同仁堂燕窩為什麼不要拔毛

① 燕窩的毛不挑可以吃嗎

最好剔除，不講究可以吃，除了營養口感，沒有什麼。燕窩簡介
燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種。
燕窩的營養價值
燕窩含豐富蛋白質、碳水化合物、灰份、磷、鈣、鐵、鉀等微量元素及燕窩酸、氨基酸：賴氨酸、胱氨酸和精氨酸，是愛好滋補的人士所喜愛的清潤極品。
燕窩的食用效果
養陰 潤燥 養顏 延緩衰老 清虛熱 治虛損
燕窩的選購竅門
看顏色：色澤通透帶微黃，有光澤；
看大小：外形完整，盞形大而厚（大約三隻手指疊起一般大）；
看燕絲：燕絲細而密的好；
干濕度：手感乾爽，捏容易碎。
燕窩800.jpg
燕窩800.jpg顏色發黑有霉斑、外形不完整的質量不好，不要購買。 1、常見的燕窩有血燕、黃燕、白燕三種，還有其餘很多種類；
2、氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3、顏色太過於白的是經過漂白的，不要購買。
燕窩的烹飪技巧
1、處理好的燕窩放入燉盅內，加水摸過燕窩1CM，可單獨隔水燉或者搭配木瓜、雪梨、冰糖等；
2、小火燉煮2小時左右，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。
1、烹調燕窩的方法最好是文火隔水燉。成人每次食用燕窩最好為3-5克之間，多食無益。
2、如果買來的血燕或黃燕，燉煮1-2小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水，很可能是買到的是染色燕窩，不要食用。
燕窩的食用建議
1、稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，多吃無益；
2、將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，注意觀察燕窩的膨脹程度；
3、待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出；
4、挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。1、處理好的燕窩放入燉盅內，加水摸過燕窩1CM，可單獨隔水燉或者搭配木瓜、雪梨、冰糖等；
2、小火燉煮2小時左右，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。1、烹調燕窩的方法最好是文火隔水燉。成人每次食用燕窩最好為3-5克之間，多食無益。
2、如果買來的血燕或黃燕，燉煮1-2小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水，很可能是買到的是染色燕窩，不要食用。

② 燕窩買回家，還用挑毛嗎

如果你買的干燕窩，是需要挑毛的。
買燕窩這種東西不能貪便宜，也不要輕易相信微商朋友圈什麼代購就是真的。如果實在無法辨別那些燕窩好，建議購買國內大的牌子，比如燕之屋，同仁堂等的。畢竟這些大牌子都是燕窩品牌的第一批試水者，其次，這些企業都要通過正規進口檢驗檢疫手續才能進口這些渠道的燕窩。選擇大牌子可能價格有點貴，但是正規手續和稅收在那裡，高一點的價格買的放心也吃的放心。
你可以買比較好的干燕盞，稍微挑毛下就可以了，或者買即食燕窩，如碗燕啊，這些直接打開就能吃的。

③ 吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛

燕窩買回來當然需要挑毛

如何清理燕窩細毛？

分為兩種方法：

1：燕窩泡發後，在水裡滴一滴食用油，然後用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘合，然後將表面水倒掉。

2：准備好2～3個小碗，裝入少許水，用鑷子與網罩將燕窩中的小毛與雜質慢慢去掉。

挑毛分為干挑和濕挑：

干挑：燕窩下了水洗後顏色易變黃，營養也會有一定程度的流失，如果不是近期食用而是長期保存濕水則比較不利，因為燕窩會因濕度大產生黴菌，所以長期保存不建議泡水挑毛。

濕挑：

1.浸發：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時左右，燕窩泡軟，鬆散後即可；

2.撿毛:燕窩浸發後，可用鑷子撿掉細毛；

3.挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時准備一個碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進水碗即可；

4.難挑的小毛；由於小毛含在絲里，有一個簡單好去除的方法，用一個大點的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

④ 問下這個正典干燕窩需要挑毛嗎

「純凈燕窩，無需挑毛」是正典燕窩特色之一。每一盞燕窩都經過超音波濾洗系統及臭氧濾凈器的處理，讓燕窩更干凈。並堅持手工挑毛加工程序，消費者基本無需二次挑毛，有效保存燕窩的各種水溶性活性成分。

⑤ 買燕窩有毛的好還是沒毛的好

食用燕窩是必須清除燕毛的，所以沒有所謂的好不好的分別。

有毛的燕窩稱為原燕、毛燕或燕窩原料，加工之後就成為沒有毛的燕窩。燕窩裡面的毛是金絲燕的羽毛，羽毛中的成分主要是蛋白質。但是，羽毛是不可被消化的纖維，即使吃了也無害，是會被排出體外的。

燕窩的處理方式如下：

毛燕先泡在水裡3分鍾，同時用牙刷慢慢的整盞刷一遍。然後拿上來，放在密封盒子里30分鍾後，用精密度高的鑷子除去粗細毛，然後再水洗，放在濾網中（可以刷或搓捏）絨毛就很容易掉出來，再放到白色的瓷盤中，細小的絨毛就很容易可以被挑出，再用濾網在水中淘洗干凈即可。

干凈的燕窩買回來後泡發後，用手將燕絲分開，裡面若有黑點和細毛，把燕窩放在大的盛器中加水後用手捏捏燕絲，把水倒掉（燕毛會浮上來所以不要用濾網），再次清洗時已經沒有燕毛可以用濾網在比較大的盛水器中晃動燕窩中的雜物就會出來了。

⑥ 燕窩店裡有燕條和燕盞只區別，兩者有什麼區別

燕思巢燕條和燕盞最大的區別是賣相上的，實質上他們的營養成分是一樣的，而燕條的形成是因為燕盞在清洗、運輸過程中破碎的挑選較大條塊的。

燕盞: