燕窩需要浸泡多少時間

Ⅰ 燕窩一般要泡發多久

一般情況下，燕窩泡2—4小時。而有的部分，如燕角，剛泡發2個小時還沒有完全泡開，但是整個盞身已經發脹的比較大了，可再泡2個小時，就可達到完全泡開的狀態。

總之，一般的燕窩建議控制好泡發時間在4-6個小時之間，也不要泡太久，會影響口感的。

燕窩泡發時間的不同情況

不同情況，燕窩泡發時間是不一樣的。燕窩泡發過程中要結合燕窩的形態、季節及泡發溫度等。比如：

1、用干挑/半干挑工藝的燕窩，泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時；而採用濕法挑毛的燕窩1-2小時即可泡發開。

2、嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發會快的一些，1個小時左右就能完全泡發開；老燕盞燕絲粗壯，泡發時間則需要延長，具體延長時間根據老的程度決定。

3、根據形態，不同燕窩可分為，燕盞、燕角、燕碎、燕條、燕絲等。燕窩不同部位泡的時間也不同，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開；而燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，是燕窩的「承重梁」，重量上比例上相比燕窩其他部位也要大一些，由於唾液非常多，所以質地比較「硬」，浸泡時間應在4小時左右。而燕條、燕碎一般都控制在2個小時即可泡發完全、

4、不同季節泡的時間也不同。冬天由於水溫低，泡發時間也會要比平時延長一點。夏季天氣比較炎熱，氣溫高，所以浸泡時間應略短一點。

5、有兩類燕窩在泡發時，應在四個小時的基礎上適當增加半小時的泡發時間。顏色偏黃的燕窩，這類燕窩由於採摘時間過久，發生氧化反應導致的顏色變化。盞形較大、燕盞肥厚的燕窩，由於在厚度、體積上這類燕窩的泡發難度加大，在泡發時也應注意泡發時間加長，才能保證完全浸泡成功。

Ⅱ 燕窩需要泡發多久時間

常溫水泡發燕窩大約需要2—5小時。
干制燕窩食品，需要泡發至原來大小的6—8倍才算完全泡發，通常用常溫水浸泡燕窩，水溫控制在20—30度左右，水和燕窩的比例為1:30，浸泡期間需要換水2—3次，整個浸泡時間需耗時2—5小時，一般白燕窩浸泡時間較短，2—3小時即可泡發，而黃燕窩和血燕窩通常需要5個小時左右才能泡發。

Ⅲ 燕窩泡發多長時間

不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說：採用干挑/半干挑工藝的燕窩泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以。老/嫩燕盞----嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了，老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。

Ⅳ 燕窩要泡多久

燕窩要泡4~6小時，泡燕窩建議使用礦泉水或純凈水，浸泡前先將燕窩沖洗一遍，放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。泡發燕窩的時間不宜過長，會影響口感，降低食用價值，時間過長還會導致燕窩變質無法食用。
燕窩要泡4~6小時

燕窩泡的過多食用不完，可以將剩下的放入冰箱，冷藏可存放7天，冷凍可放置一個月。不能直接放在常溫的地方，否則容易滋生細菌，燕窩又是極具營養價值的食材，會為微生物的生長和繁殖創造條件，食用變質腐壞的燕窩，會造成身體不適。

Ⅳ 燕窩泡發多長時間

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回答(2)問

一般燕窩要浸泡多少時間

男 30提問於：2011-05-17 14:21:23

一般燕窩要浸泡多少時間

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病情分析：
意見建議：
浸泡要用凈化軟水、純凈水和白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水的漂白粉和氯氣多嚴重，自來水還是硬水，會影響燕窩的發頭。

不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，
下面的時間表可以供大家參考，如果在浸泡燉制過程中有問題歡迎提出來大家一起討論。

品名 浸泡時間（小時） 文火燉制時間（分鍾）
頭期白燕盞 12 30-45
白燕盞 8-12 30-45
三角盞 8-12 30-45
盞條 6-8 30
燕角 24 30-45
燕碎 6 30

頂級黃燕盞 24 45-60
黃燕盞 24 45-60
三角盞 24 45-60
條 24 45-60
燕角 24 45-60
燕碎 24 45-60

頂級血燕盞 48 2-4（小時）
血燕盞 48 2-4（小時）
三角盞 48 2-4（小時）
盞條 24-48 2-4（小時）
燕角 24-48 2-4（小時）
燕碎 24-48 2-4（小時）

燕窩的清洗

清洗時把發開的燕窩用手充分搓開，裡面的小毛毛和雜質都會跑出來，燕毛會浮在上面，而雜質則沉澱在水底，換換水多沖洗兩遍即可，也可以用鑷子把燕毛和雜質挑干凈。

燕窩的燉制

除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的：

1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火後，把盛有燕窩的燉盅放進去。

2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費。

3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里。

4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來。

5、燕窩燉好後再加冰糖或其他的調味，以免燉制時破壞燕窩的成分。

Ⅵ 燕窩要浸泡多少時間

燕窩泡多少度適合生發？

一般來說，泡燕窩應該用溫水而不是冷水，水溫控制在45度左右。然後將燕窩浸泡在小碗或茶杯等瓷製容器中。浸泡時換2-3次水，盡可能保證恆溫，燕窩與水的比例最好控制在1: 30。

泡燕窩需要多長時間？

不同燕窩的浸泡時間不同。一般來說，干摘/半干摘工藝的燕窩浸泡時間為3-4小時，毛焰通常為6-8小時。濕挑的燕窩，1-2小時就能泡好。老/嫩展顏-嫩展顏的絲綢很薄，吸水很快。一般1小時就能泡好。老展顏的絲綢很厚，所以浸泡時間會延長。

燕窩的不同部位——燕子都是細的，1-2個小時就能完全發泡。燕子的角要擠成塊撕，發泡時間要4小時以上。冬天因為水溫容易降低，浸泡時間比平時長。

鳥巢清潔常識

1.盡量用冷水浸泡燕窩，不要用熱水，以免融化。

2.燕窩菜以最理想的方式燉，煮或煮的時候更多的有效成分流失。

3.如果吃鹹的食物，要在吃的時候才加鹽。如果燉，鹽會分解燕窩。

4.泡完燕窩，要把毛挑起來。可以在泡好的燕窩里加一滴生油，用筷子夾起燕窩更容易。

5、燉好的燕窩可以放冰箱保存一周；沒有燉過的干燕窩也需要放在冰箱里保存，防止在空氣中氧化變色。

多長時間吃一次燕窩最好

根據中醫的保健原理，燕窩的使用也要講究循序漸進。不宜頻繁過量食用，不建議每天食用，一般兩三天一次。我們可以三天一次吸收燕窩所含營養的95%，兩天一次吸收100%，每天一次吸收90%。所以每隔兩三天吃一次，可以從燕窩中吸收更多的營養。

Ⅶ 燕窩要浸泡多久

浸泡要用凈化軟水、純凈水和白開水都可以，要用冷水，溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失。切忌用自來水浸泡，且不論自來水的漂白粉和氯氣多嚴重，自來水還是硬水，會影響燕窩的發頭。頭期白燕盞 12 小時，30-45分鍾、
白燕盞 8-12小時 ，30-45分鍾、三角盞 8-12小時， 30-45分鍾、盞條 6-8小時 ，30分鍾、燕角 24 小時，30-45分鍾、燕碎 6小時， 30分鍾等，不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣

Ⅷ 燕窩要浸泡多久

燕窩用40℃以下的純凈水浸泡4-6個小時左右就能泡好。

燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。

浸發時，最好用純凈水（盡量不用礦物質水），浸發好了以後，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如裡面有細小羽毛，用小攝子拿掉。

吃燕窩的注意事項：

1、如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況，那麼最好不要吃燕窩，這樣也容易出現過敏的情況。

2、燕窩並不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然後保持定期服用，並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用，並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營養價值。

3、吃燕窩的時間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙。

以上內容參考人民網-燕窩怎麼燉 如何燉出燕窩的營養價值

Ⅸ 燕窩需要泡多長時間 燕窩需要泡多久

1、不同燕窩泡發的時間不一樣，一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了。

2、老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。

Ⅹ 燕窩一般要泡多久

燕窩一般要泡多久

燕窩一般要泡多久，在享受燕窩的美味之前，首先要了解燕窩的泡法工作，只有把這項工作做好，才能保證燕窩的出品，那麼燕窩一般都是要泡多久的呢？接下來去一起來了解燕窩一般要泡多久。

燕窩一般要泡多久1

根據燕窩種類的不同，對於燕窩一般要泡多久的答案也不同。一般來說，品質越高的官燕泡發的時間就會越長。

白燕盞需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可。但是由於洞燕的膠質和礦物質含量較高泡發時間相對較長，需要泡發6-12小時。

燕窩怎麼泡發

正確的燕窩泡發方法可以最大程度的保留燕窩的口感和營養價值，使燉煮後的燕窩即營養又美味。

泡發燕窩首先要准備好白瓷碗、礦泉水、尖頭鑷子和濾網。

燕窩一般要泡多久：白燕盞需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可。

將干燕窩放到碗中加水浸泡1-2小時後換水，將燕窩順著燕絲撕開，將燕窩中殘留的絨毛挑出來後再次浸泡燕窩，並反復清洗燕窩，直至將燕窩清洗干凈，然後將燕窩瀝干即可。

泡發燕窩用什麼水

如果僅僅只是了解燕窩一般要泡多久最好和燕窩怎麼泡發這兩個問題是很難泡發出一份好的燕窩的。要想泡發出一份好的燕窩，水是至關重要的。

首先在水的種類上，泡發燕窩要選擇純凈水進行泡發，而不是自來水泡發。以免自開水中的氯氣導致燕窩的營養成分被破壞。

其次在水的溫度上，泡發燕窩的水應該是冷水，而不是熱水。過高的水溫會導致燕窩營養成分的破壞和流失。

最後在換水的頻率上要注意每隔1-2小時就換一次水。這樣做一方面有利於去除燕窩中的亞硝酸鹽，另一方面有利於將浮在水面上的燕毛清理干凈。

泡發燕窩要注意的問題

雖然燕窩的泡發看起來很簡單，但是泡發燕窩的注意事項也有很多。

首先在泡發燕窩時對水的使用十分的考究，要使用冷的礦泉水來泡發燕窩。

其次在撕燕窩的時候要等燕窩已經呈現半透明狀時再撕，將燕窩撕條的時候不能撕的太過細碎。

最後不能加食用鹼和化學添加劑來泡發燕窩。

燕窩一般要泡多久2

燕窩要泡4～6小時，泡燕窩最好用礦泉水和純凈水，水的溫度以涼水最為適宜。浸泡前先將燕窩清洗干凈，放入碗中，倒入足量的水，水要沒過燕窩，燕角是燕窩中最堅韌的部分，泡發後需要將燕角擠壓成片狀，層層撕開，泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。

泡發燕窩的時間不宜過長，當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著比較有彈性時，就說明泡發好了。燕窩泡發的時間過長，在燉煮的過程中，會因為加熱而導致成分軟化，最後會化成水，口感較差，泡發的時間過長還會導致燕窩變質，無法食用。

燕窩泡的過多食用不完，可以將剩下的放入冰箱，冷藏可存放7天，冷凍可放置一個月。不能直接放在常溫的地方，否則容易滋生細菌，燕窩又是極具營養價值的食材，會為微生物的生長和繁殖創造條件，食用變質腐壞的`燕窩，會造成身體不適。

燕窩泡發率怎麼算

一般優質燕窩有 6 倍以上的 「發頭」。

泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。通常 「發頭」 按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即 「發頭」 越好。但需提防市面上有些不良商家藉此作假，在干燕窩中加入其他成分，導致燕窩漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，還帶有化學氣味。

泡燕窩的水要倒掉嗎

要倒掉。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發 30 分鍾—1 小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

燕窩泡時間長了會怎樣

當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著較有彈性時，就算泡發好了，不宜泡時太久，否則會出現以下現象：

1、久煮化水

泡的過久的燕窩，在之後的燉煮過程中，很容易因為加熱而導致成分軟化，最後化成水，口感較差。

2、產生異味變質

另外若是在夏季高溫時，較長的時間泡發燕窩，燕窩當中的水還會發生異味，導致燕窩變質無法食用。

推薦燕窩泡發時間

一、屋燕

屋燕盞：浸泡 2 至 4 小時，燉 25 至 45 分鍾

屋燕條：浸泡 2 至 4 小時，燉 25 至 45 分鍾

屋燕餅：浸泡 2 至 4 小時，燉 20 至 30 分鍾

屋燕碎：浸泡 2 至 4 小時，燉 20 至 30 分鍾

屋燕角：浸泡 3 至 5 小時，燉 30 至 45 分鍾

二、洞燕

洞燕盞：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

洞燕條：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

洞燕餅：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

洞燕碎：浸發 6 至 8 小時，燉 45 至 60 分鍾

洞燕角：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾