什麼菜膠原蛋白多

❶ 哪些水果和蔬菜含膠原蛋白豐富

水果和蔬菜中銀耳、桔子、胡蘿卜、蛋類、豆類中原蛋白豐富。

水果蔬菜中含膠原蛋白的有銀耳、桔子、胡蘿卜、蛋類、豆類等等。而牛蹄筋、豬蹄、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨這些含膠質的食物中都含有膠原蛋白，多吃這類食物可在一定程度上補充膠原蛋白，但這些普通食物中的膠原蛋白都是大分子蛋白質，並不能被人體直接吸收。

銀耳對於女性來說，銀耳性溫，富含植物膠原蛋白是最適合補身體的食物，能夠健脾開胃，滋陰潤肺，很適合秋燥的時候食用。雞爪雞爪能夠降壓降脂，提高人體免疫力，有益心血管，養顏護膚，很適合平時食用的食物。事實上豆類的膠原蛋白一樣豐富，而且植物蛋白更不易發胖。

(1)什麼菜膠原蛋白多擴展閱讀：

豬蹄作為美容聖品，豬蹄含有豐富的膠原蛋白質，但是脂肪含量卻比肥肉低。豬蹄膠原蛋白還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，改善全身的微循環。花膠其主要成分為膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。高蛋白卻低脂肪的特性，有滋陰補腎的功效。

豆類大多含有黃體酮以及具有雙向調節作用的雌激素，能夠有效改善人體內循環，是最適合女性的食物之一。膠原蛋白使細胞變得豐滿，從而使肌膚充盈，保持皮膚彈性與潤澤，膠原蛋白有著十分重要的作用。富含膠原蛋白的食品主要有肉皮、豬蹄、牛蹄筋、雞翅、魚皮及軟骨等。

大分子膠原蛋白進入人體後需要降解為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，真正有效吸收的成分並不多。這些食物多半脂肪含量較高，不適合經常食用。高熱量、高脂肪，尤其是油炸食物少吃這一類食物，就等於減少了身體被自由基傷害的機會及皮膚出現黑斑、皺紋等的風險。

❷ 富含膠原蛋白的食物，都有哪些

引言：人們都知道要想保持年輕，必須擁有滿滿的膠原蛋白感，這樣看起來比較年輕。現在的人都懂得保養，所以會吃一些富含膠原蛋白的食物，說會讓自己的皮膚變得更加水嫩。但是你們知道哪些食物富含的膠原蛋白比較多嗎？接下來跟著小編一起去看看吧。

我們也可以吃一些銀耳和燕窩，他們都是非常好的滋補品，但是他們的價格是不一樣的，銀耳的價格是被眾人所接受，但是燕窩的價格是很貴的。他們裡面的氨基酸以及一些膠原蛋白和蛋白質都是非常多的，特別是能夠對女性來說有淡化雀斑的功效，所以既可以美顏又可以養膚，還可以強身健體。其中魚肉裡面的膠原蛋白也是比較多的，而且魚皮裡面的膠原蛋白是最多的，所以這個時候就要吃魚皮對人的皮膚是比較好的。

❸ 什麼水果、蔬菜中富含的膠原蛋白多

水果以及蔬菜不含膠原蛋白
豬肉皮、豬蹄、牛蹄筋兒、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等含有較多的膠原蛋白,
但是膠原蛋白是人的身體可以自身合成的,
膠原蛋白（也稱膠原）是細胞外基質的一種結構蛋白質，英文名「collagen」，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質（ECM）的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在於動物的結締組織（骨、軟骨、皮膚、腱、韌等）中，佔哺乳動物體內蛋白質的25%～30%，相當於體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質含量甚至高達80%以上。對機體和臟器起著支持、保護、結合以及形成界隔等作用。除了生物力學方面的以外，還具有諸如信號轉導、生長因子與細胞因子的運輸等功能。

❹ 女人多吃這幾樣菜，滿滿的膠原蛋白，讓你越活越年輕

膠原蛋白是需要通過食物來補充的，尤其是女人過了30歲之後，不僅要注重肌膚的外部保養，也要重視補充膠原蛋白，多吃這幾種菜能讓肌膚煥發活力，顯年輕。

一、豬皮

豬皮含有的豐富的膠原蛋白，對於皮膚有特殊的營養作用，能促進皮膚細胞吸收和貯存水分，可以起到滋潤肌膚，延緩皮膚老化的作用，對緊致皮膚、美容養顏有很好的效果，同時膠原蛋白也是構成人體筋骨不可缺少的營養成分，能促進毛發、指甲的生長。

【食材】豬皮，蔥姜，料酒，生抽，老抽，冰糖，鹽

【做法】

1、豬皮沖洗用小蘇打多揉搓幾遍洗凈。

2、鍋里放水，豬皮涼水下鍋，放入蔥姜段，料酒去腥，焯水兩分鍾撈出。

3、把表面處理一下，颳去多餘油脂至豬皮表面透亮，切成小塊，從底部慢慢捲起來，用棉線纏起來。

4、起鍋燒油，放冰糖炒出糖色，放入花椒，八角，桂皮，蔥薑片炒香，加入豬皮翻炒兩分鍾，加入生抽，老抽，一大碗清水，大火燒開後轉中小火燉25分鍾，加入適量鹽調味，大火收汁即可。

二、豬蹄

豬蹄肉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物,還富含鈣、磷、鎂、鐵、維生素a、d、e、k等成分。不止如此,蹄筋中還含有大量的膠原蛋白，可以防治皮膚乾燥、皺紋,還可以增強皮膚的彈性和韌性,對於延緩衰老有特殊的意義。

【食材】豬蹄2個，薑片3片，大蔥3段，八角2個，桂皮1小塊，香葉1片、干辣椒4個，冰糖25克，啤酒1罐

【做法】

1、豬蹄洗凈切塊，冷水下鍋，另放一點薑片和料酒去腥，焯水撈出備用。

2、熱鍋涼油，加入冰糖小火炒出糖色、倒入豬蹄翻炒均勻，加入蔥段、薑片、干辣椒、八角、香葉、桂皮翻炒，加入1勺紅燒醬油，2勺生抽，1勺蚝油翻炒均勻至上色。

3、加入一罐啤酒和適量得熱水，燒開後轉小火加蓋燉60-90分鍾左右，大火收汁即可。

三、銀耳

銀耳中含有蛋白質、脂肪和多種氨基酸，經常吃銀耳有利於增強人體的抵抗力和免疫力。銀耳當中的多糖能夠幫助促進肝細胞的增長，從而輔助護肝。銀耳含有的天然膠質有助於滋潤肌膚和延緩衰老。

【食材】銀耳1朵，紅棗10顆左右，枸杞1小把，冰糖適量。

【做法】

1、銀耳冷水泡發2小時，去根洗凈撕成小片，紅棗枸杞洗凈備用。

2、銀耳冷水下鍋，多放點水，開鍋中小火熬10分鍾，加入紅棗枸杞冰糖，順時針攪拌半分鍾，開鍋繼續中小火熬40分鍾左右。

3、熬好的銀耳羹順時針再攪拌30秒，蓋上蓋子，燜大概半小時即可。

四、雞爪

雞爪可以補鈣補鐵，不僅能夠為身體補充大量的鈣質，預防骨質疏鬆，強筋健骨，還可以補充鐵質，促進血紅細胞的合成，起到補血的作用，含有豐富的膠原蛋白，能夠增強皮膚組織細胞的鎖水功能，可以減少皮膚皺紋，美容養顏，延緩衰老；吃雞爪還可以降血壓、降血脂、降膽固醇，預防和改善心腦血管疾病。

【食材】雞爪、檸檬、香菜、小米辣，蔥姜蒜、生抽、老抽、耗油、料酒、辣椒面、白糖、香醋、芝麻

【做法】

1、雞爪洗凈去骨，檸檬洗凈切片，小米辣切段，香菜洗凈切段，大蒜切末，蔥姜切片。

2調個料汁：碗中放入蒜末，辣椒面，白芝麻淋熱油，加入3勺生抽，1勺老抽，2勺香醋，2勺蚝油，少許糖鹽，適量涼白開攪拌均勻備用。

3、雞爪冷水下鍋放入蔥姜，料酒焯熟撈出冷水多沖洗幾遍瀝干水分。

4、放入檸檬片、香菜、小米辣和調好的料汁，抓拌均勻，冷藏2小時以上即可。

❺ 想要皮膚光滑有彈性別錯過哪道菜，滿滿的膠原蛋白，女人要多吃

女性這張臉20歲之前是父母給的，過30歲確實靠自己保養了。由於隨著年齡增長身體內的膠原還會外流，此刻要想皮膚細膩富有彈性，除開各種各樣護膚產品還要靠食材來補，因此日常日常生活時要多吃一些含膠原蛋白豐富的食物。

例如羊筋、豬蹄、皮肉、魚片等都是含膠原蛋白很豐富的食物。聽婆婆說，他們兒時使用的盆弄破了，還會用豬蹄黏連，顯而易見它粘性非常大，並且也驗證了膠原蛋白非常豐富。

④備好炒鍋開槍，把切成小塊的贅肉立即入鍋炒冒油，把老冰糖也裝進去炒溶化；

⑤把洗干凈的豬蹄放入鍋中炒到雙面金黃色，倒進好備好調味品和調料汁再次煸炒，把調料的香氣炒出來，因此調料汁都裹滿豬蹄，大概炒3-5分鍾左右那樣；

⑥煸炒好之後倒進莫過於豬蹄的沸水，轉小火燉，大概三十分鍾的模樣；

⑦燉豬腳時我們可以通過煮蛋器蒸好多個生雞蛋，正中間煸炒時把去皮的蛋放進鍋里，再次燉煮半個小時左右。

⑧最終開收汁就能服用啦，那樣燜出的豬蹄，酥爛進味，濃濃的膠原吃了一個還想吃一個。

❻ 這菜，常吃可以補充膠原蛋白，皮膚白皙有彈性，愛美的女生要多吃

一頓不吃餓得慌，在飢餓面前，無論是人還是動物，對於眼前的食物，是毫無抵抗力的。這道菜是熱戀美容，吃多了也不用擔心肥胖，吃貨們的福音，桂魚湯。這菜，常吃可以補充膠原蛋白，皮膚白皙有彈性，愛美的女生要多吃才行。桂魚是我國「四大淡水魚」之一，實屬於魚中的貴族。而這道桂魚湯採用了新鮮上好的桂魚頭，尤為珍貴的是魚鰓下邊的肉，看起來是透明的膠狀，這東西膠原蛋白可多著呢，我們都知道，膠原蛋白能夠對抗人體老化，以及修補身體細胞組織，可以很好的保護皮膚。

值得一提的是，桂魚頭富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸，可以促進腦細胞的生長發育，提高記憶力，這菜，對於生長發育中的孩子，尤其是學習中用腦孩子，多吃桂魚湯准沒錯了，增強記憶力，學習成績好。這道桂魚湯的主要食材是桂魚頭和海鮮菇，海鮮菇的蛋白質頗多，低脂肪低能量，海鮮菇質地鮮嫩，用海鮮菇來煲湯，湯汁特別的鮮美，吃多了也不用怕發胖。這道桂魚湯，湯汁奶白鮮美，桂魚肉和海鮮菇都特別的嫩，喝起來一點腥味都沒有哦。

食材

桂魚頭2斤，海鮮菇350克，生薑絲少許，蒜末少許，自釀白酒1小蓋，食用油適量，食用鹽適量

做法

桂魚頭的清洗是桂魚湯成功的第一步，用溫水差不多浸泡過桂魚頭，用一把小刀往刮桂魚頭內部刮干凈，魚鰓也清洗干凈，注意也不要放過魚嘴哦。然後，用菜刀把桂魚頭一分為二，分別用刀在魚頭肉上割上三刀，方便入味。放入大盤里，加入自釀白酒，鹽，給魚頭做一個全身的按摩，按摩一分多鍾，讓它自然腌制半個小時即可。

起鍋燒油，油燒熱了，放入腌制好的魚頭，中小火慢煎，把桂魚兩面都煎得微焦了，這樣熬至出來的湯，才會更加的香。

桂魚頭煎好了，倒入足量的開水，生薑絲，蒜末，蓋上鍋蓋，可以少省點煤氣費。火候轉為大火，讓鍋里的湯汁一直呈現沸騰的狀態，大火煮10分鍾。

10分鍾後，打開鍋蓋，湯汁像牛奶一般奶白，用鍋鏟翻面，放入洗干凈的海鮮菇，適量的鹽，再次蓋上鍋蓋，繼續煮5分鍾。時間到了，就可以出鍋了，撒點蔥花，那就更完美了。是不是超級的簡單呢？

❼ 有人說有些蔬菜中富含膠原蛋白，那具體有哪些蔬菜呢

膠原蛋白是一種生物性高分子物質，它對皮膚的作用是很大的，可以起到保濕，亮膚，緊致防皺的作用。女性到了一定的年紀就會出現皮膚鬆弛的現象，食用富含膠原蛋白的食物，就可以讓皮膚細嫩光滑。除了常見的豬蹄、肉皮之外，富含膠原的蛋白的食物，還有雞翅，雞皮，魚翅，魚皮等等。但是這些食物裡面也含有豐富的脂肪，要是食用過多也會讓身體長胖。

膠原蛋白特別豐富的食物最常見的有豬皮和豬蹄甲魚等等，豬皮裡面的蛋白質是很高的，但是脂肪也很多。肉皮裡面也有著豐富的膠原蛋白，這種膠原蛋白可以讓皮膚鎖住水分是肌膚滋潤光滑。對維持皮膚裡面的組織，細胞水油的平衡有著重要的作用。皮膚細胞生長是離不開膠原蛋白的，要讓皮膚白嫩光滑就要多補充膠原蛋白。多吃含有膠原蛋白的食物就會讓人更加年輕，也可以減少皺紋的發生。

❽ 什麼水果、蔬菜中富含的膠原蛋白多

水果以及蔬菜不含膠原蛋白
豬肉皮、豬蹄、牛蹄筋兒、雞翅、雞皮、魚皮及軟骨等含有較多的膠原蛋白,
但是膠原蛋白是人的身體可以自身合成的,
膠原蛋白（也稱膠原）是細胞外基質的一種結構蛋白質，英文名「collagen」，由希臘文演化而來，多糖蛋白，呈白色，含有少量的半乳糖和葡萄糖，是細胞外基質（ECM）的主要成分，約占膠原纖維固體物的85%。膠原蛋白是動物體中普遍存在的一種大分子蛋白，主要存在於動物的結締組織（骨、軟骨、皮膚、腱、韌等）中，佔哺乳動物體內蛋白質的25%～30%，相當於體重的6%。在許多海洋生物，如魚類的皮，占其蛋白質含量甚至高達80%以上。對機體和臟器起著支持、保護、結合以及形成界隔等作用。除了生物力學方面的以外，還具有諸如信號轉導、生長因子與細胞因子的運輸等功能。

❾ 吃哪些食物補充膠原蛋白

膠原蛋白是身體各個代謝臟器處於正常代謝狀態的主要組成物質，一般情況下，都是從不同食物中攝取的，膠原蛋白可以分為動物膠原蛋白和植物膠原蛋白，都是身體代謝所需要的營養物質，那麼在日常飲食中，有哪些食物中可以補充膠原蛋白呢?

補充膠原蛋白的食物一：魚類

膠原蛋白外層由脂肪膜包裹，而富含omega-3脂肪酸的金槍魚和鮭魚可以令脂肪膜變得更強，從而為膠原蛋白提供更好的保護，最終為皮膚提供更好的結構支持。

補充膠原蛋白的食物二：紅色蔬菜

西紅柿、紅椒、甜菜等紅色蔬菜富含抗氧化劑——番茄紅素，在幫助提高皮膚膠原蛋白含量的同時，還能為皮膚提供自然的防曬保護。

補充膠原蛋白的食物三：深綠色蔬菜

菠菜、甘藍菜這樣的深綠色蔬菜富含維生素C，能加速膠原蛋白的生成。維生素C的抗氧化性能還可使分解膠原蛋白的信使酶的活性得到穩定。此外，維生素C還能抵禦自由基對膠原蛋白的破壞。

補充膠原蛋白的食物四：橙色蔬菜

胡蘿卜、番薯等顏色呈橙色的蔬菜富含維生素A，能使受損的膠原蛋白得到修復和再生。

補充膠原蛋白的食物五：漿果類食物

黑莓和樹莓等漿果類食物能夠幫助清除體內的自由基，同時還能增加體內的膠原蛋白含量。

補充膠原蛋白的食物六：大豆類

豆奶、乳酪、豆腐等大豆類食物所含有的染料木黃酮(一種作為抗氧化劑使用的植物激素)可加速膠原蛋白再生，同時還能令加速皮膚老化的金屬蛋白酶活性得到抑制，從而延緩皮膚衰老。

補充膠原蛋白的食物七：白茶

研究發現，白茶可以保護皮膚中的結構性蛋白，尤其是膠原蛋白。白茶可以抑制膠原蛋白分解酶的活性，減少膠原蛋白的丟失，從而緩解皺紋。

在日常飲食中，盡量多食用以上這些營養物質，盡量搭配食用，不僅可以更加全面的補充身體對營養物質的吸收利用，同時還能滿足身體內膠原蛋白的代謝，維持身體處於一個健康的狀態。