干挑燕窩怎麼鑒別

Ⅰ 如何挑選燕窩干盞

言歸正傳，無論是毛燕窩還是官燕(白燕），好的燕窩應該有這幾個特點：

1.薄身
好的燕窩應該紋理清晰，肉眼看絲絲分明。

2.聞起來淡淡的蛋清味
純天然燕窩是一股蛋清味。但是干燕窩易脆，運輸過程都是加水處理，有時有點霉味也是正常。風干就好了。

3.不要太白
燕窩顏色跟雨季旱季，以及地理位置有關，即便同一批貨也會有色差。偏黃或者偏暗都屬於正常，對食用沒有影響。反而太白會有漂白的風險。

4.足干
足乾的燕窩摸起來乾脆。濕的一斤燕窩二兩水，想像一下，1000元燕窩，200元其實買了水分。對價格沖擊很大。不過這種燕窩也是健康的。

而至於網上說用燒辨別，是針對全假的燕窩，實用性不大。現在全假的燕窩極少。

最後，《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養肺陰，化痰止咳，補而能清，為調理虛勞之聖葯，一切病之由於肺虛，而不能肅清下行者，用此皆可治之。"

Ⅱ 干挑燕窩和半干挑的區別 干挑燕窩和半干挑的區別有哪些

1、燕窩半干挑和干挑區別在於營養不相同、製作工藝不相同。干挑燕窩大多數是雨季燕窩，半干挑加工的時候，會稍微對燕窩噴水或浸泡，濕水的時間不能太長。干挑燕窩在挑毛的過程中會極少的水軟化的燕窩，這種燕窩是極好的原料。

2、干挑燕窩對原料的要求極高，由於苛刻的原料，所以干挑燕窩的產量非常燒。干挑燕窩沒有被水浸泡過，顏色相對來說比較白。半干挑的燕窩加工需要泡水，容易變黃，因此，顏色沒有干挑燕窩白。雖然干挑燕窩沒有被水浸泡過，不過，營養成分比較全面。

3、一般來說，沒有經過水浸泡過的，營養成分保留的都非常不錯，只是干挑燕窩的價格很貴。干挑可以使盞形保持得比較好，味道和口感都較好，運輸過程中不容易破。

4、干挑燕窩其盞形不會變，原始形狀都保留的非常好。燕窩的營養比較豐富，其中蛋白質是最多的，經常吃燕窩可以幫助人們提高抵抗力和增強免疫力。另外，燕窩還有美容養顏的作用，對於女性來說是有益處的。

Ⅲ 燕窩怎麼分辨品質好壞

1.漂白燕窩
漂白燕窩相對來說是比較好鑒別的。首先聞味道，漂白過的燕窩都會有一股很濃的漂白水味道，蓋過了燕窩本身的蛋清味。而且燕窩就算挑完毛後還是會存在一些細小的絨毛或者其他一些雜質，如果你買的燕窩泡發下去一點小絨毛都沒有，那絕對就是漂白燕窩。所以提醒大家在購買燕窩的時候一定要注意這一點。
2.補碎燕窩
一些燕窩加工廠會在一些比較差的原料加工出來的燕窩粘上許多燕碎，從而達到增重拉低成本的目的。雖然黏上去的也是燕窩，但是這種欺騙消費者的行為想必你買到了心裡也會不舒坦吧。粘碎燕窩也很容易鑒別，一般都是在底座與燕窩肉身之間的位置黏上許多燕碎。而且粘碎燕窩在泡發的過程中燕窩上面的燕碎會散開成一坨一坨的，燕碎的泡發的樣子會比較蓬。
3.刷膠燕窩
許多重毛燕加工出來的燕窩或者疏盞因為縫隙多而大而會刷上一層食用膠。刷過膠的燕窩會把燕窩表面的紋路給覆蓋，變得非常不自然。而且刷過膠的位置會有明顯的色差。燕窩按挑毛的工藝一般分為干挑、半干挑與濕挑。
4.干挑燕窩
我發的第一張圖就是干挑燕窩，使用的是最好的極輕毛原料加工而成的燕窩。極輕毛燕窩表面毛特別的少，無需噴水就可以挑的干凈，保持了燕窩最原始的樣子。泡發度也是最好的，所以干挑燕窩的價格一般都比較高。但並不是所有的干挑盞都有許多囊絲，比如燕子在裡面翻個身啥的，囊絲不就都被破壞了嗎。又或者是挑毛的過程中也會對囊絲造成破壞，所以不必太追求囊絲多的燕窩。
5.半干挑燕窩
一般輕毛燕在挑毛的過程中需要局部噴水才能將毛挑干凈。這樣加工出來的燕窩我們稱為半干挑。半干挑燕窩的泡發度對比干挑燕窩會來的差一些。有些半干挑也會有些許的囊絲，所以有的商家也會將比較好的半干挑當做干挑來賣。
6.濕挑燕窩
中毛燕或者重毛燕因為燕子毛過多所以在挑毛的過程中需要泡發後再進行挑毛，然後再用磨具定型，就加工成了濕挑燕窩。因為已經泡發過一次，所以濕挑燕窩的泡發度會相對較差，燕窩的品相也比較不自然，價格自然會低一點。
基本上在購買燕窩的需要注意的也就這些，懂貨了才能買到好燕窩。

Ⅳ 干挑和濕挑燕窩的區別

1、干挑燕窩：

干挑燕窩只能用極好的輕毛毛燕。干挑燕窩在挑毛的過程中也會噴極少的水來軟化燕窩。

干挑燕窩大多數是雨季燕窩，但雨季燕窩中也有多毛的原料，並不全部都能成為干挑燕窩，因此干挑燕窩的數量極少。

2、濕挑燕窩：

濕挑法會先將燕窩放水裡泡發2-3個小時，用醫用吸水紙吸干水分，再進行挑毛，濕挑對盞型保留較差，經定型後外觀上會有明顯的縫隙，形成濕挑的密盞或疏盞。

Ⅳ 怎麼判斷干燕窩的好壞

1.看燕窩盞形：真——形狀天然，燕絲粗而密，盞形大而厚。假——形狀整齊漂亮的燕盞是用人工組合粘貼而成的
2.看燕絲的線條：真——線條錯落天然比較不整齊，假——人工加工過的燕窩線條排列細密整齊。
3.看顏色：真一一干或濕，在光源下是半透明的，顏色呈現象牙白，淡黃色，淡土黃色，顏色分布不均勻，每盞顏色不一樣，表面粗糙，透光性好。淘洗有黑點。假一一人工漂白，顏色均勻漂亮，每盞顏色都一樣，表面光滑整齊。透光性差，甚至是完全不透光。淘洗沒有黑點。
4.看薄厚：真——薄而自然，有不均勻裂縫。假——塗過膠和木薯粉，較厚，燕絲密集。
5.聞味道：真——不會有濃烈的氣味，有蛋清氣味。假一一有魚腥和油膩的味道。
6.手感覺：真——有乾爽的感覺。假——有粘粘的感覺。

Ⅵ 干挑，半干挑和濕挑的燕窩有什麼區別

干挑燕窩和濕挑燕窩區別

干挑」，基本意思就是品質很好的輕毛燕，因為毛很少，所以加工的時候，只要稍微把燕窩打濕或浸一下水，不泡發燕窩的情況下進行挑毛。干挑法的燕窩保留了完整的形態，連燕囊絲都保留完整。
「濕挑」，就是先把燕窩放水裡泡發，然後用醫用吸水紙吸干，再挑毛。「濕挑」相當於燕窩在挑毛過程中已經泡發過一次了，盞型經過再定型後外觀上都會留下明顯的縫隙。（濕挑燕窩出來的特徵有細密的縫隙）

Ⅶ 燕窩怎麼認別好壞

燕窩是一種養生價值很高的保健品，在生活中有很多人都會通過吃燕窩的方式來達到養生的作用。
不過燕窩比較稀有，市面上販售的多數燕窩均屬於劣質品，那麼大家在生活中應該如何辨別燕窩的真假好壞呢?下面小編從望、聞、摸、泡這四個方面來教大家如何鑒別燕窩的真假好壞。
1、看
天然燕窩呈絲狀結構，底座和囊絲蓬鬆自然。
由片塊構成的不是天然燕窩。另外天然燕窩在強光下看是半透明的（泡發後晶瑩剔透，燉煮後燕絲透明，有淡淡的蛋清香味）。
天然燕窩骨質感很強，而劣質燕窩表面會有膠水一樣的不自然反光。
天然燕窩存在自然縫隙，只有極少數沒有縫隙。
燕窩加工過程中除極少數干挑燕窩外，一般燕窩挑毛後是要定型的，就是把燕窩固定在模具上再風干，
這樣可以保持燕窩的盞形，但是燕絲一漲一縮後就會形成縫隙。而劣質造假燕窩，則沒有縫隙，
所以看燕窩是否天然，要看燕窩的紋理是否清晰，裂縫是否天然。
天然燕窩能看到一些細小絨毛，因為是人工挑毛，所以不可能絕對干凈。
劣質燕窩看不出來絨毛和雜質。
天然燕窩的顏色有棉花白、米白、米黃、黃、灰白，而且色澤深淺不一。
劣質燕窩色澤一致，而且都白得漂亮。
天然燕窩的重量一般5-8克，也有少數超過8克，寬度有小孩手指五指寬就屬於大的燕窩了，
如果10克多，或者很大，那麼就是刷膠和拼接來的，這樣的劣質燕窩不能要。
2、聞
通過聞味道的方式可以鑒別燕窩的真假好壞。
正品的燕窩有特色的清香，並且氣味不是很濃烈，而且有一種特有的海腥味以及木屑味，大家只要仔細辨別就能分辨出燕窩的真偽好壞。
3、摸
想要鑒別燕窩的真假好壞，大家可以取一小塊燕用水浸泡。
待松軟後取絲條拉扯，如果彈性較差，說明是假貨。此外，如果用手搓揉之後發現燕窩沒有彈性，並且可以搓成糊狀，也說明燕窩屬於假劣產品
4、燉
燉好的燕窩有一股濃郁的蛋白清香，這是真假燕窩的一個重要指標。
而假的燕窩是不會有這種清香的蛋白味的。

Ⅷ 燕窩干挑和濕挑的區別，哪一種燕窩更好

首先只要是純天然、無漂白、無粘碎、無刷膠的燕窩就是好燕窩。

我們要知道為什麼工廠要分干挑，半干挑，濕挑，看下圖

燕窩原料分為：極輕毛燕/輕毛，中毛毛燕，重毛毛燕，三角盞，受污染的毛燕。

濕挑/半濕挑工藝。

濕挑就是用水反復的刷洗，然後用醫用吸水紙吸干，再挑毛。濕挑後燕窩干凈度高（可以挑得徹底），亞硝酸低於30PPM。缺點是燕窩的盞型需要再定型的時候固定，燕盞變形，燕絲容易在浸泡和刷洗過程中斷掉。但是營養不會流失，因為營養物質都難溶於水。但凡是採用濕挑工藝，外觀上都會留下明顯的縫隙。

相信你看到這里對干挑和濕挑有一定的認識了，燕窩不復雜，復雜的是人心。希望能幫助到更多買燕窩的人。

Ⅸ 怎麼挑干燕窩

燕窩市場魚目混珠，下面給大家介紹一下真假燕窩如何辨別的。
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。
4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。
分辨燕窩優劣住要注意以下事項：
燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在信譽好的商店買，並看清原產地和品質保證書

Ⅹ 燕窩怎麼分辨真假

吳小生說：學會這幾招，即使是燕窩小白，也能辨別真假燕窩

自明朝以來，燕窩因其自然特質而受到人們的珍視，具有醫療保健的功效，並被視為滋養聖品。現在市場上有很多燕窩。對於燕窩迷來說，最令人擔憂的是他們花了錢卻買了假貨。為了避免燕窩迷們購買假貨，今天我將向您介紹區分真假燕窩的方法。

一，顏色

一定要理論結合實際，多去看實物，多去對比實物，有目的性的看多了，你也能成為燕窩專家啦！

最後祝大家都遠離疾病，有個健康的身體！小編還會持續為大家帶來燕窩小常識的，請大家多多關注我哦。