奶油燕窩酥怎麼吃

Ⅰ 奶油燕窩酥的做法，奶油燕窩酥怎麼做

主料

麵粉適量

輔料 豬油 淡奶油 雞蛋 調料白 糖適量 香蘭葉
做法步驟

1.水皮：將特粉篩選後、與邊化油混合攪拌，再下水。水量為特粉的40%，分次下，視麵粉濕度可略多或略少。然後攪拌均勻成為面團。
2.油酥：先將豬油攪融，再下特粉拌合均勻。
3.包酥：以水皮包油酥，其中水皮佔2/3，油酥佔1/3。包好後再一分為二，分別捏成燕窩狀，下油鍋炸制。
4.油炸：用邊化油，油溫150℃左右，視製品已超層，浮於油麵，熟透時即起鍋。冷卻後盛心。
5.盛心：盛心分兩次進行。用專用工具先將奶油膏擠入「燕窩」內，再將蛋白膏擠在奶油膏之上，使燕窩內盛滿黃、白二色糖膏。奶油、蛋白糖膏分別為食品的15%。
6.奶油膏的配料及製作：用奶油46.8%，川白糖37.5%，鮮雞蛋15.6%，香蘭0.1%作配料。製作時先將川白糖加水(10∶4)溶化，熬沸、過濾，再熬制。糖溫到105℃時即可沖入蛋白。蛋白用鮮蛋白，先攪拌10分鍾左右，至狀如雪花膏，攪拌刷提起時蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮時(起「雞公尾」)，即可用糖漿沖入。沖糖漿須邊沖邊攪，速度要快。沖完後再攪拌約10分鍾，稍靜置，待其溫度降到50℃左右時，拌合奶油(奶油須先攪融)，再攪拌10分鍾左右，冷卻後即成。
7.蛋白膏的配料及製作：比用蛋白29%，川白糖70%，香蘭0.1%作配料。製作時，先將加水配料總量的50%熬化，再下川白糖，熬至110℃左右，沖入蛋白，邊沖邊攪拌。糖漿沖完後下香蘭素)拌合均勻，冷卻後備用。

Ⅱ 易縣行宮美食有哪些

酸棗汁

酸棗汁是易縣特產之一，它不僅是物美價廉的飲品，又是酸甜可口的保健品。「夏日良友——酸棗汁兌啤酒」，這是人們喝出的經驗。炎炎夏日，酸棗汁與啤酒勾兌飲用，既消暑開胃，又降低血壓，軟化血管，屬綠色食品，是當地居民饋贈親友，招待客人的必備佳品，是享譽海內外的夏日良友。

磨盤柿、富士蘋果、板栗、核桃等

易縣是山區縣，素有「七山一水二分田」之稱。廣闊的山地和丘陵，盛產磨盤柿、富士蘋果、板栗、核桃等農副產品，易縣已先後建成了多個無公害蔬菜、水果、雜糧、養殖基地。

行宮賓館的餐廳別具特色，所有的雅間，均以滿族八旗命名，內部採用仿古陳設，而菜餚則以宮廷特色為主，並可製作滿漢全席。在行宮，您能品嘗到宮廷菜中益精髓、強筋骨的翡翠鹿筋、人參鹿腦，營養豐富的木瓜魚翅，經過十幾道工序、用老湯煮制近十個小時而成的宮廷肘子，還有讓當年慈禧老佛爺都贊不絕口的宮廷小吃豌豆黃、芸豆卷、佛手穌等等；您還能吃到滿族風味的鹿尾兒，香腸；另外，這里的農家飯菜也做的口味純正，比如：貼餅子、玉米糝兒粥，還有華北地區一絕的小窩頭。用完宮廷御膳，您可以移駕到偏殿，有宮廷樂舞。伴隨著古老悠揚的絲竹之聲，一個個端莊可人的小姑娘翩翩起舞；台下，身著格格裝的服務員穿行其間，為您奉上一杯杯香茗，讓人覺得已置身於皇宮內院，而自己儼然是大清時的國君了。

百泉清真風味食品：主要集中在百泉清真風味食品一條街上，位於清西陵景區內的112線上，以經營涮羊肉為主,所用羊肉選取自然放養的山羊，當日屠宰加工，久涮不老，細、嫩、鮮、香。同時還有羊肉串、燉羊排等。

南湖野生魚：選用南湖自然生長的鯉魚、草魚或白鰱，單體重量5公斤以上，肉質鮮嫩，蛋白質和氨基酸含量高，不使用人工飼料，為綠色食品。根據顧客要求，可以分段食用，採用燒、燉、涮、羹等不同的烹調方法，以魚頭和魚籽最有特色。

易縣農家飯：易縣的山野菜品種很多，有香椿、木洛芽、山韭菜等，散養柴雞及柴雞蛋為天然綠色食品。加工採用最簡單的方式，保持最天然的風味，主食用小米、玉米等粗糧製作，體現天然保健的時尚理念。

滿族餑餑

易縣城南5公里有滿城，此為清代戍邊滿族聚居之所。今旗人後裔聚居各處。當年隨人流傳到涼州的「餑餑」卻經蔡氏祖傳至今，融入涼州小吃，給當地人民帶來口福。餑餑是滿族同胞對各種糕點的統稱。主要有糖火燒，燕窩酥，牛舌餅，茴香餅，佛手，馬蹄等30多種花色。

燕窩酥：白面中摻黃米面，加清油，糖水喝面。面餡掐成長劑子，劑子上占油，扯條，折成七八股，盤旋成餅狀，四周高，中間凹，中間撒白糖，青紅絲，烤出來香甜松軟，形如燕子窩，故名。

糖火燒：和好面，擀餅前，先將奶油裹進去，外面刷下清油，入爐一餅便起皮，皮酥脆，里邊香軟。

扇子餅：扇子餅的面比較硬，吃起來有嚼頭，入爐前先做成扇狀，並壓上花紋。這種餅可大可小，便於做旅途點心。

茴香餅：味咸，和面時候揉進鹽水和茴香粉。香味很濃，拍成長方形，疊到三到四層，吃的時候便於中間夾肉，類似於漢堡。

每當華燈初上，夜幕降臨，便有賣餑餑的時候躋身於喧鬧街市，車上掛黑底金子招牌，上面是滿文，下面大書「滿足餑餑」四字。

Ⅲ 做法，怎麼做，如何做，家常奶油燕窩酥的做法大全視頻

奶油燕窩酥的做法
1.水皮：將特粉篩選後、與邊化油混合攪拌，再下水。水量為特粉的40%，分次下，視麵粉濕度可略多或略少。然後攪拌均勻成為面團。
2.油酥：先將豬油攪融，再下特粉拌合均勻。
3.包酥：以水皮包油酥，其中水皮佔2/3，油酥佔1/3。包好後再一分為二，分別捏成燕窩狀，下油鍋炸制。
4.油炸：用邊化油，油溫150℃左右，視製品已超層，浮於油麵，熟透時即起鍋。冷卻後盛心。
5.盛心：盛心分兩次進行。用專用工具先將奶油膏擠入「燕窩」內，再將蛋白膏擠在奶油膏之上，使燕窩內盛滿黃、白二色糖膏。奶油、蛋白糖膏分別為食品的15%。
6.奶油膏的配料及製作：用奶油46.8%，川白糖37.5%，鮮雞蛋15.6%，香蘭0.1%作配料。製作時先將川白糖加水(10∶4)溶化，熬沸、過濾，再熬制。糖溫到105℃時即可沖入蛋白。蛋白用鮮蛋白，先攪拌10分鍾左右，至狀如雪花膏，攪拌刷提起時蛋白泡在尖堆尖端倒垂而不垮時(起「雞公尾」)，即可用糖漿沖入。沖糖漿須邊沖邊攪，速度要快。沖完後再攪拌約10分鍾，稍靜置，待其溫度降到50℃左右時，拌合奶油(奶油須先攪融)，再攪拌10分鍾左右，冷卻後即成。
7.蛋白膏的配料及製作：比用蛋白29%，川白糖70%，香蘭0.1%作配料。製作時，先將加水(水量為配料總量的50%)熬化，再下川白糖，熬至110℃左右，沖入蛋白(蛋白先打泡，方法如奶油膏製作中蛋白部分)，邊沖邊攪拌。糖漿沖完後下香蘭素(下香蘭時，可下少許檸檬酸)拌合均勻，冷卻後備用。

Ⅳ 有哪些小吃食品

旅遊名城的風味小吃
北京：北京烤鴨、涮羊肉、仿膳宮廷菜、炒肝、豆汁、燒麥、小窩頭、薩奇馬、打鹵面、豌豆黃、果脯、桂花陳酒、六必居醬菜、王致和臭豆腐。

上海：浦東雞、鹽水火腿、熏火腿、豬肉灌腸、蜜餞、五香豆、雞肉灌包、三黃雞、雞鴨血湯、油炸臭乾子、大閘蟹。

天津：狗不理包子、桂發祥麻花、耳朵眼炸糕、天津銀魚、天津紫蟹、小站大米、鍋巴菜、煎餅果子。

重慶：賴湯圓、山城小湯圓、擔擔面、龍抄手、熨斗糕、珍珠圓子、雞味鍋貼、荷葉軟餅、蘿卜絲餅、鳳尾酥、金魚餃、玉兔餅、玲瓏魚脆羹、三色涼糕、香麻麻品酥、重慶火鍋、板鴨、金鉤豆瓣醬。

廣州：開煲狗肉、炒田螺、燒鵝、叉燒包、蝦餃子、沙河粉、烤小豬、金絲燴魚翅、豹狸燴三蛇。

武漢：武昌魚、老通城豆皮、四季美湯包、棉花糖、老大興鯝魚。

杭州：杭州煨雞、西湖醋魚、幸福環、貓耳朵、蝦爆鮚鱔面、肉粽、油渣面。

蘇州：春卷、醬雞、醬汁肉、櫻桃肉、松鼠桂魚、糕團。

大連：鮑魚、海參、螃蟹、紅燒海味全家福。

沈陽：熊掌、鱗面、熏面大餅、老邊餃。

濟南：糖醋黃河鯉魚、奶油浦菜、清湯燕菜。

青島：高梁飴、奶油氣鼓、奶油花生糖、醬什錦菜。

桂林：馬肉米粉、鴛鴦馬蹄、尼姑面、珍醬脆皮豬、南乳肥羊。

蘭州：白蘭瓜、高三醬肉、熱冬果、千層油餅、臊子面、空料果、八寶蜜食、雜肝湯。
成都：夫妻肺片、擔擔面、麻婆豆腐、麻辣燙、肥腸粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁

奶油花生糖 賴湯圓 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮

蜜桂芳米花糖 梨脯 滿天香貫香寸 蘿卜糖 梨子蜜餞

玫瑰蜜餞 京醬風肉 開水米花糖 桔紅蜜餞 桔餅

樂山香油米花糖 江北熊鴨子 醬核桃 薑糖 江津米花糖

金錢桔蜜餞 廣餅 燈影牛肉乾 紅薯酥糖 紅糖米花糖

墊江肉乾 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鴨 川薑片

德陽馬昌恆牛肉 白市驛板鴨 安岳鹹肉 成都毛風雞 四川板鴨

成都麻辣豬肉乾 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥

五通橋月糕 擔擔油茶 犍為酥芙蓉 獅子糕 醪糟

涪陵油醪糟 五通橋葉兒耙 內江珍珠粉耙 涼糍耙 甜艾團

機米涼糕 提糖米糕(川味) 龍鳳餅(川式) 紅棱餅(川式) 冬瓜餅(川式)

鮮花活油餅(川式) 土沱麻餅 鮮肉月餅(川式) 彭縣波絲油糕 長壽薄脆(四川)

八寶蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉燒包子(川味) 火腿鮮肉包子(川味) 溫江程抄手(川味)

溫江水餃(川味) 牌坊面 豆花面(川味) 新繁銀絲面(川式) 豆漿掛面

椒鹽桃片 合川桃片 瀘州葡萄仿 協盛隆薩其馬 四川蜜麻花

醪糟麻花 味精麻花 奶油燕窩酥 蔥油酥 海參酥

重慶賴桃酥 麥精酥 合油酥 菊花酥 桔香蜂糕

核桃糕 峨眉糕 燈草糕 絲絲糕 烘糕

仁壽芝麻糕 新都桂花糕 花糕 八寶油糕 中江掛面

手抓西紅柿 紅燒牛肉麵 珍珠圓子 水餃豆沙煎餅 四川小吃--棒棒雞

砣砣雞肉 鴛鴦 牙牙飯 腸腸兒粉 湯元

火鍋牛肉粉 八寶黑米粥 四川臘肉 五彩波絲花藍（四川小 樟茶鴨子

煙薰鴨子 敘府陳年糟蛋 甜水麵 燙面油糕 酸辣豆花

酥皮雞餃 四喜蒸餃 四川小吃--擔擔面 四川小吃--棒棒雞 四川酸辣湯

雙味珍珠元子 壽果蛋羹 山城小湯圓 沙黃蛋角酥 三合泥

清湯抄手 青菠面 牛肚火鍋 麻圓 麻城肉糕

龍抄手 涼糍粑 雞絲涼面 雞蛋熨斗糕 紅油抄手

紅薯小吃 杭州地方小吃 過橋抄手 貴陽的趣味小吃 涪陵榨菜

剁椒三明柿 蛋烘糕 蟲草鴨 成都鳳尾酥 玻璃燒麥

拔絲香蕉 成都名小吃 米涼粉 玫瑰涼糍粑 蓮茸層層酥

雞汁鍋貼 火腿雞絲卷

蒸蛋糕 香菜芯 香草話梅 楊梅干 糖佛手(蘇式)
無錫醬燒肝 甜醬萵苣條 蝦籽 糖藕片(蘇式) 蘇州丁果糖

蘇州五香醬肉 糖荸薺(蘇式) 蘇州醬汁肉 蘇州醬鴨 蜜青梅

蘇式芝麻酥糖 蘇式蜜餞 江蘇松花彩蛋 蘇式豬油米花糖 檸檬糖

南京鹽水鴨 南京香肚 南京琵琶鴨 如皋肉鬆 靖江牛肉乾

蜜餞無花果 蜜桔皮 六合牛脯 玫瑰果 金柑餅

佛手梅 果汁牛肉片 靖江牛肉脯 江蘇五香辣味牛肉乾 白糖楊梅

方蛋糕 常熟叫化雞 蛋燒賣 脆青梅 鎮江糖醋蒜

如皋蘿卜粒 醬蘿卜頭 鎮江糖醋蘿卜干 南通甜包瓜 桔紅糕(蘇式)

素棗糕(揚式) 嵌桃麻糕(揚式) 花糕(揚式) 雪片糕 八寶參糕

椒鹽桃片(蘇式) 五香麻糕(蘇式) 四色片糕(蘇式) 玉蘭片(揚式) 大京果(揚式)

豬油芙蓉酥 松子黃干糕(蘇式) 大方糕(蘇式) 玫瑰豬油大方糕 咸豬油糕

潮糕 興化米粉干 乾菜餃(蘇式) 徽州餅(揚式) 棗泥鍋餅

糖江臍(金剛臍)(揚 豬油松子酥(蘇式) 香蕉酥(蘇式) 豬油蛋餅(揚式) 湘城麻餅(蘇式)

蘇八件(蘇式) 太史餅 五仁雙麻餅(揚式) 蝴蝶酥(揚式) 杏仁條(蘇式)

條酥(蘇北) 素桃酥(蘇式) 桃酥(揚式) 金錢餅(蘇式) 小油餃

炸食(蘇式) 淮安茶饊 巧果(蘇式) 巧酥(蘇式) 面楓糕(蘇式)

揉糖饅頭(揚式) 刀魚羹鹵子面 鍋蓋面 桃鹽桃片 藝術糕團

金魚(蘇式船點) 小雞(蘇式船點) 白鵝(蘇式船點) 小白兔(蘇式船點) 蘇式船點

倒巴 蝦池 韭菜合子 魚湯面 銀絲面

楓鎮大面 三鮮餛飩 王興記餛飩 箬葉芝麻糖細卷 翡翠燒賣(揚州風味)

蟹黃養湯燒賣 四季燒賣 小籠饅頭 蟹黃湯包 加蟹小籠包

薄皮包 揚式豬油開花包 無錫惠山油酥 合子酥 蘇式杏仁酥

馬蹄酥 葷油米糕 常州大麻糕 梅花糕 千層油糕

蘇州「牛舌頭餅」 雙菇如意雞 四角菱面醬雞 水蜜桃黃燜雞 無錫雞餚（蝦子二泉醉

糖粥藕 回鹵干與鹵雞蛋 南通油餅 泰洲市風味 徐州小吃

南京小吃--開洋干絲 南通缸片 麻油干絲、鴨油酥燒餅 南京小吃：鐵板豬肝與 宜興百合

餚肉不當菜 揚州醬菜 揚州雞蛋菜 揚州蛋炒飯 香炸南瓜餅

無錫水蜜桃 太倉肉鬆 三丁包 秦郵全鴨宴 南通跳面

南通風味小吃三款 南京板鴨 漫話煎餅 叫化雞 雞湯三鮮餛飩

淮陰雞粥蒲菜 高郵蟹黃肉包 高郵咸鴨蛋 翡翠燒買 鹽城風味小吃

莘塍豆腐乾 膨化鰻片 片兒川面 象生雪梨 油卵

白峴吊瓜子 合梅（烏梅干） 貓耳朵 南方迷宗大包 甌江鳳尾魚

文成拉麵 溫州高梁肉 溫州松糖 五味香糕 溫州牛肉焙片

馬蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖 楠溪麥餅 寺前餛飩

福壽糕 李大同雙炊糕 禮品蛋糕 膠凍 麻巧

大荊石蓮糊 虹橋綠豆糕 荷花酥 陡門頭燈盞糕 黃坦糖

白象香糕 長人餛飩 饞死人的金華饅頭 薄餅 大荊冬米糖

寧波湯團缸鴨狗 震運同玫瑰酥糖 塘棲板鴨 紹興腐乳 五夫醉雞

蝦醬 杭州糟雞、糟鴨 寧波臘鴨 平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕

豆酥糖 南潯香大頭菜 浙江榨菜 斜橋榨菜 蜜仁糕(紹式)

松仁糕 松子糕 桂花炒米糕 八珍糕(紹式) 苔生片(寧式)

桂花香糕(紹式) 雞骨香糕(紹式) 麻棗(祭灶果)(寧式 水晶團子 巨州龍游「桂花白糖豬

紹興香糕 百果糕(寧式) 寧波豬油湯圓 苔菜千層酥(寧式) 吉餅(寧式) 紹式大夾沙 太史餅 重酥燒餅 苔菜月餅(寧式) 酒香月餅(紹式)

洋錢餅(寧式) 苔菜油占子(寧式) 奎元館片兒川 杭州蝦爆鱔面 幸福雙(浙江風味)

蝦肉小籠 黑麻酥 蜂糕 西塘八珍糕 香糕

印糕 平湖「蝦米套餅」 矮人松糕 白蛇燒餅 魚丸

縣前湯團 馬蹄酥 蔥包檜兒 浙江師爺盒 浙江風雞

豬油湯團 舟山夏夜芝麻螺 浙南魚面 吳山酥油餅 天目筍干

紹興麻鴨 寧波粽子 膾炙人口--雞肉線粉 金華酥餅 金華火腿

金華乾菜酥餅 金華乾菜脆餅 金華豆豉 嘉興粽子

喜洲破酥粑粑 大理餌塊 南澗鍋巴豆粉 巍山粑肉餌絲 涼雞米線

鶴慶米糕 姚安封雞 路南乳扇 路南酒鹵腐 大理乳扇

玫瑰子瓜 雲南大頭菜 玫瑰大頭菜 玫瑰子姜 開遠甜蕌頭

重油蕎飥(雲南) 雲腿月餅(雲南) 麵筋薩其馬 竹蓀 昆明小吃

醬螺螄 米灌腸 酥理瑪 雞豆冰粉 撒尼人的泥鰍煮酸菜

紫米四喜湯圓 抓抓粉 竹筒雞 重陽糕 雲 南 特 產 之

雲 南 特 產 之 雲 南 特 產 之 雲 南 特 產 之 雲 南 特 產 之 雲 南 特 產 之

雲 南 特 產 之 雲南特產滇味拼盤-孔 雲南春卷 宣威火腿 小雞煮稀飯

小鍋鹵餌塊 香竹烤飯 鮮菊酥 五味沙糕 雲 南 特 產 之

太師餅 酸蒸千張肉 酸辣餃面 酥油太花盞 四味蕎包

雙糯玫瑰糕 石屏燒豆腐 什錦涼米線 鱔魚涼米線 三鮮紫米蛋卷

乳扇薩其馬 青苔童鴨豆糝 蕎坨 破酥包子 彌渡卷蹄

梅花青豆糝 玫瑰米涼蝦 蘿卜餅 涼豌豆粉 麗江火腿粑粑

開遠小卷粉 金錢洋芋餅 夾沙養糕 雞火酥 春城鮮蝦餃

雞蛋米漿粑粑 火腿大白餅 虎掌金絲面 過橋米線 佛豆檸檬批

豆燜飯 都督燒賣 滇味炒麵 大救駕 蟲草

冰糖金耳鴿蛋 雲 南 特 產 汽 佤族鼠食 納西族麗江粑粑 燒豆腐

普米飯腸

酸奶子 新疆涼面 曲曲 石榴 新疆杏

核桃 木賽來斯 庫爾勒香梨 街頭風味串烤肉 帕爾木丁

哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓飯 酸奶 柯爾克孜族烤全羊

新疆絲路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪雞 油塔子 新疆抓飯燒麥

吐魯番葡萄 談談新疆的小吃 南疆水晶無花果 納仁 拉條子

烤羊肉串 烤全羊 哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉

手抓羊肉 米腸子與面肺子 烤饢

氽灌腸 吧啦餅 藏族吹肺、吹肝 安多面片 藏族酥酪糕（醍）

藏族血腸 糌粑 西藏酥油茶

白記餃子 宮廷小吃--「果仁張 曹記驢肉 豆腐腦和老豆腐 餛飩

石頭門坎素包 芝蘭齋糕乾 知味齋水爆肚 杜稱奇火燒 馬記茶湯

陸記燙面炸糕 明順齋燒餅 恩發德蒸餃 羅漢肚 京東餡餅

貼餑餑熬魚 鮮果餡湯元 大福來鍋巴菜 天津五香豬肉乾 天津火腿腸

天津塑料午餐腸 天津醬汁肉 天津桃仁小肚 薩其馬桃 棒槌果子

天津油炸螞蚱 天津小吃 天津煎餅餜子（天津） 天津鍋巴 蘆台餑餑熬小魚

津味嘎巴菜 津門什大酥 「桂發祥」什錦麻花 耳朵眼炸糕 蔥油目魚

馳名中外的天津「狗不

台灣粽子 台灣的方便麵條 鄭記土魠魚羹(民國2 真味鱔魚意麵 真的讓你透心涼-進來

曾家軟糕糬 在地人明星蝦卷--鴨 再發號肉粽(清同治年 原國華街小卷米粉 有楊桃塊的黃澄澄楊桃

永祺蝦仁肉丸 姚記燒鳥 羊城油雞(民國39年 許家芋粿(民國34年 杏仁豆腐

謝萬長豆花(民國45 小西腳蔡家碗粿 小南碗粿 小豪洲沙茶豬牛肉火鍋 武廟前肉圓

萬川號糕餅（清同治六 天從伯魚丸湯 吃冰棒四十年--順天 忠於原味：石精臼牛肉 石精臼老店~清子香腸

石精臼蚵仔煎優質老店 上好旗魚羹專訪 汕頭魚面(民國45年 三好一公道當歸鴨面線 榮勝米糕

清香生炒鱔魚面(民國 青峰酸梅湯(民國85 蜜桃香(民國53年) 鹿港小吃 涼拌豬肝

叫我第一名：石精臼海 是誰發明了蝦仁肉丸? 純正嘉義風味-嘉義廖 黃家香腸熟肉(民國2 胡椒蝦

老店專訪--候夜擔仔 好像又是發明人的-保 古早味五十三年老店： 古堡蚵仔煎 富盛號碗粿

福記肉圓 度小月擔仔面(清光緒 豆芽面(民國40年) 東巧(清珍)鴨肉羹 第三代虱目魚丸

大灣花生糖 大同包子(民國54年 赤崁棺材板(民國48 吃過粽葉包的米糕嗎？ 冰鎮鴨魯味

包子祿(清光緒年間) 安平豆花 阿祥蝦仁肉圓 阿松刈包(民國64年 阿瑞意麵(民國11年

阿明豬心 阿美綠豆湯(民國54 阿龍意麵 阿娟肉粽 阿嘉伯仔狀元糕(民國

泉州式半粥料理-阿憨 阿國鵝肉 台灣小吃多采多姿

上海炒飯 糖醋排骨 炸豬排 豬肉燒賣 糖醋帶魚

小稀瓜瓜 鴨油蒸臭豆腐 油煎八寶飯 榆次灌腸 雪花糕

老豆腐 砂炒凍豆 平遙碗脫則 麻麻豆豆 頭腦

豬頭方肉 上海豬肉灌腸 維生素C夾心糖 甜酸乳瓜 上海豬肉乾

上海白肚 上海熟白肉 上海油雞 熟色拉米腸 粉蒸蛋糕

錦江烤鴨 上海蜜汁糖蹄 麻酥糖 上海蜜汁小肉、小排、 上海桂花白糖甜菜條

高橋松糕 重陽糕(上海五味齋名 小紹興雞粥(上海) 桂花糖粥 高橋松餅

蔥油餅(上海) 香油酥餅 水桃酥(滬式) 蘿卜絲油墩子(上海) 巧果(滬式)

春風松月樓素菜包 蒸拌冷麵(上海) 酥合子、酥角(上海風 上海春卷 喬家柵粽子(徽式上海）
上海之茶葉蛋 上海水蜜桃 浦東雞 進京乳腐 滬上經典之點--海棠

猴銀魚 鳳尾魚 楓涇丁蹄 上海小吃三主件 老城隍廟商場小吃

淡而有味－真如白切羊

辣子是道萊 烙餅像鍋蓋 面條像褲帶 陝北缸腌臘豬肉 西鄉牛肉乾

富平太後餅 洋縣棗糕鏌 素臊子面(陝西風味) 牛羊肉煮饃(陝西風味 臨潼醪糟

清真牛羊肉泡饃 大荔縣紅棗 大荔瓜果 油酥餅 西安黃桂柿子餅

biang bia 甑糕 雲雲饃和干饃 油條 油茶炒麵

永壽安宮橋大麻花 洋縣黑米 羊肉泡 延安睜眼辣子 興平醪糟

西鄉午子仙毫 西安辣椒干 西安臘羊肉 武功鎮起花面 午子翠柏

水晶餅 柿子糊塌 柿麵糊蹋 秦嶺中華獼猴桃 秦椒

蕎面餄餎 蕎面合絡 乾州豆腐腦 石子餅 燒肘子

商州糍粑 商芝肉 陝西冷食——面魚子 陝西黨參 陝北紅小豆

陝北大紅棗 臊子面 三原蓼花糖 三套鴨 肉加饃

乾縣鍋盔 乾縣掛面 乾縣豆腐腦 錢兒肉、臘驢腿 千層餅

岐山面 普集燒雞 寧強王家核桃餅 泡油糕 石子饃

臨潼石榴 臨潼火晶柿子 涼皮子 涼皮（釀皮子） 老童家臘羊肉

醪糟 攬飯 辣子蒜羊血 臘羊肉 臘肉

烤羊腿 炕炕饃 金線油塔 餃子宴 漿水面

煎餅 燴麻食 黃燜狗肉 葫蘆雞 壺壺油茶

紅燒猴頭 漢中米麵皮子 漢中梆梆面 漢水銀梭 桂花稠酒

貴妃餅 灌湯包子 古色古香陝西菜 圪坨 鳳翔臘驢肉

蜂蜜涼粽子 粉蒸羊肉 粉魚 粉湯羊血 樊記臘汁肉

大刀面 扯麵 長武鍋盔 長安板栗 菜豆腐

白吉餅與肉夾饃 安康風味小吃一絕—— 西安風味食品 西安小吃甜品 清真風味

渭南時辰包子 蒲城椽頭蒸饃

延邊蘋果梨 健身美容食品——薏美 朝鮮族沉藏泡菜 掌上明珠 延邊魚香泡菜

新興園蒸餃 筱筱火勺 什錦田雞油 清蒸白魚 白肉血腸

太後御膳泡泡糕 陽城肉罐肉 油炸鹵制花干 登上大雅之堂的食品- 中陽柏子山羊肉

油豆泡 抗癌水果----仁用 忻州葵花子 壓韭茄子 杏瓣兒

邢黃牛腐乾 陽高杏脯 太古熏鴿 無殼南瓜子 太原醬肘花

太原號腐乾 吳家熏肉 平遙牛肉 山西腐乳 輕糖杏脯

酸窩菜 曲沃臘牛肉 攪醋絲 靈丘熏雞 臨沂醬玉瓜

六味齋醬肉 金絲蜜棗 紅絲菜 廣靈五香瓜子 黑豆葉菜

果丹皮、果瓣子 絳縣五香牛肉 安澤火腿 古縣蕨菜 長治山楂餅

白豬頭肉 廣靈五香豆腐乾 右玉熏雞 太原六味齋熏雞 長治臘驢肉

太原六味齋醬豬肉 芮城麻片 介休貫餡糖 太原泡菜 臨晉玉瓜

兩張皮(山西風味) 太谷餅 上黨自酥餅 聞喜煮餅(山西) 鄉寧白面油糕

運城南式細點 羊肉稍梅(山西) 三鮮水餃(山西) 太原小吃 太原東坡茄子

片烤方肉 汾酒牛肉 上黨糊肘子 原平鍋魁 忻州瓦酥

同川梨 台蘑 神池麻花 河曲酸粥 河曲紅果

繁峙疤餅 定襄蒸肉 代縣麻片 代縣黃酒 保德油棗

保德碗托 榆次灌腸 雪花糕 小稀瓜瓜 昔陽「頭腦」

山西麵食壓合落 山西的剔尖兒、捻捻轉 山西的刀削麵、貓耳朵 砂炒凍豆 平遙碗脫則

麻麻豆豆 老豆腐 晉南釀菜 豆腐腦 德盛園「頭腦」

名優特產 風味名吃

小魷魚片 曲氏花生酥 蝦醬 濱州芝麻酥糖 濟南餚雞

果汁軟糖 博山烤肉 濟南香腸 糖酥煎餅 雪花龍須面(山東風味

臨沂高樁饅頭 濱州「鍋子餅」 淄博「菜煎餅」 武城「旋餅」 山東糖煎藕

老舍吃「鐵公雞」 黃家烤肉 高湯雞絲餛飩 蘿卜絲餅 清油盤絲餅

諸城辣絲子 招遠炸雞椒 孔府烤花攪鮭魚 青島小吃的「大」特點 沾化冬棗

禹城扒雞 山東土吃 德州扒雞 周村大酥燒餅

重慶：賴湯圓、山城小湯圓、擔擔面、龍抄手、熨斗糕、珍珠圓子、雞味鍋貼、荷葉軟餅、蘿卜絲餅、鳳尾酥、金魚餃、玉兔餅、玲瓏魚脆羹、三色涼糕、香麻麻品酥、重慶火鍋、板鴨、金鉤豆瓣醬。

鋪蓋面，麻圓，涼面，酸辣粉，豆腐腦，串串香，飯遭殃，泡鳳爪，葉兒耙，糍耙塊

Ⅳ 燕窩酥可以直接吃嗎，怎麼吃

直接吃和粥一起吃

Ⅵ 滿族餑餑的滿族餑餑

餑餑是對各種糕點的統稱。主要有糖火燒、燕窩酥、牛舌餅、茴香餅、佛手、馬蹄等30多樣花色。
燕窩酥，白面中摻黃米面，加清油、糖水和面。面陷餳好掐成長劑子，劑子上沾油，扯條，折成七八股，盤旋壓成餅狀，四周高，中心凹，中間撤白糖、青紅絲，烤出來香甜松軟，形如燕子窩，故名。
糖火燒：和好面團，擀餅前，先將奶油裹進去，外面刷上清油，入爐一烤餅便起層，皮酥脆，里邊香軟。
扇子餅：扇子餅的面比較硬，吃起來有嚼頭，入爐前先做成扇狀，並壓上花紋。這種餅可大可小，便於做旅途點心。
茴香餅：味咸，和面時揉進鹽水和茴香粉。香味很濃，拍成長方形，疊三層到四層，吃時便於中間夾肉，類似漢堡包。