怎麼才算真燕窩真假辨別

㈠ 如何區分燕窩真假

1、形狀不一：真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著於岩的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。

2、內部差異：真燕窩內部粗糙，呈絲瓜絡樣，放大境下可見細小羽毛；假燕窩內部粗糙似渣，放大鏡下看不到細小羽毛，有的甚至可見皮毛。

3、質地口感：真燕窩質地硬脆，斷面微顯角質樣，味微甜，假燕窩質鬆脆，易碎，味淡。

4、燃燒後判斷：真燕窩燃燒時輕微逬裂，熔化起泡，無煙、無臭味，呈灰白色；假燕窩燃燒時逬裂冒火星作響，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色塊狀物。

㈡ 如何分辨真假燕窩

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。分辨真假燕窩的4種方法如下：

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

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鑒別燕窩的要點：

鑒別燕窩真品應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

快速鑒別：燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

品質以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經燉者為次；又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後，加工製成。

㈢ 燕窩怎麼辨真假鑒別

辨別真假燕窩：觀察燕窩的形狀，真燕窩為不整齊的半月牙狀，凹陷成兜狀，表面黃白色或灰白色，附著於岩的一面較平，另一面微隆起。假燕窩一般為半球形，表面淡黃或黃白色，一面微隆起，另一面微凹陷。
燕窩，就是燕子的窩。不過它不是普通燕子的窩，而是一種特殊的燕子一一金絲燕的窩。雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，燕窩不是直接採摘下來就能吃的，是需要經深加工後可供人食用的部分。主要產地菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。
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㈣ 燕窩的真假辨別方法

燕窩的真假辨別方法如下：
1、看，首先是看，燕窩中間多為絲狀，燕角部分是片狀結構，如果看起來燕窩中間和燕角都沒有區別就是假的。真的燕窩不管是在浸泡以後還是在燈光下看都是不完全透明的，也就是半透明的樣子，假燕窩很可能是透明的狀態。
2、摸，接下來可以摸一下燕窩。燕窩都要浸泡後才可以使用，取一小塊燕窩用水浸泡，泡松以後取燕窩絲，如果彈性不好，一拉就斷的就是假燕窩；用手搓揉後會變成糊狀的也是假燕窩。燕窩在完全發開以後會沒有彈性，如果泡好以後彈性還是很好也是假的燕窩。
3、燒，用火燒是一個很好的辨別燕窩真假的方法。，取一點感燕窩，用火點燃干燕窩，如果有飛濺的火星，灰燼是黑色的那就是真的燕窩。如果沒有飛濺的火星，或者燒的灰燼是灰白色的，就都可能是假的燕窩了。

㈤ 燕窩如何分辨真假

吃燕窩的人非常多，而且近幾年越來越多，除了明星，孕婦等常用人群，熬夜黨，想美容養顏的女性也開始食用燕窩，這里教大家一些辨別真假的小知識。

1、假燕窩顏色非常白

天然燕窩是米黃，米白色，甚至是淡黃色，顏色不是很統 一，有的白一點，有的黃一點，一般雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。如果購買的燕窩顏色又白又靚，放多久都不會變色，那100%是用了漂白。

2、刷膠燕窩表面又密集又亮，紋理不自然

剛摘下來的毛燕是帶有燕子毛和其他雜質的，如果是手工挑毛，挑完毛後一般盞身表面是有疏縫的。而刷膠燕窩盞肉密不透風。

除了刷膠外，有些不良商家還會通過粘碎，即燕碎燕角等廉價部分來達到燕窩增大增重的效果。

還有一些疏盞，其實就是本身毛很多的毛燕，把毛挑了後疏縫很大，商家通過漂白，粘碎粘絲，刷膠，定型後能做成大盞賣，專騙小白！

3、假燕窩氣味濃烈刺鼻

有些燕窩制假技術高超，單純從照片或實體看是看不出來的，要通過氣味辨別真假。真燕窩氣味有淡淡的蛋清味或輕微發霉味。假燕窩氣味有化學葯水味，膠味或濃烈的腥味。

4、假燕窩泡發時間長，發頭虛高

不刷膠不補碎的天然燕窩一般在清水中泡4個小時左右就能泡發好，老燕或燕角泡發時長點，泡發後能撕成條狀，泡發率一般是干燕窩的8-10倍。

燕窩發頭並不是越大越好，有的商家甚至會打廣告說發頭十幾倍，碰上這樣的商家你可以過濾掉了。因為燕窩採摘下來底座部位是最臟的，經過人工挑毛處理根本無法完全挑干凈，所以天然加工的燕窩，再干凈都會有一點點燕絨毛，這是無法避免的，尤其是靠近燕角的兩邊和底部囊絲多的地方。

㈥ 真假燕窩的鑒別方法

1、通過觀察燕窩的外形結構來判斷，成絲狀的燕窩是真燕窩，呈片狀的燕窩是假燕窩。

2、通過在燈光下觀察燕窩外形來判斷，外形呈半透明狀的燕窩是真燕窩。

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燕窩的價值：

需要注意燕窩中含有50%的蛋白質，30%的碳水化合物，5%的鐵，3%的其他礦物質，以及1.4%的纖維素。燕窩的蛋白質主要是上皮細胞分泌的黏蛋白（換句話也就是口水），其中只含有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性（某些人群缺乏的）必需氨基酸。

需要注意人體需要8種必需氨基酸，13種條件性必需氨基酸，因此燕窩的蛋白質營養價值極低，這一點已為動物試驗證實。給小白鼠飼喂燕窩加上另外一種成分單一的食物，會產生蛋白性營養不良。也就是說，燕窩蛋白質的營養價值在數量，而不在質量上。

㈦ 6個真假燕窩的鑒別方法 燕窩怎麼鑒別

1、看形狀：看燕窩盞形：優質燕盞的特點是形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。而形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的（例如用蛋清，明膠，澱粉等物為粘合劑）。

2、看燕絲的線條：燕窩的結構應該為絲狀結構，線條錯落天然比較不整齊，而經過人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。而由片塊結構構成的不是真燕窩。

3、看顏色：純正的燕窩無論是乾的還是浸透後，在光源下觀看都不完全透明，而顯半透明狀。真的燕窩顏色自然呈現天然的象牙白色，淡米黃色和淡土黃色，且顏色分布不均勻，表面比較粗糙；假的燕窩經過人工漂白，顏色均勻漂亮，而且表面整齊光滑。同一盞燕窩的色澤不一，有深淺之分，盞盞燕窩的顏色也各不相同，而假燕窩經過漂色則趨於相同。屋燕透光性較好，而以馬來膠或者豬皮黏制的贗品透光度低，豬皮製的甚至完全不透光，但其下水後有浮油。洞燕顏色暗黃自然偏深，邊緣色澤不一，並由一側向另一側顏色逐漸加深。如果是漂白的燕窩，顏色是雪白而且顏色均勻，正常的燕窩不那麼白，而呈現米黃色或象牙色，而且顏色仔細看是不均勻的。另外還有一個簡單的方法，就是看有沒有黑點，正常的燕窩即使挑毛挑的再干凈都會有黑點的，而漂白的燕窩就根本看不見黑點了。對於血燕，也可以用是否有黑點來判斷是不是染過的，而且染過的燕窩泡水後會明顯褪色，水會泛紅。

4、看厚薄：燕窩正常為薄且自然，有不均勻裂縫，塗過膠的燕盞往往較厚且無裂縫，兩側角平整、光滑。用印尼木薯粉加工的假燕窩則較重較白，燕絲密集，造型工整不自然。

5、聞味道：真正的燕窩干貨不會有很濃烈的氣味，反而有「氨」的氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。只有充分浸泡好，燉好的燕窩才會有蛋白的香味。注意，只可能是蛋白香味，而不是網上說的什麼水果、椰子…等等味道。所以識別燕窩簡單而有效的方法:一聞.沒泡前有氨味(也有稱之腥味和化學味)，燉好後有蛋清腥香味。味道會有談有濃，但必須要有，這就不會假了。（需要說明的是用雙氧水漂白的燕窩味道嚴重刺鼻，也就是醫院里那種消毒水的味道，和「氨味」完全不同。馬來膠黏制的則有酸味。）

6、手感覺：燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水分較多，手摸上去有粘粘的感覺，燕盞摸上去比較軟，存放不當會發霉。水浸泡：取一小塊燕窩以水浸泡，若燕窩發大數倍就是真的燕窩，但若沒有發大數倍及逐漸溶化，而且黏手，按下去或拉扯起來完全沒有彈性，則屬假燕窩。泡松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的是假貨。泡出來的水清澈不渾濁的為真燕窩。