怎麼看燕窩是否發霉

⑴ 如何辨別燕窩是自然有霉味還是真發霉

燕窩的正常味道是腥味(來自海洋食物)，木屑味(來自築巢的木屋)，潮濕味(來自燕屋的潮濕氣)。剛燉好後都有一種很清香的味道，而品質更好的燕盞在剛燉好後還有很清香的蛋清味道。
題主可以參考這個辨別方法：
自然霉味：摘下的燕窩如果沒有經過化學漂白和除味，肯定有霉味，來自木板的木霉味；
真的發霉：確認一下味道是不是不正常，跟自然霉味辨別就知道了

⑵ 燕窩發霉是什麼樣子

燕窩發霉是燕窩本身有黑斑，發霉到一定程度變成了黑色則不能在食用。

⑶ 請網友幫忙看這個燕窩是否發霉，感覺顏色不正常

沒有，你以為燕窩都是雪白的呀，雪白雪白的燕窩才需要當心，一般為化學漂白，但你這個燕窩也是太密實了，存在刷膠，感覺黃色部分也有點怪，不像天然的顏色，難道是刷的黃色的膠？不過至少看起來沒有很假，主要東西還是燕窩

⑷ 辨別燕窩是自然有霉味還是真發霉

估計是你買的燕窩發霉了下次你再買燕窩回去記得開來看看裡面會不會潮濕如果是記得要把燕窩放進去冰箱裡面不然就把燕窩放在一塊干凈的布上把每塊燕窩排列好然後用家裡風扇去吹乾大概2-3小時就可以了燕窩是珍貴的滋補品，干燕窩建議放冰箱冷藏密封保存，保存溫度在0~3度之間。至少每15天檢查一下燕窩是否受潮，並把燕窩換一個朝向(這樣可以防止水汽積累)。按照這個方法保存燕窩，燕窩可以保存3~4年。如果沒有冰箱，可以把干燕窩放在陰涼乾燥通風的地方密封保存，要避免陽光照射、與潮濕的天氣。有霉變部份的燕窩只能切割下來扔掉，剩餘部份仍能正常食用。還沒有霉變的剩餘部份如覺得還有濕氣，可放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。不能放到陽光下照射。

⑸ 怎麼分清楚燕窩上的小黑點是發霉還是雜質

有小黑點屬於雜質，不是好的燕窩。
優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。要注意損耗率和包裝上的加價。應在當地信譽好的名店大店購買，並看清原產地和品質保證書。
印尼燕窩佔全球燕窩產量80%，巢工廠印尼燕窩清潔飽滿，細膩潤滑，馨香濃郁。
非實驗室鑒別燕窩請掌握以下要點：
1.看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
2.聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
3.摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。
4.燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。
燕窩以碗形或匙羹形最受歡迎。如果燕子築巢在兩幅牆角的位置，燕窩的形狀就會成為三角形。燕窩的形狀不影響其營養價值，寬度大的碗形燕盞級別較高。純正燕盞形狀天然。顏色自然，無泥沙、青苔等雜質為好。白燕呈象牙色；黃燕呈米色或金黃色；血燕則呈紅色或偏橙紅色。由於燕子出外覓食的食物中含有各種不同成份的礦物質，令它分泌的口水顏色不同及深淺不一。各種燕窩經清水浸後會發大，顏色會變淡，一條條絲呈晶瑩透明狀，而浸燕窩的清水應該是無色透明的,買燕窩不建義買太白或者顏色太艷的，最好是自然的顏色，加工的步驟相對較少。我一直在吃即食燕窩，營養成分完全等同於干燕窩。你也可以吃吃即食燕窩，個人感覺禾坊小廚的即食燕窩口感最好，甜度適中，最爽滑入口。
燕窩的禁忌：

禁忌人群：兒童慎食；肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用。
適宜人群：一般人群均可食用。老人、體質虛弱者、產後或哺乳期婦女及愛美女士更宜。
燕窩為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。主要產於我國南海諸島及東南亞各國。
燕窩因採集時間不同可分為三種：1.白燕：金絲燕為產卵育雛做的第一個窩，完全用唾液組成。雪白透明，個大壁厚，漲發率高，為燕窩上品，古代曾列為貢品，故又稱宮燕。
毛燕：金絲燕做的第二個窩，由於唾液已消耗較多，金絲燕只好用身上的絨毛和唾液築窩。窩壁里夾雜著較多的黑毛，品質較次。
血燕：金絲燕做的第三個窩，此時唾液幾乎耗盡，只好用剛吃進去的，未及消化的小魚、海藻做窩。窩中雜著血絲，個小壁薄，毛多，質地最差。
【燕窩的功效與作用】
1.燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中;清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘，陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。
2.燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。
3.燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰，潤燥、養顏、延緩衰老。
4.燕窩性質平和，功效滲透慢，需堅持服用方有神奇效果。
【燕窩的營養價值】
1.燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素。及對促進人體活力起重要作用的氨基酸(賴氨酸、胱氨酸和精氨酸)。
2.燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子;含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。
3.燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

⑹ 干燕窩發霉是什麼樣的

如下圖所示就是燕窩發霉的樣子：

⑺ 請大家幫忙鑒別一下這個燕窩有沒有發霉，還能吃嗎

燕窩，內含大量蛋白質，在潮濕環境下，是屬易發霉物品
燕窩發霉，若黴菌看起來是黑色或白色的，那就是常見的黑麴黴或球毛殼霉，是屬常見無毒黴菌，若是黃色的，那就可能會殘留有黃黃麴黴素，是有毒的毒素，需謹慎食用。
其實，要是站在更科學的角度來講，即使是有毒的，那也無所謂，畢竟將黴菌霉斑擦洗干凈後，殘存的毒素是很少的，再加上經過長時間的沸煮，蛋白質變質，即內含的毒素的蛋白質也會失效，然後變成較為普通的氨基酸
只是發霉了，燕窩上的營養成分有少部分被黴菌消耗，然後營養含量稍微少一點而已。

⑻ 這個燕窩發霉了嗎，為什麼是這樣顏色，謝謝

看著不像是發霉了，如果燕窩發霉可以是黑，灰，白，紅，藍，綠各種顏色，具體就看是哪種黴菌了。
可以先聞一下有沒有異味，發霉的燕窩會有異味的。