① 燕窩怎麼熬制
隨著近日購買干燕的顧客越來越多，但由於許多顧客對燕窩無從下手於是隨之而來問我最多的一句話就是：「怎麼能熬制出和你燕窩一樣的Q彈爽滑」
今日，我就將如何正確熬制燕窩告訴大家（當然此方法僅是我個人手法，如若不喜歡可自行研究），
一：南山.燕的燕窩購買回去需要在挑毛么
答：不需要，都是處理完畢的干燕 買回去可直接熬制
二：熬制燕窩需要准備哪些工具
1:一個干凈的平底玻璃器皿
2:一壺燒開後涼至常溫的水
3：一個干凈的蒸鍋
4：一個碗
5：配料（燕窩出鍋後所需的水果，蜂蜜等個人想添加的食材）
三：熬制燕窩的步驟
1：先將購買回去的燕盞挑一盞或根據個人用量挑選出來放置干凈的器皿中，其餘的用保鮮袋包裹好放置陰涼處冷藏
2：待水燒開擱置常溫後再一點點添加水至碗中，切記每次加水的水量超過燕窩一點即可，少量多次的添加。一般要重復3-5次。浸泡3到5小時後待燕盞變成條狀，絲絲分明最好無結塊即可上鍋蒸。
3：開始蒸之前確保鍋內水量充足，以免干鍋；而且要先將水用大火燒至沸騰後，再將盛有燕窩的器皿放置鍋內，此時切記要將火調至最小！最小！最小！（中重要的事情說3遍）然後蓋上鍋蓋靜等30分鍾，
4：30分鍾到以後，關火！別揭開鍋蓋 讓燕窩在鍋內燜5分鍾，在開鍋 開鍋後可根據情況和個人喜好檢查是否需要添加水並加入自己喜歡的食材即可。
四：我到底該選擇燕盞 燕碎 燕條那種來熬制
在這里我只能說一句話：「根據個人經濟條件和喜好決定。」關鍵看手法，他們的口感不會說差別有多大。
其次吃燕窩就是吃膠原蛋白，當然最好的還是燕盞啦因為燕盞底座的網絲是膠質最多的，泡發起來發頭特別大，燉起來也很香；其次就是燕條啦，然後就是燕碎。但是三者不會差太多，就好比你問我：「餅干是整塊吃好還是掰碎了吃好。其實都是一樣的，只不過體積不同吃進肚裡的量自然也就不同，所攝取的營養價多少也就有大有小。」燕碎，燕條，燕角就是燕盞的一部分罷了。只不過由於採摘手法，運輸過程等多種因素從而導致了它們的形成！
② 燕窩熬制方法如下
一般燕窩3-4小時即可完全泡發，泡發時間最長不要超過6個小時，長時間泡發的燕窩不僅不耐燉，還容易化水。
泡發後的燕窩體積比干燕窩膨脹數倍，然後從燕角處沿著燕絲紋理把燕窩撕開，用專用鑷子把燕窩里的小絨毛和雜質挑掉；
然後將燕窩放在漏勺里用流動清水沖洗2-3遍，再把漏勺輕輕在水裡來回涮動，濾掉剩餘細毛。
燉煮燕窩「水量」適當
如果大家使用的燉具有刻度，可以按照1克干燕窩配40ml的水；如果燉具沒有刻度，水最好沒過燕絲2cm左右，可根據各人喜好的燕窩稀稠度適當加水。
並且，要想自己燉煮的燕窩口感好，正確選擇燉煮燕窩的水也是非常重要的，在水的排行中，選擇順序應該是：蒸餾水>純凈水>礦泉水>桶裝水>自來水
燕窩的「燉煮」方法
燉燕窩最好的方法是隔水燉煮，隔水燉能使燕窩受熱更均勻，口感更好。
隔水燉煮的過程中不會造成燕窩在燉盅里劇烈翻滾，燉出來的燕窩更為顏色清澈、鮮美，完整及濃醇，天然燕窩的營養價值也保留得更好。
隔水燉燕窩的時間一般為30-40分鍾，Q彈口感時間短一點，軟糯口感時間應適當加長
何時加入「輔料」
在燉燕窩的過程中，添加輔料的時機也很重要。
一般來說，在燉燕窩之時最好不加任何東西，避免配料的糖分析出導致燕窩纖維硬化不漲發，所以建議大家在最後5-10分鍾再放入配料與燕窩同時燉。
讓純凈水與燕窩融合燉煮，能幫助燕窩充分漲發一段時間，燉出來的燕窩也會更加軟糯。
另外，冰糖最好是在關火後放入
▨ 燕 窩 水 果 大 薈 萃 ▧
材料 3-5克干燕窩、水果若干、蜂蜜少許
做法 按照上述操作燉煮燕窩，選擇自己喜歡的水果分別切丁，將水果丁放入裝有燉好的燕窩的容器里，最後加入少許蜂蜜調適後感即可。
推薦理由 當季水果非常多，豐富的水果搭配軟糯的燕窩，每一口都妙不可言。
③ 燕窩怎麼熬制全過程
燕窩怎麼熬制
1、泡發
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
2、隔水
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
3、清淡
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
4、文火
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。
5、放冰糖
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩燉什麼最好 燕窩怎麼熬制
④ 燕窩怎麼熬好
第一步：泡發，清水或者純凈水泡發1-2個小時，燕角位置稍微久點，撕開再泡，期間換幾次水，撕開把毛晃干凈，或者鑷子挑干凈，最後一道泡的水留著燉！燕窩含水溶性的蛋白質，盡量不浪費！水都剛剛沒過燕窩就好！
這里有個偷懶的做法：手上拿的是一個小時的泡發程度！後來沒有繼續泡濾干後和過濾勺一起包好放冰箱，第二天燕角就把剩下的水分充分吸收發好了！這個方法適合沒有時間的親們！
第二道：燉！燕窩撕成條放到燉盅內，純凈水沒過燕窩即可，放入加了水的鍋里邊隔水燉，燒開後小火燉20分鍾即可！或者用天際電動隔水燉快燉30分鍾！標志是燕窩發開脹大浮起！
第三步：出鍋調味，加冰糖或者牛奶，水果！
第四步：燉好沒有加冰糖的燕窩（少水）放入保鮮密封玻璃碗然後放0度保鮮，每天取食1-2勺，加點溫水冰糖就可以了！
⑤ 燕窩怎麼燉，燉燕窩的正確方法
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克
燕窩食譜：
一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、問柿俊？梢約尤肱淞先綰煸?-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
以上一人份。
⑥ 燕窩怎麼燉煮
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
⑦ 如何自己熬制燕窩
燕窩怎麼做：
冰糖燕窩
材料：紅棗、枸杞、冰糖適量燕窩一盞
做法
1、用水沖洗一下放在碗里浸泡(6-8小時)待燕窩基本發開，如果有雜毛用鑷子挑干凈。
2、然後用手順著紋理撕開放入燉盅。
3、注入適量的純凈水，以浸過燕窩1厘米左右(水不超過7/10為宜)。
4、一同加入紅棗去核、枸杞、冰糖適量放進電燉鍋燉30-40分鍾即可。
我們食用是可以補虛養胃、止胃寒性、嘔吐，使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
木瓜冰糖枸杞燉燕窩
材料：木瓜1個，燕窩適量，冰糖適量，枸杞適量
做法：
1、木瓜洗凈外皮，用刀剖開，去除內核，備用。
2、將燕窩浸泡於清水中，約30分鍾後倒掉浸過的水，再次加入清水浸泡干凈燕窩一個半小時，然後取出燕窩備用。
3、用清水煮溶冰糖。
4、把燕窩放進木瓜盅里撒上適量的枸杞，在將冰糖水趁熱倒進木瓜燉盅內，加蓋，隔水燉一個半小時即可。
木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等，還含有木瓜蛋白酶、番木瓜鹼等。我們食用是可以很好的健脾消食、補充營養，提高抗病能力。
⑧ 如何熬燕窩
清洗干凈之後，家裡的銀耳放在裡面，最後放在鍋裡面煲湯，一般來說煲兩個小時左右就可以了，特別的好喝。
⑨ 燕窩怎麼煮
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。