山燕窩冷水泡多久

Ⅰ 燕窩一般要泡發多久

說起燕窩，我想很多人應該都吃過。事實上，燕窩是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

第四點，泡發的水是不能用的。泡發燕窩剩下的水不能用，因為燕窩的營養價值很高，所以人們就覺得泡發燕窩的水也一定殘留著一些營養物質，不利用就是浪費。但是，燕窩泡發後剩下的水中不含有營養物質。

總而言之，以上幾點就是泡發燕窩時的注意事項。

Ⅱ 燕窩需要泡發多久時間

常溫水泡發燕窩大約需要2—5小時。
干制燕窩食品，需要泡發至原來大小的6—8倍才算完全泡發，通常用常溫水浸泡燕窩，水溫控制在20—30度左右，水和燕窩的比例為1:30，浸泡期間需要換水2—3次，整個浸泡時間需耗時2—5小時，一般白燕窩浸泡時間較短，2—3小時即可泡發，而黃燕窩和血燕窩通常需要5個小時左右才能泡發。

Ⅲ 燕窩要浸泡多久

燕窩用40℃以下的純凈水浸泡4-6個小時左右就能泡好。

燕窩提前一晚用白色大碗和冷水浸泡（如果是晚上燉，也可以早上開始泡；用白色碗較容易發現雜質），待其泡透發脹後，用鑷子輕輕擇去燕毛和雜質，注意不要弄斷燕絲。擇凈後濾去冷水。

浸發時，最好用純凈水（盡量不用礦物質水），浸發好了以後，用純凈水洗幾次（類似洗菜，可多洗幾次），如裡面有細小羽毛，用小攝子拿掉。

吃燕窩的注意事項：

1、如果身體對於阿司匹林服用之後會出現過敏的情況，那麼最好不要吃燕窩，這樣也容易出現過敏的情況。

2、燕窩並不是越多越好，而是講究少吃多餐。每次服用量控制在三到五克左右，然後保持定期服用，並且要空腹服用。時間最好能夠選擇每隔一天左右服用，並且在早上空腹的時候或者是晚上睡覺之前服用，這樣能夠令身體吸收最大的營養價值。

3、吃燕窩的時間最好不要抽煙，除了自己不能夠抽煙之外，還需要避免吸食二手煙。

以上內容參考人民網-燕窩怎麼燉 如何燉出燕窩的營養價值

Ⅳ 燕窩要泡多久

燕窩要泡4～6小時，泡燕窩建議使用礦泉水或純凈水，浸泡前先將燕窩沖洗一遍，放入碗中，加入足量的水，泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。泡發燕窩的時間不宜過長，會影響口感，降低食用價值，時間過長還會導致燕窩變質無法食用。

燕窩要泡4～6小時

燕窩要泡4～6小時，泡燕窩最好用礦泉水和純凈水，水的溫度以涼水最為適宜。浸泡前先將燕窩清洗干凈，放入碗中，倒入足量的水，水要沒過燕窩，燕角是燕窩中最堅韌的部分，泡發後需要將燕角擠壓成片狀，層層撕開，泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。

泡發燕窩的時間不宜過長，當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著比較有彈性時，就說明泡發好了。燕窩泡發的時間過長，在燉煮的過程中，會因為加熱而導致成分軟化，最後會化成水，口感較差，泡發的時間過長還會導致燕窩變質，無法食用。

燕窩泡的過多食用不完，可以將剩下的放入冰箱，冷藏可存放7天，冷凍可放置一個月。不能直接放在常溫的地方，否則容易滋生細菌，燕窩又是極具營養價值的食材，會為微生物的生長和繁殖創造條件，食用變質腐壞的燕窩，會造成身體不適。

Ⅳ 燕窩要浸泡多少時間

燕窩要浸泡四到六個小時就可以了。

燕窩泡製的時間與材質有很大的關系，燕窩的膨脹需要足夠的時間，口感才綿軟，如果時間不夠，發好的燕窩不夠蓬鬆。

白燕窩一般泡4小時左右，血燕窩泡12到24小時左右，我們夏天浸泡燕窩的時候，可以選擇食用常溫的清水，若是在冬天浸泡燕窩的話，那就要使用四十攝氏度左右的溫水。

季節的不同影響水溫不同，燕窩泡製的時間也要隨之適當改變。此外，燕窩的發頭基本是固定的，一般都保持在8倍左右，即100克干燕窩可以發到800克濕燕窩，有些品質非常好的燕窩，可以發到10倍。

燕窩要放冰箱冷藏嗎？

燕窩要放冰箱冷藏嗎如果是干燕窩一般不建議放冰箱冷藏保存，因為對於足干燕窩，可以直接放在通風的陰涼處，防止受潮，不要讓陽光暴曬就可以。

如果把干燕窩放在冰箱當你把燕窩盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發霉變質就在所難免了。但如果是鮮燉燕窩因為沒有添加其他多餘的成分，燕窩中的水溶性蛋白會逐漸溶解。

保存方法，密封放冰箱保鮮層，最好要在7天內吃完。如果是已泡好的燕窩，需瀝干水份（不滴水為准）密封冰箱保鮮存放。盡早燉煮食用。

Ⅵ 一般來說，燕窩浸泡要多長時間呢

不同燕窩泡發時間不一樣，一般來說，採用干挑/半干挑工藝的燕窩的泡發時間是3-4個小時，毛燕的泡發時間在6-8個小時，採用濕法挑毛的燕窩1-2小時就可以泡發開了。

老、嫩燕盞：嫩燕盞燕絲細，吸水速度快，泡發得快的1個小時就能完全泡發開了；老燕盞燕絲粗壯，泡發的時間就要延長了。燕窩不同部位，燕窩囊絲細，1-2個小時就能完全泡發開，燕角要擠成片撕開泡，泡發時間4個小時以上。冬天的話，因為水溫低，泡發的時間要要比平時延長一點。

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燉燕窩的時間

燕窩一般燉多久是根據燕窩的分量、品質決定。一般8克左右的一盞普通白燕窩，其泡發時間需4—6小時，燉煮時長不宜超過30分鍾，通常是水開後中火燉煮15—20分鍾即可，若燉煮時間過長，會燉至水化，影響食用口感。

若是品質較好的黃燕，則需隔水燉煮30—1小時左右，具體時長可根據燕窩燉後的形態來判斷。通常燕窩燉後呈液體的絲條狀，不易分散，散發出淡淡的蛋白香味，則說明燕窩燉煮好了，若是燕窩還呈現晶體透明，絲條分明，無燉軟的現象，則說明還需繼續燉煮。

Ⅶ 燕窩泡發多久最佳時間

一般燕窩浸泡4~5個小時，體積膨脹數倍，可以看到泡發的很好了。

燕窩的主要營養成分：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，馬來西亞金絲燕燕窩蛋白質含量達50.26%。

3、唾液酸

唾液酸是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

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優質燕窩的辨別標准：

1、外形要完整。

2、纖維愈密愈好

優質的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優質的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示越優質。

3、帶有少量幼毛

優質燕窩用清水浸發之後，可以見到少量的幼毛，若發現無細毛又或極其干凈，有可能是經過人為漂洗過的燕窩。

4、發大幅度越大越好

燕窩經浸水之後的發大幅度越大越好，則表明燕窩的品質越好。

5、略帶腥味

天然的優質的燕窩會略帶腥味，而且經過浸水泡發之後，腥味會更濃。

6、未燉不溶於水

純正優質的燕窩，只有燉過之後才會溶於水中。

7、外表粗糙

優質的全乾的燕窩盞摸上去會感到一些粗糙，可以刮出聲響，很脆，很容易弄碎爛。

Ⅷ 燕窩一般要泡多久

燕窩一般要泡多久

燕窩一般要泡多久，在享受燕窩的美味之前，首先要了解燕窩的泡法工作，只有把這項工作做好，才能保證燕窩的出品，那麼燕窩一般都是要泡多久的呢？接下來去一起來了解燕窩一般要泡多久。

燕窩一般要泡多久1

根據燕窩種類的不同，對於燕窩一般要泡多久的答案也不同。一般來說，品質越高的官燕泡發的時間就會越長。

白燕盞需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可。但是由於洞燕的膠質和礦物質含量較高泡發時間相對較長，需要泡發6-12小時。

燕窩怎麼泡發

正確的燕窩泡發方法可以最大程度的保留燕窩的口感和營養價值，使燉煮後的燕窩即營養又美味。

泡發燕窩首先要准備好白瓷碗、礦泉水、尖頭鑷子和濾網。

燕窩一般要泡多久：白燕盞需要浸泡6-8小時；燕條需要浸泡6小時；燕餅需要浸泡4-6小時；燕絲僅需要浸泡2個小時即可。

將干燕窩放到碗中加水浸泡1-2小時後換水，將燕窩順著燕絲撕開，將燕窩中殘留的絨毛挑出來後再次浸泡燕窩，並反復清洗燕窩，直至將燕窩清洗干凈，然後將燕窩瀝干即可。

泡發燕窩用什麼水

如果僅僅只是了解燕窩一般要泡多久最好和燕窩怎麼泡發這兩個問題是很難泡發出一份好的燕窩的。要想泡發出一份好的燕窩，水是至關重要的。

首先在水的種類上，泡發燕窩要選擇純凈水進行泡發，而不是自來水泡發。以免自開水中的氯氣導致燕窩的營養成分被破壞。

其次在水的溫度上，泡發燕窩的水應該是冷水，而不是熱水。過高的水溫會導致燕窩營養成分的破壞和流失。

最後在換水的頻率上要注意每隔1-2小時就換一次水。這樣做一方面有利於去除燕窩中的亞硝酸鹽，另一方面有利於將浮在水面上的燕毛清理干凈。

泡發燕窩要注意的問題

雖然燕窩的泡發看起來很簡單，但是泡發燕窩的注意事項也有很多。

首先在泡發燕窩時對水的使用十分的考究，要使用冷的礦泉水來泡發燕窩。

其次在撕燕窩的時候要等燕窩已經呈現半透明狀時再撕，將燕窩撕條的時候不能撕的太過細碎。

最後不能加食用鹼和化學添加劑來泡發燕窩。

燕窩一般要泡多久2

燕窩要泡4～6小時，泡燕窩最好用礦泉水和純凈水，水的溫度以涼水最為適宜。浸泡前先將燕窩清洗干凈，放入碗中，倒入足量的水，水要沒過燕窩，燕角是燕窩中最堅韌的部分，泡發後需要將燕角擠壓成片狀，層層撕開，泡好的燕窩呈蓬鬆絲狀。

泡發燕窩的時間不宜過長，當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著比較有彈性時，就說明泡發好了。燕窩泡發的時間過長，在燉煮的過程中，會因為加熱而導致成分軟化，最後會化成水，口感較差，泡發的時間過長還會導致燕窩變質，無法食用。

燕窩泡的過多食用不完，可以將剩下的放入冰箱，冷藏可存放7天，冷凍可放置一個月。不能直接放在常溫的地方，否則容易滋生細菌，燕窩又是極具營養價值的食材，會為微生物的生長和繁殖創造條件，食用變質腐壞的`燕窩，會造成身體不適。

燕窩泡發率怎麼算

一般優質燕窩有 6 倍以上的 「發頭」。

泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵。通常 「發頭」 按重量計算，燕窩在浸透後，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即 「發頭」 越好。但需提防市面上有些不良商家藉此作假，在干燕窩中加入其他成分，導致燕窩漲發後竟然膨脹數百倍，呈固體粒狀，還帶有化學氣味。

泡燕窩的水要倒掉嗎

要倒掉。

泡燕窩的過程，不僅僅是為了讓燕窩吸水達到原來的狀態，還是為了浸泡出其中帶有的雜質和細碎鳥毛，因此你會發現泡過燕窩的水，尤其是第一道水會有些臟，通常第一次泡發 30 分鍾—1 小時後，就需要倒掉水重新放入趕緊的水清洗、挑揀雜物，另外泡燕窩的水不像是泡干蘑菇的水，其中不會留有較多的營養成分，所以倒掉也不浪費。

燕窩泡時間長了會怎樣

當燕窩泡發到無白心，透明絲條狀，摸著較有彈性時，就算泡發好了，不宜泡時太久，否則會出現以下現象：

1、久煮化水

泡的過久的燕窩，在之後的燉煮過程中，很容易因為加熱而導致成分軟化，最後化成水，口感較差。

2、產生異味變質

另外若是在夏季高溫時，較長的時間泡發燕窩，燕窩當中的水還會發生異味，導致燕窩變質無法食用。

推薦燕窩泡發時間

一、屋燕

屋燕盞：浸泡 2 至 4 小時，燉 25 至 45 分鍾

屋燕條：浸泡 2 至 4 小時，燉 25 至 45 分鍾

屋燕餅：浸泡 2 至 4 小時，燉 20 至 30 分鍾

屋燕碎：浸泡 2 至 4 小時，燉 20 至 30 分鍾

屋燕角：浸泡 3 至 5 小時，燉 30 至 45 分鍾

二、洞燕

洞燕盞：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

洞燕條：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

洞燕餅：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

洞燕碎：浸發 6 至 8 小時，燉 45 至 60 分鍾

洞燕角：浸發 6 至 8 小時，燉 60 至 120 分鍾

Ⅸ 一般燕窩要浸泡多久

一般燕窩浸泡4~5個小時，體積膨脹數倍，可以看到泡發的很好了。

燕窩的主要營養成分：

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等，燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，馬來西亞金絲燕燕窩蛋白質含量達50.26%。

3、唾液酸

唾液酸是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在。一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

(9)山燕窩冷水泡多久擴展閱讀：

優質燕窩的辨別標准：

1、外形要完整。

2、纖維愈密愈好

優質的燕窩色澤一般是通透帶微黃，不僅有光澤，而且有燕窩的香味。優質的燕窩上的纖維一般是絲絲清楚、可見，紋理清晰，而且粗細不一，纖維愈密則表示越優質。

3、帶有少量幼毛

優質燕窩用清水浸發之後，可以見到少量的幼毛，若發現無細毛又或極其干凈，有可能是經過人為漂洗過的燕窩。

4、發大幅度越大越好

燕窩經浸水之後的發大幅度越大越好，則表明燕窩的品質越好。

5、略帶腥味

天然的優質的燕窩會略帶腥味，而且經過浸水泡發之後，腥味會更濃。

6、未燉不溶於水

純正優質的燕窩，只有燉過之後才會溶於水中。

7、外表粗糙

優質的全乾的燕窩盞摸上去會感到一些粗糙，可以刮出聲響，很脆，很容易弄碎爛。

Ⅹ 燕窩浸泡幾個小時最佳

不同的燕窩泡發時長會有所差異，但一般情況下不建議泡發時長超過6小時。燕窩泡發過久不僅會影響其成分的活性，也會對燕窩的口感有一定影響。

一、洞燕

洞燕盞：浸發6至8小時，燉45至60分鍾

洞燕條：浸發6至8小時，燉45至60分鍾

洞燕餅：浸發6至8小時，燉45分裝左右

洞燕碎：浸發6至8小時，燉45分裝左右

洞燕角：浸發6至8小時，燉45分裝左右

二、屋燕

屋燕盞：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕條：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕餅：浸泡2至4小時，燉20至30分鍾

屋燕碎：浸泡2至4小時，燉15至20分鍾

屋燕角：浸泡3至5小時，燉30分鍾左右

延伸閱讀：燕窩泡發技巧

1、熱水發：又稱泡發、煮發

將燕窩乾料浸入熱水中，經過升溫加熱，進步水分子的滲透速度，促進燕窩乾料充分脹大，以達到用常溫水漲發難以達到的作用。

發制燕窩時，漲發燕窩的水與東西要清潔，不行沾有油污，不然影響發制質量。泡發率是衡量燕窩質量的重要參數.泡發率也是衡量燕窩質量好壞的最基本特徵。

2、冷水發：又稱浸發、漂發

水溫一般在30℃左右，夏日為常溫，冬季為溫水。燕窩用冷水（主張純凈水）浸泡兩小時，撈出揀去羽毛、雜質，然後換水繼續浸泡，這個時候把燕窩稍稍扯開一點，特別要把燕角扯開，繼續泡6-8小時，拉升有彈性即可。