血燕窩怎麼做

① 血燕的做法有幾種

血燕的做法有很多種，具體如下：
1、珍珠粉燉燕窩
將發好的燕窩和銀耳放入鍋中，隔水燉煮10分鍾後再加入珍珠粉，加入珍珠粉後只需再用小火煮5分鍾即可出鍋。出鍋後可依據各人愛好放些冰糖水或椰汁調味。
功效：美容養顏

2、蟲草燕窩
先將蟲草、大棗用溫水泡10分鍾後撈出，與發好的燕窩、銀耳、百合一起放入燉盅內，用中火隔水燉煮15鍾就可以了。燉好後可以根據個人愛好加入冰糖或鹽進行調味。
功效：養心安神、潤肺補氣、特別適合久病初愈和體質弱的人食用。

3、燕窩冰淇淋
將冰淇淋挖成你喜歡的任何形狀（只要能裝燕窩），放入裝有冰沙的盤子內，再將燉好的燕窩放入冰淇淋內，倒入龍舌蘭。一般都會用櫻桃放在燕窩上做為點綴，而且在食用時要先將龍舌蘭點燃，這種吃法非常浪漫，極其適合約會。
功效：味甘性溫，可以消食止瀉、祛暑止渴，而且兩者搭配口感可是非常不錯的呢！

4、檸檬燕窩
首先要將燕窩和銀耳發好，一般屋燕窩要發4小時左右，洞燕窩要發24小時左右，銀耳大概5個小時就可以了。發好的燕窩用文火慢燉，一般不宜超過40分鍾，洞燕窩可能會長一些但也不宜超過3小時。之後將發好的銀耳切絲，與燕窩放置碗中，就可以調檸檬汁了。檸檬汁的方法很簡單，只需將新鮮的檸檬榨成汁，但為了使口感更好一般還會在檸檬汁中加入冰糖水，最後將調好的檸檬汁倒入裝有燕窩的碗中，擺上檸檬片，檸檬燕窩就做好了。
功效：潤肺止咳、補充多種維生素

② 血燕窩的做法 血燕窩怎麼做

1、干血燕燕窩6克（2人份）、冰糖 2顆、雪梨2個。

2、用量秤稱好燕窩的份量，將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。

3、雪梨洗凈，在靠近蒂部切2CM處橫切一刀，用挖球器挖干凈內瓤，做成雪梨盅。

4、用小刀在雪梨盅邊沿，間隔地切出小的倒三角形，就可以得到漂亮的邊沿了。切出來的雪梨小丁不要丟掉哦，放到湯中還能起到糖的作用。

5、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，放入一顆冰糖調味。

6、把剛才切出的雪梨蒂部蓋到雪梨盅上，這樣是為了防止在蒸燕窩的過程中，蒸鍋內的蒸湯會滴到燕窩中，影響味道。蒸鍋水燒開，把加蓋的燕窩雪梨盅放到，蒸鍋中。隔水以文火燉12個小時。

7、直到燕窩表面呈現少量泡沫，粘稠感十足為蒸好的標准，吃的時候，連雪梨都一起吃掉。

③ 請問血燕窩該怎麼煮

燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。

④ 冰糖血燕窩的做法

血燕10克、冰糖隨意、礦泉水適量。
器皿：白色燉盅。
製作工藝編輯
1、血燕放入碗中，倒入礦泉水浸泡（建議血燕用白色器皿或玻璃碗盛泡，利於觀察雜毛臟物）。
2、血燕窩用礦泉水泡發4-8小時（不同燕窩泡發時間略有差距，視燕窩泡發程度為准、判斷標準是燕窩捏在手裡感覺有無硬邦邦）。
3、把燕窩按紋理撕開成絲狀，換上礦泉水繼續浸泡1小時左右，此時會有一些羽毛類的細小雜質浮上水面，開始清理燕子毛。（燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，我的做法是用筷子頭把浮在水上的毛粘去。如今品質高的燕窩一般雜毛不多）。這一道浸泡血燕的水過濾後別倒掉，留用。然後把清理後的血燕再換二三次水以反復清洗，之後瀝干；這樣就大功告成了。
4、蒸鍋中放入清水燒開，燉碗里放入冰糖和血燕，注入過濾干凈的浸泡過血燕的水，水沒過血燕2-3厘米即可。隔水文燉1小時左右，冰糖燕窩便燉好了。燉的時候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因為燕窩燉的會發脹蠻多的。
貼士編輯
1、根據個人所需適當加牛奶、冰糖、椰漿、紅棗、枸杞子等。我只看好冰糖燕窩，因為冰糖是涼性的，可以與燕窩融合。放其他配料會把燕窩本身淡淡的清香味道搶走，都不如冰糖燕窩純粹喲！
2、燕窩是文火清燉最佳，口感最干凈清爽，香味和營養也得到最大的保留。
3、燕窩空腹吃的時候吸收是最好的。所以每天吃2次，早上起床漱口後和晚上上床睡覺前。量不用太多，一小碗就行。燕窩也是屬於長期滋補的，吃多了吸收不了也浪費。
4、天氣熱了，裝瓶冷藏，辛苦了一天回到家吃一瓶冰鎮燕窩，一天的疲勞煙消雲散啦。
5、血燕窩的特殊功效：滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提，就是要長期服用，我們來看看血燕窩的特殊功效。

燕窩10克
輔料
枸杞子少許
調料
冰糖4克
製作方法編輯
1.將干燕窩用純凈水浸泡4個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度
2.待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出
3.挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍
4.清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細
5.清洗干凈的燕窩繼續泡8個小時讓它們徹底膨脹（白燕窩可以省略此步驟）
6.將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳
7.加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉4.5個小時，以表面呈現有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准（如果是白燕的話，燉2個小時就足夠了）
8.燉的差不多要出鍋的時候，將冰糖放進去，冰糖融化就好

⑤ 血燕的做法

准備材料：血燕 2盞，蟲草 2根，枸杞 10粒，紅棗 2粒，冰糖 適量

1、把血燕放入碗中，加入純凈水，水要完全沒過燕窩。

⑥ 血燕窩做法

材料：干燕窩8克（2人份），冰糖4克做法：1）用量秤稱好燕窩的份量，成人每次食用燕窩的份量最好是3-5克，不要貪多，一般一周吃兩次為宜。2）將干燕窩用純凈水浸泡4-8個小時，放於自然通風處，注意觀察燕窩的膨脹程度。3）待燕窩輕軟膨脹後用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。4）挑完毛之後，用純凈水過濾清洗一至二遍。5）清洗干凈後，將燕窩按紋理小心撕成細條，燕頭處盡量用指頭碾細。6）將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩，稍高1CM的水量為佳。7）加蓋，置於蒸鍋內，隔水以文火燉2個小時，以表面呈現少量泡沫，有點沸騰、粘稠感和蛋清香味為蒸好的標准。8）燉的時候，將冰糖化為冰糖水，在出鍋後調入燕窩中，拌勻即可。

⑦ 請問血燕窩該怎麼煮

材料：桃膠、皂角米、血燕

輔料：冰糖適量、紅棗適量

製作方法：

1、將材料放在清水中浸泡10小時左右，挑出雜質。

⑧ 血燕要怎麼泡發怎麼燉煮呢

血燕用純凈水浸泡兩小時泡發，把燕窩撈出放到燉盅的容器里，加入比燕窩高出半厘米的純凈水，隔水燉40分鍾，加冰糖再燉5分鍾即可。

用料：冰糖適量；血燕（干品）6-8克

冰糖燉血燕的做法

1、把血燕用純凈水浸泡兩小時，挑出細小絨毛或臟東西，用手指輕輕按壓至全部散開。

(8)血燕窩怎麼做擴展閱讀

雨燕科飛禽動物金絲燕種（學名COLLACALIA ESCULENTAL）為產卵孵育小金絲燕以唾液分泌物所築的窩巢，因其產量稀少，營養價值高，自古以來就是名貴的滋補品。

由於金絲燕每次產卵前分泌唾液築巢屬於的周期性生理反應，因此每年三次採摘到的燕窩品質並沒有任何區別。 引血燕以泰國的羅蘭岩山、康士山、宋卡山等地出產為多，實非如傳說因燕子嘔出之血所形成。

根據資料顯示，血燕質素其實比白燕逍遜，香氣和浸發所得成份亦不及白色的燕窩，血燕只不過是近年倍受推奉才名貴起來。

⑨ 血燕窩怎麼做法吃，才是最好的方法

個人建議一次燉掉，燉好的用樂扣樂扣飯盒密封裝著放冰箱冷藏，以後吃的時候可以隨取隨用，微波爐加熱30秒左右就可以吃了。

血燕窩的做法
第一步：浸泡
血燕捏碎，放溫水裡泡著，水要高過燕窩，因為會發脹的。浸泡時間根據燕窩的品種不同而有長短，判斷的標准在於您用手去捏，有沒有硬邦邦的。
ps:如果工作忙可以選擇泡一晚上，影響不大的。

第二步：清潔
因為干燕窩會有燕絨毛和雜志，所以您要清理干凈，我個人是用鑷子去挑的，呵呵，旁邊放一碗水，夾到燕窩就用放碗里洗一下。在挑燕毛的同時，您偶爾用手去使勁捏散燕窩，會發現燕毛大部分會自己浮上來的：） 這步驟決定於您吃燕窩時的口感，因為看著臟臟的肯定也會影響胃口吧，呵呵！挑好後把水過濾掉。

第三步：燉制
用家裡的電飯鍋燉的話，必須要用上飯鍋配套的蒸籠！！！因為直接放飯鍋里，會把燕窩燉乾的！而只有用蒸籠隔水了，才不會造成營養流失。您可以選擇一個大一點的碗或缸，燕窩放進去，在套在蒸籠上面。 蒸籠里的水您要隨時留意，以防燒幹了鍋。 燕窩碗里放的水，最少要高於燕窩3厘米左右，水少了會燉不開，水多了會很稀，吃的時候燕窩的那種清香會差很多。時間也和燕窩的品質有關系，個人經驗是燉一個小時後，就開蓋用筷子輕輕的夾一下，看有沒有爛爛的帶著彈性。開蓋次數不能太多，因為會流失水蒸氣，導致燉制時間延長的。
ps：燉的時候，裝燕窩的碗，切記要留三分之一左右空間，因為燕窩燉的會發脹蠻多的。。。

第四步：享用
燉好了。。。這時候您可能會疑惑了，為什麼燉的時候不放東西啊？
呵呵，因為放任何東西都要根據實際情況來定的，比如有糖尿病的就不能吃甜的。可以在微波爐熱的時候根據個人所需適當加牛奶或冰糖等。我只看好冰糖燕窩，因為冰糖是涼性的，可以與燕窩融合。放其他的任何配料，都不如冰糖燕窩純。
ps:燕窩空腹吃的時候吸收是最好的。所以每天吃2次，早上起床漱口後和晚上上床睡覺前。量不用太多，一小碗就行。燕窩也是屬於長期滋補的，吃多了吸收不了也浪費。。。

燕窩的功效：
具體的功效網路都能搜到，我就不用太專業的話來說，主要功效是：滋陰、潤肺、補虛、美容養顏、調節內臟經脈紊亂、緩解壓力、補充體力等等。這些都有個大的前提，就是要長期服用：）

⑩ 血燕窩的做法和白燕燉法一樣嗎

血燕窩的做法和白燕燉法一樣嗎
血燕窩的做法和白燕燉法基本一樣，只是燉煮的時間有所不同，燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
將浸透及清洗後的燕窩瀝干後置於燉盅內加入適量熱開水蓋好，再將整個燉盅放入鍋內，注入熱開水，水位至燉盅的一半高度，然後用慢火燉。
燕窩加其他佐料及開水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，則易滾瀉造成浪費。
燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80度左右，這樣就可減少燕窩的蛋白質受損，更好保留燕窩營養和香味。
血燕盞：A.溫水浸泡8—12小時，燉煮約3—4小時。
B.溫水浸泡24—48小時，燉煮約1—2小時。
血燕條：浸泡方法同血燕盞。
血燕絲：溫水浸泡8—12小時，燉煮約1—2小時。