馬來西亞的燕窩是怎麼生產的

㈠ 燕窩是怎麼來的

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴 。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶。

燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

(1)馬來西亞的燕窩是怎麼生產的擴展閱讀：

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩中有稱為「血燕」的，是因為金絲燕的食物中包含海藻等物使其唾液含雜質，呈紅絲而名，並非因為人們誤解，以為其未完成鳥巢，忍住不產卵，吐血而形成。燕窩被採摘之後，還要經過蒸細、浸泡、除雜、挑毛、烘乾等復雜的加工才能製成成品燕窩。

㈡ 燕窩是怎麼來的，馬來西亞燕窩工廠

燕窩
是燕子的唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，而且採集下來後還要加工才能吃。

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㈢ 燕窩是怎麼形成的

燕窩的蛋白質成分含量很高，是一種很好的滋補的食物，很多女性都喜歡食用燕窩來保養身體。那你知不知道燕窩是怎麼形成的呢？下面就來和大家說一說。

簡要答案

燕窩是雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

詳細內容

燕窩是金絲燕為了繁育下一代建築而成，金絲燕利用唾液築成巢穴，每個窩只會住一次，待幼燕學會飛行後，便棄巢而去。金絲燕從築巢、下蛋、孵化到幼鳥離巢，需要長達約115天孕育的時間。燕窩採集工作通常會在幼燕離開後才會進行。燕窩主產地在印度尼西亞、馬來西亞、越南、泰國、緬甸等東南亞地區，其中以印度尼西亞產量最大；據了解，越南質量最好，因為當地富有世界知名的紅樹林群聚，特別適合金絲燕的生長。

物以稀為貴，燕窩的珍貴在於量少；早期是以野生洞燕為主，採摘燕窩得要冒著生命危險，攀爬在峭壁上，且常有人因此而喪失生命，由於採摘不易，常有商人未等待幼燕棄巢離去，便將其強行採摘；之後才有人建造屋燕，將房子模擬洞穴溫度、濕度、光暗度建築而成，吸引燕子能來築巢。燕窩採摘之後，會進行洗選方式製作，將雜毛、雜草與青苔等污染去除。
燕窩一般有白燕、黃燕與血燕之分，所謂的白燕又稱官燕，是金絲燕產卵前第一次築的巢，幾乎是靠大量的凝固而成，質地純潔、質量極佳，相當珍貴。所謂的白燕也不是純白，而是有些象牙白，若是純白，很可能是因為發霉，經由葯劑漂白所致，至於黃燕則是野生洞燕受到環境或糞便污染，雜質較多、顏色偏黃，而血燕其實是因為受到礦物質滲透而形成紅燕，也有不肖業者將紅燕添加亞硝酸鹽，加深其色，或是利用糞便加以熏紅。而真正的燕窩有一股清香，且沒有腥味與酸味，以春天前後的質量最好，因為春天雨水多，燕窩也易生成，夏天氣候偏燥熱，質量就較差，秋冬旱季來臨，質量就更不好。

燕窩的功效
燕窩在古時是屬於高貴中葯材，而且常用於肺陰虛病人，對於長期咳嗽，乾咳、少痰，服用燕窩即可具有滋陰潤肺功效，尤其是有抽煙者，會有乾咳、咽乾等症狀，或是肺癆，也就是肺結核病人，若咳血等情況時，即可使用燕窩來治療。 醫生怕治嗽，正說明了咳嗽難以根治，而燕窩卻是治嗽的上品；尤其是有長年咳嗽的老人，就很適合服用燕窩來潤肺，也可達到改善咳嗽症狀。

燕窩的營養價值
燕窩營養價值高，竟因燕子的口水所含成分有豐富的水溶性蛋白質及礦物質等；高嘉鴻醫師指出，燕窩的胺基酸含量高，而且還有上皮增生因子，目前甚至有吃燕窩可以美容養顏的說法，但是中醫觀點則是有所保留。而燕窩主要產地在東南亞的越南、泰國、馬來西亞與印度尼西亞等國家，相傳在明朝時，鄭和下西洋之後引進燕窩，也因此燕窩才逐漸發展出葯膳。

㈣ 想知道燕窩是怎麼生產出來的

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。

此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

營養價值

燕窩酸。燕窩最重要的營養成分為唾液酸，含量可達10%左右。作為唾液酸含量最高的天然食材，唾液酸有時又稱「燕窩酸」。

蛋白質。一般認為優質燕窩的蛋白質含量在55%以上。不同文獻分別測定優質燕窩的蛋白質含量在63%左右。據此，商家往往宣傳說燕窩的蛋白質含量是雞蛋的4倍（蛋白質約12.6g/100g，水約74.6%）。但考慮燕窩含水量很低（約7~9%），又往往加水製成糖羹食用，實際蛋白質價值和雞蛋相當。

碳水化合物。燕窩的碳水化合物含量約27%左右。

無機物。燕窩的無機元素含量較高，其中鈉、鈣、鎂、鉀含量顯著較高，但燕窩也含有少量汞、鉛、鉻等重金屬元素。

燕窩的脂肪含量很低。此外燕窩還含有維生素D、維生素B1，以及睾酮、雌二酮、孕酮等多種性激素。

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市場

2006年Nor等人的研究指出，香港佔全球燕窩進口量的50%。但結合走私和攜帶入境等情況，中國大陸的實際佔有率在65%以上。

2010年，全球生產燕窩1514噸，印度尼西亞生產超過67%，馬來西亞超過23%。2006-2010年平均每年產量增長20%。但學者認為，受到2011年血燕窩事件影響，之後幾年燕窩產量都沒有明顯增加。2016年食用燕窩在印度尼西亞的售價在1000-10000美元/公斤之間。

㈤ 馬來西亞燕窩生產基地在哪裡

馬來西亞沒有所謂的指定燕窩生產基地，燕窩是由金絲燕築造生產的天然食品，金絲燕的·居住處分布在整個馬來西亞全國各地的燕房和沙巴及砂拉越的岩洞里。至於加工廠則同樣分布在全國各州。目前有17家已經獲得中國質檢局審批可以進口燕窩的加工廠也同樣是分布在全國各州。

㈥ 何為好燕窩帶你走進馬來西亞燕窩生產過程

采燕程序：

1. 采燕工人趁燕子外出覓食的時候，將燕窩取下。採摘時一定要小心翼翼，不能讓燕窩掉下來摔碎，摔碎的燕窩價格會下降很多。

2. 採摘後，先向燕窩灑水，使其膨脹，放入用鋼絲自製的燕模中，用鑷子把燕窩上的毛和雜質等一一挑出。

3. 將挑干凈的燕窩晾乾，進行包裝後即可上市銷售。

燕窩的加工：

燕窩從燕屋或燕洞採摘下來後，是帶有金絲燕的羽毛的，這時的燕窩叫「毛燕」。毛燕不能直接食用，需要進一步加工，才能變成我們市面上見到的可食用的「凈燕」。

燕窩原料採摘後就會被送至工廠進行加工，加工步驟大致分為：分揀分類，消毒清洗，挑毛定型和包裝猜測四部分。

毛燕的等級

圖為加工挑毛前的燕窩

根據含毛量多少，毛燕等級可以分為：極輕毛，輕毛，中輕毛，中毛，重毛。

極輕毛原料也叫「特輕毛」原料，含毛少，小黑點少，屬於頂級原料，產量極為稀少（一般100千克裡面只可選出200-400克），一般每年12月中旬到翌年3月之間的頭期燕窩重可以甄選出來一些。這樣的毛燕可以干挑，因為裡面含有的細毛和雜質少，燕窩稍稍沾水就可以挑去雜質。但是仍然有一些小雜質和細毛卡在燕窩窩身和底座中，干挑無法剔除掉。想要完整地保留燕網依然是困難的。真正適合純干挑的燕窩原料極少，無法達到產量。

㈦ 燕窩是怎樣形成的

一、燕窩的形成：

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

二、金絲燕：

金絲燕，鳥綱，雨燕目，雨燕科，金絲燕屬各種類的通稱。體長約13 cm。上體羽毛黑或褐色，有時帶藍色光澤。下體灰白色。翼尖長。足短，淡紅色，四趾均向前。群棲，食蟲。繁殖期以唾液將羽毛、泥土等混合膠結成巢，巢置於海岩中峭壁上，即著名的滋補品——燕窩。可供食用、葯用。同屬有多種，只少數幾個鳥種所築的巢可食用。分布於印度、馬來群島一帶。中國分布於海南、西藏、雲南、四川、湖北、貴州等省區。

(7)馬來西亞的燕窩是怎麼生產的擴展閱讀

（一）、燕窩簡述

燕窩是雨燕科幾種金絲燕分泌的唾液及其絨羽混合粘結所築成的巢穴。主產於馬來西亞、印度尼西亞、泰國和緬甸等東南亞國家及我國的福建和廣東沿海地帶．燕窩含有豐富的糖類、有機酸、游離氨基酸以及特徵物質——唾液酸，具有滋陰、潤燥和補中益氣等功效，作為葯食兩用的高檔滋補品，深受國內外消費者的喜愛。

（二）、主要營養成分

1、燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%，同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美．食物營養價值的優劣主要取決於所含氨基酸的種類、數量和比例。

2、蛋白質：

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其蛋白質含量達50.26%．

3、唾液酸：

唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

㈧ 燕窩是如何產生的

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。

「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。

燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。

另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶萊及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

(8)馬來西亞的燕窩是怎麼生產的擴展閱讀：

毛燕的名稱是由於燕窩採摘後，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

㈨ 被譽為八珍之首的燕窩為何這么值錢呢它是怎麼製作的

是因為燕窩只有在歐洲才可以見到，而且必須是在歐洲非常潮濕的懸崖地區，燕窩是金絲燕的汗腺所結成的。