白瓷燉燕窩為什麼會變灰

Ⅰ 人家送的燕窩，顏色看起來是灰色的，泡發後是黃白色的，有一股霉味，燉後就沒有異味，請問還能吃嗎

味道帶腥：天然的燕窩，會略帶點腥味，類似霉味感覺。主要是因為燕窩本身是在只有窗戶通風,四面是石灰,屋頂用木材建造的燕屋裡由燕子通過幾個月時間作成，而洞燕的環境更是差的。燕屋室內環境依照天然山洞氣溫、光暗度及干濕度建築而成，平均溫度為
30 ℃，空氣濕潤度約 90%的，並且雛燕還曾經在燕窩裡面住過。 所以燕窩本身是會帶有類似石灰味，類似霉味，類似燕子身上羽毛味道，類似岩石味感覺。濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。
什麽是優質的燕窩

纖維越密越好：白燕色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
提防塗料加工：優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
外型要大要完整：頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。

Ⅱ 請懂燕窩的進來看看，燉的碗盅上有一層東西，摸著像膠，還有點發黑。但也有人說是燉的時候溫度太高了，是

天吶，這也是燕窩啊。太假了。

你看燕窩與水明顯分離了，看上去都感到惡心。燕窩煮出來應該是很稠的。

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Ⅲ 白燕窩燉出來偏黃色是正常現象嗎

燕窩按顏色劃分有白燕，黃燕，血燕。這和燕窩產地，季節和築巢環境有關。就產地來說，印尼爪哇島、蘇門答臘島出產燕窩偏黃，加里曼丹和蘇拉威西島出產燕窩偏白。就季節來說，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏黃。血燕多是洞燕，因為燕窩築在岩壁上，燕壁常流富含鐵元素的水而使燕窩沾染成鐵紅色。燕窩偏黃偏白都屬正常，偏白居多。純正血燕稀少最為珍貴，黃燕次之，而後是白燕。純正白燕是米白色，百里帶點黃。

Ⅳ 燕窩燉一個小時怎麼變色了

如果是單獨燉燕窩，好的燕窩是不會有這樣的情況的！
如果是和其他的食材一起燉的，就有可能發生變色的可能！
建議以後燕窩都單獨燉好，會好些！

Ⅳ 燉完燕窩的碗底為什麼是黑的

因為燉煮時溫度太高導致燕窩中的一部分蛋白質燒焦了。燕窩需要文火慢燉30-40分鍾。

Ⅵ 為什麼燉燕窩碗會有黑垢，但是能洗掉

燕窩是不會有黑垢的哦！看看是不是碗有問題，如果不是就有可能是燕窩品質的問題哦！

Ⅶ 奇怪，燕窩煮好後放了兩個小時居然變成了暗暗的紅色。怎麼回事哪位高人幫忙解答一下，謝謝。

不少客戶有過這樣的經歷，燕窩放在家裡一段時間後，發生了變色現象。尤其是白燕窩，原來均勻的乳白色燕盞變為淡黃色，或有黑色斑點布滿於燕窩盞。如果是真燕窩出現這種現象，消費者大可不必擔心，只需要在浸泡燕窩的時候，多濾洗幾遍，把黃色斑點或黑色斑點洗凈即可。

會出現這種變色現象，主要原因是燕窩經營商家在加濕過程中，技術不過關的緣故。純燕窩從國外入境的時候，基本是95%干度的，燕窩經營商家為了適當降低成本，也為了利於包裝，避免燕窩過干易碎，進行適當的加濕工序是必須的，加濕程度依據行業公約或企業的標准而定。當然了，當中也有不少商家純粹為追求高毛利，利用消費者對燕窩干濕度不了解的情況，不遵守行業或企業自身的干濕度標准進行加濕，把濕度大大超過行業公約的燕窩賣給消費者，這個現象應該引起廣大消費者的注意，不要貪圖便宜把超標水份當燕窩買了回去。濕度高的燕窩，若是加濕工序不成熟，就容易產生變色的現象，甚至發生霉變

Ⅷ 燕窩不是純白色有一點點淺灰色算不算正常

燕窩淺灰色屬於不正常！在我們燕窩原產地燕窩原料顏色為乳白、米黃或略帶紅色（天然洞燕）。灰色有兩個原因，一是出產燕窩當地的環境污染造成，二是燕窩發霉後被處理過。基本上，燕窩的顏色帶灰、黑、綠都是有問題的燕窩，建議最好不要食用。

Ⅸ 乘著燕窩的燉盅，在冰箱里放了兩天發現燉盅邊緣會發黑，用水刷就掉了，這是什麼原因

有兩種原因會引起
1、冰箱內細菌滋生
2、頓好的燕窩還未冷卻就放入了冰箱，導致蛋白質氧化