燕窩囊絲什麼樣子

Ⅰ 燕絲和燕盞的區別

燕囊絲：是指燕窩內部絲瓜網路狀細密的燕窩形態，營養成分與燕盞或燕條相似。但一般由於燕窩採收是在小金絲燕可以飛翔後進行採摘。所以經過小金絲燕在燕窩內5~6周的活動磨蹭，一般燕囊絲都會斷裂成小片段。由於形態上條狀較為細小，所需燉煮時間較短。燕碎：是指毛燕窩清洗及加工過程，碎裂或掉落小塊狀燕窩，其營養成分與燕盞或燕條相似，多用作為即食燕窩產品之加工原料。

Ⅱ 燕盞囊是什麼

燕盞囊：即囊形的燕盞，是燕窩按形狀來分類的一種。
燕盞是工人從收取的燕窩中挑選窩形或者船形的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。盞形是天然取出，故形狀大小有別。它的營養、香味、發頭都是最好的。最名貴的燕窩都是做成燕盞的。

功效：

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。
2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。
3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。
4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。
5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。
6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。
7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。
8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。
9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。
10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品

燕窩挑選：

纖維越密越好：色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味。燕窩上的纖維最好是一絲絲清楚可見，紋理清晰而粗細不一，越密越好。燕窩內部的囊絲雜亂而鬆散。
提防塗料加工：優質的燕窩大多經過拔毛工序，絲與絲之間有明顯的縫隙。雖然說燕窩越密身越好，但絕對不是密不透風的。加工塗料之後的燕窩，表面反光，而密實。不但影響質量，更加增加燕窩的重量。
外型要大要完整：頂級的燕窩的形狀要完整，大片（大約三個手指跌在一起），如果燕子在屋的橫樑上築巢，燕窩會成船形，如果燕子在牆角築巢，燕窩會成三角型。內部絲絲分明。另外，也有加工完，成條型和餅型。
發大幅度：燕窩泡水後，平均可以發大3到5倍，漲發率是衡量海參品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門海參，其漲發往往可以達到8倍以上。而比較上等級別的甚至可以發大到5-8倍。假如發的工序做得好，甚至級別好的甚至可以發到10倍。
少量幼毛：燕窩發後，會看到少量的幼毛，若發現無細買又極其干凈，那很可能經過人為漂洗。
味道帶腥：天然的燕窩，會略帶點腥味，濕水泡浸之後，腥味更濃郁。假燕窩如豬皮，因經過油炸，即使有蛋白作中和，也難蓋其油味。其他如海藻，不但無燕窩蛋白香氣，而且帶有濃烈海藻味。而有些經過化學劑加工的燕窩，經浸燉後都會帶有化學劑味道，要加倍留意。
溶於水：純正天然燕窩，燉過之後才會溶於水中，而絕對不會未燉便在浸水過程中溶掉。為方便運輸，燕窩從印尼或泰國產地運送來的時候會是帶水分，要做成全乾燕窩，必須到香港才加以風干。市面上會發現到有水分的燕窩，雖然有水分會帶來重量，但鼎盞燕窩會把價錢降低至該貨品風干後的價值。
外表粗糙：若挑選全乾燕窩盞，用手拿起會感覺到燕盞粗糙，而且特別乾脆，會刮出聲響，容易碎爛，而加工的燕窩於表面搽上物質，較為干身及厚身，但只是皮干肉不幹。
色澤不一：因為每隻燕子所吃的食物不同，所以它們的唾液顏色亦會不同，故每片燕窩上的顏色深淺不一。
總的來說，好的燕窩要燕絲細而密（像沒有空隙而有空隙）。整形狀的大為好，帶少許腥味，手感乾爽（保持少水分）有小量細毛，燕角比較細。另外燕窩色澤有深淺、光暗之分。這是因為燕子不會每天都吃純白色的食物，所以它的唾液不會是純白色的。如果顏色太白，而又完全沒有毛毛，很可能是被漂洗的。

Ⅲ 燕絲與燕窩的區別

生活起居有挺大一部分人都始終保持著吃燕窩的習慣性，燕窩給我們的日常生活產生的益處實際上有很多，例如讓我們越來越年輕，讓小孩愈來愈聰慧，讓老年人愈來愈身心健康這些，燕絲也是很多人常常吃的，那麼燕絲與燕窩的差別是什麼呢？

燕絲與燕窩的功效他們的營養成分作用實際上全是同樣的，關鍵營養元素是蛋白。燕絲是燕盞內很細微的囊絲，燕盞是金絲燕構建燕窩的樣子，其營養成分好，發頭足，殘渣少，質量極好。

燕盞和燕絲有什麼不同

燕窩
燕盞是採摘時保存了詳細的燕窩樣子，分成船盞（半個月左右型）和三角盞。
小燕子在平站立表面築的巢，呈半個月左右樣子，稱之為船盞，而小燕子在牆腳或轉彎處築的巢，呈三角形狀，稱之為三角盞。
去除細毛的官燕，保存盞狀，是最贊的級別；職工從扣除的燕窩中選擇窩形或是三角形的燕窩，再經細心挑毛、風干後出售。
其盞形純天然，樣子大小不一，它的營養成分、香氣、全是最好是的。
在印度尼西亞和新加坡等出產地進貨，燕盞只分船盞和三角盞二種，沒有中國十分多的五花八門。
船盞價格對比三角盞要高。而質量層面，船盞最好是。三角盞其次，可是價錢相對性劃算些。
燕絲
燕絲是燕盞內的一絲一絲囊絲，其原料殘渣大量，需要歷經反復的選擇才能夠，燕絲也會被分成特等和優選這些。
怎能購到好的燕窩-購買方法有什麼
1、看色調
純天然的屋燕呈河馬牙乳白色、灰白或微淡黃色，純天然的洞燕呈鮮紅色、淺紅色或微淡黃色。
假如燕窩自身色調白得不當然，之中的細毛也沒辦法見到，這很有可能歷經漂白劑解決。
高品質的原材料，從燕屋中採摘出來後，有可能只存有較少的細毛，在歷經多工序挑毛後，也存有看起來沒有細毛的狀況。
2、聞味道
天然燕窩自身便會有淺淺的腥味兒和異味，這是由於燕屋以便融入金絲燕的定居。
一般是全混凝土構造或防腐蝕木結構建築，密封性好，透氣性度較弱，自然環境較濕冷，令燕窩當然有一股腥味兒和異味。
假如選購燕窩時，燕窩聞著有一股嗆鼻的葯液味，燕窩就會有可能歷經葯液的侵泡生產加工，不建議選購。
3、看外型
一般燕盞盞身紋路較清楚，囊絲構造當然網路狀。
干挑燕軟弱無能絲相對性多，風干挑燕軟弱無能絲非常少。
不管囊絲的多或少，如果是歷經補碎的燕窩，囊絲構造會出現不規律。

Ⅳ 燕絲，燕條，燕盞有什麼區別·

燕絲、燕條和燕盞的區別如下：

1、外觀：燕盞的外觀形狀比較規則，呈杯盞狀；燕條外觀上面看則比燕盞要小很多呈條狀；燕絲則叫細碎，燕盞內十分幼細的一絲囊絲。

2、製作：燕盞是工人直接從燕窩中挑選的燕窩，再經小拔毛後便會售賣；燕條是燕盞在加工或是在運輸過程當中壓碎造成的；燕絲是燕窩內側的網狀纖維結構中，由工人手工剝離出來的。

3、口感：燕盞紋理密實，色澤晶瑩，口感細膩潤滑；燕條口感濃厚爽口，耐嚼；而燕絲是水分最大的，口感比不上燕盞和燕條。

4、價格：燕盞具有完美的外形，而燕條則是條狀的且不規則，燕盞價格要貴出好多，而燕絲的價格就更便宜了。

5、賣相：燕盞因為其保留了完整的形狀，有半月形和三角形的，當做禮品送人也是相當有檔次的；燕條從外觀上面看就差一些，比較適合自己食用；燕絲價格最便宜，很適合想吃燕窩，但是經濟實力有限的群體。

(4)燕窩囊絲什麼樣子擴展閱讀：

燕窩的功效

1、補肺養陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變。

2、補虛養胃、止胃寒性、嘔吐。

3、凡病後虛弱、癆傷、中氣虧損各症，配合燕窩作食，能滋陰調中。

4、止汗、氣虛、脾虛之多汗、小便頻繁、夜尿。

5、使人皮膚光滑、有彈性和光澤，從而減少皺紋。

6、燕窩含多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先後天之不足。

7、孕婦在妊娠期間、產前產後進食，則有安胎、補胎之效。

8、燕窩是天然增津液的食品，並含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、胃癌、肝癌、直腸癌等有抑止和抗衡作用。

9、凡經電療、化療而引起的後遺症，如咽干、咽痛、腫脹、便秘、聲嘶、作嘔等，食燕窩都有明顯的改善。

10、燕窩味甘性平、滋陰潤燥，是有營養的有益食品，有保健食療之效，是大眾歡迎之健康食品。

Ⅳ 囊絲是什麼跟燕窩能PK嗎

燕囊絲是燕窩內側的網狀纖維結構中，由工人手工剝離出來的燕絲，和傳統意義上在加工過程燕窩各個部位碎落的細小碎末還是有差別的。燕囊絲口感比燕盞燕條要差一些，品相也沒有燕盞燕條好，故價位比燕盞要低。

Ⅵ 燕絲、燕條和燕盞有什麼不同

燕絲是燕盞內十分幼細的囊絲。燕條是燕窩在採摘、清洗或運輸中壓碎形成的較大塊狀。燕盞是形狀天然、營養高、發頭好、雜質少、品質佳的燕窩。三者口感會有差別，但營養成分差異不大。

Ⅶ 燕窩的好壞鑒別

燕窩的好壞鑒別

燕窩的好壞鑒別？燕窩是一種很滋補的食品，在日常生活中，很多人都會通過燕窩來補身體，但是市面上的燕窩有很多是假的，下面我分享燕窩的好壞鑒別，一起來了解一下吧。

燕窩的好壞鑒別1

燕窩真假怎麼分辨

1、漂白燕窩

被漂白過的燕窩從肉眼上看白得很明顯，且顏色上沒有漸變和層次感，可以一眼看出。那麼對於精心偽裝過的，我們可以通過將燕窩浸入水中取出，半分鍾後用拇指以及食指擦摸數次，手指會粘有化學葯品的臭味。此外，漂白過的燕窩燉煮後漲率不大，容易化水，沒有燕窩所特有的天然蛋清味。

2、塗膠燕窩

燕窩在製作成盞的過程中，會經過人工挑毛的工序，因此表面會有小洞，一些商人將食物，諸如木薯粉、魚膠粉、雞蛋、樹膠、漿糊等作為塗料通過這些小洞塗在燕窩表面，燕盞看起來就顯得光亮且厚重，尤其是燕盞的底部會特別厚重，難以掰碎。我們可以將燕窩浸入水中去除，半分鍾後用手指擦摸數次，正宗燕窩應該是光滑的，而塗料燕窩則會因為塗料而產生粘性。此外，天然燕窩的蛋白質含量高達50%，因此聞起來有蛋清味，而塗膠燕窩則會聞到化學葯品的味道。

3、魚目混珠燕窩

燕窩的種類根據築巢燕子分為三類：官燕、毛燕、草燕。官燕是燕窩中的上品，營養價值比毛燕和草燕高。但是由於官燕的燕盞內凹面有一層網狀的官燕窩條，不良商家就會用外形相似的毛燕或草燕的燕條將其替換掉。具體怎麼辨別呢？官燕習慣用純唾液築巢，所以雜質少，色澤微黃，在光線下觀看的話呈半透明狀，加水後變軟，能膨脹7—8倍。毛燕習慣用羽毛混合唾液築巢，草燕喜歡用雜草混合唾液築巢，因此有大量雜質，顏色也暗，幾乎不透光，吸水力弱，浸水後也不怎麼膨脹。選燕窩需要細心觀察，也要熟悉各種制假套路，選對一款高品質的燕窩。

燕窩的真假辨別的小技巧

真假辨別：一選

市售的燕窩有血燕盞、白燕盞、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有；易美白燕盞色白為好；血燕盞以色暗紅的為佳。購買時，以完整的盞形為好，而燕條、燕餅、燕絲為次選，特別是假貨充斥的更為嚴重。同時專家不建議消費者購買血燕，因為血燕產量稀少而利潤高，假貨比例更高。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形，質地堅硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。此外，燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。燕盞薄厚、重量適中，平均每盞6-8克上下。

真假辨別：三摸

主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩乾燥時味道應該很淡，濕水後應該有特有的馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的'為假貨。

真假辨別：五浸

燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後水變色的是假貨。

真假辨別：六燒

用火點燃干燕窩片，如果是易美純燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩產地哪裡的好

1、洞燕

洞燕是採摘於野外山洞、沿海峭壁的燕窩，這是燕窩最原始的存在形態。洞燕色灰或黃，羽毛及雜質較多，口感較為爽實。

2、屋燕

由於早期濫采，導致金絲燕生存環境遭到破壞，洞燕產量下降，於是人們想出人工搭建金絲燕築巢的人工屋，將大自然的原始森林環境與人工屋技術相結合，形成了具有獨特原生態的屋燕。屋燕色白，質松，毛少口感較滑軟。

Tips：市面上很多人吹噓洞燕是純天然燕窩，吸取日月天地之精華，營養價值比人工的屋燕高。然而事實上，燕子屋衛生條件控制好，屋燕燕窩會相對干凈，色澤也理想，而洞燕燕窩則可能有較多沙粒、泥土及其他物質。此外，屋燕只是採摘的環境由山洞、峭壁變成人工搭建適合金絲燕築巢的人工屋，並沒有改變金絲燕的生活習性。因此洞燕更天然健康的說法純屬子虛烏有，挑選時不可輕信不良商家的花言巧語。

燕窩外形有什麼特點

1、看完整度

燕窩保留了採摘時的完整形狀的時候稱為盞，可以分為平盞（半月型）和三角盞。燕子在平直立面上築的巢呈半月型，叫做平盞，而在牆角或拐彎處築的巢，呈三角型，則叫三角盞。燕窩採摘或運輸過程中的破盞叫做燕條。挑毛、清洗或運輸過程中碎裂的部分，稱為燕碎。頂級的燕盞外觀形狀完整，較為大片（大約是三個手指疊在一起的大小），呈半透明狀，分布有細毛。燕盞盞身紋理清晰，纖維清楚可見，囊絲呈自然網狀，如果是經過補碎的燕窩，囊絲結構會不規則。

Tips：不管送禮還是自己使用，燕盞都是最好的選擇，而且也最貴，其次是燕條，而燕碎的口感比燕盞、燕條差，燉煮時間較短，容易煮爛，泡發率也低，因此不建議購買燕碎，首選燕盞，其次燕條。

2、看發頭

燕窩在浸透後，在重量上與乾燥狀態時的差異，叫做發頭。天然燕窩泡發後，絲絲分明，不會結塊。泡發4—6小時後，一般發頭約為6—8倍，達到10倍的極少。

Tips：如果燕窩的發頭不正常，不管是過大還是過小，都有可能是被刷膠過，或者是被添加了魚膠、白木耳、薯粉、膨化機等，不宜購買。

燕窩的好壞鑒別2

全假燕窩的鑒別

1、用豬皮製作的全假燕窩

此類假燕窩呈半圓球形，黃白色，無光亮，全體由透明而不規則的顆粒或絲狀物構成，呈蜂窩狀，有的夾有雜色毛狀物，偶見極短的豬毛附其中，無彈力，拉扯即斷，用水浸潤即鬆散，久置有油膩氣味。將少許放在酒精燈上灼燒，迸裂火星，噼啪作響，有黑煙及焦臭味，灰燼呈黑色，結成瘤狀。

要點：豬皮製作的假燕窩，只要一泡發，就立馬顯真身。

2、用銀耳製作的全假燕窩

用銀耳製成的假燕窩，入水浸泡後膨脹較快，彈性差，無燕窩味。

要點：泡發後，基本上沒有任何彈性。氣味上也缺少燕窩具有的蛋清味。

3、用海藻加膠製作的全假燕窩

用海藻膠加魚皮製成的假燕窩，外觀可以假亂真，但口感極差，無燕窩味。

要點：外觀很難識別，口感是最好的標准。

4、樹膠做成的全假燕窩

用馬來西亞樹膠製成的假燕窩，其營養液易產生淡棕色沉澱。

要點：稍微用水泡一下，看水的顏色。真燕窩即使在燕窩泡發完全後，水依然很清。相比刷膠、漂白、軟色等加工過程造假的燕窩，這種用其他材料製成的全假燕窩，在辨別上難度會小很多。只要多對比，這種假燕窩是逃不過我們的「火眼金睛」的。顧客朋友們，在選購燕窩的時候，還是要多去了解一下燕窩的基本辨別常識，畢竟燕窩價格昂貴，很多不法商家會利用價格迷霧讓消費者錯買假燕窩。

Ⅷ 燕窩燉好後是一絲絲的嗎

一般整片燕窩煮好後都是一絲絲的，會變成濕濕的一根一根，比乾的時候膨脹很多很多。血燕膨脹沒有白燕明顯，白燕會變得量更多，而且白燕比較滑，血燕相比之下就要根根分明一些，在嘴裡還需要咀嚼。

燕窩是一種叫「金絲燕」的雀鳥，利用苔鮮、海藻和柔軟植物織維混合他們的羽毛和唾液膠結而成的燕窩，作為藏身之所。人們把這種燕窩取下來，經過提煉、選揀就成為名貴的燕窩。「金絲燕」每年結巢三次，第一次結之巢厚而潔白，由於金絲燕經過漫長的冬季，有較長時間休養生息，體內儲存了足夠的養份，唾液質素較優，所以築起來的巢較優較厚，形狀特佳，而成盞形，故名為燕盞，是燕窩中之極品。燕窩中有一種名為「血燕」的，是一種名為「棕尾金絲燕」所築成，這種燕子可能飲用的水質不同，又或因所食的飼料可能含有礦物質等因素，引至其唾液呈現紅色，故築出「血燕」巢。另一種名為「白燕」，多產於印尼，還有一種叫「毛燕」的多產於汶菜及波羅洲。此種毛燕身較薄，色較暗，多羽毛和雜質，主要由一種名為「灰腰金絲燕」所築巢而成，其他含雜質和羽毛太多的統稱為毛燕。

優質燕窩的特徵：

1、燕絲細而密（一般都有天然縫隙）；

2、盞形大而厚身（大約三隻手指疊起一般大）；

3、手感乾爽（輕按容易折斷）；

4、盞內有小量細毛；

5、燕角較細；

6、內部囊絲較少；

7、燕窩浸水以後，平均可發大6倍至12倍；

8、燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃，有光澤。