阿膠膠原含量多少

⑴ 阿膠的成分含量表

阿膠是驢皮經煎煮濃縮製成的固體膠，主要成分是蛋白質，或者說膠原蛋白吧。
牛皮熬制的是黃明膠，豬皮熬制的叫新阿膠，主要成分差不多。
如果不好理解，可以想想平時吃的豬肉凍。

具體成分：

多由膠原及其部分水解產物所成，含氮16.43～16.54%，基本上是蛋白質。
水解產生多種氨基酸，其中有賴氨酸10%、精氨酸7%、組氨酸2%等。
從產生的氨基酸看，阿膠與明膠相似，但前者之賴氨酸較多，且含胱氨酸，而缺乏色氨酸。含灰分0.75～1.09%，鈣0.079～0.118%.

PS:
其他說有黑芝麻、核桃、黃酒啥的那是阿膠糕的成分，不是單純阿膠的成分。

⑵ 阿膠粉的成分含量

現代醫學研究，阿膠由膠原蛋白組成，其水解可得蛋白質、多肽及多種氨基酸。其蛋白類含量約為60%～80%（批次之間有差異），含有18種氨基酸(包括7種人體必需而又不能合成的氨基酸)，其含量分別為賴氨酸2.63%，組氨酸0.59%，精氨酸4.42%，蘇氨酸3.21%，絲氨酸1.86%，谷氨酸0.59%，脯氨酸6.52%，甘氨酸13.36%，丙氨酸0.12%，纈氨酸0.84%，蛋氨酸0.20%，亮氨酸1.92%，異亮氨酸0.91%，酪氨酸0.29%，苯丙氨酸1.59%等。所含金屬元素及微量元素有鉀K，鈉Na，鈣Ca，鎂Mg，鐵Fe，錳Mn，鋅Zn，鉻Cr，鉑Pt， 鈀Pd，鉬Mo，鍶Sr等。
阿膠中的必需氨基酸含量充足，高於人參、西洋參、冬蟲夏草等，各種必需氨基酸的比例也較為合理，易於人體吸收。
阿膠中所含賴氨酸極為豐富，為鹼性必需氨基酸，被稱為第一限制性氨基酸。賴氨酸可以調節人體代謝平衡，為合成肉鹼提供結構組分，而肉鹼促使細胞中脂肪酸的合成。賴氨酸還能提高鈣的吸收及其在體內的積累、加速骨骼生長發育。如果缺乏賴氨酸，會造成胃液分泌不足而出現厭食、營養性貧血，致使中樞神經受阻、發育不良，與蛋氨酸配合可抑制重症高血壓病。
而就被稱為第二限制性氨基酸的蛋氨酸而言，阿膠也比人參、西洋參、冬蟲夏草含量高得多。蛋氨酸為含硫必需氨基酸，與生物體內各種含硫化合物的代謝密切相關，蛋氨酸可轉化為腺苷甲硫氨酸，而後者是機體內合成反應的甲基提供者，膽酸、膽鹼、肌酸、腎上腺素等化合物的甲基都由此而來。當缺乏蛋氨酸時，會引起食慾減退、生長減緩、腎臟腫大和肝臟鐵堆積等現象，最後導致肝壞死或纖維化。
色氨酸在阿膠中含量頗豐，此種氨酸酸是生成人體大腦中一種重要的神經傳遞物質——五－羥色胺，而此物質有中和腎上腺素和去甲腎上腺素的作用，並有改善睡眠的持續時間等重要作用。
苯丙氨酸在阿膠中含量也較高，機體可將此種氨基酸轉化為酪氨酸，但不能發生逆反應，幾乎所有未用於合成蛋白質的苯丙氨酸均會轉化為酪氨酸。
纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸均屬支鏈氨基酸，同時都是必要氨基酸。當纈氨酸不足時，中樞神經系統功能會發生紊亂，出現四肢震顫，紅核細胞紊亂。亮氨酸可用於診斷和治療小兒的突發性高血糖症，也可用作頭暈治療劑和營養滋補劑。異亮氨酸有預防神經障礙、食慾減退和貧血的作用，在肌肉蛋白質代謝中也極為重要。
另外，由於東阿當地獨特的水質，東阿阿膠中含有鉀、鈣、鐵、銅、鎂等20多種礦物元素和有利於人體的微量元素。在體內，氨基酸和微量元素相互作用、相互結合，生成多種酶、激素、維生素。另外，阿膠中還含有至今未知的功能成分或因子。阿膠獨特的小分子量特性有利於人體吸收和消化。阿膠中含有大量的氨基酸和微量元素，這些都是白細胞和血紅蛋白的合成原料和調節因素。所以，服用東阿阿膠有助於預防貧血，能幫助貧血、失血者恢復健康。

⑶ 阿膠適宜什麼人群

最適合用阿膠的人群：

1、貧血患者：缺鐵性貧血、失血性貧血、營養性貧血、再生障礙性貧血患者；

2、處於產後恢復期的婦女； 亞健康及體力腦力過勞者：增強體質，提高抗病能力；

3、老年人：可以延緩衰老，提高抗病能力；

4、慢性病人：扶正祛邪，增強體質，提高免疫力；

5、女性：可補血養血，美容養顏。

(3)阿膠膠原含量多少擴展閱讀：

我國的葯典明確規定，以驢皮熬制為阿膠正品。阿膠主要由骨膠原組成，其水解可得明膠、蛋白質及多種氨基酸。

阿膠的蛋白類含量約為60％～80％左右，含有18種氨基酸（包括7種人體必需氨基酸）及近20餘種微量元素，有抗貧血，促進血液中紅細胞和血紅蛋白生長，增強人體免疫功能，抗疲勞，防止衰老，維持體內鈣的平衡、促進鈣的吸收等功效。

不少人認為阿膠無禁忌症，其實濫用阿膠，會出現如腹脹、口臭、咽痛、口舌生瘡、便秘等上火、消化不良症狀。

⑷ 阿膠糕含多少阿膠最好 阿膠糕阿膠的含量多少最好

1、阿膠糕阿膠的含量一般為25%-35%為宜。

2、除了阿膠，阿膠糕的成分還有黑芝麻，核桃仁，冰糖，黃酒等食物，因此，阿膠是一種食品。人體服用阿膠，可以補血滋陰，潤燥，止血。阿膠也是葯食兩用中葯。

3、阿膠用作葯品，主要作用於血虛萎黃，眩暈心悸，肌萎無力，心煩不眠，虛風內動，肺燥咳嗽，勞嗽咳血，吐血尿血，便血崩漏，妊娠胎漏。不過，阿膠也不是什麼人都能用，脾胃虛弱者就得慎用。

⑸ 阿膠是不是含有膠原蛋白

阿膠含有膠原蛋白。
阿膠，補血滋陰，潤燥，止血。用於血虛萎黃，眩暈心悸，心煩不眠，肺燥咳嗽。
使用阿膠注意事項：
1.忌油膩食物。
2.凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.孕婦、高血壓、糖尿病患者應在醫師指導下服用。
5.本品宜飯前服用。
6.按照用法用量服用，小兒應在醫師指導下服用。
7.服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。
8.對本品過敏者禁用，過敏體質者慎用。
9.本品性狀發生改變時禁止使用。
10.兒童必須在成人監護下使用。
11.請將本品放在兒童不能接觸的地方。
12.如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。

⑹ 阿膠的營養成分有哪些

阿膠的營養價值很高，那麼阿膠含有哪些營養成分呢，下面我們一起來了解關於阿膠的營養成分吧，歡迎大家閱讀。

阿膠的營養成分有哪些

一、膠原蛋白

人體的皮膚里膠原蛋白佔80%，女人的膠原蛋白流失速度比男人快2.5倍，導致皮膚“塌方”出現空洞、縫隙、引發皺紋、色斑、干澡、暗沉、鬆弛、乳房、下垂等衰老問題，這都是膠原蛋白流失惹的“禍”。

作用：

1、可以提供給皮膚層所必需的養分，滋潤皮膚、延緩老化、美容、除皺、養發。

2、膠原蛋白和周圍組織的親合性好，具有修復組織的能力。

3、由於阿膠的膠原蛋白分子中含有大量的親水基，具有良好的保濕功效能夠保持肌膚潤澤。

4、皮膚對膠原蛋白有很好的吸收作用。

5、阿膠的膠原蛋白還能使骨骼強壯，預防骨質疏鬆症;防止肌膚的老化;防止各種眼病的惡化消除黑眼圈、眼袋，改善關節的疼痛預防動脈硬化和高血壓;預防癌症，防治白發、脫發。

所以作為阿膠營養成分中最主要的一員——膠原蛋白是有如此多的好處，總的概括就是可以解除疲勞，保持精力充沛和活力，消除女性周期各種不適症狀，調整更年期;提高皮膚的免疫力，改善皮膚的通透性，使皮膚變得有光澤、紅潤、細膩。

二、蛋白質、氨基酸

氨基酸是人體生命活動必須的營養物質，而在阿膠營養成分中蛋白質以及氨基酸的總量可達80%，阿膠的氨基酸含量該有人參、冬蟲夏草等。讓我們來了解一下阿膠中富含一些的氨基酸對人體的作用吧!

1、賴氨酸：可以調節人體代謝平衡，為合成肉鹼(促使細胞中脂肪酸的合成)提供結構組分，提高鈣的吸收及其在體內的積累、加速骨骼生長發育。如果人體內缺少賴氨酸就會造成厭食、營養性貧血等症狀。

2、色氨酸：色氨酸是生成人體大腦中一種重要的神經傳遞物質(五-羥色胺)，而此物質有中和腎上腺素和去甲腎上腺素的作用，並有改善睡眠的持續時間等重要作用。

3、異亮氨酸：預防神經障礙、食慾減退和貧血的作用，在肌肉蛋白質代謝中也極為重要。

這里只羅列了這一些氨基酸，但是我們都知道，人體有八種必須需要但是不能合成的氨基酸叫做必需氨基酸，那麼我們就只有在平時的食物中攝取了，而阿膠營養成分中恰好就都含有這八種氨基酸。

三、灰分(微量元素)

雖然這些元素被稱作微量元素，但是如果缺少它們機體將出現嚴重的問題。舉幾個例子來看看吧!

1、鐵元素：它是組成血紅蛋白、肌紅蛋白的成分，並且參加細胞免疫及細胞色素酶的合成。

2、鈣元素：牙齒骨骼的'生長都需要鈣的吸收，而且當血鈣下降時，神經、肌肉的興奮性就會升高，引起肌肉痙攣性抽搐。

3、鈉元素：該元素有助血壓、神經、肌肉正常運行的功能，能夠參與水的代謝，保證體內水的平衡還可以維持酸鹼平衡。

4、鎂元素：大多存在於骨骼中，有的分布在軟組織、血漿中，鎂要負責激活體內的各種酶，讓體內的代謝正常，還可以使十二指腸括約肌鬆弛，促進膽囊排空，具有利膽作用。

5、銅元素：在體內參與造血，血紅蛋白的生成必須要有銅的參與，銅還對維持中樞神經系統、骨骼、血管和皮膚的正常功能有重要作用。

⑺ 東阿阿膠的成分有哪些

東阿阿膠為馬科動物驢的皮經煎煮濃縮製成的固體膠。阿膠只能採用驢皮熬制。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之，而用馬皮熬制的阿膠效果恰恰相反。
驢皮膠為傳統中葯，有滋陰補血、安胎的功用，距今已有兩千年的生產歷史。最早載於《神農本草經》。阿膠最初用牛皮熬制，到唐代，人們發現用驢皮熬制阿膠，葯物功效更佳，便改用驢皮，並沿用至今。
(7)阿膠膠原含量多少擴展閱讀：
東阿阿膠的歷史影響
東阿阿膠從漢唐至明清一直都是皇家貢品。據史料考證，阿膠的應用迄今已有3000年的歷史，阿膠自古以來就被譽為「補血聖葯」、「滋補國寶」，歷代《本草》皆將其列為「上品」，稱其為「聖葯」，我國首部葯物學專著《神農本草經》稱其「久服，輕身益氣」。
「壽人濟世」作為東阿阿膠的使命，濃縮了三千年阿膠對生命健康的呵護，表達了東阿阿膠在促進社會發展中要做大健康產業，為人們的健康長壽做貢獻，實現企業發展和基業常青的價值取向，體現了東阿阿膠人的崇高理想和卓越追求。
參考資料來源：鳳凰網-不是每一塊阿膠，都是東阿阿膠

⑻ 阿膠成分分析

發揚國粹瑰寶阿膠一直是我們百年堂致力追求的的夢想，為了讓大家更深刻的認識阿膠，我們百年堂的同仁們經過了大量的資料搜集及整理，特對很多朋友對阿膠的疑問整理了一份資料，以便大家作為參考，讓我們的阿膠瑰寶文化不斷得到傳播，也讓我們先人留下的千年的文化的結晶得到繼承和發揚。

第一節 阿膠的原料驢皮
《中華人民共和國葯典》載：阿膠為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠。阿膠的原料是驢皮，但原料的應用卻有其歷史的演變過程。
熬制阿膠的原料歷代有所不同。唐代以前，阿膠的原料以牛皮為主；唐宋時代，牛皮、驢皮均可作為熬制阿膠的主要原料；明代後，阿膠製作原料由烏驢皮所替代；新中國成立後，阿膠的原料被驢皮所獨享。
驢皮的質量標准收載於山東省葯材標准(2002年版)，標准規定了性狀、檢查(雜質)、炮製、性味、功能與主治、貯藏等。
驢皮的結構
驢皮結構從外到里可分為三層：最外層是比較薄的表皮層，中間是最厚最緊密的真皮層，下層是皮下層，也叫脂肪層。
(一)表皮層
表皮層由各種形狀、彼此緊密貼著的許多單核細胞結構的角朊蛋白組成。表皮層的厚度佔1 %～1．5％。表皮層很薄而且是由非膠原蛋白組成，在制膠上並無價值。組成表皮層的角朊具有疏水性，比膠原對化工材料有較高的穩定性，不過，由於表皮層溶於鹼水溶液
中，所以，在制膠的原料炮製處理過程中，往往加入鹼性物質促使其溶解。
(二)真皮層
真皮層介於表皮層和皮下層之間，其重量和厚度均占皮料的90 %以上。該層是制備阿膠的主要加工對象。真皮層又可分為乳頭層和網狀層，與表皮層連接的叫乳狀層，與皮下層相連的叫網狀層。
真皮層主要是由構造、編織和化學組成上彼此不同的膠原纖維、彈性纖維和網狀纖維構成，此外，真皮層中還含有細胞、汗腺、脂腺、血管、淋巴腺、神經、毛束、肌肉、纖維間質和礦物質等成分。
(三)皮下層
皮下層是一層松軟的結締組織，由排列疏鬆的膠原纖維和彈性纖維構成，纖維間包含著許多脂肪細胞、神經、肌肉纖維和血管等。
脂肪的含量依據種類、屠殺時間和牲畜的肥瘦不同而異，一般脂肪的含量為0．5％～3％。
顯然，皮下層也含有少量的膠原纖維，可以提取少量的膠，但是膠的質量較差。
三、驢皮的成分
生皮料是極其復雜的物質。它基本上是由蛋白質和非蛋白質兩大組分組成，其中，蛋白質占鮮皮的30％～35％。
新剝下來的生皮的pH值為6．8～7．8，在存放過程中隨皮料的逐漸變質，pH值亦隨之變化.
(一)皮料的蛋白質組分
組成生皮的蛋白質種類很多，皮料蛋白質分為纖維蛋白(結構蛋白)、非纖維蛋白(非結構蛋白)和酶等。
纖維蛋白由膠原、角朊、彈性硬朊組成。膠原約占生皮總量(除皮下層)的29％，約佔全部蛋白質總量的88％；角朊約占生皮總量(除皮下層)的2％，約佔全部蛋白質總量的6．1 %；彈性硬朊約占生皮總量(除皮下層)的O．3％，約佔全部蛋白質總量的0．9％。
非纖維蛋白由簡單蛋白、綴分蛋白組成。簡單蛋白(白蛋白、球蛋白)約占生皮總量(除皮下層)的1％，約佔全部蛋白質總量的3 %；綴分蛋白(粉蛋白、類黏蛋白)約占生皮總量(除皮下層)的0．7％，約佔全部蛋白質總量的2％。
皮料蛋白質的組成元素：碳47％～50％，氫6％～％7 9／6，氧24％～25％，氮16％～17％，硫0．2 9／6～O．3％。
(二)皮料的非蛋白質組分
皮料的非蛋白質組分有水分、脂肪和類脂物、礦物質以及碳水化合物和不屬於蛋白質的含氮物等。
水分：皮中的水分是動物賴以生存所必需的，含水量隨畜種、畜齡、雌雄、部位的不同而有差異。皮料的表皮層含水量最少，真皮層最多，皮下層脂肪含量高因而水分較少。鮮皮的含水量一般在60 %～75％。
脂肪和類脂物：主要存在於皮下層，脂肪的存在有害於阿膠的質量，在生產過程中要不斷地將其除去。
礦物質：皮料含有的鹽類主要是鉀、鈉、磷、鈣、鎂的化合物，其中以食鹽為最多。礦物質在皮中的含量甚微，僅占鮮皮重的0．35％～O．5％。
碳水化合物：鮮皮中含有微量的非蛋白質含氮物質，如脲素、肌酸、脲酸、維生素、嘌呤鹼、游離氨基酸和葡萄糖、半乳酸、甘露糖等單糖以及糖原、黏多糖等碳水化合物，這些物質在皮料中的總量一般不超過0．5％。

(三)膠原
在皮料結締組織中膠原是含量最多、最重要的結構蛋白質，它約真皮層干物質的98％。膠原是制備阿膠的主要部分，其他蛋白質分和非蛋白質組分大都有害於阿膠的質量，應在制膠的過程中分針十對其特性，採取相應的方法加以排除。
膠原的結構：膠原纖維的直徑為20～40微米，每條纖維由平行列成行的直徑為2～5微米的細纖維構成；用超聲波還可以將細纖分成更小的結構單元，這更小的結構單元是直徑小至幾十個納米原纖維；原纖維可以再拆散成更細的亞原纖維(纖絲)，直徑為30米；再用電子顯微鏡或x射線衍射分析，可以看到構成亞原纖維是直徑為1．2～1．9納米的初原纖維。
蛋白質分子的基本成分是a氨基酸，氨基酸相互縮聚成多肽；膠分子是由三個多肽螺旋扭合成繩狀的大分子，分子量一般為30萬50萬，膠原大分子的線形高聚物便是膠原的初原纖維。
膠原結構的最終闡明還有待於進～步查明膠原氨基酸的排列次和對纖維形成機理的研究。
膠原的氨基酸組成：膠原由18種氨基酸組成，組成膠原的氨基酸：甘氨酸約佔1／3；丙氨酸約佔1／9；脯氨酸和羥脯氨酸約佔2／9，這種氨基酸共占氨基酸總數的67％。其次為谷氨酸、精氨酸、門冬氨及絲氨酸，約占氨基酸總數的20％；組氨酸、蛋氨酸及酪氨酸也有少的存在。
可以看出，在組成的氨基酸中，羥脯氨酸和脯氨酸的含量較多共佔22％)，它們不僅關繫到膠原的特殊構型，也與膠原的收縮溫有密切的關系。羥脯氨酸在膠原中的含量高於10％，但它在其他白質中的含量很少甚至沒有，因此，可以用測定試樣的羥脯氨酸含來鑒定膠原的純度。
膠原中甘氨酸的含量很高約佔1／3，膠原中非極性氨基酸占％，極性氨基酸佔20％；其中，酸性氨基酸比鹼性氨基酸多，但是於一部分酸性氨基酸的側鏈已轉變成醯胺基，所以，膠原分子中出的鹼性基比酸性基略多。

膠原的收縮溫度：膠原纖維在水中受熱到一定程度，就要自動捲曲收縮，此變形狀態發生時的溫度稱為收縮溫度。一般皮料的收縮溫度為60～65℃。 _
膠原的等電點：氨基酸的兩性性質決定著膠原的兩性性質。膠原也是一種兩性電解質，它在酸鹼溶液作用下，會吸水嘭脹}當膠原分子內存在的氨基(NH3+)和羧基(c00一)數量相同時，膨脹最小，此時膠原所在介質的pH值即為膠原的等電點。膠原的等電點為7．5～7．8。
酸鹼與膠原的作用：膠原在酸鹼溶液中，首先要與酸鹼結合，同時強烈的膨脹，在pH值2．2和12時膨脹最大，使皮料松軟，酸鹼影響到肽鏈間的氫鍵，進一步還要破壞肽鏈間的牢固交聯鍵；膠原受鹼作用時發生縱向的斷裂，而受酸作用時發生橫向的斷裂。膠原的
水解，可用膠解度來表示，即 膠解度=(變為阿膠的氮含量／膠原的總氮量)×lQ0％
膠原的酸容量為：0．82～0.9毫克/(干膠原)
膠原的鹼容量為：O．4～O．5毫克巧毫(干膠原)
鹽類與膠原的作用：各種鹽類與膠原的作用各不相同，大致可分為三類：一是硫氰酸鹽、碘化物、鋇鹽、鈣鹽、鎂鹽等，膠原在這鹽的任一濃度都會膨脹，纖維素縮短、變粗，膠原的收縮溫度有顯巷下降。
二是膠原在氯化鈉的稀溶液中，只有微微膨脹，當鹽的濃度較高肘要引起脫水作用，此1日寸膠原的收縮溫度略微升高。三是脫水性大而吸附性小的鹽類，如硫酸鹽、硫代硫酸鹽。鹽類對膠原膨脹能辦的大小順序如下：
陽離子：Ca2+>Li+>Na+>K+>Rb+>Cs+
陰離子：CNS->I一>N03一>cl一>cH3C00一>s04 2-
第二節 阿膠的葯用輔料
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《中華人民共和國葯典(2000年版一部)》阿膠項下規定：「阿膠為驢皮經煎煮、濃縮製成的固體膠」；又在【製法】項下規定：「將驢皮浸泡，去毛，切成小塊，再漂泡洗凈，分次水煎，濾過，合並濾液，用文火濃縮(可分別加入適量的黃酒、冰糖、豆油)至稠膏狀，冷凝，切塊，陰干。」由此可以看出，在阿膠的生產中，加輔料並不是葯典的強制性要求，各阿膠生產企業可以根據自身的情況來掌握。也就是說，中國葯典規定阿膠的生產，允許有「加輔料的呵膠」和「不加輔料的阿膠」兩種，但目前，市面上見到的阿膠大部分是加入適量的輔料而生產的。
根據工藝的需要，阿膠在生產過程中常加入冰糖、豆油、黃酒等輔料。輔料既有矯味及輔助成型的作用，亦有一定的醫療輔助作用。輔料的優劣，也直接關繫到阿膠的質量。根據2001年12月l日實施的新版《中華人民共和國葯品管理法》第十一條「生產葯品所需要的原料、輔料，必須符合葯用的要求」的規定，凡在生產的葯品中加入的輔料必須達到國家葯用輔料的標准，國家沒有葯用標准規定的輔料必須達到國家食品衛生標准。鑒於此，阿膠中加入的冰糖、豆油、黃酒以及所用的溶媒水等，都虛該達到國家葯用標准或國家食品衛
生標准。

一、冰糖
標准來源；中華人民共和國行業標准QBll74—9lo
質量標准：冰糖質量標准規定了感觀指標、理化指標(蔗糖分、還原糖分、乾燥失重、電導灰分、國際糖色值)、衛生指標C砷、鉛、銅、二氧化硫、細菌總數、大腸菌群、致病菌等)。
冰糖的作用：加入冰糖能矯味；加入冰糖能增加膠的硬度及透明度；加入冰糖可防止阿膠在貯存過程中的澀裂現象。
二、豆油
標准來源：中華人民共和國葯典2000年版二部。
質量標准：大豆油質量標准項下規定了性狀(相對密度、折光率、酸值、皂化值、碘值)、檢查(過氧化物、不皂化物、重金屬、棉子油、脂肪酸組成)、類別、貯藏。
豆油的作用：加入豆油能降低膠的黏度，便於切塊；在濃縮收膠時，鍋內氣泡容易逸散；保護膠片不碎裂。在阿膠的晾制過程中，油類在膠片的表面形成油層，進而起到保護膠片不碎裂的作用。
三、黃酒
標准來源：中華人民共和國國家標准GB／T13662—920
質量標准：黃酒質量標准規定了感觀(色澤、香氣、口味、風格)、理化指標(容量偏差、固形物、酒精度、糖分、總酸)、衛生指標(細菌、大腸桿菌、二氧化硫、氨基酸態氮)等。
黃酒的作用：加入黃酒的目的主要是矯臭矯味。紹興酒氣味芳香，能改善阿膠的氣味。阿膠加入酒類後，在膠液濃縮蒸發過程中，膠中易揮發的致臭物質會不同程度的散發，從而達到矯味的目的，另外可增加阿膠葯性功效。
四、硃砂
標准來源：中國人民共和國葯典2000年版一部。
質量標准：硃砂質量標准項下規定了性狀、鑒別、檢查(鐵)、含量測定(Hgs)、炮製、性味與歸經、功能與主治、用法與用量、注意、貯藏。
硃砂的作用：保持傳統的制膠特色；將規定的字樣印在膠片上；有鎮靜安神的作用。
五、水質
熬膠用水有一定的選擇。阿膠的質量與水質有著密切的關系。
現代生產阿膠，一般應選擇純凈、硬度較低的中性水(淡水)，或用蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜的方法製得的供葯用的純化水來熬制阿膠。水質對阿膠的產品質量起著決定性的作用。
(一)水的優缺點
阿膠熬制目前仍然採用水為溶媒。膠原雖然可以溶於許多有機溶劑或無機溶劑中，甚至某些溶劑可以直接析出膠原纖維，但是由於水具有許多其他溶劑所不可比擬的優點，即使有某些不足，提膠採用水作溶劑還是最為理想的。
水能通過樹脂、油脂或其他增水性物質所不能通過的細胞膜；水作為溶劑，可減少或簡化溶劑回收裝置；水無毒、無味、無色、不燃，對產品的質量沒有影響；水的黏度低，有利於傳質過程；水價廉、易於獲得。水不具備殺菌性質，在水溶液中能夠繁衍微生物，而使溶液被破壞，黏度卜降。
(--)制膠用水質
熬制阿膠的傳統水源歷代有所不司。唐代以前的本草記載阿膠出東阿，並未言及制膠用水；宋代時期的本草則記載用阿井水；明清以後的本草則強調用狼溪河水和阿井水，取其陰陽相配之意。然謂取阿井煎膠。早已名存實亡，僅系對傳統的追溯和裝潢門面的象徵或
點綴罷了，到目前為止，傳統的制膠用水也只有狼溪河水了。歷史上，阿膠的制備特別強調用狼溪泉水，那是因為狼溪泉水的水質好。狼溪泉水是一優質鍶鋰礦泉水，含有豐富的微量元素，且水的硬度適中，較適宜於熬制阿膠，用此水熬制的阿膠灰分易於控制，保持了阿
膠的傳統特色，且在阿膠的生產過程中，阿膠中的氨基酸與水中的微量元素結合形成有機鹽，更好地發揮阿膠的療效，因而使阿膠具有廣泛的臨床治療效果，幾千年來暢銷不衰，享譽海內外。
目前各阿膠生產廠，均採用當地的水源制備阿膠，但是由於水質及工藝的差異，仍以山東阿膠為最好。實踐證明，熬膠用水的比重過大，阿膠內的灰分超標；水的比重過小，膠沫不易提出，阿膠的水不溶物過高。如純化水及比重較小的水不易提沫。
1980年初，有人對我國部分生產廠家制膠用水質進行了分析測定，結果發現山東省與外省市制膠用水相比，差異較大。如北 、天津、杭州、上海等地的水的比重較小，一般在1．001 1～l：0018；而山東的水的比重較大，一般在1．002 8～1．003 80水質都有一定為地域性，在老東阿(平陰縣東阿鎮)一帶的水質最好，最適於熬制阿膠。
根據阿膠生產工藝要求，阿膠的熬制仍可採用飲用水，對達不到飲用水標準的水質應進行軟化處理，或採用純化水。
飲用水：為天然水經凈化處理所得的水，其質量應符合中華人民共和國國家標准GB5749-_85《生活飲用水衛生標准》。飲用水可．作為原料的浸泡、洗滌用水和膠液提取、濃縮熬制時添加的提沫溶劑。
純化水：為飲用水經蒸餾法、離子交換法、反滲透法或其他適宜方法制備的制葯用水。其質量應符合《中華人民共和國葯典(2000年版二部)》純化水質量標准項下的規定。。純化水可作為阿膠的擦膠用水等。
第三節：阿膠生產崇尚道地
祖國醫學對中葯材崇尚「道地」（或稱「地道」）， 所謂「道地葯材」是指中醫在選擇一種葯材入葯時，為了保證其療效經常把葯材的出產地與葯材名字並稱，在特定的自然條件、生態環境的地域內所產的葯材，久而久之形成了許多慣稱皆是如此。比如雲木香即是指雲南所產的木香，浙貝母即是浙江所產的貝母，廣藿香即是廣東所產藿香等等。
古代醫學大家法度森嚴，明辯真偽，要求真阿膠必須有4個充分必要條件，否則一概打入偽品之列：
——天者，東阿獨特的自然環境也（東阿水、東阿阿膠生產全程需要的氣候）；
——地者，東阿所產汲取萬物精華之黑驢皮也；
——人者，東阿人一以貫之的熬膠技術與阿膠文化精神也。
一言蔽之：國寶阿膠，乃是天地人三才共同創造的產物，只有產自東阿的膠才叫阿膠，外地的只能稱驢皮膠（這個約定俗成的戒律，逼得明清時期江浙一帶的廠家只好自稱驢皮膠，延續至今）。直至今日，長沙九芝堂的 阿膠顆粒還只能稱為驢膠顆粒。而東阿百年堂阿膠是東阿道地阿膠的典範，百年堂阿膠採用古井.古方.古工藝融合現代科技精華製作而成，品質道地，工藝傳統。

⑼ 阿膠有哪些成分

阿膠成分：

驢皮。輔料為黃酒、冰糖、豆油。

阿膠作用：

1、益智健腦：阿膠中含有的多種有效成分可以緩解學習緊張情緒，使大腦和全身得到充分休息，有利於提高體質，強身壯神，精力旺盛。阿膠中含有小子活性肽，能增強機體記憶力和提高識別能力，有較強抗疲勞作用。

2、緩解衰老：阿膠含有明膠原、骨膠原、蛋白質以多種微量元素，多種氨基酸等。這些都是人體營養重要物質，有明顯抗衰老、延年益壽作用。

3、強筋健骨：阿膠補血液，血能養筋，液能潤滑關節，充實骨髓、脊髓、腦髓，故能強筋健骨，流利關節，抗禦風濕的傷害。

4、提高免疫力：阿膠對年老體弱，久病體虛，易患感冒等體質下降者有較好的治療和預防作用，使免疫力增強，疾病減少。

(9)阿膠膠原含量多少擴展閱讀：

吃阿膠注意事項：

1、不能與油膩食品一同食用。

2、凡脾胃虛弱，嘔吐泄瀉，腹脹便溏、咳嗽痰多者或感冒患者慎用。

3、孕婦、高血壓、糖尿病患者和兒童應在醫師指導下服用。

4、服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停葯並去醫院就診。

5、食用前如發現性狀發生改變時禁止食用。

6、服葯二周或服葯期間症狀無改善，或症狀加重，或出現新的嚴重症狀，應立即停止服用並去醫院就診。

7、如正在使用其他葯品，使用本品前請咨詢醫師或葯師。

8、過敏體質的人士慎用，第一次食用最好少量並觀察是否有過敏現象。