怎麼判斷燕窩是不是粘碎

① 聽說外面有些燕窩有漂白、刷膠、粘碎之類的，如何鑒別

最好的鑒別方法是燕窩全套檢測。漂白的會有SO2殘留，染色的亞硝酸鹽會超出國 家 的標准。漂白有效成分會受破壞，刷膠、粘劣質燕碎增重的，或干度不足的，燕窩的唾液酸，蛋白質等有效成分的比例肯定達不到太好指標。所以檢測的數據是最好的方式。肉眼判斷，燕窩本是天然產品，顏色並不均勻，天然燕窩有些米黃或灰白。如果燕窩很白很均勻，要謹慎。刷膠燕絲清晰度不高。鴻燕巢燕窩不惜血本，反復抽檢，用良好品質服務與口碑為的是鴻粉們省心安心。

② 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

③ 燕玫軒燕窩是真還是假買了一個 一泡全碎了 是不是燕碎粘上去的啊

很有可能是粘碎的。正常燕窩泡發後只要不揉搓都是完整盞形。請看下圖，分別是我們燕銜泥燕窩泡發一小時和兩小時後的圖

④ 如何識別燕窩的真假，圖片演示

（1). 看
LOOK
1真正燕窩應為絲狀結構

真正的燕窩從外部看應可以看到其自然的條紋狀結構，如果不明顯或紋路不自然，則有刷膠的嫌疑；而從內部看，真正的燕窩則會有較為自然的絲狀或網狀結構（這主要與挑毛手法相關），若內部紋路非常光滑或底部結構較雜亂（呈團狀或顆粒狀）則有刷膠及粘碎的嫌疑；此外，剛採摘的新鮮燕窩（燕窩形成時間較短）經加工後也會外部光滑，這屬於正常而且是上等燕窩哦~所以僅從「看」的方面不能一概而論，而有些顏色發黃（說明燕窩存世時間久）但表面光滑的燕窩則需提高警惕哦；
2真正燕窩顏色深淺不一

真正的燕窩在燈光下看是半透明狀，泡發後的燕窩接近透明但不是全透明；純正的燕窩顏色深淺不一，或淺灰或黃，這是由於燕窩暴露在空氣中與空氣中的氧分子氧化後產生的顏色變化，屬於正常；而顏色特別白，無一絲雜色，或顏色偏青色的燕窩則有漂白的嫌疑哦~
3真正燕窩會有縫隙或雜毛

真正的燕窩會有縫隙或細小的絨毛，這是因為燕窩在純手工挑毛過程中，被挑去絨毛或雜質的地方會留下空隙，且人工挑毛過程中肉眼很難看見極為細小的絨毛，因此不可能將所有的雜質全部去除干凈；而有些沒有一絲絨毛雜質的燕窩則有可能是用化學葯劑浸泡後的產物（雜質都會消融在葯劑中），需謹慎哦~~
(2). 聞
SMELL
1真正燕窩有淡淡的特殊味道

真正的燕窩有一種介於淡淡的腥味和蛋清味的特殊氣味，但沒有濃烈氣味，因為現如今絕大多數燕窩都是產自燕屋中，而燕屋是一個相對封閉的環境（當然牆上會有很多通風口），導致燕窩本身會沾染一點木屑味或潮濕的味道，此外，由於燕窩是由金絲燕唾液腺的分泌物形成，其會帶有淡淡的腥味（大多來自於金絲燕的食物）；而如果聞到較濃烈的腥味或油膩味的燕窩，則應當提高警惕；
(3). 泡
SOAK
1真正燕窩浸泡後有彈性且水質清透

真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁；此外，真正的燕窩用水浸泡後會膨脹，將浸透的燕窩撕成條狀拉扯，若彈性差，一拉就斷的則可能是假燕窩（當然這要看你用多大勁兒啦）；
(4). 燉
STEW
1真正燕窩燉煮後有蛋白清香

真正的燕窩燉煮後會有一股濃郁的蛋白清香撲鼻而來，並且呈絲狀，富有彈性，晶瑩剔透，口感細膩爽滑；若燉煮後的燕窩有其他雜味或呈糊狀則需提高警惕哦（這跟燉煮時間也有較大關系哦）~。

⑤ 燕窩怎麼分辨品質好壞

1.漂白燕窩
漂白燕窩相對來說是比較好鑒別的。首先聞味道，漂白過的燕窩都會有一股很濃的漂白水味道，蓋過了燕窩本身的蛋清味。而且燕窩就算挑完毛後還是會存在一些細小的絨毛或者其他一些雜質，如果你買的燕窩泡發下去一點小絨毛都沒有，那絕對就是漂白燕窩。所以提醒大家在購買燕窩的時候一定要注意這一點。
2.補碎燕窩
一些燕窩加工廠會在一些比較差的原料加工出來的燕窩粘上許多燕碎，從而達到增重拉低成本的目的。雖然黏上去的也是燕窩，但是這種欺騙消費者的行為想必你買到了心裡也會不舒坦吧。粘碎燕窩也很容易鑒別，一般都是在底座與燕窩肉身之間的位置黏上許多燕碎。而且粘碎燕窩在泡發的過程中燕窩上面的燕碎會散開成一坨一坨的，燕碎的泡發的樣子會比較蓬。
3.刷膠燕窩
許多重毛燕加工出來的燕窩或者疏盞因為縫隙多而大而會刷上一層食用膠。刷過膠的燕窩會把燕窩表面的紋路給覆蓋，變得非常不自然。而且刷過膠的位置會有明顯的色差。燕窩按挑毛的工藝一般分為干挑、半干挑與濕挑。
4.干挑燕窩
我發的第一張圖就是干挑燕窩，使用的是最好的極輕毛原料加工而成的燕窩。極輕毛燕窩表面毛特別的少，無需噴水就可以挑的干凈，保持了燕窩最原始的樣子。泡發度也是最好的，所以干挑燕窩的價格一般都比較高。但並不是所有的干挑盞都有許多囊絲，比如燕子在裡面翻個身啥的，囊絲不就都被破壞了嗎。又或者是挑毛的過程中也會對囊絲造成破壞，所以不必太追求囊絲多的燕窩。
5.半干挑燕窩
一般輕毛燕在挑毛的過程中需要局部噴水才能將毛挑干凈。這樣加工出來的燕窩我們稱為半干挑。半干挑燕窩的泡發度對比干挑燕窩會來的差一些。有些半干挑也會有些許的囊絲，所以有的商家也會將比較好的半干挑當做干挑來賣。
6.濕挑燕窩
中毛燕或者重毛燕因為燕子毛過多所以在挑毛的過程中需要泡發後再進行挑毛，然後再用磨具定型，就加工成了濕挑燕窩。因為已經泡發過一次，所以濕挑燕窩的泡發度會相對較差，燕窩的品相也比較不自然，價格自然會低一點。
基本上在購買燕窩的需要注意的也就這些，懂貨了才能買到好燕窩。

⑥ 燕窩燉好之後怎麼是粘粘的

燉好的燕窩有點粘可能是買到了假燕窩。

真燕窩有一種淡淡的蛋清味，燕窩的馨香只需懂燕窩的人才知道。

一盞小小的燕窩燕窩經過純凈水的浸泡逐漸脹大，經過慢燉後的蛋清香味撲鼻而來，口感順滑、爽口。

有時候燕角嚼起來有彈性，別有一番趣味。一匙燕窩進口之際，萬千寵愛及各樣呵護，全部融入了心裡。

燉好的燕窩有點粘可能是買到了假燕窩，真燕窩口感順滑、爽口。

燕窩怎樣區分好壞

1、是否有燕窩進口證書：有我國查驗檢疫局頒布的查驗證書，才華保證燕窩的質量。

2、聞味道：真燕窩有一個細微的雞蛋白的味道，特別是在煮沸後。有酸味，化學氣味，魚腥味或油膩味的為假貨。

3、浸泡：真燕窩沒有油脂或粘液，形狀條，長度不規則或結塊，不規則顏色蒼白奶油黃色，半透明而不太白。

燉好的燕窩有點粘可能是買到了假燕窩，真燕窩的口感順滑、爽口。購買燕窩要細心分辯燕窩的真假 。

只需吃正品優質燕窩才華更好的吸收燕窩中的營養物質，抵達補養身體、美容養顏的成效。

吃燕窩要知道燕窩每天吃多少，吃多不易消化。

⑦ 這個燕窩能看出來刷膠或粘碎的么圖為泡發前和泡發一小時後。

從圖片上無法確認是否有刷膠，但是沒有補碎哦！燕窩多少都會有點底座的，只是這個底座比較厚了點呢。可以去淘寶搜索燕公子燕窩店的。全網唯一一家賣正宗野生雨林燕窩的

⑧ 如何辨別燕窩是否粘碎

燕窩粘碎都是在燕窩的底座。如果您見過正宗的燕窩就能知道一眼就看出是否粘碎。下圖一、二是正宗的燕窩，底座囊絲自然：

⑨ 如何判斷燕窩是否刷膠

判斷燕窩是否刷膠，可以通過與真燕窩進行對比來判斷出買來的燕窩是否刷膠，下面是我們長期以來總結出來的經驗，希望對你有幫助。

1. 泡發後的區別

沒有刷膠的燕窩一般在1個小時就自然發開了，吸水能力特別強，燕絲伸展透明度高，而刷膠的燕窩泡水後2～3個小時都不易發開，燕絲泛白，甚至燉後都未能完全溶解，而且泡發後的水是渾濁的，象掉白粉。

2.重量上的區別

一盞5A的毛燕一般重10-12克，挑干凈去除損熬重量約6-9克，如果你買的是3A寬的燕窩，重量卻有8～9克，那你要留個心眼了，有可能是刷膠了，燕窩寬度跟重量是成正比的，不合常理的就要防備了。

3.在外觀上的區別

①肉眼看刷膠燕窩會在表面形成光滑的紋路，一般刷過膠的燕窩表面上會比較密實，未刷膠的燕窩，盞身燕絲分明，留有自然縫隙。

②塗過保濕膠水的燕窩外觀上很硬很亮，用手掰開後很生硬的斷開，在斷口位置很整齊。如果是純正的干燕窩，用手輕輕一掰呈鬆脆狀斷開，斷口位置不規則並伴有碎末。

4.反光度的區別

刷膠的燕窩會有像膠水一樣不自然的反光，有的會形成一層薄薄的膠質層。未刷膠的燕窩光澤度比較溫潤不會反光，燈光照射下可看透整個燕網。