燕窩怎麼選哪種好

Ⅰ 燕窩怎麼選性價比高

說起燕窩，大家都知道它是一種非常特別的滋補品，營養價值和食用價值都是比較高的。不過，對於新手來說，面對市場上琳琅滿目的燕窩，應該如何去挑選？
【燕窩的產地】
燕窩的主要產地，分布在東起菲律賓、西至緬甸沿海附近的荒島山洞裡，還有印度尼西亞、馬來西亞、新加坡、泰國等一帶海域。
1、印度尼西亞。印尼的天氣、環境都非常適合金絲燕居住，所以此產地出產的燕窩品質是最佳的，產地也較大，每年市場上的燕窩，有80%左右都是來自於印尼。
2、馬來西亞。馬來西亞是全球燕窩產地第二大的國家，對比起印尼來說，在燕窩加工、價格方面是更占優勢的，很多即食燕窩品質都非常好，所以往往消費者都會選擇馬來西亞的即食燕窩。
3、其他產地。在新加坡、泰國、越南、菲律賓等東南亞一帶海域。我國南海諸島居多。
【燕窩的種類】
燕窩，是金絲燕喉部發達的唾液腺分泌的唾液，在空氣中凝成固體而形成的，隨著環境影響，而發生顏色上的變化。按照顏色上的分類，那麼可以分為白燕、血燕、黃燕三種。
1、白燕。金絲燕所築的燕窩，在剛剛築好的時候都是白色的，顏色比較白，所以被稱之為是白燕，又叫做官燕；這種燕窩顏色潔白、質地比較佳，很多人養生、送人都會選擇白燕窩。
2、血燕。血燕的形成是純天然的，是被洞壁上的礦物質長時間滲透，還有環境氧化而成，裡面含有的礦物質含量豐富，營養價值高於白燕，很多家庭條件比較好的人群，都會選擇食用血燕。
3、黃燕。燕巢，會隨著金絲燕所吃的食物氧化，還有築巢的環境變化而有所不同，它的顏色也會由珍珠般的白色，慢慢的轉化而變成珍珠黃色，其實這是受氧化的結果，是正常現象，而並非是染色而成的。
【燕窩的形狀】
把燕窩採摘回來後，沒有經過任何的加工、處理，裡面還夾雜著一些燕毛，所以稱之為是毛燕；接著再把加工成燕盞、燕條、燕角；品質較差的為燕碎、燕餅等。
1、燕盞。完整的燕盞，根據形狀的大小、完整程度，分為不同的等級；一般較好的燕盞，都是形狀比較寬、厚實，並且為半月形成；因為燕盞纖維緊密、干凈雜質少，所以消費者都比較喜愛，同時價格也比較高。
2、燕絲。燕絲，是人工挑毛的過程中，脫落下來的燕窩條末，它的口感比燕盞、燕條差一些，含雜質也比較多，燉煮後很碎，但價位比較低，對於經濟條件比較低的人來說，可滿足食慾。
3、燕角。燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端的部分，其質地較硬，更具嚼勁，但發頭小且浸泡時間長。
4、其他燕窩。更多形狀的燕窩，分別是燕餅、燕條、燕碎、即食燕窩等。
【燕窩選購指南】
消費者選夠燕窩的時候，除了以上的原因需要注意以外，還有其他的因素也是需要關注的鵝，比如發頭、口感、含水量、清潔品質等因素。
1、發頭。干燕窩在浸泡後，和干身的時候差異是比較大的，越大的話，說明發頭就越好；一般來說，優質的燕窩發頭至少可以多達6倍以上。
2、含水率。優質的燕窩，用手摸的時候應該是很乾爽的感覺，一些較濕的燕窩，水分含量比較多，存放不當的情況下，很容易發霉。
3、口感。優質的燕窩，口感都是細膩爽滑的，並且富有彈性；如果燉煮的燕窩水含有黏性，那麼可能是塗過膠，或是有增稠劑的，這樣的燕窩建議不要購買食用。
4、清潔品質。如果是沒有仔細清潔過的燕窩，一般情況下都是有燕毛的，甚至裡面還含有蛋殼、甲蟲等雜質；建議大家選擇一些大品牌等優質的清潔燕窩，這樣更加的結凈，更加的安全一些。

Ⅱ 如何挑選好的燕窩

在越來越多的人注意養生進補的冬季，燕窩是很多人的首選。然而，市場上的燕窩質量良莠不齊。那麼，如何才能挑到好的燕窩?我找來了以下5種方法，很簡單便捷，希望可以在大家挑選燕窩對大家有幫助!

1、纖維越密越好

色澤通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。

2、提防塗料加工

優質的 燕窩 大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。

加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。

3、外型要大要完整

頂級的燕窩的形狀要完整，大片(大約三個手指跌在一起)，如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型，和餅型。

4、發大幅度

燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，而比較上等級別的，甚至可以發大到5-8倍。

假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以是1發10。

5、少量幼毛

燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細毛又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。

燕窩的功效你了解多少？

補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。

補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。

凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

營養價值

燕窩含促進細胞分裂的`激素和表皮生長因子，能促進韁胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老，並且清虛熱，治虛損，對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

燕窩既是與熊掌、魚翅齊名的山珍海味、高級宴席上的美味佳餚，又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質，每百克含量可高達50克，還含有多種氨基酸、糖類、無機鹽和維生素等。

燕窩的補益作用極佳，凡久病體虛、羸瘦乏力、氣怯食少者，都可把它作為滋補品。《食物宜忌》中說：燕窩有「壯陽益氣、和中開胃、添精補髓、潤肺、止久瀉、消痰涎」等功效《本草綱目拾遺》中稱：燕窩「味甘淡平，大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損瘵之聖葯」。

燕窩的這些養生功效你肯定不知道

燕窩，還具有抗衰療病、攝生自養的功效。用燕窩與銀耳、冰糖適量燉服，可治乾咳、盜汗、肺陰虛症;以燕窩與白芨慢火燉爛，加冰糖再燉溶，早晚服之，可治療老年慢性支氣管炎、肺氣腫、咯血等。

燕窩在食用前應先用清水刷洗一遍，再放入80℃熱水中浸泡3小時，使其膨脹松軟，然後用鑷子將毛絨除凈，再放入100℃開水中泡1小時左右，即可取用烹調。

凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

作用

燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。

中國醫學科學衛生研究所編的《食物成分表》和香港中文大學生物化學系關培生、汪潤祥兩教授合著的《燕窩考》所分析：燕窩含蛋白質49.9%，有大量的生物活性蛋白分子，還有向量脂肪和磷、硫、鈣、鉀等成分，對人體有滋陰復壯的作用。

燕窩營養價值和葯用價值都很高。

據據清代趙學敏的《本草綱目拾遺》載：「燕窩大養肺陰，化痰止嗽，補而能清，為調理虛損勞疾之聖葯。 內容來自葯材網

一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。

Ⅲ 很多女性喜歡吃燕窩，那我們該如何挑選燕窩

其實業內假燕窩很少，大部分都是真的。但為了增加利潤，一些無良商家會做一些處理，降低挑毛(漂白)和增重(刷膠、砸)的成本。鳥巢只能人工採摘。人工成本比較高，費時費力。一個熟練工人一天只能挑出8-10隻蟑螂。用純手工的東西是不可能的。人工採摘的燕窩肯定有一點絨毛殘留。如果你買的燕窩已經沒有絨毛了，一定要小心提防，給專業人員鑒別

所謂干揀，就是用很少的水就可以把燕窩(俗稱毛焰)的原料軟化，挑出毛來。干摘對燕窩的原料要求很高，只有原料本身毛很少的情況下才能使用。干揀的潔凈度會稍差一些，但是原料很優秀。半干摘是加少量的水，讓燕窩處於比干摘更柔軟的狀態，頭發也干凈了，半干摘的潔凈度相對更高。

口感不同，但是營養成分差不多，馬來的燕窩燕窩酸含量10.7%,印尼的燕窩燕窩酸含量10.28%。買燕窩的關鍵是要看準潔凈度、是否純天然無添加，印尼還是馬來不重要，哪裡便宜買哪裡的。

Ⅳ 燕窩哪種類型最好

燕窩是一種營養價值極高的滋補品，尤其是對於女性朋友來說更是美容養生珍品。不管是從燕窩的等級區分還是功效或者是食用方法上都是很有講究的。

一、燕窩分哪幾種、燕窩的種類及等級

1、按質地：

燕窩盞的「密、細、疏」來區別，較密的被分為頂級燕盞，較疏的則為次等。

一般盞形完整纖維緊密為一級，盞形不整纖維不緊密為二級。

根據盞形劃分，盞形完整勻稱為佳。

2、按燕窩種類：

按照燕窩品質劃分依次為官燕、毛燕、草燕。

官燕：盞形完整，雜質很少的頭期燕窩通常被稱為「官燕」「貢燕」。這種燕窩營養最為豐富，雜質少，口感佳。

毛燕：一種含有較多燕毛的燕窩，或二期、三期燕窩。營養成份不及官燕，並且雜質多，不好處理。

草燕：一種被築在草叢中的燕窩，混有大量草屑，品質最差。

3、按燕窩顏色：

燕窩按顏色可分為白燕、血燕。

很多資料表明，頭期白燕的燕窩特有成份含量最高，二者相差並非很懸殊。

但由於血燕的產量非常稀少，有特殊的質地和口感，所以有時市場價格略高於白燕。

二、燕窩和雪燕的區別、燕窩和燕盞的區別

雪燕被稱為植物燕窩是珍貴的植物木髓分泌物，是一種新型滋補養品。

因泡發後晶瑩剔透與燕窩較像，故取名雪燕。

燕窩是一種純天然的食物，它是雨燕和金絲燕分泌出來的唾液製作出來的。

雪燕的營養價值遠遠超過燕窩，它對人體的療效是比較大的，裡面含有比較珍貴的葯材，可以幫助人體達到美白、保濕、清潤腸道、提高免疫力等等方面效果，適合的人群也比較廣泛。

燕窩根據具體的銷售形態不一樣可以分為燕盞、燕角、燕條、燕餅等等多種，燕盞只是燕窩當中的一種。

不一樣的燕窩銷售價格是存在一定差異的，在眾多的燕窩當中，燕盞的價格是相對比較貴的；在口感方面也會存在一定差異，在眾多的燕窩當中，燕盞的口感是非常好的。

Ⅳ 買燕窩的時候應該如何挑選

吳小生：燕窩怎麼選，淘寶上十幾與幾十塊的燕窩到底有什麼區別？

以前，你讓我去買燕窩。我真的不知道在哪裡買。大多數超市都沒有干燕窩。有些只是燕窩飲料。燕窩含量很低，有些葯店會有，但是一克都要大幾十，貴的懷疑人生，萬能的某寶最多了，不過你很難辨別哪家是好的，而且看完評價你會更加猶豫，畢竟給孕婦和小孩吃的東西，看到這樣的評論還敢買的真心是心太大！

高品質、純天然、孕婦級別燕窩其實很多，但是真的要會挑會選，做燕窩就是做良心，內心的善良比一切都重要！！

好啦，以上就是今天的分享，如果您覺得有用的話，歡迎大家轉發給更多朋友知道，如果有任何燕窩問題都可以問我，希望我的一點建議能助你燕窩的困惑和煩惱，讓我們都能吃上好的燕窩！

Ⅵ 燕窩分哪幾種，什麼樣子最好求答案

燕窩分哪幾種

官燕：(產自「屋燕」或「洞燕」)雜質較少，其色澤微黃，呈絲瓜絡樣。加水後會變軟，吸水力強，且能膨脹七八倍，是燕窩中的上品。因其過去只用於進貢官府，故稱為「官燕」。

燕窩分哪幾種 哪裡的燕窩最正宗

毛燕：(只產自「洞燕」)毛燕的吸水力較官燕弱，且顏色較暗，揀去雜質及泡水後可製成燕絲、燕餅等產品。因其處理過程較多，故其營養價值及價錢比官燕低。

燕窩分哪幾種 哪裡的燕窩最正宗

草燕：(產自「屋燕」或「洞燕」)草燕含大量雜質，其燕窩成分是三類中最少的，價錢也最便宜。

血燕：馬來西亞的血燕是呈橙紅色的，這是由於洞穴里的環境，濕度，空氣，燕種等因素所形成的。印尼血燕偏紅色。

什麼樣子的燕窩最好

形狀及體積：燕窩一船型或羹匙形最受歡迎。如果燕窩築巢在兩堵牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形，營養價值完全一樣。較寬大的燕盞等級較高，天然形狀的燕盞才是真正的燕窩。

顏色及純凈：天然顏色，無泥沙、青苔等雜質為最好。白燕帶有少許象牙色，黃燕略帶金色，血燕為紅色。由於燕子所覓食物不同，會令其分泌口水顏色不同。各種不同顏色的燕窩經清水浸發都會變大，顏色變淺，一條條呈晶瑩透明狀，而浸發的清水仍是透明的，如果水變色，必是人工著色，切勿食用！如燕窩過分雪白，可能被漂白，如食用會對人體造成傷害。

密度及發頭：線條越緊密細致，看似無空隙及盞形越大且較肥厚的燕窩浸發後的「發頭」越大，各種級別的燕窩都有不同倍數的發頭，即浸發的重量比未浸發時重若干倍。「發頭」指吸水能力的強弱，發頭越大，燕窩發得越多，發頭以重量計而非以體積。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到7倍以上。

味道及干濕：選燕窩可用鼻聞，會有燕子的口水味及少許腥味，燉好時有淡淡蛋白香味。挑選燕窩要乾爽為宜，會黏手、拿在手上感覺軟綿綿的一定不是干貨，除了水分多，多花冤枉錢，亦不易收藏，容易發霉，發頭也較少。

哪裡的燕窩最正宗

• 1、全世界燕窩的產地集中在東南亞一帶，印尼和越南的產量總共佔全世界的90%，印尼的燕窩產量佔80%，馬來西亞佔10%。在泰國，越南以及我國廣東雲南等地也有少量的燕窩。印尼的燕窩主要分布在蘇門答臘島、廖島、亞齊島、坤甸、道房和爪哇等地區。

• 2、金絲燕在印尼被稱為國鳥，燕窩產業是印尼的經濟支柱，所產燕窩多以屋燕為主（野生的也就是洞燕了）。印尼ZF也採取一系列積極、科學的措施來發展燕窩行業。燕窩的主要產區在印尼的廣泛地區，蘇門答臘(棉蘭)、爪哇(泗水)及加里曼丹(婆羅洲)都有不同燕窩出產。

Ⅶ 如何挑選燕窩

燕窩聞起來略帶腥味， 燉好時會有淡淡的蛋白香味。挑選燕窩要干而且爽，放上手感覺軟綿綿及粘手的一定不是干貨。我們的燕窩一般都是在90%-95%的干度。

Ⅷ 燕窩怎麼選擇購買

選擇白燕，身薄和較乾的。
1、選擇白燕：燕窩的賣點是它的優質蛋白，血燕參假居多，所以白燕更好，注意不要太白。
2、選擇薄身的燕窩：刷過膠或漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。
3、選擇干身的燕窩：干身的燕窩一來是方便保存，二是價格實打實，例如同一款燕盞，全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。

Ⅸ 燕窩要怎麼挑選

方法如下：

1、首先是味道。

優質燕窩會有燕子的口水味和一點點腥味，燉好後這種味道就會消失，取而代之的是淡淡的香味，如果燕窩的腥味太重，則說明不是優質燕窩。

拓展資料：

1、燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

2、燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

參考：網路「燕窩」