銀耳燕窩怎麼出膠

Ⅰ 銀耳想要熬出膠，有什麼小妙招

女人都知道，燕窩滋補，美容養顏抗衰老，可價格昂貴，我們普通人不捨得買來吃，好在有一種類似於燕窩的補品，被稱為“窮人的燕窩”，它就是銀耳。從外觀上看，銀耳熬出來跟燕窩是有些類似，加上含有豐富的膠質，滋補養顏的效果一點不比燕窩差，可要想熬出膠，也不是那麼輕松的事情。

燕窩

以上就是銀耳想要熬出膠的三個小妙招，你學會了嗎？學會趕緊試試吧，不要白白浪費了銀耳，卻只起到了飽腹的作用，尤其愛美的女人，學會銀耳熬出膠的方法，面膜都省了。

Ⅱ 銀耳怎麼燉才能成膠狀

但是銀耳湯雖然好喝，但是很多人說自己做銀耳湯的時候不出膠，這樣做出來就會清湯寡水，不僅看起來不好看，喝起來也沒有粘稠的口感。其實銀耳湯的做法並不難，只是很多人的方法錯了，只要用對了方法，就能做出又軟又糯的銀耳湯來，而且滿滿的全是膠質！我覺得自己的方法就挺不錯，雖然都差不多，都是有的步驟卻是不太一樣了，現在我就把這個方法教給大家吧！

銀耳蓮子百合湯

配料：一朵銀耳、適量的百合、一把蓮子、幾顆紅棗、一塊黃冰糖

具體做法：

一、第一部非常關鍵，首先需要把銀耳充分泡發，因為銀耳只有泡發好才能出來膠質，大家在泡發的時候時間盡量長一點，我一般直接泡一個晚上，銀耳泡發後將根部的黃色部位去除，並撕成小朵，撕得越碎越好，這樣更容易出膠。

二、把准備好的蓮子、紅棗還有百合洗干凈，適當浸泡一會。其實食材也可以替換，可以用木瓜或紫薯，但是在熬湯的時候要注意順序，不易爛的蓮子紅棗要比銀耳先放，而紫薯和木瓜容易煮熟，那就需要先放銀耳，再放它們，否則做出來的湯看起來很濃，影響成色和口感。

三、把適量的水倒進鍋里，燒開之後把銀耳、蓮子、紅棗還有百合放進去，再次燒開。

四、水開之後繼續煮十分鍾，再轉成小火繼續煮半個小時，然後再用大火煮十分鍾，再轉小火煮十分鍾。這樣做很容易讓膠質熬出來。

五、在第二次大火的時候放上黃冰糖最好，不要放的太早和太晚，這樣做出來的銀耳湯非常好喝，口感很棒！

Ⅲ 銀耳怎麼煮出膠快，膠質濃稠

銀耳素有平民燕窩之稱，富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚的功效。銀耳是女人養生養顏很好的食物，受到許多女性同胞的青睞。銀耳是日常生活中非常常見的一種食材，而且價格便宜。

總結：銀耳湯快速出膠要冷水下鍋煮，冰糖後面再加，煮好冷卻效果更好；想要更濃稠再次加熱；

Ⅳ 燉銀耳時，想讓它短時間出膠，有什麼烹飪小技巧嗎

銀耳有著「窮人的燕窩」之稱，其價值豐富且價格實惠，其中含有的營養元素對人體有著好的幫助，而銀耳不管是用哪種方法烹飪，只有其中的膠質充分發揮出來，人體才會更加好吸收其中的價值，當然了銀耳烹飪方法還要數煮銀耳湯為主，將銀耳搭配雪梨、紅棗、枸杞等食材熬煮，濃稠清甜口感美味，深受大小朋友的喜歡，其實在煮銀耳的時候想要其快速出膠也是有技巧的，大家記住別只會將其撕碎這一點，將其中的妙招掌握到位了，銀耳20分鍾就能快速出膠，效果非常好，這樣煮的湯濃稠更好喝。

第五步，根據個人的口味添加冰糖或者其他的糖，煮至融化後撒上枸杞，即可關火，將做好的銀耳羹盛出來便可以享用了。

小編總結：銀耳對於女性朋友來說是一種非常好的食材，平常堅持吃對於身體會有很好的幫助，補充蛋白質以及各種維生素，其實用銀耳煮湯，可隨意搭配各種食材，紅棗、蓮子、枸杞等都是不錯的選擇，多種食材的搭配會使得銀耳湯的價值提升不少，而想要銀耳出膠快其實也不難，大家將其中的方法掌握好便可做成功，學會了銀耳湯的做法，以後想吃了隨手就能做，自己做的銀耳湯價格實惠而且用料放心，家人吃著也才會更加放心，用銀耳煮的湯女性朋友一定不能錯過喝。

烹飪小技巧：

1、想要銀耳快速出膠，別只會撕碎，注意銀耳泡水的過程也很關鍵，一定不能用熱水泡，否則不僅不容易將其泡發，而且口感還容易綿軟發粘，從而使得其中的一些營養元素被溶解而損失，所以最好用溫水泡發；

2、銀耳泡水的時候，可能會在短時間內便會看到其泡大了，所以有的人會直接將其取出，但其實這樣做是不對的，銀耳充分泡發最少也需要3個小時，所以時間到位了銀耳才會更好被泡發；

3、在煮銀耳的時候不可開水煮，冷水將其下鍋開始煮，隨著溫度的慢慢升高，銀耳中的膠質會被充分熬出來。

Ⅳ 在家熬制銀耳湯的時候，怎樣做才能讓它快速出膠

至於用冷水泡發還是熱水泡發的問題，那就要看你著不著急了，著急就用熱水不著急就用冷水，怎麼發都可以，銀耳是一款非常有營養的食材，下面就介紹一款銀耳羹給大家。煮銀耳斷斷續續加水。我們在煮銀耳的時候一定要注意一次性加夠水量，這樣能夠保持銀耳一直持續受熱，更容易出膠。如果中途加水會降低銀耳的溫度，所以出膠就更不容易了。深秋天干氣燥，許多人都會感到胸悶氣短，尤其是老年人。而這天氣也讓人感到口乾舌燥，陰虛火旺，咽乾咳嗽的人也非常的多。所以在這個季節就要多做一些比較滋潤的飲品針對姐妹們反映的情況，我們就銀耳的搭配方面，做了對比試驗，希望看完這個實驗，姐妹都能燉出滿滿膠質的銀耳湯。

銀耳浸泡了幾個小時，然後切成小小片，放入燉鍋中，慢燉幾個小時，最後加入枸杞 紅棗 冰糖，一定可以出膠的 吃起來的感覺就像是燕窩，入口即化，可以加入桃膠。中放水，加銀耳煮。先大火煮20分鍾左右，在小火煮兩個小時左右。就可以了。 水和銀耳的比例為3：1最好。如果有棗片和枸杞放點最好。

白木耳很有營養，我們想要吃的口感比較好，而且營養的白木耳，是需要一些耐心和時間的，白木耳煮的粘稠是要加入冰糖，用小火慢燉的方法，一般需要2到3個小時。

Ⅵ 熬銀耳湯怎麼才能出膠

煮銀耳湯出膠的方法如下：

主料：銀耳（一人量)四分之一朵。

輔料：紅棗6顆，枸杞一小把，冰糖8顆左右。

1、取一朵大銀耳，切出自己需要的量。（一般一個人吃的話，四分之一的量就可以了，因為它會越泡越多）。

Ⅶ 銀耳如何快速出膠

銀耳快速出膠的竅門
1、提前浸泡

把銀耳放在清水中提前浸泡，而且把它完全泡發是讓它快速出膠的小竅門，如果把干凈的銀耳直接入鍋煮式很難讓它的出膠的，最好的做法就是把銀耳放到清水中浸泡三到五小時，等它的體積漲發到原來的三到四倍以後再把它入鍋煮。

2、撕成小朵

銀耳泡發以後的個頭比較大，如果直接把它放在鍋中煮，它不能均勻受熱，而且不能快速出膠，這是最好的做法，是把泡發以後的銀耳撕成小朵，撕得越碎越好，把撕碎後的銀耳放到鍋加清水一起煮，就能讓它快速出膠。

3、選擇質量好的銀耳

人們想讓銀耳在煮的時候快速出膠，一定要選擇質量好的銀耳，在挑選銀耳時要注意並不是越白的銀耳越好，而是那些四則蛋黃沒有刺激性氣味的銀耳才是質量好的銀耳，這樣的銀耳沒有經過硫磺熏制，容易被泡發，而且泡發以後入鍋煮也能快速出膠。

4、注意用水量

銀耳在煮的時候想快速出膠還要注意用水量，在煮銀耳的時候不能放入太多的水，不然把它膠稀釋，會影響銀耳煮好以後的口感，正常情況下銀耳在煮的時候水應該是它體積的二到三倍，而且在煮的過程中不能中途加水。

Ⅷ 如何燉銀耳湯出膠

紅棗銀耳羹的做法：
備用食材：銀耳半朵，紅棗2個，冰糖適量；

製作過程：第一步，銀耳半朵，將其放入在冷水中浸泡2個小時，待將銀耳充分吸足水泡發，銀耳撕掉蒂，將銀耳用手撕成小朵，越碎越好；

第二步，處理好的銀耳放入在煮鍋中，一次性加足冷水，開始煮，待將其煮開後，轉至小火慢慢煮，這個過程中，紅棗幾個，放入溫水中浸泡幾分鍾；

第三步，將紅棗的皮泡軟，紅棗去掉核，將紅棗切成小塊，或者是直接對半掰開也可以，待銀耳差不多煮了20分鍾的時間，便可看到銀耳出膠了；

第四步，這個時候的銀耳羹非常黏稠，將紅棗放入，繼續煮10分鍾，煮至紅棗變得軟綿，根據個人的口味准備出適量的冰糖；

第五步，將冰糖放入在鍋中繼續煮一會，差不多5分鍾的時間，冰糖融化後，關火，燜一會，熱喝冷飲都可以，放涼了喝嗓子也會感覺很舒服。

小編總結：銀耳有著「窮人的燕窩」之稱，其價值、口感都可與燕窩聘美，但價格卻要比燕窩便宜很多，女孩子平常多吃銀耳是非常有好處的，尤其是進入秋天，氣候比較乾燥，本就要多喝水，而用銀耳搭配來煮甜湯，家人更加喜歡喝了，還能起到非常好的作用，不懂吃就可惜了，煮銀耳的時候大家只要將其中的方法掌握到位了，銀耳便能輕松煮出膠，好喝更營養，銀耳可搭配紅棗、雪梨、桂圓等等食材，大家完全可以根據個人的喜好來做，讓家人在享受美味的同時還可充分吸收其中的價值。

烹飪小技巧：
1、銀耳浸泡一定要用冷水，如果直接用熱水，容易將銀耳泡爛，冷水慢慢浸泡，讓銀耳充分吸足水，便會泡的又大又好，銀耳泡發後將其剪碎了再下鍋煮，越碎越好，銀耳的膠質會從剪碎的地方流出，這樣煮的銀耳羹也會特別黏稠；

2、煮銀耳一定要冷水下鍋，因為銀耳是用冷水泡的，如果直接接觸熱水，會產生溫差，這樣銀耳便不容易會出膠，而且還會讓其價值降低，冷水下鍋煮，隨著水溫的慢慢上升，煮銀耳也會更加成功。

Ⅸ 銀耳怎麼煮出濃稠膠質

把銀耳熬出濃稠的膠質，不外乎要注意這兩點，照著做一次就成功
小貼士：1、銀耳泡發後一定要剪碎，這樣利於銀耳出膠；2、銀耳羹最好不要過夜，當天煲的當天喝完。
【銀耳紅棗羹】
材料：
干銀耳1朵、紅棗8顆、冰糖適量。您也可以根據喜歡再添加其他食材，例如枸杞。
步驟：
1、天然的銀耳應該是有著淡淡的米黃色，而不是純白色，大家在購買時一定要注意。
2、先把銀耳用清水泡開。
3、銀耳泡開後，洗凈，把黃色的根部去掉去干凈，然後用廚房剪把銀耳剪碎，一定要剪碎，越碎越好，這是銀耳出膠的重點之一。
4、然後添加適量清水，我用的是電燉鍋，專門煲湯的，我選擇的煲湯程序，口感選擇的是軟糯，這個程序是兩個半小時。不管您用什麼鍋來煲，一定要長時間的煲，時間是銀耳出膠的另外一個重點。
5、關火前半個小時，把洗凈的紅棗和冰糖放進去，再接著煲半個小時。如果紅棗過干，就要提前把它泡一下或是與銀耳一起下鍋。
6、程序結束後，看，滿滿的膠質！一碗好的銀耳羹，一定是用耐心去煲的，沒有捷徑。

Ⅹ 怎麼煮銀耳出膠又快又多

天冷了最適合進補，對於女生來說更應該注重，因為我一到冬天就手腳冰涼，所以我總是喜歡給自己做一些有營養的、滋補效果好的東西來食用。每天堅持喝，還是很有好處的，不僅補充了營養，還享受到了美味。