Ⅰ 奶水不夠煲什麼湯
醪糟蛋花
原料：醪糟（超市買的現成的）、雞蛋、白砂糖（也可不放）
做法：1、把雞蛋打入碗內，攪均勻，備用；2、將適量水燒開，放入醪糟，水開始翻滾後將攪拌均勻的雞蛋倒入鍋內（倒雞蛋的同時也要攪拌，這樣就成了蛋花了）；3、再次等水沸騰出鍋；4、按個人喜好加適量的白砂糖。
木瓜燉燕窩
原料：木瓜（黃色熟透，中等大小）1個、燕窩（超市買的那種小瓶裝的）2瓶
做法：1、木瓜洗凈，從上邊1/3處橫著切開（上邊1/3部分還要扣上當蓋使），挖凈中間的籽；2、把2瓶燕窩直接倒進除去籽的木瓜中（燕窩中不要加任何東西），蓋上上邊那1/3部分當蓋子（可以扎進兩個牙簽起固定作用），放在盤中；3、放進鍋中，大火開鍋後轉小火蒸35－40分鍾，晾涼些就可以吃了。
鯉魚湯
原料：中等大小活鯉魚一條、姜5片、鹽少許
做法：1、鯉魚洗凈，身上劃幾刀備用；2、鍋中到入油，油熱後將鯉魚放入油鍋中煎至魚皮微露金黃，把魚輕輕翻身，直至也微呈金黃（煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透）；3、魚的兩面都煎好後，直接從暖壺向鍋里倒熱開水，水沒過魚就成（一定要用熱水，因為用冷水會使蛋白質驟然收縮，肉質纖維變老，不利於奶白色的湯燉出，口感就大打折扣。切記！！！！）；4、加好熱水後，放入薑片。蓋上鍋蓋，大火煮沸後改中火燉40分鍾，湯就成白的了；5、放入少量鹽，再燉2分鍾就可以起鍋了
豬蹄湯
原料：豬蹄兩個（剁成小塊）、花生（或黃豆）小半碗（提前泡一下）、姜5片、鹽少許
做法：1、鍋中放入冷水，水開後將豬蹄放入，用開水略煮一下，斷生後撈出；2、砂鍋中到入開水，將焯好的豬蹄放入鍋中，放入薑片，大火煮沸後改小火燉1.5小時，加入花生（黃豆）再小火燉1.5小時即可，出鍋前撒少許鹽調味。
排骨湯
原料：豬排骨（排骨腔骨均可）5、6塊、姜5片、鹽少許
做法：
1、鍋中放入冷水，水開後將排骨放入，用開水略煮一下，撇去血沫，斷生後撈出；
2、砂鍋中到入開水，將焯好的排骨放入鍋中，放入薑片，大火煮沸後改小火燉3小時即可，出鍋前撒少許鹽調味。
注意：
1、水一定要一次加夠，燉的過程中避免二次加水；
2、煲湯時不要加大料，以免湯汁變黃，不是奶白色了；
3、母乳喂養一定要淡鹽；
4、最好不要使用高壓鍋，雖然省時間，但是沒有用沙鍋煲出的湯有營養。
花生粥
原料：花生米30克、通草8克、王不留行12克、粳米50克、紅糖適量
做法：先將通草、王不留行煎煮，去渣留汁。再將葯汁、花生米、米，加水熬煮。花生米、米煮爛後，加紅糖就可以了。
通草鯽魚
主料：鯽魚通草
方法：通草適量（一小把），放在水中浸泡幾個小時；將通草水燒開，放入鯽魚；大火煮，後轉小火煮，大概半個小時即可食用。
注意：不要加任何調味品通草鯽魚適用於奶量少的情況，如果奶量多了，即可食用鯽魚湯
鯽魚湯
主料：鯽魚輔料：蔥花
方法：少量油爆香蔥花，放入鯽魚兩面煎一下；倒入水，大火煮開，轉小火煮半個小時即可。可以放入少量的鹽調味，此鯽魚湯可以天天喝
木瓜豬蹄湯
主料：木瓜、豬蹄
方法：豬蹄在滴有料酒的水中焯一下；豬蹄撈出，放入高壓鍋中煮；從高壓鍋中舀出豬蹄和湯放在普通鍋中，倒入木瓜，煮十多分鍾即可食用注意：把上面的油撇掉，不然太膩
小米紅棗粥
主料：小米、紅棗
方法：小米和紅棗熬成粥建議每天早上作為早點喝，很營養也不膩，或者小米紅豆粥。
具有通乳作用的葯物
西醫對於奶水不足，除了乳房按摩及催產激素注射外，並沒有很好的處理方法，而中醫則建議食補重於葯補。例如：懷孕時若有妊娠貧血，要服用鐵劑補充，以預防產後大出血，造成體營養不足；產後則要增加營養，尤其要富含蛋白質的食物和新鮮蔬菜；
若是為了鈣的補給，最好多吃些連骨一起的小魚(如：仔魚)，及吃些芝麻豆腐、芝麻拌菜，用油以植物油較理想。中葯中具有通乳作用的葯物有下面幾種：
1、冬葵子：下乳滑胎，可治產後乳汁稀少或排乳困難、乳房脹痛。
2、王不留行、穿山甲：婦人服之，乳長流。治乳汁稀少或排乳不暢，可用王不留行煮豬蹄膀，配穿山甲、通草、黃耆等。
3、通草：用於產婦乳汁少，為下乳常用葯，常配合王不留行、穿山甲使用，如下乳方。
4、王瓜、土瓜根：通乳葯多用之。
5、滑石：通乳滑胎。
6、赤小豆：下胞衣、通乳汁，出自《本草綱目》；煮赤小豆汁飲，可下乳汁，出自《產書方》
中醫常用方劑
1、通乳丹：內含當歸、麥冬，可以養血滋陰，豬蹄可以補益通乳，通草也有宣絡通乳的作用。
2、湧泉散：王不留行、天花粉、豬蹄、有行氣通乳的作用。
3、豬蹄湯：有用豬蹄加花生或豬蹄加通草。
參考方劑：豬蹄、花生、王不留行五錢、穿山甲三錢、當歸、川芎、通草各四錢，對於許多產後缺乳的婦女都有很效果。
Ⅱ 請問誰會煲「酸醋豬腳湯」啊
20種做法
無花果北沙參百合豬蹄湯
【原料】
北沙參20克、百合40克、無花果2個、豬蹄300克、陳皮1小塊、鹽適量。
【做法】
將豬蹄洗凈，斬件。
北沙參、百合、無花果洗凈，無花果切開邊。
瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料，
改用中火煲2小時，加鹽
調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。
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木瓜煲豬蹄
【原料】
豬蹄一隻、木瓜一隻、姜、鹽、蔥
【做法】
1、豬蹄細心把毛毛刮掉，清洗干凈後，清水下鍋，燒開後去血沫備用
2、木瓜去皮切開後去瓤切塊備用
3、接一鍋水燒開後放入豬蹄、姜（去皮拍扁）大火煮開後轉大中火煲約30分鍾後再轉中小火煲約45分鍾，接著倒入切好的木瓜，再次煮開
後中小火煲約30分鍾至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛
4、飲用前撒點香蔥、放鹽調味即可
蘿卜豬蹄湯
【原料】
白蘿卜、豬蹄、薑片、蔥段、料酒、八角、枸杞、鹽、高湯精、蔥花
【做法】
1. 豬蹄洗凈，剁碎（請參考「紅燒豬蹄的做法」），下沸鍋焯凈。白蘿卜（青蘿卜亦可）去皮切薄片，也下沸鍋焯水。
2. 煲鍋內加清水，鹽、薑片、蔥段、料酒、八角、高湯精各適量，下剁好的豬蹄塊，加蓋大火燒開，中火再燒30分鍾左右。
3. 30分鍾後，加入切好的蘿卜片和枸杞，再加蓋保持中火繼續煲10~15分鍾即可。
4. 開鍋將蘿卜豬蹄湯當中的薑片、蔥段、八角挑出，加入蔥花即可盛出上桌~~
蜜果豬蹄湯
【原料】
無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
蜜果豬蹄湯的特色：
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血
不足、乳汁缺乏者食用。
【做法】
1、無花果、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。
特點：蹄爛熟、咸香。
海帶鮮菇豬蹄湯
【原料】
海帶、鮮茶樹菇、豬蹄.料酒、薑片
【做法】
做法簡單，所以沒有過程圖哈。就是把海帶、鮮茶樹菇、豬蹄一起丟鍋里燉就是了。調料也簡單，只放料酒、薑片。
我家喝湯喜歡不放鹽的，當然只限於清燉的湯哈，味重的湯另說了。能少攝取點鹽就少點吧，其他的菜鹽分已經足夠了。
湯是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸著生抽吃，最原汁原味的吃法。
雪豆蹄花湯
【原料】
豬蹄 · 干雪豆 · 陳皮
配料：
姜 · 燕窩 · 芝麻
調料：
冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 鹽 · 醬油
材料：豬蹄2隻、干雪豆150克、陳皮1片、姜20克、鹽適量
【做法】
1、雪豆豬蹄湯的材料。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾干凈躲好塊的），放沸水中煮5分鍾，撈出洗凈待用
3、提前將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
4、湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鍾，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，
撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可。用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸水，蘸豬蹄吃。
豆腐絲瓜豬蹄湯
【原料】
豆腐500克、絲瓜250克、香菇50克，豬蹄1隻
【做法】
先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯
甘蔗木瓜豬蹄湯 【原料】
甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽
【做法】
1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鍾。
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鍾放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可
山楂牛肉豬蹄湯
【原料】
瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）
【做法】
將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用
雙仁豬蹄湯
【原料】
豬蹄2隻、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調料:
蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
【做法】
1、將豬蹄收拾干凈，剁成塊，放入沸水中焯燙，
去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲；山楂洗凈。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，
下入蔥段、薑片，豬蹄塊，大火燒開後改用小火煮1小時，
加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。
蘿卜干蜜棗豬蹄湯
【原料】
蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻
【做法】
1、蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
2、豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，
武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
花生大棗豬蹄湯
【原料】
花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
【做法】
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。
4、用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
蓮藕豬蹄湯
【原料】
蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，
紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
【做法】
1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2、豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，
用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，
功效:
冬初微寒之極品，除消化不良者外，
婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。
黃豆豬蹄湯
【原料】
豬手2隻,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,
大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右
調味料：
料酒2大勺、鹽。
【做法】
1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
3、胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,
4、加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
5、煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，
6、用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬蹄金針菜湯
【原料】
豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
【做法】
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，
3、置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
特點：
此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。
豬腳湯
【原料】
豬腳,燉排骨調料包一袋兒
【做法】
1、將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮；
2、煮開後轉小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈；
3、將撇凈浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內，放入調料包，
4、擰至「高檔」燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調味兒即可
豬蹄芸豆湯
原料:豬蹄一具(斬成麻將牌大小);枸杞6克;蔥結1個,老薑一塊;芸豆30克.
配料:鹽、雞精、料酒
製作：
1。枸杞溫水浸泡3分鍾，待用。
2。豬蹄入沸水焯水後洗去血污。
3。加老薑（把姜拍碎）、蔥結、適量水，大火燒開後，中火再煮15分鍾。
4。然後，加入芸豆、料酒，煮至酥爛，調味後撒上枸杞即可。
功效：補腎健骨、抗衰老。兒童經常食用可促進兒童生長發育。
說明：
1。豬蹄脂肪含量較高，患有肝病、動脈硬化、高血脂、高血壓者慎用。
2。芸豆易引起腹脹，對於消化不良、有慢性消化道疾病者應盡量少食。
3。燒煮過程中，只要豬蹄和芸豆煮酥即可，過分熬煮會影響這道菜的美觀。
豬蹄瓜湯
葯材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。
原料：豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。
2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中。
3、鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續煮5分鍾，最後加入鹽調味即可。
黃花菜木耳豬蹄湯
【製作原料】
豬蹄500克,黃花菜,木耳各25克.
調味料:
薑片,鹽,味道,胡椒粉各適量。
【製作方法】
1. 豬蹄刮洗干凈,入冷水鍋煮沸,去除浮沫,撈出洗凈,黃花菜,木耳洗干凈.
2. 湯鍋內添適量清水,下入薑片,放入豬蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脫.
3. 加入黃花,木耳,大火燒沸,再煨約10分鍾,撒鹽,味精,胡椒粉調味即可.
玉米蓮藕豬蹄湯
材料：豬蹄一個、甜玉米一根、蓮藕一節、魷魚干少許.
調料：薑片、料酒、鹽、雞精。
1.魷魚幹事先泡好洗凈；豬蹄洗凈放入開水焯好；玉米、蓮藕切好備用。
2.將1全部倒入高壓鍋加適量水，放幾片薑片蓋鍋煮。
高壓閥冒汽10分鍾關火。
3.開蓋後加鹽、料酒、一點點雞精（也可不加）出鍋了。
一道營養豐富、美容養顏、清甜可口的夏季滋補湯！！
清燉臘豬腳
原料：臘豬腳
作法：
(1) 將臘豬腳過沸水去腥
(2) 在熱油中和生薑片一起過油
(3) 在沙鍋中燉2-3小時
(4) 吃的時候調味，並下入蘿卜或粉絲粉條，可以適量放少許紅棗枸杞。
黑芝麻豬蹄湯
材料：豬蹄1隻、黑芝麻100克。
調料：鹽適量。
做法
1。黑芝麻用水洗凈，起干鍋炒香後研成粉末。
2。豬蹄去毛洗凈，切塊，焯燙後備用。
3。將約1000克水倒入煲中，水沸後將豬蹄放入，中火燒沸，小火續煮1小時，停火後，將芝麻末、適量鹽倒入湯中即可。
豆腐豬蹄湯
原材料：豆腐250克、豬蹄1隻、料酒適量、姜適量、蔥適量、熟油適量、肉湯適量。
製作過程：
1、將豆腐洗凈，切塊;豬蹄去毛洗凈，斬件。
2、鍋內加適量清水，待水開時，放入豬蹄氽去血水，撈出洗凈。
3、燉盅中放入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、豬蹄，猛火燒開，慢火燒一段時間，放入豆腐燉至肉熟爛即成。
當歸煲豬蹄
主料：豬蹄800克
輔料：當歸25克
調料：大蔥4克,姜4克,鹽3克,料酒2克,味精2克
當歸煲豬蹄的做法：
1. 將豬蹄洗凈剁塊，用沸水燙一下，撈出備用；當歸洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。
健康提示： 補血通乳，適用於產後婦女及哺乳期婦女。
食用禁忌：由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃.晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度.豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,但可以用綠豆治療.
去毛小竅門：
1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
食療價值：即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。
你好，希望我的回答對你有所幫助！
Ⅲ 高分---常用葯膳煲湯的搭配方法
**四神湯方：茯苓，淮山，芡實，(蓮子)，薏仁。(當歸)
補脾益氣，健胃止瀉，益用於食慾不振，消化吸收不良，易腹瀉或常有泥狀軟便者忌：便秘者不宜過量食用。
**四物湯方：熟地或生地，當歸，白芍，川芎氣虛可加黨參，黃芪；血虛有寒可加肉桂，炮姜桃紅四物湯加桃仁，紅花，血虛血淤導致的月經過多；阿哀四物湯加：艾葉，阿膠，用來治療月經過多，是安胎養血止漏的要方四物湯是補血、養血的經典方劑，也是婦科最常用的葯物。
**四君子湯：人參，白術，茯苓，乾草灸，(陳皮)補氣健脾，本方是補氣要方，益用於脾胃氣虛引起的面色萎白，四肢無力，食少便溏，舌淡苔薄白，脈軟無力。
枸杞雛鴿湯(高血壓食療方)
雛鴿3隻，枸杞子30g，清湯、料酒、生薑、蔥、味精、精鹽各適量。將雛鴿宰殺後去毛及內臟，洗凈，每隻剁為4塊，然後入開水中氽透撈出備用。將枸杞子洗凈。姜、蔥洗凈切片、段。將鴿肉塊放在盤中，再放上配料枸杞子、姜、蔥、料酒，加入清湯適量，蒸熟後去姜、蔥，調入味精、精鹽即成。
功效滋陰平肝。可常服。
杜仲龜肉湯
川杜仲20g，龜肉100g，精鹽、味精適量。先將杜仲洗干凈，用水煎煮，煎好後去渣，將龜肉洗干凈，切成小塊，放入葯汁中，再加水適量，燉煮至龜肉熟，加入調味品即成。食肉喝湯。
草決明海帶湯
海帶30g，草決明10g，水2碗，煎至1碗。可清肝、明目、化痰。四季可飲用。
龍馬童子雞
原料：海馬20g，海龍20g，仔公雞1隻，姜、蔥、鹽、胡椒粉、味精、料酒各適量。
製作：將海龍、海馬用白酒浸泡2小時，洗凈泥沙，備用；將雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪，洗凈，在沸水鍋內氽去血水，剁成6cm見方的大塊；姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段；將雞、海馬、海龍、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量；將燉鍋置武火上燒開，打去浮沫，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補腎壯陽。
黨參紅棗燉排骨
原料：黨參30g，紅棗8枚，排骨500g，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
製作：將黨參洗凈，切3cm的節；紅棗洗凈，去核；排骨洗干凈，剁成4cm長的段；將姜、蔥洗干凈，姜拍松，蔥切段，將排骨、黨參、紅棗、姜、蔥、料酒放人燉鍋內，加入清水適量，置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補氣血，益健康。
山葯燉豬肘子
原料：山葯30g，黨參60g，紅棗8枚，肘子1個，姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
製作：山葯浸泡24小時，切成薄片；黨參用水浸泡24小時，去皮，切成4cm長的節；紅棗洗凈，去核；豬肘子去毛樁，去骨，用沸水氽去血水，再剁成6cm見方的塊狀；姜拍松，蔥切段；將豬肘子、山葯、紅棗、姜、蔥、料酒放入燉鍋內，加入清水適量。將燉鍋置武火上燒開，再用文火燉熟，加入鹽、味精、胡椒粉即成。
功效：補脾胃，益氣血。
豬尾巴煲
鹿茸10g，豬尾巴500g，山葯20g，肉從蓉10g，菟絲子10g，烏雞1隻，火腿肉50g，玉蘭片50g，味精、雞精各5g，料酒15g，姜、蔥各10g，鹽10g。將鹿茸用火燎去茸毛，洗凈；山葯、肉蓯蓉切片；除豬尾毛樁，用開水氽去血水；菟絲子炒香；雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪；火腿、玉蘭片切片；姜拍松，蔥切段。將豬尾巴、鹿茸、山葯、肉蓯蓉、菟絲子、烏雞、火腿肉、玉蘭片、姜、蔥、料酒同放煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲30分鍾，加入鹽、味精、雞精，攪勻即成。
功效是補腎壯陽，抗老益壽。
牛鞭紅杞煲
黃牛鞭1根，枸杞子15g，沙苑子15g，烏雞1隻，雞油30g，鹽、味精、雞精、姜各5g，蔥10g，料酒15g，胡椒粉6g。將牛鞭用熱水發脹(冬天7天，注意每天換1次水)，然後順尿道對剖成兩塊，颳去內層皮，洗洗，加姜、蔥煮去臊味，再切成2cm的段；枸杞洗凈，去黑仔及果柄；沙苑子炒香：姜拍松，蔥切段。將烏雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪。將雞、牛鞭、枸杞子、沙苑子、姜、料酒同放人煲內，加水適量。將煲置武火上燒沸，再用中火燉50分鍾，加入鹽、味精、雞精、胡椒粉即成。
功效是滋補肝腎，益精潤燥。
紅棗黨參土雞煲
紅棗8枚，黨參25g，土雞1隻，姜、鹽、味精各5g，料酒15g，蔥10g。將紅棗洗凈，黨參洗凈，切5cm長的段。雞宰殺後，除去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。將雞、紅棗、黨參、料酒、蔥、姜同放煲內，加清水適量。將煲置武火上燒沸，再用文火煲50分鍾，加入鹽、味精即成。以上煲，還可帶火吃葯膳火鍋，燙食各種生菜食用。
淮山胡蘿卜、雞煲
淮山葯20g，胡蘿卜、100g，鮮藕100g，雞1隻，姜lOg，蔥15g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，料酒25g，上湯3000g。將干淮山葯浸泡1夜，再切成片；胡蘿卜洗凈，切成大塊；藕洗凈，拍破；姜拍松，蔥切段；雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪。將雞、淮山葯、胡蘿卜、藕、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯，蓋好蓋，置武火上燒沸，打去浮沫，再用文火燉煮45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補脾胃，益氣血。
苡仁白果雞煲
苡仁30g，白果20g，雞1隻，姜lOg，蔥15g，料酒25g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，上湯3000g。苡仁淘洗干凈，去雜質；白果去皮、去心；雞宰殺後去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。將苡仁、白果、雞、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯，先用武火燒沸，打去浮沫，再用文火煲45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是祛濕，止帶，補血。
核桃魚肚煲
核桃仁30g，魚肚 lOOg，雞肉250g，姜10g，蔥1-5g，鹽5g，味精3g，胡椒粉3g，上湯2500g。將核桃仁放入沸水鍋內氽一下，去皮；魚肚用油發好，切5cm長，3cm寬的塊；雞肉洗凈，切3cm見方的塊；姜拍松，蔥切段。將核桃仁、魚肚、雞肉、姜、蔥、料酒放入煲內，加人上湯，置武火上燒沸，再用文火煲25分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補腦，補血，美容。
大棗山葯子雞煲
大棗8梅，山葯30g，子雞1隻，蔥15g，姜10g，料酒25g，鹽5g，味精、胡椒粉各3g，上湯3000g。將大棗洗凈，去核；山葯泡1夜，切片；子雞宰殺後，去毛樁、內臟及爪；姜拍松，蔥切段。將大棗、山葯、子雞、姜、蔥、料酒同放煲內，加入上湯置武火上燒沸，再用文火煲45分鍾，加入鹽、味精、胡椒粉即成。功效是補氣血，美容顏。
冬季補益葯膳
麻黃附片羊肉湯 麻黃5g，附片10g，羊肉500g，生薑30g，調料適量。將羊肉洗凈，切塊，諸葯布包，加清水適量同煮沸後，調入蔥、椒、料酒、辣椒粉、桂皮等，同燉至羊肉熟後，去葯包，食鹽、味精調肥。功用是溫陽散寒，補腎益精。
參附牛肉湯
黨參30g，附片10g，牛肉1000g，老薑30g，調料適量。將牛肉洗凈、切塊，諸葯布包，加清水適量同煮沸後，調入蔥、花椒、辣椒、料酒、桂皮、木香、草果等，同燉至羊肉爛熟後，去葯包，食鹽，味精調服。功用是溫中散寒，補腎助陽。
紅燒狗肉
狗肉500g，狗鞭1副，調料適量。將狗肉、狗鞭洗凈，切塊備用，鍋中放麻油適量燒熱後，下白糖炒至紫黑色，下狗肉、狗鞭煸炒，使白糖均勻粘附於上，而後倒入清湯適量，煮沸、調入蔥、姜、椒、鹽、料酒等，文火燉至爛熟服食。功用是補腎助陽，溫暖脾胃。
枸杞蓯蓉鹿腎粥
枸杞、肉蓯蓉各10g，鹿。腎1對，大米100g，調料適量。將鹿腎剖開，去筋膜，洗凈、切細，先取肉蓯蓉水煎取汁，加枸杞、鹿腎、大米煮粥，待熟時調入蔥、姜、椒、鹽，煮沸即成，每日l劑，分2次早晚分服。功用是補腎助陽，補益精血。
鹿膠魚膠粥
鹿角膠，魚膠各10g，大米100g。將大米淘凈，煮粥，待沸後調入搗碎之二膠，煮至粥熟服食，每日1劑。功用是溫陽益腎，補益精血。海參羊肉湯 海參100g，羊肉1500g，老薑30g，調料適量。將海參發開，切片；羊肉洗凈，切塊；老薑去皮、切片，同放鍋中，加蔥、椒、料酒、桂皮等，文火燉熟後，食鹽、味精調服。功用是補益精血，溫腎助陽。
胡桃羊腎粥
胡桃肉10g，羊肉100g，羊腎1對，大米100g，調料適量。將羊肉洗凈、切細；羊腎剖開，去筋，切細；先取大米煮沸後，下羊肉、羊腎，煮至粥熟後，蔥、姜、椒、鹽調味服食。功用是補益腎精，溫陽散寒。
大棗羊肉粥
大棗、枸杞子各10g，羊肉100g，大米100g，調料適量。將羊肉洗凈、切細。先取大米煮沸後，下羊肉、大棗、枸杞，煮至粥熟後，蔥、姜、椒、鹽調味飲服。功用是益氣補血，溫陽散寒。
海參公雞湯
海參100g，公雞1隻，調料適量。將海參洗凈、切片；公雞去毛雜，洗凈、切塊，同置鍋中，加清水適量煮沸後，下蔥、姜、椒、桂皮等，同燉至雞肉熟後，食鹽、味精調服。功用是溫陽補腎，助陽散寒。
蓯蓉狗鞭雞
蓯蓉10g，狗鞭15g，公雞1隻，調料適量。將狗鞭剖開、洗凈；公雞去毛雜、洗凈，同加清水適量燉至雞肉爛熟後，蔥、姜、椒、鹽、味精、料酒等調味，煮沸即成。功用是溫陽散寒，補腎益精。
芡實羊肉湯
用芡實l00克，羊肉100克，文火共煮2~3小時，加少許味精調味，喝湯吃肉。本方具有滋養強壯、補中益氣、開胃健脾、固腎養精等作用。不但味道鮮美，也是適時補品。適用於脾胃虛弱而具有食慾不振、胃脘滿悶、大便溏瀉等症狀者。
參芪豬肉湯
用黃芪30克，黨參30克，瘦豬肉200克。文火共燉後，加少許鹽調味，喝湯吃肉，兩日1劑。本膳具有健脾補氣，補精強壯的功效。適用於脾肺兩虛，見有頭暈、氣短、動則汗出、語聲低微、倦怠乏力者。
杞棗黑豆煲豬骨湯
用豬排骨(或羊骨)300克，枸杞30克，黑豆50克，大棗30克，加水適量煎燉後去骨，用食鹽少許調味。飲湯吃枸杞、黑豆、大棗，隔日1劑。本膳具有補血生精的作用。適用於血虛見有頭暈眼花、心悸失眠、手足發麻者。
當歸生薑羊肉湯
用當歸30克、生薑15克，羊肉(或狗肉，或牛骨)250克。加水適量，共燉熟加鹽調味，飲湯吃肉。本方具有溫中補虛，溫陽散寒的功效。適用於脾腎陽虛，見有畏寒、肢冷、自汗、面色淡白、小便清長、大便稀薄者。
紅參枸杞豬心湯
用紅參10克，枸杞子30克，豬心1個。將紅參、枸杞子放入豬心內加水燉服。本膳具有補心定驚、益氣生血的作用。對心脾兩虛，氣血俱損見有頭暈目眩、心慌氣短、四肢乏力、食慾不振、面色蒼白、口唇無華者，效果良好。
阿膠參棗湯
阿膠15g，紅參lOg，紅棗10枚，阿膠、紅參、紅棗同放於大瓷碗中，注入300ml清水，蓋好，隔水蒸1小時即可，分2次食參喝湯，適用於氣血兩虛，頭暈心慌，出血過多引起貧血。
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Ⅳ 燉湯怎麼燉好喝
鴨架湯是一種營養價值比較高的養生湯，在預防衰老，提高免疫力方面的作用都是很好的，尤其是在夏天的時候，具有很好的消暑解熱的作用，具有很好的清熱去火的效果，鴨架湯的燉法也很多，比如說，鴨架熬白菜，鴨架冬瓜湯等等，都是比較常見的做法，有比較明顯的保健養生的作用。
鴨架湯怎麼燉好喝
一.原料
老土鴨(2500g)，枸杞(少量)，冬瓜(少量)，蘿卜(少量)，鹽5g，胡椒粉3g，黃酒2g，蔥白5g，姜3g
二.步驟
1.想要燉鴨湯清爽不油膩，最好選用老鴨、水鴨或土鴨（其中水鴨最好，肉質鮮嫩，脂肪少），不要選用洋鴨（比較油膩，腥味重）。
2.將鴨血放干凈，血塊、筋膜清理徹底，鴨毛除凈。
3.鴨子清理干凈，切成鴨塊，先下鍋煎炒出鴨皮的肥油（給鴨湯提香）
4.鴨皮油脂出來後，放一塊老薑炒出香味，倒入少許高度白酒燒酒等，去腥。
5.煎炒完加水燉，燉的過程中會有浮油，用勺子撇除干凈。
6.可以放入嫩玉米燉制，使鴨湯更營養，也可以除油膩。也可以放入適量酸蘿卜。其餘根據個人喜好適當放入。
三.注意事項
鴨血一定要放干凈，而且鴨毛等一定要處理徹底。鴨血可以保存下來做鴨血湯。
燉制過程中的浮油一定要撇掉，但可以留下來炒菜用。
煎炒過程不可省略，是為了去油膩和腥味。
四.鴨肉功效
1.增強食慾
鴨肉脂肪含量適中，分布均勻，脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，熔點低、易於消化，其鮮美滋味有增加食慾的作用。
2.清熱涼血
鴨肉性涼、味甘，其最大的特點就是不溫不熱，清熱去火。鴨肉可以清熱涼血，適宜於陰血內熱的人群食用。
3.利水消腫
鴨肉有通利小便，補腎固本的作用。常吃鴨肉可以利水消腫，對於各種水腫，尤其是妊娠期
間水腫有很好的治療作用。此外，有慢性腎炎水腫的病人經常吃鴨肉有保護腎臟的作用。
4.滋陰補虛
"鴨肉還含有大量的無機物和較高的鉀、鐵、銅、鋅等微量元素。常食可滋陰養胃，利水消腫，補血行水，養胃生津。可用於緩解和改善身體虛弱、病後體虛等症。
5.防衰老
鴨肉是有護膚、美膚作用的食品，可以通過其滋陰以達到美容的效果；此外鴨肉中富含B族維生素和維生素E，可以預防腳氣病及多種炎症，延緩衰老；鴨肉中豐富的煙酸具有保護心臟病患者的作用。
Ⅳ 煲湯怎麼燉最好喝
原料：童子雞、糯米、人參、鹿茸、紅棗、大蒜、
雞蛋、白果、栗子、綠尖椒、紅尖椒、大蔥
調料：鹽、味精、胡椒粉。
製作工藝
1、童子雞洗凈，把適量糯米、栗子、白果塞入雞腹中，待用。
2、加工過的童子雞放入鍋內，加適量水、人參、鹿茸、紅棗和調味料，小火燉煮3小時左右。
3、雞蛋攤成蛋皮，切成絲，和蔥絲一起擺在煮好的雞身上。
4、最後為這道湯配上三個調味碟：生菜醬、胡椒粉和鹽、紅綠尖椒絲和大蒜片即成。
(1)童子雞1隻，圓糯米適量，大棗6顆，板栗6顆，姜1小塊，蒜瓣4個，人參1根，胡椒粉和鹽少許。
(2)糯米提前一夜浸泡好。
(3)童子雞洗凈，把雞腳和雞頭去掉，把肚子掏空，將糯米、大棗、板栗、人參和蒜瓣一層層碼入雞腹中。
(4)冷水下鍋，放入薑片蓋上蓋子，大火燉開，小火燉40分鍾。
(5)燉好後放點鹽和胡椒粉，放點蔥花；燉好的雞肉可以蘸著椒鹽吃。
小雞2隻、糯米1杯半、水參2棵、板栗 8粒、大棗10個、松子1勺、銀杏15粒、大蒜 1頭。
咸鹽佐料：粗鹽 1勺、胡椒粉 少許、炒熟的芝麻壓碎 1勺。
製作過程 :
1 小雞選中等大小的，把雞肚子用刀打開，然後拿出其中的內臟扔掉，再把雞肚子和整個雞洗干凈待用。
2糯米洗干凈之後泡在水裡一段時間，直到糯米呈白色在撈出來待用。糯米一定要泡充分，否則不容易煮熟，容易夾生。
3 一隻雞用一棵水參，基本上長短為7工分的為最好，水參皮用刀刮掉，水參的頭部去掉。
4 板栗去掉皮待用，基本上每隻雞用三個左右。
5銀杏炒好去皮待用。其實放點花生米也無妨。
6 大蒜去皮待用，千萬不要剁碎啊。
7 粗鹽最好先炒一下然後壓碎待用。
8 把准備好的糯米和其他的材料如板栗和大蒜、銀杏、水參全部放在洗干凈的雞肚子里。
9 為了讓這些材料不至於在燉雞的時候流出來，要把雞肚子用木頭牙簽像縫衣服一樣牽好。
10 在一隻合適的鍋里，放入充分的水分，先用大火煮一會兒，然後換成小火慢慢地燉，
大概燉上40-50分鍾左右，湯成白色，肉好像只要輕輕一碰就可以從骨頭上掉下來的時候，就可以關火了。
燉的程度非常重要，燉的太厲害了，就成粥了，燉得不夠肉又會太硬。
鍋最好用砂鍋，沒有的話其他的不銹鋼鍋、鐵鍋都可以。
做好之後的水分應該是剛剛可以沒過雞身，因此開始的時候的水分的調解也很重要。
主料：童子雞；輔料：蒜、姜、蔥、海參(干)調料：食鹽
做法
1、參雞湯調料包，（如果沒有料包可用高麗參之類代替，參味苦不可放太多）
不喜歡味道太重，製作時使用了一半的用料，另外多加了些紅棗，還可以加栗子同燉。
2、糯米提前浸泡一夜，蔥姜蒜備用。參雞湯宜選用較嫩的雞，童子雞一隻。
3、將糯米、紅棗、蔥姜蒜（留一小部分）塞進雞肚子里。用牙簽封好口。
4、放入參雞湯料包及剩餘的蔥姜，加清水沒過整雞。
放入慢燉鍋小火燉四小時出鍋前調入鹽即可。
1、人參之類的調料不宜放入太多，沒有料包可只用高麗參、紅棗、栗子。
2、整雞一定選用童子雞、土雞之類的嫩雞。
3、也可使用砂鍋大火煮開後，小火慢燉1-2小時。
Ⅵ 怎樣煲豬腳湯
20種做法
無花果北沙參百合豬蹄湯
【原料】
北沙參20克、百合40克、無花果2個、豬蹄300克、陳皮1小塊、鹽適量。
【做法】
將豬蹄洗凈，斬件。
北沙參、百合、無花果洗凈，無花果切開邊。
瓦煲內加清水，用猛火煲沸，放入材料，
改用中火煲2小時，加鹽
調味即可。功效：滋陰潤燥、清音通便。
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木瓜煲豬蹄
【原料】
豬蹄一隻、木瓜一隻、姜、鹽、蔥
【做法】
1、豬蹄細心把毛毛刮掉，清洗干凈後，清水下鍋，燒開後去血沫備用
2、木瓜去皮切開後去瓤切塊備用
3、接一鍋水燒開後放入豬蹄、姜（去皮拍扁）大火煮開後轉大中火煲約30分鍾後再轉中小火煲約45分鍾，接著倒入切好的木瓜，再次煮開
後中小火煲約30分鍾至豬蹄富有膠質、木瓜軟爛
4、飲用前撒點香蔥、放鹽調味即可
蘿卜豬蹄湯
【原料】
白蘿卜、豬蹄、薑片、蔥段、料酒、八角、枸杞、鹽、高湯精、蔥花
【做法】
1. 豬蹄洗凈，剁碎（請參考「紅燒豬蹄的做法」），下沸鍋焯凈。白蘿卜（青蘿卜亦可）去皮切薄片，也下沸鍋焯水。
2. 煲鍋內加清水，鹽、薑片、蔥段、料酒、八角、高湯精各適量，下剁好的豬蹄塊，加蓋大火燒開，中火再燒30分鍾左右。
3. 30分鍾後，加入切好的蘿卜片和枸杞，再加蓋保持中火繼續煲10~15分鍾即可。
4. 開鍋將蘿卜豬蹄湯當中的薑片、蔥段、八角挑出，加入蔥花即可盛出上桌~~
蜜果豬蹄湯
【原料】
無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
蜜果豬蹄湯的特色：
無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。此菜由無花果和補血益氣、通乳的豬蹄共煮而成，具有補氣血、下乳汁的功效，適於產後氣血
不足、乳汁缺乏者食用。
【做法】
1、無花果、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上，加適量清水，放入無花果、豬蹄，用小火燉至爛熟，加精鹽少許調味即可。
特點：蹄爛熟、咸香。
海帶鮮菇豬蹄湯
【原料】
海帶、鮮茶樹菇、豬蹄.料酒、薑片
【做法】
做法簡單，所以沒有過程圖哈。就是把海帶、鮮茶樹菇、豬蹄一起丟鍋里燉就是了。調料也簡單，只放料酒、薑片。
我家喝湯喜歡不放鹽的，當然只限於清燉的湯哈，味重的湯另說了。能少攝取點鹽就少點吧，其他的菜鹽分已經足夠了。
湯是清清淡淡的，吃肉呢，就蘸著生抽吃，最原汁原味的吃法。
雪豆蹄花湯
【原料】
豬蹄 · 干雪豆 · 陳皮
配料：
姜 · 燕窩 · 芝麻
調料：
冰糖 · 蜂蜜 · 茶 · 啤酒 · 水 · 花椒粉 · 香油 · 鹽 · 醬油
材料：豬蹄2隻、干雪豆150克、陳皮1片、姜20克、鹽適量
【做法】
1、雪豆豬蹄湯的材料。
2、將豬蹄洗凈去除雜毛，剁成大塊（最好買收拾干凈躲好塊的），放沸水中煮5分鍾，撈出洗凈待用
3、提前將雪豆洗凈用適量清水泡軟，最好提前一天浸泡。
4、湯煲內放入適量清水，放入除鹽以外所有材料，燒開以後保持大火狀態燒20分鍾，直到湯汁發白，然後轉小火煲約3小時，至豬蹄酥爛，
撈出陳皮不要，用鹽和蔥花調味即可。用醬油、醋、香油、花椒粉、剁椒、蔥花調成蘸水，蘸豬蹄吃。
豆腐絲瓜豬蹄湯
【原料】
豆腐500克、絲瓜250克、香菇50克，豬蹄1隻
【做法】
先煮豬蹄和香菇，加蔥、姜、鹽調味，待熟後放絲瓜、豆腐同煮為湯
甘蔗木瓜豬蹄湯 【原料】
甘蔗、木瓜、豬腳、枸杞、馬蹄、薑片、鹽
【做法】
1、 豬蹄切塊飛水撈出，甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁。
2、 鍋中放清水開鍋後，放入豬蹄滾開後改小火放入薑片煲40分鍾。
3、 放入甘蔗、馬蹄再煲10分鍾放入木瓜枸杞，最後加少許鹽調味即可
山楂牛肉豬蹄湯
【原料】
瘦牛肉，豬蹄，山楂（刀拍），紅棗（去核）
【做法】
將所有材料加三倍水放燉鍋里燉3小時，然後去油加點鹽即可飲用
雙仁豬蹄湯
【原料】
豬蹄2隻、花生仁50克、松仁20克、山楂20克
調料:
蔥段、薑片、鹽、味精、白糖、雞精各適量
【做法】
1、將豬蹄收拾干凈，剁成塊，放入沸水中焯燙，
去血沫，撈出待用，花生仁用溫水泡漲；山楂洗凈。
2、沙鍋置火上，倒入適量清水燒開，
下入蔥段、薑片，豬蹄塊，大火燒開後改用小火煮1小時，
加入花生仁、山楂、松仁、剩餘調料再小火煮約1小時即可。
蘿卜干蜜棗豬蹄湯
【原料】
蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻
【做法】
1、蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；
2、豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；
3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，
武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。
花生大棗豬蹄湯
【原料】
花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。
【做法】
1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。
2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。
3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。
4、用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。
蓮藕豬蹄湯
【原料】
蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，
紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量
【做法】
1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。
2、豬蹄去毛洗凈，過水後備用。
3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，
用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，
功效:
冬初微寒之極品，除消化不良者外，
婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。
黃豆豬蹄湯
【原料】
豬手2隻,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,
大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右
調味料：
料酒2大勺、鹽。
【做法】
1、黃豆浸泡過夜泡發。
2、冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。
3、胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,
4、加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。
5、煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，
6、用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！
豬蹄金針菜湯
【原料】
豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。
【做法】
1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。
2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，
3、置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。
特點：
此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。
豬腳湯
【原料】
豬腳,燉排骨調料包一袋兒
【做法】
1、將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮；
2、煮開後轉小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈；
3、將撇凈浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內，放入調料包，
4、擰至「高檔」燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調味兒即可
豬蹄芸豆湯
原料:豬蹄一具(斬成麻將牌大小);枸杞6克;蔥結1個,老薑一塊;芸豆30克.
配料:鹽、雞精、料酒
製作：
1。枸杞溫水浸泡3分鍾，待用。
2。豬蹄入沸水焯水後洗去血污。
3。加老薑（把姜拍碎）、蔥結、適量水，大火燒開後，中火再煮15分鍾。
4。然後，加入芸豆、料酒，煮至酥爛，調味後撒上枸杞即可。
功效：補腎健骨、抗衰老。兒童經常食用可促進兒童生長發育。
說明：
1。豬蹄脂肪含量較高，患有肝病、動脈硬化、高血脂、高血壓者慎用。
2。芸豆易引起腹脹，對於消化不良、有慢性消化道疾病者應盡量少食。
3。燒煮過程中，只要豬蹄和芸豆煮酥即可，過分熬煮會影響這道菜的美觀。
豬蹄瓜湯
葯材：紅棗30克，黃芪、枸杞子各12克，當歸5克。
原料：豬前蹄1隻，絲瓜300克，豆腐250克，香菇30克，姜5片，鹽少許。
做法：
1、香菇洗凈泡軟去蒂，絲瓜去皮洗凈切塊，豆腐切塊。
2、豬蹄洗凈剁塊入開水中煮10分鍾，撈起用水沖凈，黃芪、當歸放入過濾袋中。
3、鍋內入葯材、豬蹄、香菇、薑片及水10杯，以大火煮開後，改小火煮至肉熟爛（約1小時），再入絲瓜、豆腐續煮5分鍾，最後加入鹽調味即可。
黃花菜木耳豬蹄湯
【製作原料】
豬蹄500克,黃花菜,木耳各25克.
調味料:
薑片,鹽,味道,胡椒粉各適量。
【製作方法】
1. 豬蹄刮洗干凈,入冷水鍋煮沸,去除浮沫,撈出洗凈,黃花菜,木耳洗干凈.
2. 湯鍋內添適量清水,下入薑片,放入豬蹄煮沸,改用小火煨至肉熟骨脫.
3. 加入黃花,木耳,大火燒沸,再煨約10分鍾,撒鹽,味精,胡椒粉調味即可.
玉米蓮藕豬蹄湯
材料：豬蹄一個、甜玉米一根、蓮藕一節、魷魚干少許.
調料：薑片、料酒、鹽、雞精。
1.魷魚幹事先泡好洗凈；豬蹄洗凈放入開水焯好；玉米、蓮藕切好備用。
2.將1全部倒入高壓鍋加適量水，放幾片薑片蓋鍋煮。
高壓閥冒汽10分鍾關火。
3.開蓋後加鹽、料酒、一點點雞精（也可不加）出鍋了。
一道營養豐富、美容養顏、清甜可口的夏季滋補湯！！
清燉臘豬腳
原料：臘豬腳
作法：
(1) 將臘豬腳過沸水去腥
(2) 在熱油中和生薑片一起過油
(3) 在沙鍋中燉2-3小時
(4) 吃的時候調味，並下入蘿卜或粉絲粉條，可以適量放少許紅棗枸杞。
黑芝麻豬蹄湯
材料：豬蹄1隻、黑芝麻100克。
調料：鹽適量。
做法
1。黑芝麻用水洗凈，起干鍋炒香後研成粉末。
2。豬蹄去毛洗凈，切塊，焯燙後備用。
3。將約1000克水倒入煲中，水沸後將豬蹄放入，中火燒沸，小火續煮1小時，停火後，將芝麻末、適量鹽倒入湯中即可。
豆腐豬蹄湯
原材料：豆腐250克、豬蹄1隻、料酒適量、姜適量、蔥適量、熟油適量、肉湯適量。
製作過程：
1、將豆腐洗凈，切塊;豬蹄去毛洗凈，斬件。
2、鍋內加適量清水，待水開時，放入豬蹄氽去血水，撈出洗凈。
3、燉盅中放入肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、料酒、豬蹄，猛火燒開，慢火燒一段時間，放入豆腐燉至肉熟爛即成。
當歸煲豬蹄
主料：豬蹄800克
輔料：當歸25克
調料：大蔥4克,姜4克,鹽3克,料酒2克,味精2克
當歸煲豬蹄的做法：
1. 將豬蹄洗凈剁塊，用沸水燙一下，撈出備用；當歸洗凈備用；大蔥洗凈切段；姜洗凈切片。
健康提示： 補血通乳，適用於產後婦女及哺乳期婦女。
食用禁忌：由於豬蹄中的膽固醇含量較高,因此有胃腸消化功能減弱的老人一次不能過量食用;而患有肝膽病,動脈硬化和高血壓病的人應當少吃或不吃.晚餐吃得太晚或臨睡前不宜吃豬蹄,以免增加血粘度.豬蹄不可與甘草同吃,否則會引起中毒,但可以用綠豆治療.
去毛小竅門：
1、豬毛多，可用松香，將松香先燒溶趁著熱，潑在豬毛上，待松香涼了，揭去，豬毛隨著也全脫。
2、洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
食療價值：即豬腳。又稱豬四足。去蹄甲和毛。洗凈用。
Ⅶ 煲什麼湯最有營養最好喝
香菇大白菜雞湯：先把香菇泡軟放到鍋里加水煮至沸騰，然後把雞肉用鍋炒至7成熟讓骨頭里的血水流出來後加到湯鍋里與香菇一起煮約5分鍾，最後再加入大白菜並放入一塊雞精煮5分鍾。（注意：香菇不要放太多，不然味道會很重；如果你是個懶人，最後加大白菜的時候也可以把面條扔進去一起煮，這樣就變成了美味營養又方便的湯面，而且這樣吃的熱量也不高，我常常就是這樣）
2。菜乾紅蘿卜排骨湯：先把菜乾浸泡20分鍾，紅蘿卜切片；然後將兩者放入湯鍋中煮；煲菜乾和紅蘿卜的時候，
3。人參桂圓紅棗燉雞：紅棗去核，與桂圓、人參一起放入湯鍋中煮；把雞肉用鍋炒至7成熟後加到湯鍋里與上述材料煮約2小時即可
4。冬瓜蝦米干貝排骨湯：先把蝦米和干貝浸泡約20分鍾，冬瓜切成大塊；然後把上述三種材料放入湯鍋中煮沸，再加入用油鍋炒至半熟的排骨煮約半小時，尤以冬瓜肉被燉爛為佳
夏天消暑推薦兩款竹筍煲湯
01.第一款：
大竹筍（麻竹筍或者苗竹筍）+豬大骨（或龍骨）+鹹菜+油+鹽（油、鹽後來才添上），
煲上約一個小時，油、鹽要適度，煲筍湯比煲其它的湯放多點油沒關系，因為竹筍會消解油類。此湯甘甜鮮美，味兒好極了且生津止渴，消食。竹筍吃起來 ，很好味，口感也好。煲此類竹筍湯，筍越老煲的時間要越長，其實筍越老，咬起來越韌，越過癮。而嫩筍更適合炒菜。
02.第二款：
苦竹筍+豬大骨（或龍骨）+鹹菜+油+鹽（油、鹽後來才添上），煲上不到一個小時。此湯苦中帶甘，別有風味，回味無窮，特別消食去滯，而不少人在夏天 往往不想吃飯。如果嫌太苦，可在煲湯前將苦筍用冷水浸泡一兩個小時，可減苦味。
大竹筍寶塔形，菜市場一般有得買；苦筍長條形，在超市也有袋裝的。
冬菇清湯
用料: 冬菇三兩(約一百二十克),清水三杯,雞精一粒半,葡萄酒一湯匙,生油一茶匙.
做法: (1) 將冬菇(又稱香菇)洗凈,放入大碗中加清水浸軟,剪出菇蒂,與浸冬菇水同留用. ;(2) 把清水,冬菇同放鍋內,加雞精,生油和冬菇(連蒂)同燒滾,改用文火煲約半小時,離火稍溫,淋下葡萄酒蓋好 ,片刻即可.
附註: 如用日本香菇,湯味更鮮
A.海帶結肉絲湯(經常吃一些含有很多礦物質和碘的海藻類產品，對身體很好。)
豬裡脊肉 50g
海帶結 50g
嫩豆腐 半塊
鹽 1茶匙（5g）
澱粉 1茶匙（5g）
蔥、姜 各1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
高湯 1碗（250ml）把海帶結泡軟，瀝干水分；嫩豆腐切丁；蔥洗凈，切末；姜洗凈去皮，切絲備用。豬裡脊肉洗凈，切絲，放入碗中加入鹽和澱粉拌勻並腌10分鍾備用。湯鍋中倒入高湯煮開，放入海帶結、豆腐及姜絲煮滾，加入豬肉絲以及鹽煮熟熄火，淋入香油
椰子馬鈴薯牛肉湯
材料：椰子 一個馬鈴薯 二個洋蔥 一個紅蘿卜 一個牛肉 十兩姜 二片鹽適量
做法： 1 將椰子肉切塊。
2 馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。
3 洗干凈牛肉，放入滾水內飛水，再沖干凈，然後切厚件。
4 燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜，水滾後改慢火煲約二小時，下鹽調味即成。
燕窩蜜棗湯
燕窩25克、蜜棗15克、紅糖適量，將燕窩用清水泡開除去雜質，然後與蜜棗（去核）同放入鍋內加水適量煮至蜜棗爛熟再入紅糖調味食用。此方有養顏和胃、祛皺紋之功效，使膚色光澤滋潤。
蘋果雪梨羹
蘋果2個、雪梨2個、蓮米120克、陳皮9克、砂糖適量。將蘋果、雪梨去核留皮。
蓮米與陳皮一同放入鍋內加適量清水煮30分鍾，再放蘋果、雪梨同煮50分鍾後入砂
糖調味即可食用。此方有美容、護膚、抗衰老之功效
銀耳枸杞羹
銀耳15克、枸杞子25克。將銀耳、枸杞子同入鍋內加適量用文火煎成濃汁後加入蜂蜜再煎5分鍾即可服用。隔日1次，溫開水兌服。此方有滋陰補腎、益氣和血、潤肌膚、好顏色之功效。