『壹』 燕窩做法和吃法大全
方法/步驟
1、做燕窩的前期處理——清洗泡發
1)、每種做法選擇一片燕盞(現在先統稱為燕窩,後面會說一下燕盞、燕角和燕碎的區別);
2)、丟在無油的碗里,注入自來水,泡發。一般來講,燕窩有倆小時就泡發了。
3)、將泡發的燕窩順著紋理撕開,兩頭膠質比較厚的部分用手指碾開。裝在不銹鋼小漏勺里,放在自來水下面沖30秒,瀝干水分,放入燉鍋中備用。
2、冰糖燕窩粥做法:
1)、取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟;
2)、放入備用的燕窩,並加入少許鹽和冰糖2塊;
3)、小火悶15分鍾即可,裝碗放涼即可食用。
冰糖燕窩粥吃法:
冰糖燕窩粥較為溫和,可每天食用,早上空腹食用更佳!
3、紅棗燕窩的做法:
1)、取紅棗30g,去核洗凈備用。
2)、將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中,加水至剛好覆蓋食材
3)、中火煮30分鍾,至有蛋白清香即可!
紅棗燕窩的吃法:
紅棗燕窩可以滋陰潤燥,滋補較為濃,一周2-3次為佳。
4、燕窩蓮子羹的做法:
1)、夏日清新蓮子剝好洗凈備用;
2)、將蓮子放入燉蠱中,加入高於蓮子1厘米的水,煮30分鍾;
3)、將備好的燕窩加入燉蠱中,繼續煮15分鍾,加入少許調味品悶5分鍾即可。
燕窩蓮子羹的吃法:
燕窩蓮子羹較適合補腦,亦具有清內火的功效,每周2-3次為佳!
5、銀耳燕窩羹的做法:
1)、用溫水洗銀耳,去蒂瀝干水被放入燉鍋;
2)、將備用的燕窩放入燉鍋,加水至略高於食材;
3、中火煮30分鍾,加入少許鹽或者冰糖調味,再悶5分鍾即可。
銀耳燕窩羹的吃法:
銀耳燕窩羹是平補的上佳食品,秋季食用最佳,每周不超過4次為宜。
6、枸杞燕窩的做法:
1)、將備用的燕窩放入燉鍋中煮25分鍾;
2)、加入洗凈的枸杞6-8顆,加入少許鹽或者冰糖調味,悶5分鍾即可。
枸杞燕窩的吃法:
枸杞燕窩具有補虛生精的作用,但枸杞不能多吃,一周2次為佳。
7、牛奶燕窩的做法:
1)、取鮮牛奶400ml加入到燉蠱中,
2)、將備好的燕窩加入燉蠱,加熱25分鍾,加入冰糖調味再悶5分鍾即可。
牛奶燕窩的吃法:
牛奶燕窩是較為方便又養生的吃法,可作為日常食補的方式,可每日一次。
『貳』 燕窩的食用方法 具體有哪些做法
燕窩是天然的名貴補品,含有大量人體需要的營養元素,對肺、腎等器官都非常有好處。而且平時食用燕窩可以滋補身體,大病時又可以修補元氣,所以非常適合用它探望生病的朋友。說到這可燕窩的食用方法
珍珠粉燉燕窩
將發好的燕窩和銀耳放入鍋中,隔水燉煮10分鍾後再加入珍珠粉,加入珍珠粉後只需再用小火煮5分鍾即可出鍋。出鍋後可依據各人愛好放些冰糖水或椰汁調味哦!
功效:美容養顏
蟲草燕窩
先將蟲草、大棗用溫水泡10分鍾後撈出,與發好的燕窩、銀耳、百合一起放入燉盅內,用中火隔水燉煮15鍾就可以了。燉好後可以根據個人愛好加入冰糖或鹽進行調味。
功效:養心安神、潤肺補氣、特別適合久病初愈和體質弱的人食用。
燕窩冰淇淋
將冰淇淋挖成你喜歡的任何形狀(只要能裝燕窩),放入裝有冰沙的盤子內,再將燉好的燕窩放入冰淇淋內,倒入龍舌蘭。一般都會用櫻桃放在燕窩上做為點綴,而且在食用時要先將龍舌蘭點燃!這種吃法非常浪漫,極其適合約會哦!
功效:味甘性溫,可以消食止瀉、祛暑止渴,而且兩者搭配口感可是非常不錯的呢!
檸檬燕窩
首先我們要將燕窩和銀耳發好,一般屋燕窩要發4小時左右,洞燕窩要發24小時左右,銀耳大概5個小時就可以了。發好的燕窩用文火慢燉,一般不宜超過40分鍾,洞燕窩可能會長一些但也不宜超過3小時。之後將發好的銀耳切絲,與燕窩放置碗中,就可以調檸檬汁了。檸檬汁的方法很簡單,只需將新鮮的檸檬榨成汁,但為了使口感更好一般還會在檸檬汁中加入冰糖水,最後將調好的檸檬汁倒入裝有燕窩的碗中,擺上檸檬片,檸檬燕窩就做好了。
功效:潤肺止咳、補充多種維生素
溫馨提示
燕窩有潤肺的作用,平時吸煙飲酒過多的人可以試試多吃些燕窩哦!參考資料
經驗內容僅供參考,如果需要解決具體問題(尤其在法律、醫學等領域),建議您詳細咨詢相關領域的專業人士。『叄』 燕窩的做法4款吃法最滋補 燕窩最滋補4款吃法
1、木瓜冰糖燉燕窩:
(1)食材:小木瓜2個、即食燕窩2瓶、冰糖適量、純凈水適量。
(2)准備好材料,木瓜洗凈後,切掉一小部分,把籽去掉。
(3)掏出裡面一部分果肉,以致於可以放下半瓶燕窩和少量純凈水。
(4)掏出的木瓜肉切成丁。
(5)木瓜裡面鋪上適量肉丁,放點水,再放上適量的冰糖,不能太滿,因為後面還要放入燕窩哦。
(6)放入電磁爐中大火蒸20分鍾,出爐後加入半瓶燕窩即可。
2、瘦肉燕窩湯:
(1)食材:瘦肉600克、中等燕窩75克、豬骨50克。
(2)將瘦肉和豬骨洗凈,先放沸水內,煲約1.5小時。
(3)然後撈起豬骨,放入預先泡開、揀凈之燕窩同煲半小時。
(4)用鹽、生抽調味。
3、雪梨川貝燉燕窩:
(1)食材:生燕1袋、雪梨1個、川貝、冰糖各少許。
(2)雪梨洗凈削皮,在根蒂往下1/4處打橫切開,挖干凈內瓤,做成雪梨盅。雪梨根蒂部分的處理:根蒂部分不要丟哦,要留下做蓋子,這樣燉的時候可以防止在蒸燕窩的過程中燉盅內的蒸湯會滴到燕窩中,影響味道。雪梨瓤肉部分的處理:這個看個人喜愛,如果喜歡綿綿的口感的話可以打碎成細蓉,如果喜歡爽口的話就可以把瓤肉切成小丁。
(3)川貝洗凈錘碎,用一碗水煮15分鍾,隔渣留水待用。
(4)把川貝水、清水倒入雪梨盅,加入雪梨瓤肉已經處理好的部分,蓋上雪梨根蒂部分,放入燉盅加熱。
(5)待雪梨燉了30分鍾後,把生燕拆開包裝倒入雪梨盅內繼續燉煮20分鍾。
(6)在差不多燉煮好的時候加入幾顆冰糖即可,記住吃的時候要把雪梨都吃了。
4、桂圓黑糖燉燕窩:
(1)食材:燕窩1袋、桂圓干若干、黑糖1塊。
(2)將干燕窩用水浸泡4-6個小時,待燕窩輕軟膨脹後倒掉水,用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
(3)將泡好的燕窩撕開成條狀,用手撕開,用指頭碾細燕角位置,用用清水將處理好的燕窩沖洗干凈。
(4)將處理好的燕窩倒入燉盅內,加入純凈水浸過燕窩。
(5)桂圓干若干個洗凈、黑糖1塊一同倒入燉盅內。
(6)燉盅加蓋,隔水燉半小時即可。
『肆』 燕窩怎樣做好吃
做法1:冰糖燉燕窩
准備食材如下:燕窩5克,冰糖20克,純凈水適量
具體做法如下:將白燕盞用純凈水泡發4小時左右,取出用小攝子夾出比較明顯的絨毛,用手順著紋路撕成細條,再接著泡發4小時,中途要換兩三次水,並漂洗和挑出浮毛,將泡發好的燕窩倒入燉盅中,加入適量純凈水,剛浸過燕窩即可,再加入冰糖,蓋上燉盅蓋子,放入鍋中,鍋裡面的水到燉盅1/3就可以,蓋上鍋蓋,先大火煮沸,然後轉最小火,燉30分鍾左右,燉好後,表面呈現少量泡沫,有點沸騰、黏稠感,聞起來有蛋清香味即可!
做法2:雪梨燉燕窩
准備食材如下:燕窩5克,雪梨一隻,枸杞10粒,大棗一枚,蜂蜜2湯匙
具體做法如下:燕窩一盞,泡發燕窩,用純凈水泡發,天然燕窩泡發2/3個小時就可以了,燕窩泡發好以後,根據燕窩的紋理一條條撕開,小細毛和小黑點手工挑出來,將雪梨/3之處切開,把梨中間挖了,1克燕窩40毫升水放到雪梨中間,放入枸杞,大棗,然後把挖出來的梨肉切成丁或塊也放進去,放蒸鍋里蒸半個小時,可根據自己口味選擇是否再加入冰糖或者蜂蜜即可!
做法3:木瓜燉燕窩
准備食材如下:燕窩5克,木瓜1個,冰糖5克,椰汁適量
具體做法如下:把木瓜切開,木瓜肉切開備用,把准備好的燕窩泡水,水蓋住燕窩泡發4小時,等燕窩泡發好之後,收工去掉燕毛,把燕窩撕成絲條狀,把洗干凈的燕窩放入燉盅里,可以適當加一點椰汁蓋住燕窩。然後放入鍋內,鍋的水不超過燉盅三分之一,先大火燒開,然後小火燉30分鍾,把燉好的燕窩倒入之前准備好的木瓜里,放入蒸鍋蒸30分鍾即可!
做法4:橙子燉燕窩
准備食材如下:燕窩2克,橙子1個,冰糖適量
具體做法如下:橙子表面徹底清洗干凈,燕窩提前4小時用水泡發,橙子底部切掉一小片,方便豎立,再把頂部切去1/3,把橙子的果肉挖出,泡好的燕窩瀝干水分放入橙子中,再放入1小塊冰糖,把切掉的頂部蓋上,然後把橙子放入碗中,入蒸鍋隔水蒸30分鍾即可。
做法5:紅棗枸杞燉燕窩
准備食材如下:燕窩1盞,紅棗5顆,冰糖5顆,枸杞子10粒
具體做法如下:准備1盞燕窩,提前4小時泡發,准備好冰糖、枸杞,紅棗切小片,把泡發好的燕窩撕開成條狀,燕角撕成片狀,放在漏勺裡面,然後放在自來水下沖掉餘下的毛,所有食材放入燉盅,放入比燕窩高2厘米的水,蓋上蓋子,然後放入蒸鍋,隔水蒸30分鍾即可!
『伍』 燕窩的常用吃法與燒法
1、冰糖燕窩粥做法:首先把大米20g洗凈放入鍋中,加入清水煮成粥至7成熟,在放入洗凈並泡好的燕窩,最後根據個人口味加入一些鹽和冰糖,再用小火煮,等15分鍾後裝入碗內即可食用。
冰糖燕窩粥吃法:冰糖燕窩粥可以每天食用,早上空腹食用能發揮它的最大價值。
2、 燕窩燉雞的做法:選半兩燕窩,半隻雞,三錢龍眼肉,薑片,以上材料放入鍋中加入清水隔水燉3小時,再加入食鹽。
燕窩燉雞的做吃法:可以一周吃兩次,空腹食用效果最佳。這個食療具有病後貧血,養陰補陽的功效。
3、椰汁燕窩的做法:椰汁400ml,半兩燕窩一起放入燉蠱中,燉半個小時左右,最後根據口味加入鹽和冰糖調味,在悶熱5分鍾即可裝入碗內食用。
椰汁燕窩的吃法:一周2-3次為佳,這個食療方具有養顏美容的功效。
4、銀耳燕窩羹的做法:把溫水洗過的銀耳和燕窩放入燉鍋,加入清水高於食材然後一起燉,燉煮半個小時後,加入鹽和冰糖調味即可裝碗食用。
銀耳燕窩羹的吃法:在秋季食用效果最好,每周3-4次即可。
『陸』 請問燕窩的正確吃法是咋做的
燕窩應該怎麼吃呢?雖然我們都知道燕窩具有很豐富的營養價值和功效,可是要怎麼吃卻是鮮為人知的。其實,燕窩也可以在家自己來做。今天小編將介紹3種燕窩的吃法給大家噢!
燕窩的三種吃法
冰糖燕窩
材料:燕窩、水、冰糖。
做法:
用純凈冷水泡2小時,倒掉水,用手撕開成條狀,捏碎沒有沒有泡發的燕角位置(如果沒有捏碎,燉出來是脆滴哇),用聶子挑毛,換水清洗2次,再加蓋過燕窩的純凈水泡2-3小時,放在燉盅里。這次燉了4個小三角盞共20克。檢查一下燉盅的水,是否蓋過燕窩,適當調整水量。一個鍋里放入水,將燉盅放進鍋里,大火燒開,再小火燉30-45分鍾(產地不同,燉制時間不同)即可。最後放冰糖燉,燉了45分鍾還可以夾起來,越不經燉的燕窩越容易化水的,燉得久的越好。
加冰糖,放進冰箱里放著,早晚勺幾勺就可以了哈,也可以加熱牛奶或熱椰汁。注意加了冰糖不能放太久哈,盡快吃完。
燕窩銀耳蓮子羹
材料:燕窩、百合、蓮子、枸杞、冰糖、紅棗
做法:
將燕窩放到清水中泡發,然後去掉雜質並且撕成細條。
然後將燕窩放入蒸鍋中蒸大約半個小時;將新鮮的百合撕開,然後洗干凈。
將食材一起放入燉鍋中,然後蒸煮半個小時然後服用。
金瓜燕窩盅
材料:燕窩、冰糖、南瓜、杏仁露、純凈水。
做法:
用涼開水或純凈水,將燕窩放入浸泡4小時左右。可以一次泡一盞,泡好後密封冷藏分次吃,或者掰開一半泡。
燕角的部位硬度大,可適當延長浸泡時間,泡發到片狀層層展開的狀態。
裝一大碗清水,將燕窩放在篩網中,用鑷子挑出絨毛和雜質。
用水漂洗干凈,可看到細小的黑色絨羽在水中。
將燕窩放入燉盅里,燉盅里加少許純凈水,以剛漫過燕窩為准。
蓋上燉盅蓋子,在燉鍋內膽加水至燉盅一半高,選擇燕窩程序,縮短時間為半小時。
燉好後加冰糖,將蒸好的南瓜肉挖入碗中,加適量杏仁露,拌入燕窩即可食用。
最後,來看看燕窩有哪些功效作用吧!
燕窩的功效作用
補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
有效防止肌膚細胞因氧化而產生的銹斑、老化等各種皮膚問題;加速基底層色素細胞的代謝,融解已經形成的黑色素。美白肌膚,淡化色斑。
燕窩含多種氨基酸,嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
對受損皮膚進行快速修復,啟動衰老皮膚的細胞,消除肌膚疲勞,平復細小皺紋,淺化深長皺紋,修復斷裂變形的膠原纖維和彈性纖維,使肌呋變得光滑而有彈性,起到良好的抗衰老效果。
燕窩的吃法很簡單,快來試試看吧!
『柒』 燕窩的做法與吃法大全 燕窩的做法有哪些
1、冰糖燕窩粥做法:
(1)取大米20g將洗干凈的大米放入清水煮粥至7成熟;
(2)放入備用的燕窩,並加入少許鹽和冰糖2塊;
(3)小火悶15分鍾即可,裝碗放涼即可食用。
2、紅棗燕窩的做法:
(1)取紅棗30g,去核洗凈備用。
(2)將去核洗凈的紅棗和備用的燕窩一起放入燉鍋中,加水至剛好覆蓋食材。
(3)中火煮30分鍾,至有蛋白清香即可!
3、椰汁燕窩的做法:
(1)取椰汁400ml,放入燉蠱,
(2)將備用的燕窩放入其中,燉30分鍾,
(3)打開蓋子放入少許鹽或者冰糖調味,再加熱5分鍾即可!
4、燕窩蓮子羹的做法:
(1)夏日清新蓮子被剝好洗凈備用;
(2)將蓮子放入燉蠱中,加入高於蓮子1厘米的水,煮30分鍾;
(3)將備好的燕窩加入燉蠱中,繼續煮15分鍾,加入少許調味品燜5分鍾即可。
5、銀耳燕窩羹的做法:
(1)用溫水洗銀耳,去蒂瀝干水被放入燉鍋;
(2)將備用的燕窩放入燉鍋,加水至略高於食材;
(3)中火煮30分鍾,加入少許鹽或者冰糖調味,再燜5分鍾即可。
『捌』 燕窩的正確做法和吃法
燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的,一直以來,燕窩是古代皇宮貴族所享用的貢品。直到現在,人們生活條件的不斷提高,以及燕窩採集技術的改進,燕窩這種「聖品」才飛入「尋常百姓家」。根據人們採集燕窩的時間段不同,其營養價值也會有所不同。而在生活中,越來越多的人們意識到燕窩的美容養生功效,紛紛選擇食用燕窩來滋補身體。那麼燕窩做法 燕窩的正確食用方法是怎樣的,燕窩對人體的功用毋庸置疑,雖然大家覺得燕窩的清洗和浸泡十分簡單,但大多數人對於燕窩做法和燕窩的正確食用方法都一知半解,其實這之中大有門道。
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工具材料:
燕窩
燉盅
純凈水
冰糖
操作方法
01
燕窩的做法大致分成三步:泡、慮、燉。首先,燉燕窩需要一個燉盅和一個可以放入整個燉盅的鍋(可用陶瓷或不銹鋼鍋)。將浸透及清洗後的燕窩放入燉盅內,加入適量熱水(約攝氏80℃)蓋好,再將整個燉盅放入鍋內,注入熱滾水,水位至燉盅高度的一半,然後用慢火燉。
1、取一盞燕窩放於碗中。用常溫純凈水浸泡5分鍾,然後換水;這是為了清洗掉表面的灰塵和雜質;這時把燕窩撈出來時,應該是比較完整的形狀。(備註:純天然燕窩呈淡黃色,干度越干越顯黃,水分較多、頭燕呈偏白色。還有一種情況就是人工漂白的燕窩會呈白色,所以淡黃色燕窩絕對未經漂白處理)
02
2、碗中加入涼開水(純凈水)水量要完全覆蓋燕窩。
03
3、浸3-4個小時後換水一次。順岔撕開,放入過濾網中沖洗除去雜質保持清潔!換水後浸泡1小時左右,純正天然的燕窩浸發後肯定會有極少細毛,清洗時把發開的燕窩用手充分搓開(撕成條狀),裡面的小毛和雜質都會跑出來,燕毛會浮在上面,而雜質則沉澱在水底,換水多沖洗兩遍即可,也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。泡發好的燕窩放在慮鬥上面將水瀝干。同時把燕窩撕開成一絲絲的,燕角部分太厚的地方撕開即可,不需要撕成粉碎;(備註:人工刷膠的燕窩表面有一層膠,所以泡發往往需要八小時以上才能發起來,而且發頭小。所以泡發時間也是檢驗燕窩是否刷膠的方法之一)泡發是指用涼水來浸發燕窩,使用凈化軟水、純凈水和白開水都可以。品質越好的燕窩,浸發後的體積越大。如燕邊、燕角依然過硬可剪下繼續浸泡。燕窩和水的比例為1:30至1:50。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵,譬如國內的知名老 牌福.臨門燕窩,其發頭往往可以達到7倍以上。切忌:
1、不要用自來水浸泡,會影響燕窩的發頭。
2、溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分。
04
4、燕窩放入燉盅內,保留第二道水!蓋過燕窩一點即可!燕窩加其他材料及滾水(或其他營養液)放入燉盅內的水位應不超過該燉盅的7成高,因為在燉燕窩的過程中,所有加熱的材料都會膨漲,令水位升高。如燉前水位過高,則易滾瀉造成浪費。
05
5、隔水小火(慢火)燉30分鍾後即食原味燕窩就做好了。(可加入自己喜歡的材料燉煮)
06
6、待燕窩冷卻後,就可以用保鮮膜封好,放到冰箱內保存,新鮮燉好的燕窩最多可以保存一個星期。做好的即食燕窩可以依照自己的喜好變化出多種食法。
07
7.燕窩泡發個人心得:
一般而言,家裡的話,燕條是用溫的白開水(不需要太熱)。最好是瓷或者玻璃器皿。至於泡的時間,看燕窩的種類,由3到24個小時都有。一般而言,多需要4-8個小時間。中途可以換水一到兩次。也可以不換。這燕窩泡發畢竟也是咱們買回家後處理燕窩的第一步,而且也是十分重要的一步。所以今天特意整理了燕窩的泡發心得,給各位朋友們解解惑!
a.器具:
這個器具最重要的是沒有油漬和其他的污漬,這樣才不會影響燕窩的品質。最好選用透明玻璃碗或者白瓷碗,因為在燕窩中難免還含有部分細小的燕毛,這兩種碗都利於挑選燕毛。
b.用水:
一定要用純凈水!一定要用純凈水!一定要用純凈水!因為不管是礦泉水還是自來水,其中都會含有其他的物質,尤其是自來水含有「氯」,用它來泡發燕窩不僅會影響燕窩的發頭,不僅影響口感還會破壞營養。
c.水溫:
很多朋友為了貪圖方便,想用開水來泡發燕窩,但是卻不知道這是大大的錯誤。因為開水容易破壞燕窩中的水溶性蛋白,不僅會流逝大部分營養,更會讓口感變差。所以在燕窩泡發時,使用30℃左右的溫水就足矣。
『玖』 燕窩的吃法和做法大全
燕窩的做法是有非常多種的,燕窩可以和其他的食材放在一起煮著吃,比如說燕窩燉雪梨可以起到非常好的滋補功效,首先我們將燕窩在冷水下浸泡半天左右的時間,然後將燕窩用手把它撕開,把裡面的雜質去除,並且清洗干凈之後,我們在准備一個雪梨,將它用刀在2/3處泡開,然後用勺子將裡面的雪梨肉挖出來,我們在准備一些冰糖和清洗干凈的枸杞,還有燕窩一起放入准備好的雪梨中,再放入蒸鍋中,把剩下1/3的雪梨蓋上去燜煮一段時間,這樣一道非常美味的雪梨燕窩就做好了。
燕窩不僅僅可以用來煮著喝,比如說在早上時我們還可以做一道燕窩粥,對身體健康是非常有幫助的,首先我們將燕窩在冷水中浸泡半天左右的時間,然後將它撈出來把裡面的雜質去除,再准備一些糯米放入水中浸泡兩個小時,再放入鍋中添入適量的水,用火將它燒開之後放入食用鹽攪拌均勻,然後我們再將雞蛋倒入粥中,用小火將它慢慢的燉煮,再將處理好的燕窩放進去,用小火再悶煮兩三分鍾左右的時間,這樣一道非常美味的燕窩粥就做好了,在早上或者晚上喝粥時,我們就可以選擇一套燕窩粥,對身體健康是非常有幫助的。