越南黃泥燕窩怎麼用

㈠ 燕窩怎麼食用

1、燕窩有大有小，越大盞的燕窩價格越高。一般純正的燕窩一盞4~6克，很少有超過6克的;普通燕窩(加膠等特別處理)單盞6~10克。

㈡ 我在越南燕屋買的燕窩怎麼吃啊

是干貨嗎？燕盞的話。每次吃1盞。一般就5克左右。
屋燕只需要泡4-6小時就可以燉了。放進燉盅（陶瓷的那種，大概300ML的）
放3分之一燉盅的水。燉半小時後，加冰糖，再燉5-10分鍾就可以吃了。
有問題可以網路HI我。

㈢ 燕窩食用方法

1、泡發，將燕窩放入碗中，用涼開水或者純凈水浸泡4個小時左右；

2、 換水，泡發過程可換水1-2次，用漏勺濾掉大的雜毛；

3、撕絲，將泡好的燕窩按著它的紋理撕成細絲，注意不要人為掐斷，否則會影響口感；

4、挑毛，泡完4個小時後，燕窩呈現晶瑩剔透的形狀，然後用鑷子將燕盞的小絨毛和雜毛挑出（由於是人工挑毛，不可能完全無雜毛哦）；

5、燉煮前准備，將撕成細絲的燕窩放入瓷碗中，加入的水沒過燕窩即可（一般來講，1g燕窩對應40ml水左右，最好不要超過1：50的比例，否則太淡無味），再根據個人口味和喜好加入冰糖、大棗和枸杞等；

6、文火燉煮，將准備好的瓷碗放入加入水的鍋中，碗上面用瓷碟蓋住，避免水蒸汽進入影響口感，用文火/小火燉煮，燃氣的話一般10-15分鍾左右即可（隔水電燉盅的話，參照具體的使用說明書，一般有專門的燕窩燉煮功能）；

7、美味清香的傑作，一碗晶瑩剔透，爽口Q彈，濃郁蛋清香味的燕窩就做好了！（做好後的燕窩應該是表面有少量泡沫，窩絲晶瑩剔透，呈粘稠的膠狀態，但是還能絲縷分明，用筷子挑起來還不斷）

注意事項：

1、關於火力，大火燒開水後要轉小火，大火會破壞燕窩的組織結構，影響其營養成分；

2、千萬不可以把燕窩直接在鍋里煮，否則會化的「神馬」都木有了；

3、為了避免燉化了，可在燉的過程中多看i幾次，用電燉盅做的燕窩，時間到後應及時取出，因為鍋里的水還是熱的，不取出相當於還在繼續加熱，燕窩就容易化掉了；

4、關於保存，干燕窩放在冰箱里保險，做好後的燕窩放在冰箱里可保鮮7天。

燕窩食譜：

1、 燕窩燉雞：病後貧血，養陰補陽。

材料：紫燕燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

製法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

2 、椰汁燕窩燉冰糖：滋陰,潤肺，養顏。

材料：紫燕燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。

3 、燕窩燉蜜棗：潤肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料燉一至三小時即成。

4、 燕窩燉蓮子：養神，補血。

材料：紫燕燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料燉一至三小時即成。

5、 燕窩燉雪梨：潤肺，止咳。

材料：紫燕燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。

6 、燕窩燉荔枝：養神，補血。

材料：紫燕燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。

製法：將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

7、鴿蛋洞燕

將1-2盞燉好的洞燕加入適量的高湯，精鹽，料酒，味精，燒開後用小火燉5分鍾左右放入事先煮熟的鴿蛋，一道美味可口的鴿蛋洞燕就完成了。

8、水果洞燕羹

將1-2盞燉好的洞燕，雪梨切片，少量的松子放入燉盅用小火燉5分鍾左右，勾芡，加入蜂蜜即可食用。

9、血糯燕窩粥

將血糯米煲至軟透，加入燉好的1-2盞` 特級白燕，椰汁，碎果粒，適量的蜂蜜即可。

10、紅棗百合燕窩

將紅棗，百合一起放入燉盅內，加入開水和冰糖，隔水燉1小時，再加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鍾即可享用。

11、淮杞燕窩

將懷山枸杞放入燉盅加入適量的冰糖水隔水燉一小時左右，再加入燉好的1-2盞` 特級白燕燉5分鍾即成。

12、木瓜川貝燕窩

先將木瓜洗凈，一切為二，去核挖瓤，倒入鮮奶，川貝和1-2盞燉好的白燕,蓋上木瓜蓋, 隔水用小火燉10-15分鍾即可。

13、銀杏燕窩

銀杏2兩,紅棗少許放入煲內,加水煲30分鍾,加入1-2盞燉好的白燕,再用慢火煲5-10分鍾即可。

14、洞燕鮮奶

將1-2隻雞蛋蛋白打勻，注入適量鮮奶中攪拌後倒入小碗內，加入1-2盞燉好的洞燕蓋緊後隔水燉5分鍾即可。

15、花旗參燕窩

先將花旗參2錢加入適量的冰糖和凈水隔水燉20分鍾，加入1-2盞燉好的金絲燕餅再燉5分鍾即可享用。

16、燕窩雪梨爽

先將搗碎的冰糖放入一杯半凈水中，加入切成輪狀的雪梨燉20分鍾左右，再放入1-2盞燉好的洞燕隔水燉5分鍾即可食用。

17、椰盅洞燕

將溶化的冰糖水注入椰盅內蓋上椰蓋隔水燉20分鍾，再加入1-2盞燉好的洞燕、適量的鮮奶、椰汁再燉5分鍾即可享用。

18、煎琵琶燕

將蝦膠及10-15克燉好的` 特級金絲燕餅、調味料和蛋白拌勻，放入塗過油的瓷質湯勺內隔水蒸5分鍾，候凍；取出後放入油中煎至金黃色，兩邊以熟蘆筍稱邊，一道色香味俱全的美食就完成了。

19、鳳吞燕窩

將1-2盞未燉好的白燕、適量雲腿塞入雞腔內，用線封密，肚皮向上放入燉盅內，注入6杯上湯和適量雲腿，用紗布封密盅口，隔水燉1-2小時即可上桌。

20、燕窩蟹肉冬茸羹

煲滾上湯，加入薑片和冬瓜煲15分鍾左右，取出薑片把冬瓜攪拌成冬瓜茸。將1-2盞燉好的白燕、調料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸內拌勻煲滾即可。

21、燕窩雞茸羹

將雞肉剁成茸，加入3杯上湯、適量調味料煮滾，然後加入1-2盞燉好的洞燕，用慢火燉制5分鍾勾芡即可。

22、燕窩燉蛋

將1-2隻雞蛋加入適量的水、1-2盞燉好的洞燕拌勻，撒上蔥粒，用中慢火燉5-10分鍾左右，再加入生抽調味。

23、南瓜玉燕羹

將南瓜切片後蒸軟，放入攪拌機內攪成蓉狀放入煲中，加上上湯和1-2盞燉好的白燕，煮滾後加入調味料拌勻即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。

24、燕窩乳鴿

將乳鴿、高麗參、薑片、調料放入燉盅內注入滾水，隔水燉2小時，去油，加入1-2盞白燕再燉5分鍾即可。

25、燕窩魚茸粥

把黃花魚加入蒸料腌十分鍾，然後隔水蒸熟（約6分鍾），拆肉留用。將煲好的粥加入1-2盞燉好的白燕、魚肉、火腿茸、調味料拌勻在煲5分鍾即可。

26、湘蓮燕窩

將冰糖化水注入燉盅內，加入蓮子，隔水燉1-2小時，加入1-2盞燉好的白燕再燉5分鍾即可。

27、雞球燕窩粥

燒滾水，放入雞骨、白米煲粥，改慢火直至松軟，加入事先准備好的雞肉球、1-2盞燉好的白燕再煲5分鍾，放入適量的鹽和調味料，撒上蔥絲即可。

28、燕窩上湯餃

將瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞特級金絲燕餅加入調味料拌成餡料包入餃皮內，放入碗內蒸10分鍾左右，倒入上湯一道美味就可上桌享用了。

29、燕窩鮮蝦瘦肉飯

飯煲至將熟，放入瘦肉、蝦肉、冬菇、1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅用慢火鋦至飯熟，可淋上熟油、生抽拌勻即可。

30、燕窩滑雞飯

將飯煲至初起泡眼，把雞鋪上，改慢火煲熟再加1-2盞燉好的白燕再煲5分鍾加料後趁熱拌勻享用。

31、洞燕扒雞絲

將蛋白、雞絲和1-2盞燉好的洞燕加調味料拌勻，下油鍋至凝固狀，色呈金黃，即可上碟。

32、椰子雲腿燕窩

將雲腿片、薑片、上湯、紹酒、調料放入原個椰盅內，用紗紙封密蓋口，隔水燉2小時，取出雲腿片、薑片加入1-2盞燉好的白燕、椰汁再煲5分鍾撒上雲腿茸即可。

33、清湯燕窩

冬菇絲、火腿絲、雞蛋絲、調料排在1-2盞未燉好的白燕上，注入上湯加蓋，隔水燉40分鍾左右趁熱食用。

34、燕窩鳳盞

把雞肉茸、雞蛋和1-2盞燉好的` 特級金絲燕餅加入調味料拌勻，裝入小碟內灑上火腿茸，隔水蒸3分鍾呈餅狀，放在碟子上西蘭花點綴，澆上獻汁，撒上火腿茸即成。

35、燕窩芒果凍

把魚膠粉、白糖、檸檬汁及芒果汁在小褒內加熱後加入芒果粒及1~2盞燉好的洞燕或白燕攪勻備用，把蛋白打至挺起如泡沫狀，再把芒果漿放入蛋白內，加入雲呢拿油後拌入打成泡沫狀的鮮忌廉中攪勻；然後放入杯子內進雪櫃冷藏三小時即可。

36、日本吉品鮑燕窩

將吉品鮑浸發後慢火燉3小時，接著轉入燉盅內，再加入豬展、淮山杞子及適量水慢火燉3-4小時，加鹽，然後全部注入大燉盅，並加入以浸發好的1~2盞燉好的洞燕或白燕，慢火燉1小時左右即可。

37、高麗參燕窩

將浸發好的1~2盞燉好的洞燕或白燕、4小片高麗參及約1兩冰糖和2碗水注入燉盅，以中慢火燉30-40分鍾即成。

38、冰糖燉燕窩

將冰糖水注入燉盅內，隔水燉二十分鍾，加入1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅再燉二分鍾，即可享用。

39、燕餅蟹肉鮮奶

將燉好的1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅、蟹肉、鮮奶及蛋白勾芡至滾，灑上火腿茸，西蘭花圍邊即成。

40、燕窩湯丸

將浸發燉制好的1~2盞燉好的洞燕或白燕及豆沙包入湯丸內，再用片糖及姜造出甜湯，然後慢慢放下湯丸，煲至湯丸浮起即成。

41、燕窩金果

將南瓜切粒和龍眼肉同放入燉盅，隔水燉四十分鍾，加入1~2盞燉好的白燕再燉五分鍾即享用。

42、枚頭肉片燕窩

將洗凈的1~2浸發好的洞燕或白燕加3碗水，以慢火燉調，待燉至30分鍾時注入7成熟的枚頭瘦肉，再燉10-15分鍾，食時加入少許鹽及元茜碎。

43、鮮杏汁燕窩

將冰糖加入杏汁內煮滾至溶。放入1~2盞燉好的洞燕或白燕，再用小火燉3分鍾左右，即可享用。

44、燕窩蛋撻：廚師專用秘籍

將麵粉團擀薄，用圓模型印出圓皮，放入已掃油撻碟內，壓實，用叉刺穿撻皮，放約一茶匙1~2盞燉好的白燕，注入蛋汁。預熱電鋦爐210度，將蛋撻放入鋦爐第三格，鋦十五分鍾至十七分鍾，用牙簽插入蛋漿內，若沒有粘上蛋漿即表示已熟。

45、燕窩蜜棗湯

將蜜棗（去核）放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖、1~2盞燉好的洞燕再燉2分鍾即可食用。

46、西芹汁燕餅特飲

將1~2盞未燉好的` 特級金絲燕餅加冰糖燉1小時左右，冷卻後加入西芹汁，搖勻即可。

47、涼凍甜燕

將1~2盞燉好的白燕浸入拌勻的蛋清內，然後上籠蒸5分鍾左右，再將煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜點就出爐了。

48、薑汁鮮奶燕窩

把1~2盞浸發好的洞燕或白燕、冰糖及薑汁一起注入燉盅內，再加入2杯鮮奶，慢火燉45分鍾即可。

49、燕窩金銀絲

將光鴨絲、燒鴨絲和1~2盞未燉好的洞燕或白燕一同上放入鍋中燉約三十五分鍾，原盅端出，撒上金華火腿茸上席。

50、梅酒燕窩

將1~2盞浸發好的洞燕或白燕及梅酒注入燉盅內，慢火燉1小時即可。

51、燕窩馬蹄糕

水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入馬蹄粉水，一邊注入一邊攪至稠，加入1~2盞未燉好的白燕攪勻，排上紅棗，隔水蒸四十分鍾即成。

52、燕窩安神療方

將蟲草、野生花旗參、石斛、淮山、大南杏、百合和豬展加入適量水，煲2小時加適量鹽調味，然後轉放入大燉盅，並加入浸發好的1~2盞洞燕或白燕燉45分鍾即可。

53、龍枸燕窩湯

將西洋參、冰糖、枸杞及龍眼肉放於砂鍋加水燉30分鍾左右，再加入1~2盞燉好的洞燕燉制2分鍾即可。可治肺結核具乾咳、盜汗、潮熱之症者和氣陰兩虛神疲乏力等症。

54、冰糖燉燕窩

將冰糖水注入燉盅內，隔水燉二十分鍾，加入1~2盞燉好的` 特級金絲燕餅再燉二分鍾，即可享用。

55、冰糖燕窩粥

先將大米煲成粥加入燉好的1~2盞燉好的洞燕或白燕和冰糖待滾後即成。

56、燕窩枸杞湯

冰糖150克，1~2盞燉好的白燕30克，枸杞15克，將燕窩上籠蒸半小時，撈出放入燉好的冰糖枸杞湯內，即成。

57、洞燕雞蛋糕

用打蛋器將雞蛋攪勻，加入砂糖，繼續以打蛋器攪勻，然後用手續少許麵粉並拌至均勻狀態；隨即注入墊上薄紗布的蒸籠中，灑上以浸發好的1~2盞洞燕，加蓋大火蒸45分鍾即可。

58、洞燕銀耳

銀耳50克洗凈，冰糖適量燉制30分鍾左右再加入1~2盞燉好的洞燕隔水燉2分鍾即可服用。

59、燕窩菜湯

煲滾三杯上湯，加入蒓菜和1~2盞燉好的白燕慢火燉二分鍾，加少許鹽調味，灑上火腿絲即可上桌。

60、燕窩手卷

將燉好的1-2盞` 特級金絲燕餅、三文魚、青瓜、蛋、芝麻、紫菜捲入飯中即可。

61、潮式洞燕芋泥

將熱芋泥上碟，拌入1-2盞燉好的洞燕、白果即可。

62、葵花子茶燕窩

將1-2盞燉好的白燕和葵花子茶、冰糖放入燉盅燉5分鍾左右即可。

63、燕窩鮮奶核桃露

將核桃肉洗凈，放入滾水中煮片刻，去衣吸去水分、金櫻子洗凈放入煲中加水3碗煎45分鍾取汁去渣，最後把1-2盞燉好的白燕、核桃肉、鮮奶、金櫻子和檸檬汁放入攪拌器攪勻，倒入杯中即可食用。

64、蘋果燕窩奶

先將蘋果洗凈去皮和芯，切成小塊，放入渣汁機內渣汁，再放入1-2盞燉好的白燕和乳酪攪勻即可食用。

65、燕窩靈芝羹

將靈芝片洗凈，下3碗水煲片刻至出味，撈去靈芝片放入瘦肉以慢火燉35分鍾，再放入1-2盞燉好的白燕、適量細鹽即可食用。

66、紅棗花生燕窩湯

將花生放入滾水中煮片刻，去衣；瘦肉洗凈，切薄片；紅棗去核，洗凈；一同放入瓦罐內加5碗水燉30分鍾左右，加入1-2盞燉好的白燕、淡奶、適量細鹽即可。

67、三仁燕窩湯

將去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金櫻子一起放入燉盅內加3碗水慢火燉70分鍾左右，再加入1-2盞燉好的白燕慢火燉3分鍾即可。

68、竹笙粟米燕窩羹

竹笙浸透切條瀝干水份；雞腿肉洗凈切絲，拌入半湯勺生抽，少許油，備用。燒滾5碗水放入粟米、竹笙、雞腿肉以慢火煲25分鍾左右，加入少許鹽、1-2盞燉好的白燕，拌入鷹栗粉、蛋花，做成湯羹，水滾即可。

69、冬蟲草燉官燕

將冬蟲草、紅棗、瘦肉放入燉盅內，加入6碗水用中火隔水燉3小時再加入1-2盞燉好的白燕、適量的鹽即可食用。

70、浮小麥黃芪燉燕窩

把浮小麥、大棗、黃芪放入煲內，加5碗水煎存2碗然後加入冰糖再放入1-2盞燉好的白燕調勻即可。

71、杏仁蘇子燉燕窩

將杏仁、蘇子、白芥子放入燉盅內，加入2碗水以慢火隔水燉45分鍾，加入冰糖再放入1-2盞燉好的白燕調勻即可。

72、冬瓜荷葉燉冰糖燕窩

將鮮荷葉洗凈、冬瓜去皮切片、馬蹄去皮碎粒，一同放入煲內倒入2-3碗開水，燉約半小時，再加入1-2盞燉好的白燕、冰糖燉5分鍾即可食用。

73、燕窩田雞紅米粥

田雞去內臟、皮、爪和頭，洗凈加少許豉油、栗粉和油腌片刻，燒滾3碗水，把紅米煲成粥放入田雞和薑片，熟透後放入1-2盞燉好的白燕和適量細鹽即可。

74、燕窩陳皮鱷魚肉湯

鱷魚肉洗凈放入煲中倒入2碗水，加薑汁和紹酒，煮5分鍾沖凈後備用。瘦肉和火腿飛水後沖凈；紅棗去核洗凈；陳皮去瓤浸發，燒滾適量開水，放入鱷魚肉、瘦肉、火腿、陳皮、紅棗和川貝用中火煲3小時，再加入1-2盞燉好的白燕再煲3分鍾加適量鹽即可。

75、天麻園肉燉燕窩

將明天麻、園肉和益智仁洗凈加3碗水放入燉盅內，以慢火隔水燉75分鍾，再加入1-2盞燉好的白燕，加入適量冰糖即可食用。

76、燕窩紅棗人參烏雞湯

烏雞去毛、內臟、肥膏，然後放入滾水中煮片刻，取出洗凈。紅棗去核，高麗參切片洗凈、浸發。將烏雞、高麗參、陳皮、紅棗放入燉盅內，加適量水，以慢火燉2小時，再加入1-2盞燉好的白燕，加調味鹽便成。

77、燕窩鮮奶麥皮飲

將1-2盞燉好的白燕、奇異果、即食麥片、鮮奶、蜂蜜，放入攪拌機內一起攪拌即可。

燕窩食譜繁多，食譜視各人的愛好而調整。

清燉燕窩，將燕窩燉後加冰糖食用；

燕窩冷食，將燉好的燕窩貯藏於冰箱內，隨時取食，是消暑之妙品；

甜品燕窩粥，燕窩與上等白米同煮成粥，略加冰糖作點心用；

燕窩燉雞，將燕窩裝入雞腹中，燉至1至2小時，味道甚佳；

燕窩燉魚膠，與魚膠同燉後略加冰糖；

燕窩燉高麗參，燉後加點冰糖。

用冷水或沸水浸泡燕窩均有講究，浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。

有人覺得燕窩浸發後撿細小燕毛費工費時，對此不妨在浸妥的燕窩中加一滴生油，然後用筷子撥弄，燕毛隨油漂走，檢除變得容易。

有人不喜歡用沸水浸燕窩，說沸水容易溶化燕窩，使其成份損失。有的說燉燕窩時過早下鹽，容易將燕窩分解，可在食用時加鹽，眾說紛紜。

不過有一點是大家認同的，用雞清湯或蘑菇湯燉燕窩，單一清新，其味不雜。

做燕窩甜食則可用冰糖、椰汁或杏仁計相配，咸甜燕窩均可烹制，因人而異。

燕窩最簡單的做法：先根據不同品種按不同時間用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燕窩價格昂貴，只有精細烹飪，才能真正成為席上珍品。

㈣ 燕窩怎麼吃食用方法推薦

燕窩富含水溶性蛋白質和氨基酸，可以促進細胞組織再生，使人的皮膚光滑、有彈性和光澤，減少皺紋，是女性的美容佳品。以下是我收集整理的關於燕窩的食用方法，希望對你有幫助。

燕窩的食用方法推薦

1、冰糖燕窩

原料：燕窩6克(一盞) 枸杞子約20顆 黃冰糖50克 。

做法：將燕窩用30度左右的溫水浸泡一小時後，換30度溫水再浸泡1小時。用手輕輕揉洗燕窩，並將雜質水箅出。再倒入溫水清洗三次，用鑷子夾出摻雜在燕窩中的燕毛後，將浸泡的水箅出。最後，倒入約300毫升的純凈水，將洗凈的燕窩浸泡至軟漲。這個浸泡過程大約需要4小時，水要沒過燕窩的表面。將浸泡好的燕窩，連同浸泡的水一起倒入燉盅，再加入黃冰糖和枸杞，放入燉鍋，隔水燉45分鍾。燉好後取出，可溫食，也可放涼後食用。

2、木瓜燉燕窩

原料：鮮熟木瓜1/4~1/2個(視大小而定)，燕窩盞30~50克，冰糖50克。

做法：木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，用湯匙挖出木瓜肉，備用。將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩，和木瓜肉一同放進燉盅內。同時用第二次浸燕窩的清水煮溶冰糖，趁熱倒進已盛有燕窩、木瓜肉的燉盅內，加蓋，隔水燉兩小時，待溫後飲用。

3、燕窩燉雞

原料：精選燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。

做法：將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

4、燕窩蟲草銀耳湯

原料：燕窩5克，冬蟲夏草3克，銀耳15克，冰糖25克。

做法：上葯按比例配製，先用水燉燕窩，然後加入冬蟲夏草、銀耳、冰糖再煮15分鍾。飲湯並食燕窩、冬蟲夏草、銀耳。

5、雪蛤銀耳燉燕窩

原料：雪蛤3克，燕窩3克，銀耳3克，冰糖30克。

做法：將燕窩、雪蛤、銀耳用溫水浸透。燕窩鑷去燕毛撕成條狀。雪蛤漂洗干凈，颳去黑色雜質，切成小塊。銀耳撕成瓣狀。將燕窩、雪蛤、銀耳放進燉盅，加沸水1碗，把燉盅蓋上，隔水燉之。待鍋內水開後，先用大火燉30分鍾，後用中火燉1小時，加進冰糖後再用小火燉30分鍾即可。燉好取出，待溫後服食。

6、杏汁燉燕窩

原料：燕窩(燕條)5錢(約20克)，南杏2兩(約80克)，北杏2錢(約8克)，糖適量。

做法：先將燕窩洗凈，然後浸水八小時，揀去毛及雜質後濾去水份，用干毛巾把燕窩弄乾，將揀凈的燕窩加五碗水燉半小時備用。將南杏及北杏放入攪拌機內加二碗水攪成杏汁，倒入紗布袋內隔去杏渣。將糖加入杏汁中煮沸，然後再加入燉好的燕窩即成。

燕窩的十大功效

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

燕窩每天吃多少合適

1、若希望通過食用燕窩到達美容功能，必需保持食用3―5個月的時光，而每個月食用的次數不少於10次，每次用量不少於干燕窩3―5克，即食燕窩20-30克。

2、對蛋白質食品有過敏反應的過敏體質者，可以每次1克干燕窩、隔天一次。如無過敏症狀可調整到2-3克/天/次。

3、各時期孕婦燕窩食用量及方法:

時間: 准備懷孕和妊娠頭三個月(即0-12周)。干純燕窩每次3-5克，每天食用一次。早晚空腹均可食用。

時間:妊娠13-27周為中期妊娠，是母親和胎兒都已安定的時期。干純燕窩每次2-3克，每天食用一次。早起空腹時或晚上臨睡前均可食用。

㈤ 燕窩怎麼吃正確食用方法

燕窩因其獨特的品質也賦予其不同於一般食物的食用方法，怎麼吃才能真正保證它的營養成分被人體完整吸收呢?以下是我收集整理的關於燕窩的正確食用方法，希望對你有幫助。

燕窩的正確食用方法

一、食用燕窩的日常須知

1、周期：燕窩的最佳食用周期為早晚各一次，如果經濟條件不允許可以每天一次，最少是三天一次，連續食用三個月，效果才會比較明顯。

2、食用時間：食用燕窩的最佳時間是在臨睡前，或是飯前、飯後兩個小時食用會更宜人體吸收。

兒童、婦女和年長長輩可以在早上5點至7點之間食用，有助於調養。一些肺部有病痛或咳嗽的人，在凌晨一兩點或半睡半醒之間吃下，效果會更好。

3、注意事項：燕窩配食講究"以清配清，以柔配柔"。一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，不抽或少抽煙。

燕窩燉煮方法

先將燕窩放在清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起夠再用清水洗凈後瀝干，然後文火慢燉。

4、用量：燕窩講究少食多餐，保持定期進食，建議干貨燕窩成人每次食用3-5克，兒童每次食用2-3克，濃縮即食燕窩每次食用20-30克，空腹食用。

二、根據不同品種，其浸泡的時間各不相同：

1、白燕：浸泡4-6小時，文火慢燉約30分鍾-1個小時。

2、血燕：浸泡6-12小時，文火慢燉1-2個小時。

3、燕絲：浸泡1個小時，文火慢燉30分鍾。

4、燕條：浸泡4小時，文火慢燉1個小時。

5、燕餅：浸泡3-4小時，文火慢燉1-2小時。

三、燉煮注意事項：

1.溫度：先用高火使水沸騰，然後轉為文火慢燉

2.各種配料應單獨煮燉。主要器皿：電磁爐或家用液化灶帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。

3.水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量，蓋過燕窩為宜

燕窩燉制的注意事項

1、每人每天食用干燕窩3-5g最有效果。

2、用冷水浸燕窩而不要用熱水浸，避免溶化。

3、家常食用燕窩以做燕窩粥和燉燕窩湯最常見。

4、清晨或晚上睡覺前空腹服食燕窩吸收最快、最完全。

5、燕窩菜式採用燉的方式最理想，煮或煲損失有效成分較多。

6、初次使用燕窩的人，初期的一個月要每天食用，會有比較明顯的感覺。

7、如系鹹食，應在吃的時候才下鹽，若燉的時候下鹽，鹽分會將燕窩分解。

8、燕窩咸甜俱宜，但從實惠、可口和方便各種角度來看，甜食都比鹹食為好。

9、燕窩浸發後如要揀毛，可在浸妥的燕窩中加一滴生油，用筷子撥弄，燕毛隨油而走，可較易揀除之。

10、“味不能雜”，燕窩應用清純的湯來燉才合適，鹹食用雞清湯、蘑菇清湯，甜食用椰汁、杏仁汁、牛奶、冰糖水配合最恰當。

11、每次可以燉煮一周的量放在冰箱保鮮格里備用，注意密封好。食用時可以加入熱牛奶等，或放入微波爐里加溫。放冰箱里的燕窩為純燕窩，在燉煮時不要加入冰糖等，以免影響保質期。可在食用時再加入其它原料調味。

12、隔水、文火，時間控制是關鍵，建議最好用陶瓷，不用柴紫砂燉鍋(紫砂的特性，容易揮發和殘留以前燉制其他葯物的成份)因為燕窩是金絲燕凝結了的唾液，在攝氏100度下會溶化成水，尤其是官燕;此外，燕窩的促進細胞分裂激素能在攝氏80度下仍保持活性，但高溫直接煮食會破壞燕空中大部分營養素，所以最好的煮食燕窩方法是燉。文火燉可使燉盅內溫度保持在攝氏80度左右，可避免燕窩因高溫溶化，更重要的是可保留燕窩的營養。選用電子燉盅安全方便，可調至文火燉即可，即便如此，若燉的時間過長，燕窩仍會變成液體，所以控制好時間也很重要。

吃燕窩的好處

1、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

2、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

3、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

4、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

5、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

6、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

7、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

㈥ 燕窩的食用方法及注意事項是什麼

准備材料：燕窩2克、橙子1個、冰糖適量

1、首先橙子表面徹底清洗干凈。

日常吃燕窩的注意事項

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。在服用其它葯物的時候，不管是中西葯，期間都可以吃燕窩，只是要避免同時吃，一般要隔開一兩個小時。

以上內容參考：人民網—燕窩功效多 這樣子吃營養更高！

㈦ 求正確的燕窩食用方法

食用燕窩最好是要長期食用。一般堅持3個月左右會有明顯效果。可以根據自己的經濟狀況而定。保持良好的心情，堅持鍛煉以及合理安排時間充足休息對燕窩吸收和功效都是大有幫助的。我經常吃上官燕燕窩，他們質量好，口感正。現在身體機能比以前都好了。推薦給你哦。你可以去網上搜搜了解一下