1. 用黃銅杯泡了燕窩怎麼煮出來有點黑
煮好的燕窩顏色變黑色，極有可能是燕窩和其他食材一同燉煮或燕窩品質不過關導致。
燕窩經營商家在加濕等處理的過程中，技術不過關就易導致發生為什麼煮好的燕窩顏色變黑色的問題。
而為什麼煮好的燕窩顏色變黑色，主要有以下兩種原因：
1.燕窩與其他食材一同燉煮。
燕窩的營養價值高，燉煮過程不當極易造成燕窩的營養成分流失，煮好的燕窩顏色變黑色就是很影響食用的情況之一。
2.劣質燕窩
清楚怎麼樣的燕窩好是吃到好燕窩的前提，若是劣質燕窩，其在加工過程中添加了化學成分，所以導致煮好的燕窩顏色變黑色。
2. 燕窩發黑了還能吃嗎 燕窩發黑了還可以吃嗎
1、不建議吃。燕窩味甘性平，其中含有大量蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸以及鈣、鐵、磷等成分物質，一般來說好的燕窩是不會出現發黑的情況的，要是出現了發黑的情況，那麼多半是燕窩發霉，滋生了細菌以及微生物導致的，食用之後容易加重人體胃腸道負擔，可能會導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀發生，所以發黑的燕窩不建議再吃。
2、但要是燕窩只有一些小黑點，發黑程度並不高，那麼將這些黑點處理好之後還是而已進行食用的。
3. 干燕窩有黑點是為什麼
干燕窩有黑點是為什麼
干燕窩有黑點是為什麼？經常購買燕窩的人們應該會發現有時購買的干燕窩有黑點，這是為什麼呢？還有這些黑點是什麼呢？人們經常會有這些疑問，以下我就給大家分享干燕窩有黑點是為什麼？
通常情況下，燕窩的干品裡面，如果發現小黑點，有三種情況
1、是細小的金絲燕羽絨。
2、毛燕未加工前就已經發霉。
3、存儲不當發霉。干燕窩有黑點不一定是發霉了，可能是燕子的絨毛。
干燕窩有黑點正常嗎
真的干燕窩有雜毛跟小黑點是正常的。不要擔心或畏懼燕窩里的小黑點和細小絨毛，大家都知道純手工挑毛的燕窩，不會百分百干凈。不要畏懼燕窩表面的自然漬印，漬印是小金絲燕破殼而出時，殘留下的蛋黃在燕窩上而形成的。雖然漬印不美觀，但經泡發後會消失，燕窩依然晶瑩剔透，不會影響燕窩營養的。天然的產品，沒有完美的外表，但有完美的底子，燕窩是保健食品，天然、純、真才是您真正的需求。
怎麼辨別燕窩是否已經發霉
1、泡發燕窩半小時，燕窩膨脹後用鑷子夾出黑點看看，若是羽絨則這盞燕窩尚可以食用。
2、若黑點是附著在燕絲肉上的.，浸泡後呈現褐灰色的小圓點則很可能是霉點。如果燕窩發霉到已經發黑的狀況，肯定是不能食用的。燕窩一定要風干保存，燕窩發黃是正常氧化現象。所以，學會燕窩存放技巧是很重要的，能幫你更好的存放燕窩，節省資源。
購買燕窩技巧
1、不要認為專賣店的燕窩是最好的，因為這些店面經營的時間比較長了，處理燕窩的手段很多，所以我們在進入專賣店的時候，要先看的是這批貨的整體情況，而不是聽商家忽悠，大家要注意這點。
2、我們選擇燕窩的時候，不要選擇那些所謂的精包裝產品，我可以告訴大家所謂的精包裝產品，裡面放的是次品貨，給你的價格確實精品的價格，所以我們要的是散裝的燕窩，自己挑選出來的燕窩。
3、選擇燕窩的時候，要先看品相，一個好的燕窩整體的形狀比較的有規律，特別是那些絲網狀的條紋會很復雜，但是復雜之中有很好的規律，這樣的燕窩才是真品，如果燕窩雜亂無章，那麼就要小心一些了。
4、我們要看燕窩的顏色，這點也很關鍵，很多人在觀察燕窩的時候，覺得顏色發白就是好的，實際上這是錯誤的觀念，好的燕窩發出的白色並不是純白，而是一種稍微發黃色的白，這樣的白才是正常的燕窩顏色。
5、燕窩選擇的時候，觀察是一個方面，大家還要注意燕窩的重量，質量好的燕窩放在我們的手裡並不是很壓手，這樣的燕窩才是真正的好燕窩，如果燕窩有壓手的感覺，那麼說明裡面一定有問題了。
6、我們在購買燕窩的時候，還要聞一聞燕窩的味道，乳房燕窩的味道發出的是一種自然香味，而且有一點點的腥味，那麼是很正常的燕窩，如果發出的味道夾雜其他的酸氣或者是惡心的味道，那麼就說明燕窩有問題。
7、品質好的燕窩顏色分布勻稱，而且顏色的整體變化不大，我拿在手裡的時候有很大的摩擦感覺，這類燕窩才是質量好的燕窩，如果你拿的燕窩很光滑，而且沒有任何的摩擦感，那麼建議您不要購買！
4. 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
燕窩主要成份為蛋白質，蛋白質是由氨基酸構成。
有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH）。
烹調過程中，蛋白質變性，部分氨基酸分解可能析出硫。
硫與銀反應，生成黑色的硫化銀：
2Ag + S = Ag₂S
【注】
除氨基酸外，其實很多營養物質中都含有硫元素，比如膽固醇等，都可能造成銀發黑。
還有很多食材中硫元素含量也較多，比如大蒜、洋蔥、花椰菜、青花菜、甘藍、高麗菜、雞蛋、大豆、扁豆、韭菜、捲心菜、甘藍、無花果、杏脯、蘆筍、羊奶、乾酪、杏仁、腰果、山核桃等，如果烹調時加入了含硫元素的輔助食材，也會造成銀發黑。
所以，用銀質工具鑒毒是沒有科學依據的。
古代用銀針鑒毒，有兩個時代局限：
一是古代毒物較少，常見的就是砒霜（三氧化二砷，As₂O₃）；
二是古代提煉技術不發達，砒霜不純，含有硫雜質，其實純凈的砒霜也不會導致銀發黑。
5. 桂花水燉燕窩夏天不發黑,冬天為什麼發黑
咨詢記錄 · 回答於2021-11-18
6. 如果燕窩變色了，有些變黑霉變還能吃嗎
最好就不要吃了，恐怕是有質變。但是也說明你買的燕窩質量不過關！給你推薦一家嘉燕燕窩，質優價廉，我買過幾次，很不錯的！
7. 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
銀只會和S離子反應變黑，倒銀杯子里發黑，那說明燉的燕窩里含有S離子，這個您得先需要考證燕窩是不是有問題了。
8. 燕窩發黃發黑，但聞起來正常的
燕窩如果長時間放在陽光或燈光下，就會受到當中紫外線照射的影響而導致燕窩從原來的象牙白漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕，燕窩如果受潮就很容易發生霉變。這樣的情況不建議食用
9. 燕窩為什麼是黑色的
發黑是霉變，原因是燕窩的含水量過高，存放的比較久，防腐劑失效的後果。不建議食用。
燕窩的功效
1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。包括肺陰虛之哮喘、氣促、久咳、痰中帶血、咳血、咯血、支氣管炎、出汗、低潮熱。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。胃陰虛引起之反胃、干嘔、腸鳴聲。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。