猴頭燕窩鯊魚翅指什麼

A. 猴頭燕窩中的猴頭是指什麼

是一種菌類蘑菇。
猴頭（Hericium erinaceus）又稱為猴頭菇、猴頭蘑、菜花菌、刺蝟菌、對臉蘑、山伏菌，日本稱為山伏茸。隸屬真菌門、擔子菌亞門、非褶菌目、猴頭菌科、猴頭菌屬。猴頭菌是名貴的食葯兩用菌，它質嫩味鮮，是筵席上的佳餚，人們常將其與熊掌、海參、魚翅並列為四大名菜，並有「山珍猴頭，海味燕窩」之說。
猴頭的子實體新鮮時白色，干後淡黃色或黃褐色，塊狀，直徑一般為5-20厘米。猴頭菌子實體由許多粗短分枝組成，但分枝極度肥厚而短縮，互相融合，呈花椰菜狀，僅中間有一小空隙，全體成一大肉塊，基部狹窄，上部膨大，布滿針狀肉刺。肉刺上著生子實層。肉刺較發達，有的長達3厘米，下垂，初白色，後黃褐色，整個子實體象猴子的腦袋，色澤象猴子的毛，故稱為猴頭菌。
猴頭菌營養豐富，據測定，每100克干猴頭菌含蛋白質26.3克、脂肪4.2克、碳水化合物44.9克，粗纖維6.4克，水分10.2克，磷856毫克、鐵18毫克、鈣2毫克，維生素B1 0.69毫克、維生素B2 1.89毫克、胡蘿卜素0.01毫克，還含有16種氨基酸，其中7種為人體必需氨基酸。猴頭菌不僅營養豐富，而且味道鮮美，清香可口，歷來是食用菌的珍品。

B. 山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，猴頭燕窩沙魚翅，熊掌干貝鹿尾尖.是說的些什麼吃的

山中走獸雲中雁，陸地牛羊海底鮮，猴頭燕窩沙魚翅，熊掌干貝鹿尾尖中說的食用食物具體有：山中野味、大雁、牛、羊、魚、猴頭、燕窩、沙魚翅、熊掌、干貝、鹿尾。

此句出自郭德綱的《文武雙全》，意思是山裡面的動物，天上飛的大雁，地上跑的牛羊，海裡面的魚類，鮑魚，所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，燕窩是海鳥金絲燕的巢穴。

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別讓「舌尖上的獵奇」成就了「舌尖上的罪惡」

「食色性也」，「吃」自古以來在中國文化中占據著重要地位。隨著人們生活水平的提高，一些人對吃的追求也開始多樣化。雖然個人追求生活品質無可厚非，但需要提醒人們的是，舌尖在「獵奇」的時候，別忘了背後可能潛藏的罪惡。

熊、穿山甲、獼猴……這些珍貴的國家級保護動物，卻被一些人當成了自己的「盤中餐」。人們在大快朵頤的時候，並沒有想到，這本身就是一種違法行為。

更為嚴重的是，為了追求舌尖上的快感，暗中卻滋長了「舌尖上罪惡」。雖然公安機關不斷查獲境外走私入境的各種珍貴保護動物，但市場需求、高額利潤往往是犯罪分子鋌而走險的主要原因。不得不說，人們舌尖的運動在很大程度上對非法走私行為起到了推波助瀾的作用。

C. 猴頭燕窩鯊魚翅中的鯊魚翅是什麼

就是鯊魚背部的鰭和劃水的翅，幹了以後加工成絲。