泡燕窩的水有點熱怎麼辦

㈠ 泡燕窩的水要不要倒掉

要倒掉。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發30分鍾—1小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

泡燕窩的方法：

1、燕窩的溫水發

此溫水可不是彼溫水，這里的溫水是指常溫狀態的礦泉水，是最常用的一種方法。找一個深一些的容器，放入燕窩，加入適量的純凈水，在室溫條件下浸泡3-5小時，不同地區浸泡時間不同，像燕角等較厚的地方可以在燕窩泡至稍軟用手撕開，繼續浸泡。

這種方法是最常用最方便的方法，比較適合春秋氣溫在20-30℃的時候的一種燕窩泡發方法。

2、燕窩的冷水發

燕窩放入適量的純凈水，並加入冰塊，將1其放在冰箱的冷藏室泡發10小時左右。這種方法用時最長，但是適合夏天天氣炎熱的時候使用，氣溫太高，各種微生物生長繁殖迅速，燕窩室溫浸泡時間長容易變質腐壞。

3、燕窩的熱水發

將純凈水將熱只60-70℃，水溫不要太高，會將燕窩中蛋白質燙變性。純凈水倒入放燕窩的容器，蓋上蓋悶發。這種方法適合冬天天氣寒冷時使用，可以加快燕窩的泡發速度，一般燕窩的泡發時間是半小時到一個小時之間。但不推薦這種方法，水溫不好掌控，太高就會導致燕窩營養流失，還會使燕窩口感變差。

4、燕窩的蒸發

燕窩放入溫的純凈水（50攝氏度）浸泡，水涼後放入70攝氏度水中浸泡兩遍，漂洗兩次後將燕窩放入80℃純凈水中一燙，把燕窩洗干凈後裝到碗中，小火蒸至鬆散軟糯。

㈡ 在漂洗燕窩的時候，在有燕窩的水中泡的時間有點長，有明顯的燒灼感，不知道是怎麼回事是不是說明燕窩里

你買的這個燕窩的渠道什麼？什麼牌子的？不要貪便宜，印尼泰國那邊好多造假工廠，經過很多道工序漂洗制假，最好相信大品牌。

㈢ 燕窩怎麼泡發用冷水 泡燕窩用冷水還是熱水

1、用冷水泡。具體做法如下，首先准備材料：燕窩：適量、清水：適量。

2、把燕窩放到容器里，然後放到水龍頭下，用流動的清水浸泡一下午左右。

3、燕窩浸泡濕潤開來後，把燕窩撈出來，然後用手撕開備用。

4、燕窩撕開後，重新放到容器里，用流動清水慢慢沖走羽毛雜物。

5、把浸泡好的燕窩撈出來瀝干水分，再放到容器里即可。

㈣ 燕窩的泡發方法燕窩的正確泡發步驟

一、准備

首先准備一隻干凈的碗，最好是白瓷或玻璃製品，注意不能帶有油漬和其他污漬。

二、用水

為了更好的發頭，水必須具有良好的滲透性。純凈水、天然礦泉水或家庭過濾飲用水是最好的選擇。

三、水溫

泡發燕窩以涼水最佳，因為高溫會破壞燕窩的活性蛋白，只有在北方地區，冬天氣溫較低，用冷水不容易發開，才可用溫水泡發，其它地區建議用涼水。

四、泡發

將一盞燕窩簡單沖洗一下放入碗中，倒入適當的水，水量需漫過燕窩，品質的白燕盞經過2-3個小時就可以完全泡開（次品燕窩需要泡很久，但泡發率會仍然很低），而洞燕泡發時間通常需要1天左右。（放在冰箱冷藏室泡發口感更好）

五、沿紋理把燕窩撕成條

泡發好的燕窩會呈現半透明狀，品質燕窩此時會呈現蓬鬆的絲狀，水也清澈透明，而劣假燕窩泡發後會出現懸浮顆粒狀，泡發水也渾濁粘稠。燕窩需要沿著燕絲紋理撕開，用專用鑷子把肉質里的小絨毛和雜質挑掉。

六、倒掉泡發用水

燕窩自身並沒有很好水溶性，泡發後的水沒有營養物質，剩餘的水就成了廢水，因此千萬不要保留，直接倒掉就可以。之前有窩友問過關於「泡燕窩的水要不要倒掉」，肯定是要倒掉的，想了解原因的可以點擊了解一下。

七、漏勺過濾清洗

將泡發挑毛後的的燕窩放在漏勺里，用流動清水沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水裡來回涮動，這個方法可以濾掉剩餘細毛，品質燕窩的雜質很少。

八、燉煮與保存

高貴的燕窩需要細心呵護，它最怕的就是高溫，因此一定要用專業電子燉盅隔水燉（建議300w的燉盅，燉煮30分鍾營養和口感最好），一人量每次半盞足夠（視盞型大小而定，我們的燕盞6-9克，半盞分量足夠），剩下的燕窩濾干水分，放入密閉保鮮盒以防串味，再存放到冰箱冷凍室內，可以保鮮1個月。

燕窩泡發步驟看起來簡單，但對於燕窩的營養和口感至關重要哦，窩友們一步一步學起來吧！

㈤ 誰曉得,泡燕窩用冷水還是熱水,怎麼回事啊

浸泡燕窩最好要用冷純凈水浸泡，而用熱水浸泡燕窩會增加其營養成分的損失。如果想知道詳細的燕窩浸泡方法，我建議你可以去平安閣官網或是他的淘寶店裡面有介紹，我也是在那看到的。

㈥ 泡發燕窩用水需要注意什麼

泡發燕窩的水比較理想的選擇是純凈礦泉水或者是涼白開水，有利於充分泡發，用時相對也會短一些。窩的泡發不應該用熱水（這里的熱水是指滾燙的開水），常溫冷水泡發是最好的。

㈦ 燕窩可以用溫水泡發嗎

溫度較低的情況下可以用溫水泡發燕窩。

在寒冷的冬天，室外室內溫度都較低的情況下，水溫也會相對較低，此時用於泡發燕窩，水分子很難進入燕窩組織，泡發燕窩時間會比較長，因此必要時可以換成溫水加快泡發時間，水溫大約在40度左右，泡發後基本不影響燕窩的泡發率和食用口感。



燕窩用溫水泡多久
泡4—6小時為宜。

在冬天較冷的情況下，一般燕窩用溫水泡發也同樣需要4—6小時，而且最好是將燕窩放在有空調暖氣的房間或經常換水用棉布蓋著，避免水溫下降，導致燕窩難以泡發。



燕窩用多少度的水泡發最好
常溫冷水，溫度在30—40度左右泡發率最好。

燕窩泡發的水溫以30—40度左右為最佳，在此溫度下，燕窩在浸透後，不僅能快速泡發，而且泡發後的在重量上與干身時的倍數通常都居於6倍以上，是能夠最為完整泡發燕窩程度的水溫。




泡燕窩能用農夫山泉嗎
不能。

泡發燕窩除了水溫比較講究外，使用的水質也是有要求的，一般需要用軟水泡發，而農夫山泉水是礦泉水，也是屬於硬水，和日常水龍頭上流的自來水一樣，都是不能用來直接泡發燕窩的，因為其中不僅含有較多的氯氣，還留存較多的可溶性鈣鎂化合物，雜質較多，用其泡發會使燕窩泡發速度變慢，燕絲僵硬泡發率降低。

建議：將礦泉水或自來水煮沸後降低水的硬度，晾至常溫時再用來泡發燕窩較好。




燕窩能用開水泡嗎
不能用開水泡。

燕窩用開水泡發一方面過高的水溫會讓燕窩中存有的膠原蛋白等活性物質流失，導致使用營養降低；另一方面用熱水泡發的燕窩彈性不如常溫水好，食用口感也大大折扣，因此燕窩最好是用常溫冷水泡發，禁止用熱開水泡發。




泡發燕窩的水要換嗎
要換。

很多人說燕窩泡發的水中也會留有燕窩當中的營養，換水會將這些營養流失，非常浪費，但實際上浸泡燕窩中的營養非常少，不存在浪費一說，而且燕盞由於是人工挑毛的，很多小細毛和雜質無法完全挑干凈，在第一次泡發後，其水質是比較臟的，若不換水，這些臟物就會被吃進體內，對健康不利，因此在泡發燕窩的過程中，需用漏勺換幾次水，還能過濾細毛和雜質一舉兩得。



泡發燕窩步驟
1、准備適量的常溫純凈水，建議燕窩和水比例為1：40，作為助發溶劑放入碗中。

2、然後放入食用的干燕窩浸泡，將白燕窩用常溫水泡發10分鍾後，用清水沖洗一次，去掉部分雜質和灰塵。

3、然後重新換上新的純凈水繼續泡發燕窩。

4、待泡發到一個小時後，用小鑷子等工具仔細挑去燕窩中的細小羽毛，並將燕窩撕成一條一條的，放在水裡游盪幾下，這樣一些細微的雜質和細毛也會浮出來。

5、然後再從水裡撈出濕燕窩，放到保鮮盒裡再次泡發燕窩，等燕窩被泡到膨脹、松軟、柔嫩後就可以備用了

㈧ 泡燕窩的水要倒掉嗎，泡燕窩用冷水還是熱水

是的，要倒掉，燕窩里自身就有一定的亞硝酸鹽，不過亞硝酸鹽是溶於水的，要多換幾次水。泡發一定要用純凈水或涼白開水，不要用熱水，會破壞營養。更多的知識請看圈文。我家是高品質馬來西亞燕窩，正在酬賓活動，超高性價比

㈨ 泡燕窩別再犯這些錯誤了！小心燕窩化水，營養都流失了

烹飪燕窩，第一步就是泡發，但很多人在這第一步就開始錯了，導致燕窩化水、沒發透有硬芯、營養都流失......泡發燕窩，下面這些錯誤千萬別再犯了。

一、用熱水泡發

泡燕窩一般都是用常溫水（20-30℃），只有氣溫太低的時候才能用溫水泡，而50℃以上的熱水則是不可取的，因為燕窩的正常泡發需要足夠的時間，高溫泡發速度快卻發不均勻。

熱水泡發看起來很快就泡發好了，實際上時間根本不夠，燕窩容易軟硬不均勻，很可能出現有的部分過度泡發都溶爛了，有的部分又還沒發透有硬芯的情況，對燕窩的口感會產生較大影響。

二、用自來水泡發

自來水含氯，用自來水泡發干貨，對營養和發頭都會有一定的影響。

但是像香菇、木耳這類普通干貨，都是直接用自來水泡就行了。

燕窩是高檔食材，為了盡可能保留其最佳的營養價值和泡發率，泡發用水就要更講究了，建議使用純凈水或蒸餾水泡燕窩。

三、用礦泉水泡發

看過一些燕窩科普的人可能都知道不能用自來水泡燕窩，但很多人仍在犯的一個誤區就是用礦泉水泡燕窩，實際上礦泉水也是不合適的，因為礦泉水屬於硬水，對燕窩的泡發率會產生影響，所以還是盡量用純凈水或蒸餾水泡燕窩吧。

家裡實在沒有純凈水或蒸餾水的話，涼白開也可以將就使用，但肯定還是沒有純凈水、蒸餾水好。

四、過度追求發頭

發頭，即泡發率，指的是燕窩泡發前後的重量差，別搞錯了哦，是重量差而不是體積差！

燕窩的正常發頭一般固定在8倍左右，有些品質非常好的燕窩能發到10倍。

發頭大小跟燕窩的品質確實有一定的關聯，但絕不應該盲目追求泡發率，從理論上說，燕窩的最終發頭可以非常高，只要你想，把燕窩泡很久發到30倍都是可以做到的，但是這樣毫無意義，不僅口感全無，吃起來就跟漿糊一樣，非常容易化水，燕窩的營養價值也會流失。

所以大家泡發燕窩，一定要按照標准來，不要盲目追求泡發率卻毀了燕窩，這就本末倒置了。

五、直接泡發過夜

一般燕盞、燕條只需泡3-4個小時即可。但不少人為了圖省事，睡前把燕窩扔水裡，第二天再燉煮，這樣泡發過夜的做法是絕對不可取的！

如此長時間地浸泡燕窩，燉煮出來的燕窩口感就是水水的，並且效果也變得很差，有的燕窩泡太久，烹調後甚至就直接化成一灘水，再好的營養都浪費了。

㈩ 燕窩用冷水還是熱水浸泡啊

冷水。

同時浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失。

燕窩不同燉制時間有長短的原則，燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。

(10)泡燕窩的水有點熱怎麼辦擴展閱讀

1.燕窩口感

優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

特等燕盞Q滑柔順、極致享受；燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收；燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。

2.燕窩營養

科學松鼠會另一位成員雲無心在《寶貝別怕》中也明確指出，從營養學的角度來說，燕窩實在是乏善可陳，也無保胎功能。燕窩中的所有營養成分，都可以通過其他普通食品獲得，甚至更為優質。比如蛋白質，燕窩就不如雞蛋、牛奶「優質」。

3.采買秘訣

首先是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

其次是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

接著是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

最後要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。