進口白燕窩怎麼分辨

① 如何鑒別燕窩

如何鑒別燕窩

如何鑒別燕窩，燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以如何鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。下面是我為大家帶來的關於如何鑒別燕窩的知識，歡迎閱讀。

1、漂白燕窩的鑒別方法：

將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。

2、塗膠燕窩的鑒別方法：

將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學葯品味道。

3、染色燕窩的鑒別方法：

所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕假黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。而真正的血燕及黃燕，由於是天然的顏色，一般燉制後不會變色，但也有部分微粒會溶與水中，燕窩湯可能會顯出淡淡的紅色或黃色，但燕窩絲的.色澤幾乎不變。同時由於血燕豐富的營養素及礦物質含量，令真血燕久燉後質地依然爽實。

4、海藻燕窩的鑒別方法：

多見於市面上的燕餅或燕絲。有真假混合的，也有百分之百用海藻經漂白、曬干、水煮製成的人造燕窩。顏色實白，少光澤，質粗堅硬，有海藻味，而天然燕窩條色澤通透，有光澤，無異味。

看：燕窩中間為絲狀結構，燕角部位是片狀結構;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。但是完全發開來後沒有彈性了，如果還有很好彈性那就假了。

燒：用火點燃干燕窩片，有飛濺火星，這是蛋白質燃燒結果，灰燼是黑的，不是網上誤導的白灰。

購買燕窩的訣竅

1、產地要固定：燕窩的種類多達28種之多，若想每次購買燕窩時都屬同一種的話，就必須清楚知道都是從同一產地摘下來的燕窩，只有這樣，才能以同一烹燉時間處理，也可嘗得同一口感的燕窩。

2、看燕窩的發頭：不同種類的燕窩亦有不同的「發頭」(「發頭」即燕窩在濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即「發頭」越好，越是經吃)，一般官燕有6～8倍的「發頭」。

3、看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

4、挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

5、看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。

注意事項

優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。

② 燕窩如何分辨真假

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩的品級：

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低。

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

以上內容參考人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

③ 燕窩真假怎麼分辨

燕窩的真假辨別方法：

1、燕窩區分－看透明度

由於燕窩是依據代謝出去的黏液發生的，區分真燕窩合適的方式也是看透光性。真燕窩在環境光下漏光水平很高，可以清楚看到燕盞里側的黏膠，假燕窩的漏光水平黯淡失容。

2、燕窩區分－看色彩

燕窩越白盞型越美麗，仿貨的概率越大。真燕窩並非米白，僅僅白中透一些黃。因而假設看一下嫩白沒什麼雜色的燕窩還要翻倍留神。另一個，同一盞燕窩的色彩不同，有濃淡之分，而假燕窩歷漂色則趨向相同。

3、燕窩區分－摸觸感

實在的血燕十分少，盡量不要選購黃燕和血燕，由於產品十分少，較貴，店家因而作假的動力更微弱。血燕和黃燕侵泡後掉色的是仿貨。取一塊燕窩以侵泡，綿軟後取絲條牽扯，延展性差，一拉會斷的為仿貨；用指頭搓揉，沒有彈力能搓成麵糊狀的都是仿貨。

4、燕窩區分－看姿態

用馬來西亞木薯澱粉揉捏成型的假燕窩則側重較白，燕絲集合，造形不生態。沒問題燕盞薄且生態，有不勻稱縫隙，塗過膠的燕盞因而過厚且無縫隙，兩邊角整平、光亮。

5、燕窩區分－燒

由於市揚仿貨層出不窮，有食神小結出十分簡單的區分燕窩真假的方式。用打火機燒干燕窩，假設被燒的有機物著起火焰，則闡明這是假的。

④ 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

⑤ 白燕窩怎麼辯真假

純正的燕窩呈淡黃色，聞起來有淡淡的腥味，如果有濃烈的腥味或油膩味為假燕窩，泡發後撕一塊燕窩，輕輕拉扯有彈性不會斷裂的為真燕窩。

⑥ 燕窩的真假該怎麼分辨呢需要注意哪些方面呢

燕窩有很多好處。既能滋補身體，又能健康減肥。這是許多女士的心。但其加工的全過程基本靠手工，一個熟練工人一個月只能做一個燕窩，所以假貨橫行。下面就讓我們看看來看看如何辨別真假燕窩吧。

⑦ 怎麼辨別真假燕窩 怎麼挑選燕窩

鑒別真假燕窩要一看、二聞、三摸、四泡。
1.看：燕盞應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩（燕角泡後為一層層的）；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。燕窩有燕屋特殊的燕屋味道，是海腥味（來自海洋食物），木屑味（來自燕屋，潮濕味（來自燕屋）。
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.泡： 燕窩以水浸泡後會膨脹，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。
燕窩價格昂貴，而且葯用價值也很受消費者推崇，所以市面上有出現很多以次充好的燕窩，下面看下常見的劣質產品，並懂得如何區分。
●漂白燕窩的鑒別方法：將經過漂白的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味，且漂白的燕窩燉煮後漲率不大，易化水，無天然的蛋清味。
●塗膠燕窩的鑒別方法：將塗上膠質的燕窩浸入水中即取出，約半分鍾後，用拇指及食指擦摸數次，手指會感受粘性，有時會嗅到化學味道。
●染色燕窩的鑒別方法：所謂染色燕窩，多以低價白燕染成紅色或黃色，當作高價的血燕或黃燕來賣。這類假血燕、黃燕燉制一、二小時後，其質地軟爛如白燕，紅色或黃色盡失效於水。
如何挑選正宗燕窩
看產地。目前中國質檢總局批準的輸華燕窩的產地只有馬來西亞、新加坡。
看有沒有燕窩進口的證明文件。所有通過正規渠道進口的燕窩，均有原產地證明和檢驗證（有燕窩真偽、燕窩品質、燕窩食用安全等8大指標），同時還有中國檢驗檢疫局發的檢驗合格證、衛生證書，質量有保障。

⑧ 燕窩怎麼鑒別真假

燕窩是一種直徑約4厘米左右，顏色像生絲的東西。鑒定家通常把燕窩分成三大類，即紅色的「血燕」；白色的「官燕」和黑色的「毛燕」。
血燕最少也最珍貴；「官燕」是洞燕每年第一次做的窩；品質最次的是「毛燕」，含有許多雜物，必須除盡雜物才能食用。人造燕窩價錢便宜，有的經營者把它當作真品，魚目混珠賣給顧客。好的燕窩系絲條狀排列，水浸後呈銀白色，且晶瑩透明，有彈性（輕拉會伸縮）；如出現有黃色，不伸縮者則為假品。