奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，放入蜜漬櫻桃，用白糖調味即可。

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H. 燕窩用什麼水浸泡比較好 燕窩要浸泡多長時間

燕窩在燉煮之前是要用水先浸泡的，那麼要用什麼樣的水浸泡燕窩比較好？浸泡燕窩多長時間為最佳的？
燕窩用什麼水浸泡比較好
泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以，因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

燕窩要浸泡多長時間
燕窩要泡4～6小時，泡燕窩建議使用礦泉水或純凈水，浸泡前先將燕窩沖洗一遍，放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。泡發燕窩的時間不宜過長，會影響口感，降低食用價值，時間過長還會導致燕窩變質無法食用。

燕窩可以每天吃嗎

不建議天天吃燕窩，因為可能會造成其營養吸收不全。一方面由於燕窩的價格成本是比較高的，而且天天吃燕窩，身體對於其營養成分的吸收是不完全的。從中醫養生保健原則來看，用燕窩食補也是要注意循序漸進，不宜過於頻繁和過多進食，所以不建議每天都吃。

燕窩可以和什麼搭配吃

根據個人口味和功效而定。 燕窩能和很多食物一起搭配，但和不同的食物搭配在一起吃，所具有的口味和達到的功效都有所不同，比如和紅棗、枸杞等一起搭配，補氣、補血的效果會更好一些，和百合、蓮子等一起搭配，則清心、安神的效果會更好一些，所以所以燕窩和什麼搭配一起吃，主要根據自己喜歡的口味和想要達到的功效進行選擇即可。

I. 燕窩應該用什麼水泡發

泡發燕窩最好是用純水或者純凈的蒸餾水，礦物質水也可以。

因為普通自來水中含有氯，而氯會對燕窩的營養成分產生破壞。因此燕窩不論是泡發還是燉煮，所用的水必須是不含氯的水。

部分北方地區冬天溫度特別低，燕窩實在不容易泡開，可以嘗試用溫水泡發，其他地區還是用涼水泡發就可以了。

建議在泡發過程中，可以用漏勺換幾次水。這個過程可以濾掉大部分細毛和雜質，接下來挑毛也就容易很多了。

燕窩的功效

1、燕窩富含天然的特殊氨基酸（賴氨酸、胱氨酸、精氨酸），它們對胎兒大腦神經發育有很好的促進作用。不僅能使孕婦身體強健，還能使胎兒更加強壯、不易生病。

2、容養顏（純天然的護膚品）：燕窩成分能刺激多種細胞的分裂增殖，對受損皮膚進行快速修復，使皮膚滑嫩有彈性，亮白有光澤，還能減少皺紋。

3、提高免疫力，開發智力：燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能增強機體免疫力，幫助身體生長發育和智力發育，補其先後天之不足。

以上內容參考網路-燕窩

J. 燕窩泡發用冷水還是熱水 燕窩泡發用什麼水

1、燕窩一般建議用冷水泡發，泡發燕窩的水最好採用礦泉水或純凈水。如果是在冬天可以用30-40度左右的溫水來浸泡。發好的燕窩泡在涼水中待用，不宜久存，盡快使用。

2、窩在浸發時，應將其中質地較硬的硬塊和燕角撕開，金絲洞燕在浸發後，應將其撕成條狀後再進行燉制。 燕窩浸發時要注意換水2-3次去雜，在夏天浸發和需隔夜浸發時建議放置在冰箱保鮮層中，燕窩的好處，以保證燉後的燕窩口感清爽、鮮美。