產後燕窩燉湯怎麼做

1. 燕窩湯怎麼做

燕窩湯的做法，在燕窩原產地馬來西亞有甜和咸湯。燕窩一般一次5克，經濟允許可以天天吃，至少一周3次。在燕窩原產地，燕窩是一道養生保健食品，燕窩干品3-5克，泡發後為30-50克左右。燕窩因為有蛋白質的微腥，所以燉煮燕窩的時候可以配搭有養生作用的配料如：干品配料如紅棗、桂圓、枸杞子，水果可以放蘋果、芒果、雪梨、草莓等，還可以製作咸湯如燕窩燉雞。
燕窩湯的製作方法：
一、雪梨燉燕窩材料：燕窩一盞約5克，雪梨一個，冰糖適量。 燉法：將雪梨榨成汁（也可切成塊狀）加入發泡好的燕窩，一起燉煮水沸騰計時25分鍾，加入冰糖即可。 功效：清火養顏，養陰生津，潤肺化痰。 溫馨提示：脾胃虛弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油膩食物易導致腹瀉。
二、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、加入水果
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
選擇舉例水果一種：芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、雪梨或草莓等
燉法：將發泡好的燕窩，加入其中一種水果與200c.c.冷水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
四、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
五、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。

2. 孕婦吃燕窩怎麼燉最好

針對孕婦盆友來講，在懷孕期間需要補充多種營養，那樣才可以讓胎寶寶更強的生長發育。有許多 孕婦盆友會在懷孕期間挑選吃燕窩，終究燕窩的營養使用價值十分高，而燕窩的做法也是各種各樣的，那麼，孕婦用哪種燉燕窩比較好？

、原材料：干燕條40克，老冰糖300克，冷水1400ml；

作法：

1、依上法將燕窩浸發好，涼干水後用碗盛載。

2、將燕窩防水防火干蒸房15分鍾。

3、將1400ml冷水燒開，下老冰糖煮溶。期間要撈除泡沫塑料。再添加燕窩。

4、待燕窩紅豆糖水滾翻，就可以起出軟食，或冷凍後冷飲亦佳。

木瓜燉燕窩

原材料：發制官燕50克，番木瓜1隻，老冰糖25克，白木耳50克，冷水250cc；

作法：

1、番木瓜清洗、用槽孔刀橫開，挖掉里邊的瓤和子粒備用。

2、白木耳、老冰糖、放水下鍋，開槍煮熬至粘稠，撥通渣留汁。

3、將發後的燕窩添加熬好的銀耳蓮子羹中，翻拌再灌進番木瓜內，上籠蒸15分鍾，取下擺盤就可以。

燕窩鮮牛奶燉竹絲雞湯

原材料：已濕發燕窩150克，光身竹絲雞1隻，清老母雞湯75b250l，鮮奶500ml，姜3片

作法：

1、燕窩放到溫開水中侵泡，預留。

2、雞以鹽略擦表皮四周，去內臟，清洗，涼干水。

3、雞、生薑片、清老母雞湯，同放進瓦燉鍋內。蓋章，蒸燉約21/2小時後，添加鮮牛奶、燕窩，再燉20分鍾，原盅取下。

4、放鹽調料，燕窩、雞脯肉、鮮牛奶一同進食。

慈禧太後美容養顏鮮乳酪

原材料：瑤柱8錢(浸軟拆絲、、發好魚膠60克(切條、、發後碎燕30克、綁帶8錢切條、鮮牛奶1碗、蛋白質4隻、上湯1碗。

作法：

1、先把鮮牛奶、蛋白質及上湯攪拌，隔水蒸大概7-8分鍾;成鮮乳酪，預留；

2、燒滾一鑊水，將綁帶略汆燙；

3、燒開鑊，下油2湯勺，再添加綁帶條、魚膠絲、瑤柱炒熱，最終添加碎燕及生粉水水澱粉勾芡；

4、最終取出蒸熟的鮮乳酪，把料汁料淋上邊就可以享受。

3. 燕窩湯怎樣煲

燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右，使其松軟膨脹，撈起後再用清水洗凈，手撕成條，然後瀝干，放入燉盅，加入一定量水（水量剛好沒過燕窩5mm左右）。最後文火慢燉，大火燒開，小火慢燉約30分鍾左右。

用自動燉鍋：時間為40分鍾，到時間自動跳轉。上面有倒計時，大家需要加食材的，在最後5-10分鍾內加入即可。

如用傳統瓷燉盅，則放入鍋內，大火燒開，小火慢燉25—30分鍾左右，需要自己看時間，自己關火。

燉燕窩都是用純凈水或者礦泉水。

加水越多，燕窩越淡。可以根據自己的喜好來，加水越少，燕窩越濃。（一般控制在超過燕窩5mm左右）

燕窩燉好後再加入冰糖或石蜂糖，石蜂糖風味更佳。如需要分幾次食用，則每次食用時再加入石蜂糖或者冰糖，以免燕窩化水。

最常見的燕窩食譜
1.冰糖燕窩

食材：燕窩（3-5g）、冰糖（適量）

■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅，加入純凈水/礦泉水，水量要沒過燕窩一點點哦；

■ 鍋里水開後，加蓋放入鍋內，水位至燉盅一半高；

■ 小火隔水燉煮30分鍾後，開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾；

■ 出爐咯

■ 燕窩講求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦

2.枸杞雪梨燉燕窩

功效：潤肺，止咳、養肝、補虛益精。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，枸杞5個，水1碗，冰糖適量。

製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。

3.紅棗冰糖燉燕窩

功效：補血、潤肺、養神。

材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個去核、冰糖適量。

製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。

4.椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤肺，養顏。

材料：燕窩1盞，鮮奶200ml，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水2碗。

製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。

5.燕窩燉蓮子

功效：滋陰、養神，補血。

材料：燕窩1盞，蓮子，百合，龍眼肉各5g，水1碗，百合蓮子先浸泡30min；冰糖適量。

製法：將以上材料隔水燉半小時即可。

6.燕窩燉川貝雪梨

功效：潤肺，止咳。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，川貝5g，水1碗，冰糖適量。

製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。

7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩

功效：養神，補血、潤肺。

材料：燕窩1盞，紅棗8個去核，雪梨半個，銀耳半個；冰糖適量，水1碗。

製法：將銀耳浸泡半個小時，將以上材料隔水燉半小時即可。

8.桂圓紅棗燉燕窩

功效：養神，補血。

材料：燕窩1盞，桂圓5個，紅棗8個去核，冰糖適量，水1碗。

製法：將以上材料隔水燉半小時即可。

4. 坐月子燕窩的做法 月子燕窩湯的做法

1、用料：燕窩5克、乳鴿500克、桂圓3粒、紅棗2粒、枸杞5克、黨參10克。

2、首先燕窩要提前泡發，燕窩泡發需要5-6小時才能完全泡發透，泡發透徹後把燕窩撕成細絲待用。注意：沒有完全泡發的燕窩遇到乳鴿的油質便無法發大，所以必須等燕窩發到極致。

3、把乳鴿宰殺洗干凈去除內臟，不喜歡湯過於油膩的可以把皮拔掉。由於一人分量只需要半隻鴿子，剩餘一半可以放冰箱保存。

4、乳鴿扒皮後焯水，表面微熟便撈起，晾乾待用。這樣做可以去除肉類一部分嘌呤物質，也可以令湯色純凈無泡沫。

5、紅棗，黨參，枸杞，桂圓建議選用最好的，所謂最好當然是無硫，無漂洗。自己再用溫水清洗即可。

5. 月子燕窩湯怎麼做

用料
燕窩 5克
乳鴿 500克
桂圓 3粒
紅棗 2粒
枸杞 5克
黨參 10克
月子燕窩湯的做法
首先燕窩要提前泡發，燕窩泡發需要5-6小時才能完全泡發透，泡發透徹後把燕窩撕成細絲待用。注意：沒有完全泡發的燕窩遇到乳鴿的油質便無法發大，所以必須等燕窩發到極致。

把乳鴿宰殺洗干凈去除內臟，不喜歡湯過於油膩的可以把皮拔掉。由於一人分量只需要半隻鴿子，剩餘一半可以放冰箱保存。很多朋友會問用雞可以代替嗎？但你要知道燉出來功效是截然不同的，鴿子是必須的。

乳鴿扒皮後焯水，表面微熟便撈起，晾乾待用。這樣做可以去除肉類一部分嘌呤物質，也可以令湯色純凈無泡沫。

紅棗，黨參，枸杞，桂圓建議選用最好的，所謂最好當然是無硫，無漂洗。自己再用溫水清洗即可。

各位廚友，不好意思！材料放燉盅的時候拍照了。先把乳鴿，黨參，枸杞，紅棗，桂圓放燉盅先燉2小時，再加入泡好燕窩再燉1小時，加入適量鹽即可飲用啦！

一個滋補的月子燉湯完成了，祝各位寶媽身體健康！

6. 適合產婦燕窩吃法有哪些

一、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）可以加入花旗參補氣。
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
二、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。
四、燕窩燉木瓜
材料：干燕窩5克，木瓜一個，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，用冷開水燉煮20分鍾，加入冰糖。木瓜剖開去籽，將燉好的燕窩置於其中。將木瓜蓋好放在盤中隔水在燉10分鍾即可。

7. 產婦吃燕窩怎麼做

冰糖牛奶燕窩粥的做法：

1、先取一盞燕窩，放入純凈水中泡兩小時；

對於女士而言，燕窩所含的表皮生長因子（EGF）能強烈刺激細胞生長，抑制衰老基因，預防皮膚衰老，使皮膚保持最佳生理狀態。春天本是人體新陳代謝旺盛的季節，食燕窩能保養肌膚，使肌膚滋潤、光滑、富有彈性。

女性中的特殊群體孕產婦食用燕窩，對大人和孩子都很有禆益。妊娠後的產婦用燕窩進補最佳。產婦服食燕窩可迅速恢復元氣及促進脂肪代謝，幫助恢復窈窕身材，散發青春活力。新生嬰兒也會白晳、強壯、抵抗力增強，具有「一人吃兩人補」的效果。

由於燕窩含脂肪量極低，並能促進子宮及體型復原，產婦服食燕窩可迅速恢復元氣及促進脂肪代謝，幫助收身，對產婦產後的恢復有顯著的作用。

燕窩內含有充足的蛋白質及鈣、鐵、鉀、鈉等營養成分。《本草綱目》稱燕窩「能使金水相生，腎氣上滋於肺而胃氣亦得以安，食品中之最馴良者」。男士食用燕窩，可獲得潤肺、益氣、補脾等功效，長期食用可使人精神飽滿、精力充沛，更能增加體力和體能。

參考資料來源：人民網-燕窩雖好並非人人可食

8. 燕窩怎麼燉湯呢謝謝！

燕窩怎麼燉最好？燕窩,想必大家都不陌生,可是怎麼燉制才不會讓營養流失呢？那麼燕窩怎麼燉最好？
特地為大家挑選了挑毛的必備神器:
（1）剪刀
（2）軟毛小刷子
（3）挑毛的小鑷子
（4）干凈的吸水毛巾
（5）一碗清水
（6）照明燈
燕窩挑毛流程：
用來干挑的燕窩必須是極輕毛或輕毛毛燕，挑毛時長在每盞45-60min（這是大多數燕窩賣家不願意選擇的根本原因：產量低，人工成本大！）。
1. 修剪燕窩。毛燕形狀各異，為了讓其更美觀一些，需要把燕角或者底座修剪整齊。
2.清潔燕窩。 剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，一邊沖水一邊用軟毛刷子輕輕刷洗表面。
3.軟化燕窩。足乾的燕窩在挑毛時難度大，而且很容易破裂，因此建議挑毛時的燕窩干度在80%-85%干。也就是說，一個6克的燕窩，均勻噴水後，重量至少要7克才能達到挑毛標准。條件允許的話，建議可將噴濕後的燕窩放置冰箱12小時，這樣燕窩濕度由內到外將會更均勻。
4.粗挑大毛。用鑷子把一些肉眼可見的大毛或容易挑出的細毛剔除。每一根大毛的背後都隱藏著幾百上千根小細毛，這里要注意挑大毛的時候要盡量順著絨毛的方向挑，減少細毛斷落，從而減輕精挑細毛的負擔。
5，精挑細毛。經歷了粗挑後，你會發現雖然大毛挑完，細毛仍然不少，而且全都潛藏在縫隙中。這里的要點是注意力要放在鑷子尖上，用鑷尖去尋找縫隙中毛的具體位置，一旦遇到阻力，不要硬挑，要盡可能保持燕絲紋理的完整度。
6.燕窩底座。這個位置是毛最多且最難挑的地方，力度可以稍微大一些，實在不行可以把底座拆開，挑干凈後再利用燕窩本身粘性粘合回盞身。

燉煮過程：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到8倍以上。燕窩一般在30-45分鍾即可燉好。燉盅內的水位:燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
（一）取一個大不銹鋼鍋，要求直徑不小於30厘米，高不低於25厘米。放半鍋水。放在爐上。

（二）用一個燉燕窩的缽子，放進一次剛夠吃分量的水。在不銹鋼鍋里放上蒸籠架，高度為缽子放進大鍋時，有一半高度是浸泡在大鍋水裡。

（三）一次份量的燕窩放進缽子里，蓋上蓋子。

（四）打開爐火，用中火開始燒。

（五）不時把手放到鍋里的水試探溫度，當溫度達到手開始感覺微燙時熄火，並蓋上蓋子。

（六）如果天氣太冷，可以在鍋蓋上加一兩條毛巾保持溫度。

（七）七個小時後，直接打著火開始燉浸泡的燕窩，此時可以放入冰糖若干（多少以自己的口味喜歡為好）

（八）燉30分鍾最佳！（以不銹鋼鍋水沸騰為開始計時）

（九）准時熄火，然後取出後稍涼就可以享用。
燕窩儲存方法：1、保持乾燥：A、干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳；B、燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。C、如果燕窩比較濕、可以放在通風處風干，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。2、浸泡後的燕窩存儲方法：A、將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀；B、瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍

9. 燕窩給孕婦吃怎麼燉好

白色的2片叫"白燕",因過去多是達官貴人吃,故也稱"官燕".因燕窩富含燕窩酸,礦物質和水溶性蛋白,孕婦吃燕窩可以達到"一人吃兩人補"的功效,孕婦和寶寶的皮膚會很好,免疫力也會提高,可謂功效多多. 根據"燕之屋武漢天地店"燕窩美食師介紹,孕婦吃燕窩不能用中葯材燉制,應採用水果或原味燉制,,燕窩的最佳搭檔是"冰糖",建議不要使用黃冰糖.干貨浸泡時間一般為5--6個小時,因燕窩含水溶性蛋白,時間不能浸泡過長,否則它會融入水中. 建議一周吃2--3次,吃多了也是浪費,每周人體吸收燕窩營養的量一般在6--8克左右. 更多詳情可去"燕之屋武漢天地店"咨詢,那是一家燕窩專營店.聯絡的QQ號:137506191

10. 坐月子燕窩燉什麼最好

燕窩是一種營養豐富的滋補品，燕窩作為最天然的滋補食品，男女老少都可以食用。針對不同的人群，燕窩的功效也有所不同。對於產後媽媽們來說由於身體比較虛弱，是最適合吃燕窩不過的了。產後吃燕窩有利於傷口的癒合，還可以促進乳汁分泌。但是產後吃燕窩也是有一些講究的，只有掌握了正確的方式方法才能達到滋補的目的。

對於產婦來說是可以吃燕窩的，因為吃燕窩對人體的好處是有很多的，燕窩是一種純天然的滋補佳品，吃燕窩可以滋陰補肺，和中開胃，壯陽益氣，產後的婦女是燕窩可以環節，哺育孩子的勞累，還可以恢復生產前苗條的身姿，同時還能減少妊辰斑抑制產後色素沉著。另外如果是母乳喂養產婦多吃一點燕窩可以使乳汁里含的營養更豐富，這樣寶寶吃母乳的營養也會更豐富一點。同時可以提高寶寶的免疫力，開發寶寶的智力，寶寶的身體也會更加健康。所以說燕窩是產婦比較好的天然滋補食品。

一般的產婦是都可以吃燕窩的，但是也有一些產婦有以下情況的時候是不能吃燕窩的。比如說產婦屬於蛋白質過敏體質，那就不適合吃燕窩了，因為燕窩的主要成分就是活性蛋白質，對蛋白質過敏的人群是不能吃的。如果吃了燕窩很容易引起過敏症。假如產婦在生產之後患上了感冒，並且有發燒這些症狀的時候最好也將燕窩等停掉，以免影響感冒病毒的疏散和清除。中醫認為感冒期間不易進補，主要以清淡為主，等感冒好了可以再吃燕窩補身體。

燕窩是一種天然的食品性質溫和又有著豐富的營養，所以產後吃燕窩補身體是最適合不過的了。雖然燕窩是補品可是媽媽們也要科學的進補，該吃多少，該不該吃一定要掌握好。在購買燕窩的時候一定要到正規的專賣店或者商場去購買，切不可貪圖便宜，因為這樣很有可能買到假燕窩。