燕窩沒有燉熟怎麼補救

⑴ 燕窩燉了40多分鍾還是脆的怎麼辦

1、燕窩沒煮熟

由於燕窩燉煮的時間太短，導致燕窩沒煮熟的話，煮出來的燕窩口感會偏脆，而且普通白燕窩燉煮時間和血燕燉煮時間是不同的，一般血燕由於其中的礦物質較多，煮制過程耗時較長，短時間很難燉爛，因此不能按照同樣的方法來燉煮，否則就會煮不熟。

2、煮的是假燕窩

燕窩在我國是比較滋補名貴的食品，其售價以每克30—50元的價格售賣，屬於高檔消費商品，很多商家為了謀取暴利，用其他食物造假燕窩出售，像塗了膠的燕窩、加入了某些化學物質的燕窩燉出來不僅燉不爛，而且湯色渾濁，帶有怪味，吃起來口感也是脆的。

采買秘訣：

一是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地。

二是看燕窩的發頭：不同時期採摘的燕窩亦有不同的「發頭。

三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好。

四是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚。

五要看燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

⑵ 燕窩煮不夠熟可以吃嗎

燕窩經過殺菌後沒燉熟吃了也沒多大關系的，吃起來燉不夠透就是脆脆的口感。燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬於蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

⑶ 燕窩沒燉透可以吃嗎

不可以，這樣裡面會含有小量亞硝酸鹽，而食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒，3克導致死亡，所以一定要燉熟了吃。

材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克
做法：
1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。

2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。
3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
4）挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。
5）清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。
6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。
7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。
8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

⑷ 泡發好的燕窩來不及燉怎麼處理

泡發好的燕窩來不及燉可以直接放蒸鍋中存放，也可以設置自動蒸煮後保溫放著，方法如下：

准備材料：燕窩、雪梨、枸杞、大棗、冰糖、蜂蜜。

一、燕窩一盞待用，用純凈水泡發。

⑸ 是沒燉熟還是泡的時間不夠.沒燉熟的燕窩吃了會怎麼樣

燕窩經過殺菌後沒燉熟對人體是沒有傷害的，也不會影響人體對燕窩的吸收，只是口感上可能會不太好。若是發現沒燉熟，可以放回繼續燉。

燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是屬於蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。但是要注意的是燕窩絕對不可以生吃的。

正確燕窩燉煮方法：泡4個小時，中間換幾次水，挑走小細毛。泡好的燕窩撕成條，用清水清洗後放在碗里或盅里，水沒過燕窩一點。

要口感有彈性的可以隔水燉20~25分鍾；要口感軟糯的可以隔水燉30~35分鍾。燉好前5分鍾放冰糖或者燉後加糖（一般白糖也可以）

⑹ 蒸燕窩第一次泛白感覺不熟可以蒸第二次嗎

蒸燕窩第一次泛白感覺不熟是可以蒸第二次的。燕窩如果沒有蒸好，吃起來還是脆脆的，呈現半泛白透明狀，並且蒸的火候小，時間短的前提下，燕窩是可以繼續蒸煮的。

但是如果燕窩已經燉蒸40分鍾以上，吃起來還是脆硬泛白的，很可能是泡發有問題，或是燕窩本身的質量存在問題，就不建議繼續蒸煮了。

沒熟的燕窩有毒嗎

不小心吃了沒有燉熟的燕窩也不要過於擔心，燕窩的成分主要是蛋白質，沒燉熟吃了也不會有事的。最大的影響便是口感，沒燉熟的燕窩口感和脆硬，也沒有燕窩的蛋白清香味。因為市面上正規的、可以流通的燕窩，都經過嚴格的殺菌消毒處理，過海關的時候也要過檢驗檢疫，才能售賣。

⑺ 評論：燕窩沒燉熟吃了會怎樣

燕窩經過殺菌後沒燉熟吃了基本上不會會怎樣，吃起來燉不夠透就是脆脆的口感。燕窩沒有完全被泡發是無法燉煮至軟滑的。燕窩是蛋白質食物，泡發過程處理不當也容易滋長細菌，所以必須妥善收藏，以免腐壞。不過要注意的是燕窩絕對不可以生吃！除非是合法合規處理並證明是沒有細菌，燕窩是禽類產品，市面上許多燕窩都不是合法合規加工處理，若是燉煮不熟有經過一定溫度煮過那基本上不成問題，但不建議生吃。

⑻ 燕窩沒燉熟 燕窩沒有燉熟怎麼辦

繼續燉，最少40分鍾

⑼ 燕窩第一天沒有燉好第二天能繼續燉嗎

可以是可以！但是建議當天燉當天吃！如果吃不了，建議不要燉，可以將泡好的燕窩瀝干後用保鮮膜分包裝好後冷凍保存！

⑽ 燕窩沒泡發就煮有什麼撲救措施

燕窩沒有泡發就直接煮基本上還是可以煮熟，但有可能煮不透。燕窩盞若是經過加工工藝推擠壓成盞形一定要浸泡了再燉煮否則在燉煮過程中某些部位就會呈硬塊無法煮透。補救的辦法就是先讓燉煮過的燕窩冷卻，然後再加熱燉煮。但是一般上燕窩就會化成液體。
在我們馬來西亞燕窩原產地，老一輩的爺爺奶奶食用燕窩都是燉煮至燕窩溶化，所以在我們這都說「喝燕窩」。其實根據研究，燕窩在完全溶化成液體喝下的吸效果收比呈塊狀的燕窩快。