燕窩泡發後怎麼挑毛

『壹』 燕窩泡發了兩個小時如圖，挑毛的時候怎樣知道哪些是毛

看你泡發的燕窩沒有完全泡發好，一般應該8到12小時後將其撕成條狀，然後用清水反復清洗幾次使其中雜質和浮毛飄出去，放到一個純白色盤子上，用鑷子再挑其中的長毛或者黑點就行啦！

『貳』 吃燕窩需不需要挑毛，如何挑毛

燕窩買回來當然需要挑毛

如何清理燕窩細毛？

分為兩種方法：

1：燕窩泡發後，在水裡滴一滴食用油，然後用筷子攪動一下，一部分小毛會與食用油粘合，然後將表面水倒掉。

2：准備好2～3個小碗，裝入少許水，用鑷子與網罩將燕窩中的小毛與雜質慢慢去掉。

挑毛分為干挑和濕挑：

干挑：燕窩下了水洗後顏色易變黃，營養也會有一定程度的流失，如果不是近期食用而是長期保存濕水則比較不利，因為燕窩會因濕度大產生黴菌，所以長期保存不建議泡水挑毛。

濕挑：

1.浸發：立即食用的燕窩可以利用濕挑的方法，將燕窩浸泡3小時左右，燕窩泡軟，鬆散後即可；

2.撿毛:燕窩浸發後，可用鑷子撿掉細毛；

3.挑毛：將燕窩撕成條狀，以方便挑毛，在挑毛時准備一個碗裝水，開始挑大毛，在挑小毛，用鑷子把毛挑出來在放進水碗即可；

4.難挑的小毛；由於小毛含在絲里，有一個簡單好去除的方法，用一個大點的盆，把燕窩放盆里用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛會被沖下來，等燕窩沉下去把小毛濾掉，這樣來回沖幾次即可。

『叄』 燕窩怎麼挑毛更快更干凈燕窩挑毛的方法和步驟圖

食材

主料

毛燕窩一盞

方法/步驟

• 1

  泡發。將毛燕浸入清水中泡2-4小時。

  

注意事項

• 用來挑毛的盤子和碗，最好用白色的，這樣細小的絨毛很容易被發現，方便挑毛。

『肆』 怎樣才能快速挑出燕窩里的燕毛

快速挑出燕窩里的燕毛的步驟：

一、將燕窩放進碗中，倒入純凈水泡發，泡發約1個小時後，就能看見一些細小的燕毛漂浮在水中，我們這時就可以把泡發燕窩的水倒掉，換水再繼續泡發。

6、 燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

7、 孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道**，咽喉**、胃**、肝**、直腸**等有抑止和抗衡作用。

9、 凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、 燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效。

【參考資料】

金絲燕窩-網路

『伍』 燕窩獨門泡發挑毛（技術帖）怎麼做

燕窩獨門泡發挑毛（技術帖）

用料

燕窩 一盞

純凈水 適量

燕窩獨門泡發挑毛（技術帖）的做法

懶人快手泡發法:
A：把燕窩放進軟水（純凈水/蒸餾水）泡發4~6小時；
B：把燕窩順著紋理撕開一條條；
C：再次沖洗燕窩，撈走或倒走 浮在水面的細毛；
D：把燕窩放進隔水燉盅，加純凈水燉，大火燒開後，小火燉30分鍾左右，最後5分鍾加冰糖；

有追求的詳細泡發法:
用軟水（純凈水）泡發燕窩；
軟水不會破壞燕窩的口感和營養哦，且發頭好點~

孕婦嬰兒 要選沒葯水沒漂白的燕窩,不然得不償失；

這款燕窩是干挑的，質量好，泡發4小時後也漲發得很不錯了，盞型還是那麼美膩；
燕角是用於固定盞型的，比較堅固和難泡發，泡發好後，需要把燕角揉散成片狀，再燉～

如果是濕挑的或梳盞，泡發3小時左右即可；

泡發3-4小時後，可見燕窩的燕絲吸飽水而變得粗壯，燕絲絲絲清晰，紋路分明；

燕窩發頭一般6-7倍，這款燕窩泡發4小時也有約8倍了，如果泡發6小時以上估計也能有9倍的發頭~

倒走泡發過燕窩的水，可見裡面有些小黑毛；
再把燕窩放進碗里，一邊往裡面注入水，一邊把碗傾斜，讓漂浮在表面的小細毛沖走；

把沖洗過一次的燕盞，順著燕絲的紋理撕成小小的一條條，不要暴力地把燕絲生生從中間扯斷哦，破壞口感~

到了關鍵步驟啦~哈哈哈
方法一：
准備一個裝滿水的大大碗，用筷子或者手指夾起一小撮燕窩，在大碗里的水旋轉幾圈，甩掉在燕絲細縫間小細毛，甩甩水，放到另外一個裝燕窩的小碗里，繼續開始下一小撮；
待全部燕絲在水裡轉過一圈後，換水，重復一兩次；
這過程能除掉大部分細毛噢，可以直接燉了，如果介意燕肉里的細毛，那就要再用夾子挑出來了，但也挑得輕松多了；

方法二：
把已經撕好的燕絲放進篩子里，放水沖洗，這方法雖然更懶，但干凈度和口感都比不上方法一哦；
沖洗過後，如果不是完美主義者，就直接燉，是的話，再用夾子挑；

泡發好燕窩後，就可以加比燕窩約高0.5-1 厘米的純凈水進去燉了，水開後，再隔水小火慢燉30分鍾，再加冰糖燉5分鍾；
燉好的燕窩會浮上來，一打開燉盅蓋子，燕窩的特有馨香就噴鼻而來；

燕窩可清燉/甜燉/咸燉；
清燉：只用純凈水一次性燉好一個星期的量，放冰箱，每天吃的時候伴蜂蜜或牛奶吃；
咸燉：可燉雞湯/瘦肉湯/鯽魚湯；
甜燉：可用冰糖/牛奶/桃膠/雪蓮子/紅棗枸杞/桂圓 等，按個人洗好燉；

小秘訣哈哈：
1：清燉或只用枸杞燉，燕窩會吸水膨脹得更充分，口感軟滑；
2：一開始就加冰糖燉，燕窩容易化水；
3：加紅棗或者非純凈水非軟水燉，燕窩吸水膨脹率低，還會有白沫；
4：用牛奶或豆漿燉，燕窩不會膨脹，口感爽滑；
5：燉煮時間越短，口感越爽，反之，越軟；

『陸』 燕窩的毛要怎樣挑

為大家總結了一些燕窩挑毛的技巧。而在挑毛之前也特別提醒大家，一定要用准備一個白瓷碗或白瓷盤，這樣更易發現燕窩毛，第二，一定不要將油滴在燕窩上，這樣只會破壞燕窩的口感。

干挑燕窩毛

燕窩下了水以後，顏色容易變黃，營養也會有一定程度的流失。如果不是要在近期食用而是要長期保存濕水則比較不利，因為燕窩容易因濕度過大而產生黴菌。

所以對於要長期保存的燕窩，我們就直接對其進行挑毛而不需要泡水。

燕窩最多毛的地方是燕窩中間支撐蛋只及小燕的纖細網狀物即燕網。一般燕窩表面的小毛都會含在絲中，可等濕挑再清理。

▼剛挑出來的燕窩毛

剛挑出來的燕窩毛

濕挑燕窩毛

立即食用的燕窩就可以採取濕挑的方式，將燕窩放入水中泡軟後再挑毛。一般的浸泡時間是2-4小時，不同產地的燕窩浸泡時間有異，可根據實際情況確認。燕窩泡軟、鬆散後即可。

接下來，將泡好的燕窩撈起來，將燕窩撕成條狀，以方便挑毛。在挑毛的時候可以然後准備一個碗，裝上清水，開始挑毛，先挑大毛、後挑小毛。用專用的FEAITA鑷子把毛挑出然後放進清水碗即可。

由於有的小毛會含在絲里，這里有一個方法可以比較簡易去除。用一個較大較深的盆盛燕窩，然後開大水龍頭，用水力沖擊燕窩，這樣深層的毛就會被打上來，等燕窩沉下去後把水倒掉，就能把小毛濾去。

『柒』 浸泡後的燕窩有很多的小細毛，有沒有什麼好的辦法去掉

浸泡的燕窩後你用手把它撕成小小的條狀，小毛會跟水浮起來的。實在還不行用小鑷子把毛夾開。

『捌』 如何快速挑出燕窩中的細毛

先選一小部分燕窩放在白色瓷盤上，用鑷子和牙簽細細挑毛，先挑出大毛，再挑小毛。燕毛在白色瓷盤上比較容易看見，也較容易被挑出。

二、燕窩簡介：

燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，則是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。

三、功效：

現代醫學認為燕窩營養高不過豆腐。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。科學檢測發現，豆製品所含的成分與燕窩中所含的營養成分比較靠近。但豆製品中還含有燕窩所沒有的成分，如植物性雌激素、大豆異黃酮等。這些激素還可以有效預防心腦血管疾病和部分惡性腫瘤！ 燕窩之所以被人傳的很神，這其實是商家大肆炒作和宣傳的一個結果，其目的是為商業利益服務的。所以說，如果你有多餘的閑錢，還不如去菜市場多買幾塊豆腐，幾把青菜，這樣營養來的更實在。

四、優質燕窩特徵：

燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；手感乾爽（輕按容易折斷）；盞內有小量細毛；燕角較細；內部囊絲較少；燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。