燕窩銀耳怎麼炒好吃

Ⅰ 燕窩燉銀耳的做法

銀耳燉燕窩的做法,

原料：銀耳2朵（中等大小）燕鍋3克 紅棗3枚

調料：冰糖

工具：電飯鍋

1.燕窩用純凈水（溫水）泡發，大約5小時或是放冰箱一個晚上都可以； 2.用鑷子夾掉混雜在里的燕子細毛；

3.銀耳也要進行泡發，時間二小時左右； 4.用手輕輕地將燕鍋碾開，會發現是一片片的，以利於出膠；

5.將銀耳去掉根部，剪碎，把燕窩連同泡燕窩的水也加入； 6.加入三枚紅棗；

7.倒入電飯鍋，加入約5倍的水； 8.用煮湯的功能約煲三個小時；

小貼士：

1）燕窩是用溫水泡發，泡成後約是原大小的5-6倍；

2）銀耳要剪得細碎一些，能夠更好地出膠；

3）燕窩可以洗冷水洗後用溫水發，也可以直接用溫水發，由於泡發的時候燕窩的有益成份會融解在水裡，

所以不要把燕窩的水倒掉，直接溫水發的時候要注意底部的雜質；

4）真的燕窩肯定會有燕毛等，所以這也是鑒別真假的方法之一，泡發的時候用鑷子細心地剔除

Ⅱ 銀耳怎麼炒菜最好吃

銀耳可以解毒，對肝比較好，銀耳還可以美容，經常吃銀耳可以使皮膚變得白皙，清透亮麗，對清肺養肺很好，跟燕窩營養價值差不多。銀耳的做法有很多，不但可以做銀耳蓮子羹，還可以炒菜，做湯等，做法都比較簡單，吃起來美味營養，對於熬夜的人可以經常吃點銀耳強身健體。

一.原料

銀耳(三到四小塊)，雞蛋(一個)，芹菜(適量)，鹽少量，生抽少量，辣椒少量，蒜適量。

二.步驟
1.裝一碗涼水，把三到四小塊銀耳放入涼水中浸泡。
2.在泡發銀耳的同時把蒜、蔥、辣椒以及芹菜切好備用。
3.拿一個小碗，打一個雞蛋，用筷子把雞蛋打散。
4.大概兩三分鍾過後，銀耳已經充分泡發，這時拿一把剪刀把銀耳根部黃色的部分去除掉。
5.用手把銀耳撕成小朵，瀝水備用。
6.起油鍋，倒入適量的食用油，等油熱了先煎雞蛋，等雞蛋充分起泡後，用碗把雞蛋盛出來。
7.把辣椒大蒜等先炒，然後加入芹菜。
8.當芹菜有八分熟的時候，把雞蛋和銀耳倒入鍋里炒，可以適量加一點點水。炒大概一分鍾之後就可以加入鹽和生抽調味，因為銀耳不能煮太久，否則會沒有脆脆的感覺。
9.下面就可以裝盤啦。瞧，有銀耳的米白色，辣椒的紅色，雞蛋的黃色和芹菜的綠色，很有視覺效果。迫不及待地嘗了一口，真是美味至極呢！
三.注意事項
因為裡面有雞蛋，已經很鮮了，不用加入雞精等調味品。不要炒太久。
四.功效
1.清熱健胃
銀耳也是一味滋補良葯，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
2.通便
銀耳富含纖維素，可以促進腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便乾燥。可以潤滑腸道，刺激排便。保持腸內糞便濕潤，以利通便。
3.護肝解毒
銀耳富含維生素c，有助肝臟解毒清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。
4.潤肺養血
白木耳與烹調菜餚的黑木耳均屬木耳科植物，是寄生在陰濕、腐朽樹幹上的食用菌，有機白木耳含有豐富的蛋白質、多糖和維生素，祖國醫學認為：有機白木耳有清肺養血、滋陰化痰之功效。
5.增強免疫力
銀耳能防止鈣的流失，對生長發育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
6.減肥
銀耳中的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達到減肥的效果。
7.美容養顏
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。

Ⅲ 白木耳和燕窩怎麼搭配做

可以的，
原料： 白木耳、燕窩、冰糖、葡萄乾。
做法：
1、將白木耳泡在溫水中泡20分鍾；
2、將燕窩洗凈，放溫水中泡一個半小時，如果急著想吃，直接用開水泡了燕窩，30分鍾搞定；
3、將泡好的白木耳洗干凈，去掉雜質；
4、將泡好的燕窩洗干凈，用手撕成小細絲；
5、准備好冰糖和葡萄乾，冰糖最好是這種大塊狀的；
6、將白木耳和燕窩放入煲內，放適量水，開中火，等水開後再煮3分鍾，如果喜歡吃軟的，就多煮會；
7、關火，放入冰糖，攪拌一下，等待冰糖溶化；
8、放入葡萄乾；
9、放涼後，放入冰箱，感到口渴時，就能從冰箱里拿出來吃了。

Ⅳ 銀耳的炒法

清炒銀耳
【食材】銀耳、香蔥、姜、鹽、香醋、雞精。

【具體製作步驟】

1，銀耳先用清水沖洗一下，然後用涼水泡發。銀耳泡發比較快，涼水浸泡半個小時就差不多了。

2，准備一些姜切成絲，香蔥洗凈切段。

3，泡好的銀耳再次清洗干凈，然後把用廚房剪刀把白色的部分剪成小朵，而黃色的蒂就不要了。

4，接下來開始炒銀耳。熱鍋涼油，倒入姜絲和蔥段炒出香味。這里的姜絲一定不能少，姜的香味會給這道菜增加不一樣的鮮香味。

5，倒入處理好的銀耳，大火快速翻炒幾下。銀耳干炒會像木耳一樣炸鍋，所以翻炒幾下後就要淋些清水在鍋內。有水，銀耳就不會炸鍋了。然後大火燒2~3分鍾。

6，銀耳斷生後，加入鹽、香醋、蔥段、雞精調味，再次炒勻就可以出鍋了。

盛入盤中，開動吧。銀耳鮮美爽滑，蘸著菜汁吃會更有滋味。

【銀耳烹飪小貼士】

1，銀耳泡發，最好用涼水或者溫水。不要用熱水，以免破壞銀耳的膠質，影響口感。

2，銀耳下鍋後，翻炒幾下，淋入少許清水，燒兩三分鍾即可。不要太久，避免銀耳變得軟糯，口感就差多了。

3，最後的香蔥段和醋給這道菜起到很好的增味效果，再加上姜的香味，這幾種調味品相互作用，風味更佳。

Ⅳ 炒銀耳怎麼做好吃，炒銀耳的家常做法

食材用料

泡發銀耳1份

胡蘿卜1個

香菜1顆

姜10克

蔥10克

植物油30克

鹽少許

炒銀耳的做法

• 1.准備好食材：香菜洗干凈，胡蘿卜削皮，銀耳泡發好。

• 2.切好蔥姜和香菜的根，然後香菜切成段，胡蘿卜切菱形片。

• 3.鍋中放油燒熱，放入蔥姜香菜根炒香。

• 4.先將胡蘿卜放在油鍋里炒，炒到胡蘿卜顏色變深，變軟

• 5.然後加入泡發好的銀耳一起翻炒，如果感覺有點干，適量加幾滴水也可以。炒一分鍾左右加入鹽繼續翻炒。

• 6.在出鍋前撒上香菜段翻一兩就可以了

• 7.翻炒均勻後就可以關火，這道菜就炒完了。

• 8.找個干凈的盤子從鍋中盛到盤子中，就可以端上餐桌了。

• 9.就這樣一道亮麗的，炒銀耳就做好了。

小貼士

銀耳要提前泡發。胡蘿卜盡量切得薄一些，方便炒熟。香菜只取香菜梗就可以。香菜的根也是非常香的嗷，不要丟掉嗷

Ⅵ 銀耳咋炒好吃

炒銀耳的用料

銀耳1朵 萵筍半根

彩椒小半個 雞湯半碗

土雞蛋一個 鹽一茶匙

大蔥一截

炒銀耳的做法

步驟10

很清爽的一盤小炒，很適合春天吃。