燉燕窩分裝瓶炸裂了怎麼回事

❶ 冬天燕窩一掰就碎了是不是壞了

這種情況應該是足干燕窩的特點。
水貨燕窩為了在市場流通環節中不易破碎以保持完整性, 其絕對含水量要比正規燕窩高, 一般在25%~30%之間。水分大幅的增加了燕盞重量, 市場上有很多含水率很高( 通常在25%~ 40% , 甚至高達60% ) 的燕窩,這種燕窩價格極其便宜。鑒別方法: 一般每盞燕窩只有在6g以內 ( 除去特大特厚種類) , 如大於此數,應考慮含水率高。此外,也可將燕窩放入真空乾燥箱內, 待乾燥後稱重計算水分, 如水分大於15%以上者, 即為含水燕窩。
購買燕窩以乾爽含少水者為上品。合法進口燕窩要求燕窩的絕對含水量需要低於15%，也就是傳統燕窩行業所稱的足干。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，燕窩較易滋生微生物產生異味或是燕窩內的亞硝酸鹽容易超高。
但足干燕窩因含水量低燕窩會比較脆弱，很多商家發貨都會做好防碎保護，所以在拆燕窩包裝時還建議輕拿輕放。

❷ 燕窩泡了後分兩層，一層裡面很碎，這是怎麼回事

這個問題很簡單，一般的燕窩發頭在7-8倍，就比如說一盞8G的燕窩完全泡發大概能泡出64G左右，而加了碎的就能泡出更多，一般情況下好燕窩都在7-10G不等，依照品質而定，過重或者過白都有刷膠漂白的嫌疑。
你的燕窩一定是加過碎的，因為沒有加過碎的燕窩是燕盞有紋路而不規則的，底座輕盈。
你可以通過觀察燕窩的底座來分辨究竟加過碎沒有，這個肉眼就可以看出，厚厚的感覺像什麼東西粘在上面一樣而且碎碎的那就一定加過。下次如果還需要好的燕窩可以看看我的相冊和網路資料來了解下，謝謝。

❸ 燕窩泡水後為什麼會碎

1、補碎

燕盞挑毛後，為了增加燕盞的重量，不法商家把燕碎沾在燕盞上，所以一泡開就散開，碎掉了。而且這個補碎非常嚴重，可能原本是一個破盞或者大盞條，經過補碎硬生生的給補成了燕盞，雖說燕碎跟燕盞的營養價值相差不大，但是價格可是相差數倍呢。

再者，有的不法工廠，會用低品質的燕碎來補，這個就嚴重影響到燕盞的品質和口感了，建議大家要擦亮眼鏡，遇到這種商家，一律拉入黑名單。

質量上乘的燕盞泡開後，會看到一條一條的燕條，很有韌性（如上圖）

2、作假燕窩

作假燕窩因為成份並不是燕窩，所以泡開後完全沒有燕窩的特質，整個完全散開，好像被碾碎了那種感覺。這種燕窩不單單是散開碎掉，而且沒有任何韌性，有的用手捏一下就跟蛋黃那種感覺。這樣子的千萬不要食用。

燕窩一泡就散開，碎掉了，補碎燕窩和作假燕窩立馬現了原形，聰明的朋友不難聯想到：為什麼鑒別作假燕窩泡發是終極大招呢？因為很多作假手段，經過泡90%都會被識別出。雖然在挑選過程沒法使用到泡發來鑒別燕窩的真假，但這個方法大家一定要學會。

覺得泡發太麻煩，可以選擇燕安居的即燉純凈燕窩，不用泡發，直接燉煮，很方便的。而且我們燕安居經營11年，從未發生過一起品質問題，燕屋基地、自家的工廠挑毛、中國平安承保、權威機構檢測，多重保障，給你更放心的燕窩。

❹ 燉好的燕窩可以放冰箱多久

燉好的燕窩可以放冰箱多久

燉好的燕窩可以放冰箱多久？燕窩是一種很常見的滋補食品，隨著人們的生活水平越來越高很多人都開始注重保養身體，經常燉燕窩來吃，但是吃一次燉一次很麻煩，人們就會選擇燉好放冰箱，那麼燉好的燕窩可以放冰箱多久呢？

燉好的燕窩可以放冰箱多久1

1、燕窩的營養成分主要是蛋白質和碳水化合物以及微量元素。其中，蛋白質和碳水化合物都是易溶於水的，所以燕窩在燉煮的過程中，會有膨脹吸水的現象，如果燕窩長時間的存放在冰箱中，較低的溫度是能夠保證燕窩不變質的，但是因為燉煮過程中吸收的水分會析出，所以就會導致化水的情況出現。

2、燉好的燕窩放冰箱里最好能夠在5天內吃完，最長也不要超過7天，長時間的放置會導致燕窩化水，讓大量營養的流失。雖然燉好的燕窩可以放冰箱里一周左右，但我們還是建議您盡早食用，畢竟放置時間越長，燕窩營養成分流失得越多。

燉好的燕窩放冰箱里怎麼存

燉好的燕窩放涼後最後是分裝放入保鮮瓶內，然後將保鮮瓶放入冰箱冷藏室，這樣可以方便每天取出一份的量食用。燕窩切忌放冷凍櫃中，否則容易破壞營養和口感。

燉好的燕窩放冰箱保存的注意事項

1、在燉煮燕窩的時候，不要加入冰糖等調味品，這些都會加快燕窩存放時化水的速度。

2、冰箱的溫度最好在0-4攝氏度，不要把燕窩與油膩的食物放在一起。

3、燕窩在放入冰箱之前，最好能夠按食量分開保存，如果條件不允許，在取食燕窩的時候，最好用干凈消毒的.勺子挖取，避免外界黴菌的侵染。

燉好的燕窩可以放冰箱多久2

燕窩功效

1、促進睡眠。燕窩能夠很好地起到滋陰作用，尤其是對於心陰不足、心血欠缺的人，如果適當的食用燕窩，通過滋補心血，都有著很好的鎮靜安神、促進睡眠的作用，因此燕窩有促進睡眠的功效。

2、美容養顏。燕窩中的優質蛋白含量非常豐富，而蛋白質是人體皮膚、毛發、肌肉的主要組成成分，是人體不可或缺的營養物質，對受損皮膚起到快速修復效果。進食燕窩，可以增加皮膚和毛發的營養，具有美容養顏的功效。

3、滋陰潤燥。燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經，有滋陰潤肺的作用。對於肺陰虛所引起的盜汗、咯血、支氣管炎、久咳痰喘，陰虛發熱等津液脫失的病症有良好效果。

4、補中益氣。燕窩性平味甘，入胃經，有和胃止嘔、補中益氣的作用。對於胃陰虛引起的反胃、干嘔、腸鳴聲，氣虛引起的多汗、尿多等症狀配伍相應中葯都有很好的功效。

5、增強免疫力。燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，具有增強免疫能力的功效。

❺ 燕窩燉二小時也不爛是怎麼回事

燕窩燉二小時不爛的原因：

1、火候掌控不對或燉煮器皿有問題；

2、人造燕窩；

3、燕窩被添加其它物質，燕窩成分不純凈，燕窩刷過膠會造成燕絲難泡發、增強耐燉性；

4、燕窩加工過程加入了漂白除毛相關的化學劑，化學成分能破壞天然燕窩的蛋白質結構，導致燕窩久燉無法溶解。

❻ 燕窩怎麼燉

【冰糖燕窩】

所需食材：燕窩1盞8.0克 純凈水適量 冰糖10克 枸杞若干粒

製作步驟：

1.首先准備一個干凈的容器加入純凈水，水量以沒過燕窩為宜，然後放入燕窩泡發4-6小時。燕窩的種類不同，泡發的時間也不一樣。

2.待燕窩泡至體積增大、呈透明狀，拿起來可以看到絲絲分明，手感比較柔軟的狀態。

3.按照燕窩的紋理撕成一絲一絲的，上面殘留的細小絨毛用鑷子挑掉。純天然的燕窩都是人工挑毛的，有一些小細毛屬於正常現象，反倒是特別干凈的燕窩要考慮是否經過漂白處理的，建議不要食用。

4.將清理好的燕窩放到篩網中，用流動水沖洗3-4遍，最後一遍用純凈水沖洗。

5.將燕窩放進燉盅，我用的是養生壺里專門用來燉燕窩的容器，然後加入純凈水稍微高過燕窩，太多水量容易把燕窩燉化了。

6.然後隔水燉煮25-30分鍾，最後五分鍾時加入冰糖和洗凈的枸杞攪拌均勻。冰糖不宜過早放，也會造成燕窩化水的。

7.一道清香營養、細膩嫩滑的冰糖燕窩就燉好了，可以按照個人口味加入牛奶或與水果食用。如果有小玻璃瓶就把燉好的燕窩分裝開，冰箱冷藏口感更加喲！

❼ 燕窩燉起來後全是碎的，是真燕窩還是假燕窩

咨詢記錄 · 回答於2021-11-09

❽ 燉好的燕窩涼了才能分裝嗎

是的，燕窩涼了才能分裝。

燉煮好了之後，把燕窩分裝在小玻璃瓶中涼了放冰箱保鮮，吃的時候拿一瓶出來，基本你再5天之內吃完，不會變質，也沒有任何異味。另外封裝瓶的瓶口我發現有塑料橡膠材質的密封圈，如若燉煮，怕是有害物質會散發出來，反倒對身體不好。

基本信息：

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分。

而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸（賴氨酸），3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

❾ 燕窩燉了40多分鍾還是脆的怎麼辦

1、燕窩沒煮熟

由於燕窩燉煮的時間太短，導致燕窩沒煮熟的話，煮出來的燕窩口感會偏脆，而且普通白燕窩燉煮時間和血燕燉煮時間是不同的，一般血燕由於其中的礦物質較多，煮制過程耗時較長，短時間很難燉爛，因此不能按照同樣的方法來燉煮，否則就會煮不熟。

2、煮的是假燕窩

燕窩在我國是比較滋補名貴的食品，其售價以每克30—50元的價格售賣，屬於高檔消費商品，很多商家為了謀取暴利，用其他食物造假燕窩出售，像塗了膠的燕窩、加入了某些化學物質的燕窩燉出來不僅燉不爛，而且湯色渾濁，帶有怪味，吃起來口感也是脆的。

采買秘訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。