鮮燉燕窩蛋白質含量一般多少

❶ 燕窩的營養價值有哪些

中醫以為燕窩功效與作用有養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，妥善於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管延伸、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。總的來說，燕窩具有保建和醫療功效與作用，燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之。
燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者最有效，協助病後的人體恢復健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對潤肺健腰，壯脾健胃，外傷止血等有獨特療效。一切病之由於肺虛不能清肅下行者，用此者可治之。」據有關專家研究發現，燕窩中含有表皮生長因子和輔促細胞分裂成份，有助於刺激細胞生長及繁殖，對人體組織生長、細胞再生，以及由細胞發的免疫功能均有促進作用。
傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。 晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。 早上5點至7點——小朋友、婦女和年長長輩調養食用燕窩較佳，這和這些年齡段的人群的生理狀態有關系。 最好離吃飯前或後兩個小時空腹時食用吸收最佳。空腹時營養吸收是最好的。市場上燕窩品種繁多,最有葯用價值的燕窩產自印度尼西亞以及馬來西亞這兩個頂級產地，。
如何辨別燕窩的真假
女人要懂得保養自己，對自己好一點，現在世面上燕窩種類繁多，那我們該如何去辨別它的真假和品質呢？今天就給大家普及一下燕窩的知識。
好的純天然燕窩自帶一股淡淡的蛋清味和霉味，因為燕子的燕屋和燕洞都是陽光照射少的陰暗地方，所有會有霉味，而且微微偏黃。世面上有些用葯水漂白過的沒有這種味道，而且特別白，如果你買的燕窩沒有霉味而且超白，那你就要提高警惕了。
正品的燕窩是成絲條狀的，絲瓜絡樣，角質狀，偶耳能看見絨羽，質堅而韌，對著光呈半透明。假的燕窩成顆粒狀的，面渣樣，脆而易碎，無絨羽，粉白色，對著光不透明，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨，用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊的也是假貨。正品的燕窩沸水溶解後體膨而柔軟，晶亮而透明，而假的燕窩沸水泡過後則鬆散而溶解，色白而混濁。
當然，市場上售賣的燕窩並不一定是乾的，也有瓶裝的即食燕窩。這種燕窩，晃一下瓶子一般就可以看出真假。如果是真燕窩，它就能隨著瓶子的搖動而晃動，顏色上一般呈銀白色，且透明、晶瑩、液汁呈淡白色、淡黃色或淡棕色。假燕窩一是以銀耳冒充，呈片狀，液體較黏稠，一般不易晃動。
1、單盞燕窩的重量超過8克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約3.4—8克；
2、真正的燕窩浸泡水後無油漬亦無粘液；
3、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則；
4、真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味；
5、真正的燕窩煮後口感滑嫩；
6、真正的燕窩煮後顏色呈淡乳黃色，不會太白且呈半透明

❷ 燕窩的蛋白質含量是多少

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密。試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%。
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養築於室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉等製成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真，所以鑒別燕窩首先要分出真假，再分品類，定檔次。
金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好，品質越高。

❸ 燕窩的營養成分是什麼，含量各是多少

現代醫學研究發現，燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

1000 克干燕窩內含有： 蛋白質499 克、 鈣429 毫克、 碳水化合物306 克、 磷30 毫克、 水分104 克、 鐵49 毫克

燕窩的營養成分分析

1、燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原；

2、碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；

3、燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；

4、鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12 ；

5、燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。

燕窩的生化分析

《中葯大辭典》（上海科學技術出版社）：天然燕窩含水分10.40%，含氮（miytohrn）物質 57.40%,脂肪(fat)微量，無氮提出物22.00%，纖維（fiber）1.40%，灰分（ash）8.70%。去凈毛的燕窩：其灰份為 2.52%，可完全溶解於鹽酸，內有磷0.035%，硫1.10%；燕窩水解得還原糖至少17.36%（以葡萄糖計）；含蛋白質數種，其氮的分布為：醯胺 （smide）氮10.08%，腐黑物（humin）氮6.68，精氨酸（arginine）氮19.35%，胱氨酸（cystine）氮3.39%，組 氨酸.（histidine）氮6.22%，賴氨酸（lysine），氮2.46%，單氨（monoamino）氮50.19%，非氨（non- amino）氮7.22%。燕窩又含氨基己糖（hex-osamine）及類似粘蛋白（mucin）的物質。灰分中以鈣、磷、鉀、硫為多。

❹ 燕窩的營養價值相當於一個雞蛋

食物的價值並不單取決於其本身的營養價值，往往還會受產量多少、歷史文化因素、製作過程等因素影響。因此，不能簡單粗暴地將雞蛋與燕窩進行對比，從而否認其中任意一種食物的存在價值
目前所謂的一個燕窩所含的營養還不如一個雞蛋的言論，其中的燕窩指的是市場上普遍存在的即食燕窩，而不是純正的燕窩。純正燕窩中含有蛋白質、碳水化合物，及鈉、鈣、鐵、鋅等多種微量元素，相較雞蛋來說，含量更為豐富。
一瓶即食冰糖燕窩中的蛋白質含量是0.46克/瓶，吃下一瓶即食冰糖燕窩攝取的蛋白質含量不足每日所需的1%左右，確實還不如雞蛋。

即食燕窩，它的原材料仍舊是燕窩，只是經過了加工。它採用瞬間灌裝，因為燕窩中的主要成分蛋白質和燕窩酸，高溫高壓會使其營養成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區別。但因為即食燕窩也是燕窩的一種，其本質產品材料還是燕窩。所以即使一瓶即食燕窩的營養價值還不如1個雞蛋，也仍舊能賣幾千元高價。
但是燕窩中有種雞蛋中所沒有的營養物質——唾液酸，又稱為燕窩酸。它是一系列神經氨酸的衍生物，在生物界中是一種普遍存在的物質，廣泛存在於脊椎動物、哺乳動物及多種植物組織中，是細胞膜蛋白的重要組成部分。據研究分析表示，燕窩中的燕窩酸含量是普通物質中燕窩酸含量的五十倍，並且燕窩是唯一能直接從食物中獲取大量唾液酸的管道。

❺ 燕窩的營養成分是什麼，含量各是多少

燕窩主要營養成分是蛋白質，還有鈣、磷、鐵等微量元素。

100克干燕窩內含有：蛋白質49.9克，鈣42.9毫克，碳水化合物30.6克，磷3.0毫克，鐵4.9毫克。

拓展資料：

燕窩是海鳥金絲燕的巢穴，多建在熱帶、亞熱帶海邊的懸崖絕壁上。金絲燕在春季開始做窩，它的口腔能分泌出一種膠質唾液，吐出後經海風吹乾，就變成半透明而略帶黃色的物質，也就是人們所稱的燕窩。

燕窩的採收季節一般為每年的2月～10月。2月～4月採收的燕窩，因雨水多，適合昆蟲繁殖，金絲燕食物充足，唾液分泌多，故燕盞完整、光澤度好、少毛、常稱之為「頭期燕」。

5月～10月採收的燕窩，稱之為"二期燕"、「三期燕」，此時是金絲燕的換毛期，故所築出的燕巢較為疏鬆，盞形亦不及頭期的燕盞，絨毛雜質亦較多。

❻ 燕窩裡面含蛋白嗎

有。

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸。

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；同時，呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

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日常吃燕窩的注意事項

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

吃燕窩的時候不要抽煙或者少抽煙，同時要避免二手煙。

吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，適宜隔開1小時再喝。

❼ 清燉燕窩的熱量是多少

每100g燕窩中只含0.35g的脂肪。每天吃燕窩5克，僅攝入21千卡。

清燉燕窩中的蛋白質含量為52%至63%、碳水化合物含量為25%至27%、脂肪含量為0.14%至0.28%、鐵含量為5%，其他礦物質、纖維素和維生素含量則很少。燕窩中的蛋白質主要由組氨酸、精氨酸、胱氨酸、色氨酸和酪氨酸組成，其中只有色氨酸是人體必需的氨基酸。

必需氨基酸是指在人體內不能合成或合成量不能滿足人體需要，須由食物蛋白質供給的氨基酸。評價蛋白質的好壞，是看它是否更有利於被人體吸收，是否對人體健康好處更大。

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清燉燕窩主要營養成分

1、氨基酸的種類和含量

燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等．燕窩中的水解氨基酸含量達42．272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%；呈鮮味特徵的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特徵的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。

2、蛋白質

燕窩中的蛋白質含量較高，但與其品種關系緊密．試驗選用的馬來西亞金絲燕燕窩，其含量達50.26%．

3、唾液酸唾液酸又稱燕窩酸，是燕窩主要的生物活性成分，在燕窩中主要以N一乙醯神經氨酸形式存在．據報道，一般燕窩的唾液酸含量可達7%以上，這也是初步鑒定真假燕窩的手段。

❽ 懿燕皇鮮燉燕窩中有哪些珍貴營養成分

懿燕皇鮮燉燕窩燕窩所含的營養成分：水溶性蛋白質、氨基酸、碳水化合物、微量元素（礦物質）及豐富的燕窩酸等。其中燕窩酸、EGF的活性物質等是燕窩中特有的營養成分。

❾ 鮮燉燕窩何時吃最好

鮮燉燕窩何時吃最好

鮮燉燕窩何時吃最好，我們都知道，燕窩是一種很滋補的食物，那麼對於吃燕窩有什麼要注意的嗎？其實在吃燕窩的時候也是有一定的講究的，那麼對於鮮燉燕窩何時吃最好呢？下面跟我一起來了解一下吧。

鮮燉燕窩何時吃最好1

鮮燉燕窩何時吃最好

傳統中醫認為，燕窩最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用燕窩加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。

鮮燉燕窩何時吃最好： 每天早上的7：00-9：00為吃鮮燉燕窩的最佳時間。

根據美國康奈爾大學營養學研究院的多年研究發現，人體在每天早上的7：00-9：00這一時段對鮮燉燕窩中的營養物質的吸收效果是最好的。在早上的7：00-9：00空腹吃鮮燉燕窩不僅可以使鮮燉燕窩中的營養快速的被人體消化吸收，還能使鮮燉燕窩中的營養物質快速的身體中循環。

鮮燉燕窩一次吃多少

鮮燉燕窩作為由干燕窩直接燉煮出來的燕窩食品，同干燕窩一樣，鮮燉燕窩一次吃幾克也要根據不同的人群來進行劃分。

總的來說，兒童食用鮮燉燕窩每次食用1.5-2克即可，成年人食用鮮燉燕窩3-5克即可，中老年人食用鮮燉燕窩2-4克即可。

鮮燉燕窩怎麼吃

1、加熱即食

鮮燉燕窩作為已經燉煮好的燕窩，可以直接食用或者加熱即食。

2、鮮燉燕窩粥

將鮮燉燕窩加熱後，直接與燉煮好的粥攪拌均勻即可食用。

3、牛奶水果鮮燉燕窩

將鮮燉與牛奶、水果快混合均勻後直接食用。

鮮燉燕窩何時吃最好2

鮮燉燕窩的營養與功效

鮮燉燕窩的營養與功效是相輔相成的，正是因為鮮燉燕窩中含有豐富的營養物質才賦予了鮮燉燕窩那麼多強大的功效。

鮮燉燕窩中含有豐富的水溶性蛋白質、氨基酸、微量元素等營養成分，而且極其容易被人體所吸收。

鮮燉燕窩的營養

根據最新的研究結果顯示1000克鮮燉燕窩中含有499g蛋白質、429mg鈣、還有各種人體所必須的生物活性氨基酸、碳水化合物等營養成分。其中最珍貴的應數燕窩中的燕窩酸、表皮生長因子、水溶性蛋白質、集落刺激因子。

鮮燉燕窩的功效

一、美容養顏，延緩衰老

堅持吃鮮燉燕窩使皮膚細膩有光澤。 鮮燉燕窩中含有豐富的EGF美容因子，能促進表皮細胞增殖分化，使衰老死亡的細胞得以及時補充，使損傷的表皮得以即時修復，可用於褪紅、毛細血管擴張等各種不良膚質的調整，改善肌膚薄、粗糙、疤痕等不良狀況，使肌膚恢復光潔和平滑，並通過促進新生細胞來替代衰老細胞，以降低皮膚中黑色素和有色細胞的含量。堅持食用鮮燉燕窩可以有效的延緩衰老，美容養顏。

二、滋陰潤肺，益氣補中

鮮燉燕窩富含唾液酸、各種礦物質、膠原蛋白等，其中唾液酸能修復肺部受損細胞，促進細胞新陳代謝，提高人體免疫力，逐漸將肺部積聚的毒素排出，從而達到補肺潤肺的'功效。

三、增強記憶力，提高學習能力

唾液酸是作用於大腦細胞膜和突觸的腦部營養素，所以唾液酸能夠促進記憶力和智力的發育。而鮮燉燕窩中唾液酸含量可達10%左右，在寶寶生長發育過程中起到了非常關鍵的作用，長期食用燕窩能有效促進大腦發育，寶寶反應靈敏、更機智、提高智力和記憶力。

四、提高免疫力，強健體魄

鮮燉燕窩中含有大量的集落刺激因子，可以有效促進淋巴細胞的有絲分裂，增強人體免疫力。此外，鮮燉燕窩中的水溶性蛋白質分子結構較小，非常容易被人體吸收。

鮮燉燕窩怎麼吃

想要快速的吸收鮮燉燕窩的營養，就要按照科學的用量和頻率在最佳的時間食用鮮燉燕窩。以鮮燉燕窩為例，每隔2-3天食用一瓶，在早上的7：00-9：00空腹食用最佳。

牛奶鮮燉燕窩味道鮮美，鈣質豐富鮮燉燕窩的營養與功效雖然多，但是也要將鮮燉燕窩服下才能使人體吸收鮮燉燕窩的營養，使得鮮燉燕窩達到保健的作用。通常來說鮮燉燕窩可以加熱即食也可以加入冰糖、牛奶、蜂蜜等食材進行調味後食用。

❿ 燕窩的營養價值真的有那麼高嗎

燕窩的功效作用
1.補肺潤肺：燕窩富含唾液酸、各種礦物質、膠原蛋白等，其中唾液酸能修復肺部受損細胞，逐漸將肺部積聚的毒素排出，從而達到補肺潤肺的功效。

2.美容養顏：燕窩裡面含有一種非常重要的多肽激素-表皮生長因子（EGF），它能刺激多種細胞的分裂增殖，促進細胞分化，對受損皮膚起到快速修復效果。

3.增強免疫：燕窩含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種營養成分，能增強人體對疾病的抵抗力，有助於抵抗傷風、咳嗽和感冒。

4.促進生長發育：高速成長期的青少年需要補充大量的礦物質，而燕窩中的礦物質非常豐富，有磷、鈣、鉀、鐵、鎂等，具有促進骨骼生長和發育的作用。

5.促進病後復原：燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用。