燕窩罐子怎麼選

㈠ 如何挑選燕窩

雖然越來越多的人能吃起燕窩了，但燕窩畢竟屬於高檔山珍，價格還是比較貴。另外現在市場上確實假燕窩、以次充好的燕窩也比較多，對於普通消費者購買燕窩，第一步就是要學會如何挑選燕窩。
1、纖維越密越好
色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、提防塗料加工
優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整
頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發大幅度
燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的。。甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。

5、少量幼毛
燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。

6、味道帶腥
天然的燕窩，會略帶點蛋清腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。

7、外表粗糙
若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為乾和厚，但只是皮干肉不幹，不但很難折斷，富彈性，浸出來的水分顯得混濁，甚至出現氣泡。

8、色澤不一
因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。

9、重量輕
完整燕盞重量一般都在3-8g間，極少有超過8g的。如果你選的燕窩超過這個范圍，就要考慮是否是濕水燕窩或是添加了其他材料。

總的來說，好的燕窩要燕絲細而密，像沒有空隙而要有空隙。整形較大為好，帶少許蛋清腥味，手感乾爽（保持少水分）有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩有深淺、光暗之分，這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會是純白色的。

㈡ 如何選購燕窩，如何正確吃燕窩

首先，只要是純天然的，純手工挑洗的，無添加物的都是好燕窩，好的燕窩，無論是哪裡產的，都要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉，另外，純正的燕窩在浸泡水後，水是清澈的。如果水是混濁的，表示燕窩是被加工過。再用手指揉搓，沒有彈性能搓成漿糊狀的也是不好的。再看燕窩的膨脹程度：不同種類的燕窩亦有不同的膨脹程度（即燕窩在濕透後，在重量上與干身時之差異，倍數越大，即彭脹程度越好），一般優質的燕窩的彭脹程度有6～8倍。燕窩泡發的質量從根本上決定了燕窩做出來的效果，泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，因此選材最關鍵。譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其泡發率往往可以達到8倍以上，這樣做出來的燕窩口感和效果自然也就很好。燕窩最好的吃法是冰糖燉燕窩，隔水燉煮，之後加冰糖調味。燉之前要先清洗挑毛，一般燕窩2---3個小時即可完全泡發。老一些的燕窩需要泡發4---6個小時。根據燕窩品質確定泡發時間。切記燕窩萬萬不可泡發一整晚。長時間泡發的燕窩不耐燉，容易出現化水現象。燕窩進補講究細水長流，少量多次為宜，成人一次3-5克，每天或者隔天吃一次，也可以每天早晚各一次，如果吃的比較密集，一次吃的量可以少一點，如果不是每天吃，一次可以吃4-5克。至於那些每天空腹挖幾勺這么不嚴謹的吃法就有點暴殄天物，每個人燉法都不一樣，燉出來的燕窩濃度也不一樣，所以，最好的辦法是一盞分2次服用。

㈢ 燕窩要怎麼選

燕窩是滋補身子的補品之一，很多人都喜歡買燕窩吃，但是有時候買到燕窩成品很不好。那麼，燕窩要怎麼挑選才好？

1、纖維越密越好色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、提防塗料加工優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發大幅度燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。

5、少量幼毛燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。以上挑選方法你get到了嗎？

㈣ 買燕窩的時候應該如何挑選

吳小生：燕窩怎麼選，淘寶上十幾與幾十塊的燕窩到底有什麼區別？

以前，你讓我去買燕窩。我真的不知道在哪裡買。大多數超市都沒有干燕窩。有些只是燕窩飲料。燕窩含量很低，有些葯店會有，但是一克都要大幾十，貴的懷疑人生，萬能的某寶最多了，不過你很難辨別哪家是好的，而且看完評價你會更加猶豫，畢竟給孕婦和小孩吃的東西，看到這樣的評論還敢買的真心是心太大！

高品質、純天然、孕婦級別燕窩其實很多，但是真的要會挑會選，做燕窩就是做良心，內心的善良比一切都重要！！

好啦，以上就是今天的分享，如果您覺得有用的話，歡迎大家轉發給更多朋友知道，如果有任何燕窩問題都可以問我，希望我的一點建議能助你燕窩的困惑和煩惱，讓我們都能吃上好的燕窩！

㈤ 哪種燕窩燉盅比較好該怎麼選

燉燕窩最好還是選擇骨瓷的燉盅，隔水墩煮最好了。紫砂燉盅的比較適合燉煮加有中葯材的烏雞等食料。所以建議燉燕窩還是選一個骨瓷的小燉盅，不用帶點自加熱的，一般的價格也就幾十元。如果有經常燉雞鴨等，再買一個紫砂的電悶鍋，容積1.8有點小。紫砂只要不驟冷驟熱，不會開裂的，這個可以放心。
烹調燕窩的方法，最好是文火隔水燉，不過事前的准備也很重要。
要把燕窩洗干凈，主要就是浸洗。剛開始浸泡1－2小時的水是要倒掉的，期間要清理其中的燕毛等雜物；然後用清水再浸泡1－2小時，這個時候浸泡的水量要控制，一般到燕窩表面過一點已經足夠。最後，連浸泡之水一起用文火隔水燉，保留燕窩的原汁原味以及營養。
急用燕窩的時候，也可以用溫水進行浸洗，可以在30－40分鍾內取用，不過這個速成的方法並不適合血燕。
清燉的時間由兩個因素決定。一是取決於燕窩本身的品質，要看燕窩的厚薄、干濕度而定，一般是6－8小時即可，如果是血燕的話，則要花上雙倍的時間；二是取決於人的體質，為了方便吸收，體質較弱者，例如老人、病人，燉燕窩的時間要多於常規1小時，即7－9小時。
當成品軟滑而有彈性、晶瑩透亮、夾起來軟而不斷的時候為最佳。

㈥ 燕窩怎麼挑選才正確

燕窩是滋補身子的補品之一，很多人都喜歡買燕窩吃，但是有時候買到燕窩成品很不好。那麼，燕窩要怎麼挑選才好？

1、纖維越密越好

色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

㈦ 做燕窩用什麼罐子做_

煮燕窩，最好放在一個小陶瓷罐里，然後放在大鍋子里的架子上，隔水蒸，燕窩的營養成分比較不容易揮發。小陶瓷罐不要選那種上過彩色油漆的。大鍋子就不用在意什麼材質了。還有，需要根據燕窩浸泡的柔軟度來燉煮燕窩。

㈧ 如何挑選優質的燕窩 燕窩的八大挑選技巧

「懂」燕窩比吃燕窩更重要：假燕窩四宗罪

燕窩一直以來都是人們喜歡的滋補珍品，它具有美容、養顏的功效。然而在選購燕窩時大部分不懂燕窩的消費者還是表示很懵，那麼，如何在購買燕窩時避免受到商家牽引，辨別燕窩真假，順利買到高品質的燕窩。小編在這里為大家提供一些簡單實用的辨別真假燕窩的小技巧：

在介紹如何辨別真假燕窩之前，大家必須知道燕窩按照質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，官燕雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，發頭約6~8倍；毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價格亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，「血燕」是燕窩中珍品。血燕並非是金絲燕吐血的結果，因為紅色的血紅蛋白只會被氧化成黑褐色的高鐵血紅蛋白。血燕是與金絲燕食物及礦物質有關，所含礦物質較多又較稀少，所以價格也偏高。

言歸正傳，真燕窩外觀上呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，有囊絲。質硬而脆，斷面微似角質，入水則柔軟而膨大。

鑒別燕窩真假的4種方法如下：看、聞、泡發、燉煮。

一看
真正的燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞
燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三泡發
真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡後會膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩。

四燉煮
真正的燕窩燉煮後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，並且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細膩爽滑，馨香濃郁；若燉煮後的燕窩有腥味或其他雜味或呈糊狀則需提高警惕，當然這跟燉煮的時間長短也有關系。

另外，我們也可以用火燒的方法來鑒別燕窩干貨的真假。真燕窩火燒後會輕微爆裂，熔化後起泡，無煙無臭，灰呈白色；而假燕窩火燒後迸裂冒火星，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色結塊狀。
與此同時，小編為大家列舉假燕窩四宗罪：

一．關於燕窩刷膠刷漿

燕窩刷膠刷漿也是大多數窩友最關心的問題。那麼，為什麼要刷膠掛漿?

那當然是因為刷膠可解決燕窩挑完毛後有天然縫隙的不美觀問題；而且刷膠掛漿後重量增加不少，可以賣高價。這和紅棗打催紅素，小雞打激素是一樣的道理。燕窩多出來的就算在你的賬單上，你需要為之買單。

小編認為一切用來吃的東西，都應該越天然越好，你覺得呢?

二．關於燕窩加水

為什麼會給燕窩加水，他們的目的其實很簡單：一個是為了防止燕窩碎裂；另一個就是增重。有買到過噴水燕窩的窩友反映過，買回來的燕窩過一段時間就少了幾克，這就是其中的水分蒸發的結果。然而除了這一點，噴水燕窩對人體是有潛在危害的，含水量太高的燕窩很容易發霉，吃了發霉的燕窩，對身體有害無益！所以，燕窩的儲存一定要注意防潮！

三．關於假燕窩補碎

燕窩補碎，顧名思義就是拼湊的碎片，有些碎是燕窩本身的碎，最怕就是黑心商家用膠水粘上一些碎雪耳或其他物質這樣就增加了燕窩的重量。

四．關於仿製燕窩

燕窩市場仿製燕窩層出不窮，比如用海藻仿製；用銀耳仿製；用瓊脂仿製的燕窩。小編認為這種根本就不能稱作燕窩，所以一定要擦亮眼睛好好辨別啊！

除此之外，市面上的很多燕窩沒有恆溫儲存，在運輸過程中也不是全程冷鏈。

最後，小編不得不說真假燕窩差價還是蠻大的，如果你想深刻理解這個問題，最好的辦法是親自挑一盞毛燕，試過你就知道，這就是純手工的成本。

而化學除毛，漂白的效率卻可以論公斤算。這樣不僅會破壞燕窩的有效成分，還有重金屬殘留的危害。

㈨ 即食燕窩怎麼挑選什麼樣的好一點

即食燕窩只要認准下面這幾點就行了，保證不會出錯的~

第一點看即食還是鮮燉，即食保質期在9個月到24個月不等，常溫保存即可；鮮燉燕窩，模擬家庭燉煮，短保質期，一般是1-2周冷鮮配送一次，收到以後放冰箱冷藏，每天吃的時候加熱即可。拿水果舉個例子，即食和鮮燉的區別就像水果罐頭和新鮮國切~有儲存條件的話還是選鮮燉更好些。

第二點看配料表，優質的即食燕窩，一般選擇的都是印尼國營大廠的白燕盞，整盞泡發的，好的鮮燉燕窩配料表只有燕窩和純凈水。怎麼區別是不是整盞燉制？開蓋以後用勺子挑一下，如果燕絲很長，沒有渣渣，那恭喜你買到了品質還不錯的即食燕窩。

第三點看燕盞的含量，一般來說濃縮即食燕窩的燕盞含量大概在3-5g，也是一個科學的食用量。如果是70ml-100ml的玻璃瓶，能保證最終的固形物含量，如果你看著一瓶稀稀灑灑的，基本上都是水的，沒有幾絲燕窩，那就別選了。

第四點看固形物含量，正常如果第三點保證了，固形物含量可以達到80%-95%左右，現在最高的鮮燉燕窩差不多98%以上~我們補充的營養也就可以保證！





用料保證了，最終的品質也就跟的上去了，最後再看一眼有沒有食品生產許可證，也就是SC，有的話瓶貼上都會標注。

無論即食還是鮮燉，一定要買正規廠家製作的，小作坊那些三無產品沒保障。