燕窩水溶了怎麼辦

① 燕窩化水的原因

一個就是燉煮時間過長，相信剛開始吃燕窩的人多多少少都遇到過那麼幾次，一般我們燉煮燕窩的時間最好控制在半小時，如果是老燕窩或洞燕的話，可以燉煮時間再久一點。第二個原因是放糖的時間太早了，一般最好是等到燕窩快燉好的時候再放糖，這樣口感會好很多，也不會造成化水的問題出現。

② 我買的燕窩化水了是怎麼回事

我想先說下大部分人都知道的兩個原因：

一個就是燉煮時間過長，相信剛開始吃燕窩的人多多少少都遇到過那麼幾次，一般我們燉煮燕窩的時間最好控制在半小時，如果是老燕窩或洞燕的話，可以燉煮時間再久一點。

第二個原因是放糖的時間太早了，一般最好是等到燕窩快燉好的時候再放糖，這樣口感會好很多，也不會造成化水的問題出現。

這兩個眾所周知的原因在這里我就不過多的贅述了。下面給大家說一下其他造成燕窩化水的原因都有哪些：

除以上兩個原因之外，燕窩的化水主要取決於兩個因素：一是毛燕，而是加工手法。

為什麼毛燕也會造成化水呢？這是因為，有些燕農會提前採摘燕窩，提早採摘下的燕窩是不耐燉的，這也是為什麼我們總說老燕窩比較耐燉，口感也很好的原因了。

既然老燕窩口感好燕農為什麼還會選擇提早採摘燕窩呢？那是因為提前採摘的燕窩做出來的貨品相都非常好。有任何問題可以擺渡搜鑫燕盞，隨時為您解答。基於目前消費者的喜好，趨勢燕農們不得不提早採摘燕窩。我一直強調吃燕窩不能太過注重外觀品相，這就是為什麼品相很好的燕窩不一定就是最好的燕窩。

其次就是加工手法的問題，如果是半干挑的燕盞再堆密的話，盞身會有一定的拉伸，這樣一來也是很容易造成化水的。

另外，還有很重要的一個原因就是加了葯水的燕窩也是很容易造成化水的問題的。

結合以上分析的原因，還是那句話，吃燕窩千萬別太過糾結好不好看白不白的問題，天然的才是最好的。以上觀點，是小編在燕窩行業摸爬滾打多年的經驗之談，如有補充，或不同看法，歡迎大家多多指教。

③ 燕窩燉煮後融化成水，我是不是買到劣質燕窩啦

燕窩燉煮後融化成水，不一定是劣質燕窩，
因為燕窩是水溶性蛋白質。
沒有經過葯物加工漂白或其蛋白質結構被改變過的洞燕或屋燕燉煮時水溫達到80°時就會加速燕窩溶化。
一般浸泡發好的燕窩入鍋燉煮水沸騰計時30分鍾左右就開始溶化，所以要吃有口感的燕窩就燉煮30分鍾左右。

④ 燕窩放在保鮮盒裡一周變成水了，沒有一絲絲的..怎麼回事呢

燕窩是水溶性蛋白質，放在水中會融化尤其是熱水。燉好的燕窩在燉煮的過程中遇熱開始溶於水，一般是燉煮的過久會融化成水。剛剛燉好的燕窩還可以看到一絲絲，冷卻後放在保鮮盒再放入冰箱燕窩也會因為泡在水裡繼續融化，最後就變成水了。
若是新鮮燕窩也不合適泡發後放在保鮮盒，燕窩也會因為細菌或其他原因變質。新鮮的干燕窩是不會變成水的。

⑤ 燕窩變成水是怎麼回事 變成水的燕窩還有營養嗎

在燉燕窩的時候，很多人都會發現燕窩化成了水，這是比較常見的一種現象，可能是燉的時間太長，火候太大以及水量過多等導致的。下面讓我們具體來看看吧！

為什麼燕窩會變成水

要注意火候，一般來說我們燉煮時間都控制在20-30分鍾。時間越久越軟，容易化水。較薄的燕窩，燕窩新燕，雨季嫩燕，一般燉15-20分鍾出鍋，過時容易化水。

10-15分鍾：燉出來的燕窩口感Q彈，時間越短越脆口；20-25分鍾：燉出來口感綿密；30-45分鍾：燉出來口感細滑。

燕窩清水燉煮時，加水量沒過泡發好的燕窩1厘米左右就夠了。不放水，燕窩會變硬；放太多水，影響燕窩口感，而且燕窩也很容易化水。

清水燉會膨脹，軟綿滑口；加冰糖一定要是燉好燕窩後再加入，否則易破壞營養，燕窩更容易化水；放枸杞和清燉一樣；放紅棗，燕窩不會膨脹還會漂浮白沫；用牛奶或豆漿不會膨脹，燉起來一絲絲，吃起來有點脆口。

燕窩變成水後還能吃嗎

可以喝的，燕窩燉太長時間了會溶為水，只是沒有口感了，但營養還是在裡面的，下次注意了哈！

燕窩是水溶性蛋白質，遇到熱水就會開始溶化，久燉必然化成水，效果還是一樣的。在馬來西亞燕窩原產地，老一輩的爺爺奶奶都是把燕窩燉煮溶化成水再喝，這樣其實可以更加快速吸收燕窩中的營養。而燉好後的燕窩在保存時燕窩會逐漸溶化，收藏時間長燕窩也會化成液體。

燉燕窩要注意什麼

配料：各種配料應單獨燉煮。

溫度：先用高火使水沸騰，然後轉用文火慢燉。

水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩為宜。

主要器皿：電磁爐或者家用液化灶，帶蓋紫砂鍋或陶瓷燉盅，不銹鋼鍋，漏網，湯匙，奶盅。

此外，自製燕窩時應該注意，燕窩並非燉的時間越長越好，若燉煮時間太長，會破壞其蛋白質組織，反而使其營養下降。需要注意的還有，食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽煙或者少抽煙。否則就會使燕窩的功效難以發揮，其營養不能很好地被人體吸收利用。

⑥ 燕窩燉後溶掉變水，是不是買到了假燕窩

您好，這里是德宜草堂為您解答；

為什麼燕窩被燉成水樣

1、泡發時間過長

燕窩泡發的時間過長，會導致燕窩吸入過多的水分，造成燕窩不耐火，稍微燉煮一會兒就變成水樣。通常來說，
黃燕需要浸泡6-12小時；白燕需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可
。

2、燉煮時加入了過多的水

燉燕窩時候，放進燉盅里的水應該在超過泡發好的燕窩水平面1~2mm最為適中，口感最好。超過燕窩容易化水。

3、燉煮的放方法不正確

燉煮燕窩的時候要注意隔水文火燉煮，火力太大或者直接燉煮都會導致燕窩化水。此外，燉煮燕窩的時間過長也會導致燕窩被燉成水樣。

燕窩被燉成水樣了還有營養嗎

燕窩被燉成水樣了還有營養嗎

燕窩的主要營養成分就是水溶性蛋白質、碳水化合物、礦物質微量元素以及人體所必需的生物活性氨基酸。其中水溶性蛋白質是可以溶於水的。所以被燉化的燕窩中水溶性蛋白質會有所流失，但是其他的營養成分並不會流失。

燕窩的正確燉煮方法

燕窩的正確燉煮方法

1、將燕窩放入冷的礦泉水中泡發，並順著燕絲的紋理將燕窩撕成條狀，並將殘留在燕窩中的絨毛清理干凈。

2、將已經撕成條狀的燕窩放入換好的冷水中，輕輕攪拌，直至將燕窩清洗干凈。

3、將燕窩放入燉盅的內膽中，加入適量的礦泉水。

4、給燉盅的外膽加水，加至外膽的2/3處即可。

5、大火將燉盅外膽中的水燒至沸騰，再調至小火燉煮25-30分鍾即可。

如果您還有什麼關於燕窩養生，燕窩美容，孕婦與燕窩等相關問題，都可以咨詢我。

希望我今天的回答對您有所幫助。

⑦ 燕窩燉成水了怎麼辦

燕窩的主要成分是水溶性蛋白質和碳水化合物，燉煮時遇水膨脹，如果將它燉煮後長時間存放在冰箱（超過一周），盡管在溫度上能保證不變質，但原本被吸入的水分，會慢慢被釋放出來，最終化作一攤水，先不說營養還在不在，食用口感肯定是大大降低。

⑧ 燕窩化水的原因是什麼

燕窩是水溶性蛋白質，浸泡於冷水中也會逐漸溶化。在我們燕窩原產地的加工廠，一般燕窩的清洗工作必須在48小時內完成以免導致燕窩溶化。
蛋白質食品分2種，遇熱時一是溶於水，一是凝結成固體，燕窩屬於前者，銀耳也。變成固體的就是雞蛋，一般在65度開始凝固。
燕窩在水溫達到80度時就會更迅速的溶於水，所以不能舊燉，燉好後的燕窩浸泡在燕窩湯汁中，一般沒有經過特別處理在四天後就會或成水。