怎麼樣選擇好的燕窩

『壹』 燕窩怎樣挑選才對

一看

燕窩一般呈不規則的半月形絲狀結構，中部凹陷成兜形，與元寶相似且質地堅硬。純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都呈現半透明狀態，色澤通透略帶微黃，很有角質感。燕窩的纖維越密越好，燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。

此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。若發現無細毛又極其干凈，可能經過人為漂洗。燕窩一般為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真正的燕窩。燕盞薄厚，重量適中，平均每盞約6克。

二聞

燕窩乾燥時味道很淡，沒有濃烈氣味，略帶點腥味，濕水後有特有的馨香和淡淡的天然蛋清味，且腥味更濃郁。而有些商家為了謀取更多的利益，生產出一些經過化學加工的燕窩。這些經過加工的燕窩，往往會有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味等幾種氣味。

三摸

主要是用手感覺燕窩的干濕度，含水分高的燕窩，用手將兩端稍拗即彎，含水分低的則不易壓彎。一般認為，燕窩摸起來越干越好。

四拉

拗取一小塊燕窩以水浸泡，待其松軟後取出絲條用力一拉，彈性差且一拉即斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力，能搓成漿糊狀的也是假貨。

五燒

用火燒干燕窩，如果是假燕窩就會劈啪作響，且帶有焦臭味。而純正的燕窩燒起來是噝噝的柔和響聲，沒有煙臭味。

六浸

燕窩用清水浸泡後，沒有彈性或水面產生油狀浮物則為假燕窩。而真正的燕窩是柔軟有彈性，晶瑩剔透，用手來拉開能伸縮。

血燕和黃燕由於是純天然的顏色，所以浸泡後不會變色，浸泡後若能褪色的則是假貨。因為色素溶於水，所以染色燕窩一經浸泡即現出原形。

『貳』 什麼牌子的燕窩比較好，如何選擇燕窩

玉錦記即食燕窩挺不錯的，選擇燕窩主要考慮幾點要素，產地、安全、及燕窩的含量，好的燕窩產地印尼，全球80%的燕窩都來自印尼，其次安全性，為了燕窩安全國家出台了溯源碼，安全性要選擇有溯源碼的燕窩，最後就是每瓶燕窩的含量，品牌不同燕窩的含量也不相同。

『叄』 怎麼挑選燕窩

燕窩聞起來略帶腥味， 燉好時會有淡淡的蛋白香味。挑選燕窩要干而且爽，放上手感覺軟綿綿及粘手的一定不是干貨。燕窩我推薦：上官燕網上商城

『肆』 如何挑選燕窩，哪個品牌的燕窩好些

干燕盞

是燕窩採摘下來，經過後期加工處理保留最原始的天然燕窩原料，如果說干燕窩沒有任何刷膠粘碎，肯定是最好的了，自己燉著吃，最起碼你知道自己吃的是什麼。

即食燕窩

在燕窩界公認的是：干燕盞>即燉燕窩>鮮燉燕窩>即食燕窩；為什麼這么說呢？因為你最起碼知道自己吃的是什麼，干燕窩都是進口過來的，而鮮燉燕窩和即食燕窩，都是國內企業自己生產的，他們的操作原理只有廠家知道，採用的原理好壞優劣，也沒有標注的很清楚，但是有的會表明燕窩含量在多少g，大家如果要選擇鮮燉燕窩或即食燕窩，最好找正規大企業燕窩工廠。

『伍』 燕窩要怎麼挑選

方法如下：

1、首先是味道。

優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。

拓展資料：

1、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

2、燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

參考：網路「燕窩」

『陸』 燕窩怎麼挑選才正確

燕窩是滋補身子的補品之一，很多人都喜歡買燕窩吃，但是有時候買到燕窩成品很不好。那麼，燕窩要怎麼挑選才好？

1、纖維越密越好

色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

『柒』 如何選擇燕窩

即食燕窩，我朋友在吃上官燕的，聽說效果還不錯。白燕善滋潤滋補，營養易吸收，適合孕婦、兒童或一般人長期滋補、調理食用；黃燕善養身，適合中老年人強身健體；血燕富含礦物質，適合病後、產後和補血。各人可以根據自身情況選擇適合自己的。

『捌』 燕窩要怎麼挑選品質才好

如何挑選燕窩

燕窩歷來是名貴的食材，古時候之後達官貴人才能享用得起，不過現在隨著經濟的發展，人們的消費水平越來越高，也越來越多人能夠吃得起燕窩的，但燕窩魚龍混雜、品質參差不齊的問題也就更嚴重了。因此，如何挑選品質好的燕窩成為關鍵。

挑選燕窩時，首先要觀看燕窩的結構，好的燕窩是由一絲絲的絲狀構成的，如果是片狀結構的就是假燕窩。然後是聞氣味，如果有魚腥味和油膩的味道，那就是假貨。另外就是把燕窩浸泡6—7小時候，用手取幾根燕窩絲，然後拉扯一下，如果彈性差，一拉就斷的說明是假話，如果用手揉搓後變成糊狀的也是假貨。

燕窩是名貴的食材，而粉絲外形長得和燕窩相像，所以市面上有很多用粉絲冒充燕窩的，幾塊錢的粉絲當燕窩賣，經濟利益簡直嚇人。所以我們一定要做精明的消費者，別被那些無良的商家坑了。

『玖』 如何挑選燕窩

雖然越來越多的人能吃起燕窩了，但燕窩畢竟屬於高檔山珍，價格還是比較貴。另外現在市場上確實假燕窩、以次充好的燕窩也比較多，對於普通消費者購買燕窩，第一步就是要學會如何挑選燕窩。
1、纖維越密越好
色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、提防塗料加工
優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整
頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發大幅度
燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的。。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。

5、少量幼毛
燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。

6、味道帶腥
天然的燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

7、外表粗糙
若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾和厚，但只是皮干肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。

8、色澤不一
因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。

9、重量輕
完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

總的來說，好的燕窩要燕絲細而密，像沒有空隙而要有空隙。整形較大為好，帶少許蛋清腥味，手感乾爽（保持少水分）有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩有深淺、光暗之分，這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會是純白色的。

『拾』 如何挑選燕窩

燕窩聞起來略帶腥味， 燉好時會有淡淡的蛋白香味。挑選燕窩要干而且爽，放上手感覺軟綿綿及粘手的一定不是干貨。我們的燕窩一般都是在90%-95%的干度。