燕窩泡水發苦是怎麼回事

『壹』 燕窩吃後嘴裡苦，這是為什麼

你好，口苦不是吃燕引起的 口苦是由於肝氣郁結化熱,脾胃濕熱熏蒸肝膽所致

『貳』 燕窩原味是苦的嗎

純燕窩是沒有苦味的哦，一股淡淡的蛋白質的味道，
燕窩性平，需要長期堅持科學的食用方法。
如果每周3次，建議每次的量在3-5g，如果天天吃當然是最好的，這樣量就不需要太大，每次1-3g就可以了！
選擇早晚空腹食用吸收會最好！

『叄』 燕窩在什麼情況下泡發不開

溫度過低

在溫度25度左右的情況下，普通白燕窩泡發的時間為4—6小時左右，而若是在冬天，溫度較低的情況下，同樣的時間可能會出現泡不開的現象。

2、礦物質過多

以雪燕為例，其中含有的礦物質過多，需要浸泡的時間是普通白燕窩的2—3倍，通常耗時12—24小時才能泡開，若是雪燕在4—6小時沒有泡開屬於正常現象，繼續浸泡直至完全泡發即可。

3、假燕窩

有的假燕窩由於表面刷了一層膠，導致其中的物質不吸收水分，無法泡開，也有的假燕窩是一浸泡就以數百倍的體積膨脹，這些都是燕窩造假的表現

『肆』 燕窩和蓮子燉出來怎麼有點苦正常嗎

蓮子本身沒有苦味，煮後帶苦是因為它的胚芽造成的。
蓮子有兩種一種是白蓮子一種是紅蓮子。紅蓮般呈瓣狀帶皮，燉煮後湯呈紅色，會帶澀味。白蓮子一般是粒狀的，中間有空洞，那是因為加工時把蓮子的芽去除，但是很多時候蓮子的芽沒有被完全去除留著了，燉煮的時候就會苦。所以若要煮後湯水不苦必須逐粒檢查在蓮子中是否還殘留胚芽。

『伍』 燕窩為何會有異味，比如腥味或者刺鼻的味道

燕窩浸泡前會有許燕子做窩的異味（也有人說的霉味、腥味、氨味），畢竟燕窩是燕子做的窩，在裡面要孵卵，加上長期燕子的食物殘渣等物質發酵氧化的味道，因此或多或少有一些異味的。這種是正常味道，一般情況，浸泡過後換水後基本消除。泡後燉好的味道相似蛋清的味道。如果燕窩是霉變，顏色則為霉青色，霉變的燕窩也無法泡發的。

燕窩：

燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

『陸』 燕窩在泡發過程中有刺鼻味道

燕窩在泡發過程一般完全浸泡在水裡是不會聞到味道的，若湊近水面可以聞到一股蛋白質的味道。至於刺鼻味，若是發出其他的味道如，稻草味、木塞味可能是發霉了，必須檢查燕窩是否變成灰色或綠色。燕窩的正常顏色是米白或米黃色，若太過刺鼻而燕窩本身又沒有變色，即顏色白，整盞燕窩的顏色均勻可能是燕窩在加工過程中被加工業者加入了葯物以便更快速去毛或去除雜質導致。若經過一次換水後任然覺得氣味刺鼻，建議咨詢有關購買商家。

『柒』 木瓜牛奶燕窩為什麼有點苦在線等

按照食材，牛奶和燕窩基本上沒有問題。問題應該是出現在木瓜。木瓜本身帶苦味，所以有可能導致以上材料混合在一起之後煮好的湯汁是苦的。木瓜本身有膠汁，不過熟透的燕窩帶有膠汁容易苦，或是成熟的木瓜因為土壤或水份的吸取不足或其他外來因素，會有苦味。
建議在燕窩中加入水果但配料前先切一小塊嘗試味道，若加入湯汁類也必須喝一小口試試口味，這樣就不會失誤。

『捌』 為什麼自己燉的燕窩發苦

正常燕窩燉煮之後，有淡淡的清香味，清燉的燕窩吃起來可能會有蛋清味，略帶一點腥味，這要加點冰糖水或者蜂蜜、牛奶就能將其去除，得到一碗香甜可口的燕窩。但是，有的朋友將燕窩燉煮之後，燕窩竟然有苦味，這是怎麼回事呢?燕窩怎麼燉煮之後還發苦了呢?是哪裡出現問題了呢?

如果出現燕窩燉好發苦，首先要看一看燕窩額保質期，是否已經過期了，一般來說，燕窩的保質期很長，在3年左右，但是不當的保存方法會縮短燕窩的保存期限，使燕窩出現發霉變質的情況，以至於燉煮之後，燕窩會變苦。

其實，只要是燉煮程序沒有問題，方法正確，燕窩食用純凈水泡發足夠長的時間，燉煮時隔水文火燉煮，燕窩清燉，最後加入適量的冰糖，燕窩的味道是不會發苦的，頂多因為，火候、水量掌握不清，出現燕窩水多不黏稠、沒有Q彈的口感，味道不會有很大的區別。

燉煮過程中的問題一般會導致燕窩的口感產生變化，對味道的影響比較小，所以當發生燕窩燉好會苦的情況時，還是要考慮燕窩本身的問題，燕窩是不是發霉變質了，是不是買到假燕窩了。如果是燉煮問題，下次注意就行，但如果是後者，這燕窩就不要吃了。

『玖』 我買的燕窩像樹根一樣泡水發苦

對呀！可能是買到假貨了，孫桃莉燕窩鑒別，教你鑒別真假！而且我們有正品印尼燕窩哦！

『拾』 即食燕窩有點苦，同仁堂的，為什麼

建議別吃了，燕窩最好買燕盞自己燉，因為即食燕窩都是用燕碎之類的東西燉的，即便是大品牌，品質也不一定好，同仁堂就買過熏制的假血燕