『壹』 燕窩有什麼好海參和燕窩哪個比較好
燕窩具有養陰、潤燥、益氣、補中等功效。養陰即能保持皮膚光澤；潤燥使皮膚不易乾燥；益氣使血液循環良好，精神飽滿；補中則是補足中氣，增進胃的消化和腸的吸收能力。此外，燕窩具有祛痰止咳之效。
海參主要是補腎，壯陽
『貳』 海參和燕窩有什麼特點
海參體內含有50多種對人體生理活動有益的營養成份,其蛋白質含有18種氨基酸,富含牛磺酸、硫酸軟骨素,刺參粘多糖等多種活性物質,鈣、磷、鐵、碘、鋅、硒、釩、錳等元素及維生素B1、維生素.
海參中蛋白質是水溶性蛋白質，極易被人體消化吸收，具有較強的補腎壯陽、益氣補陰、通腸潤燥之功效，可用於心腦血管疾病、糖尿病、腎虛陽痿、神經衰弱、再生性貧血等疾病的輔助治療。中醫認為：海參性溫補，適宜長期食用，是強身健體、延緩衰老的最佳食品。
海參是高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，因此傳統習慣上把海參視為滋補食品，醫學上也認為高血壓、冠心病、肝炎及老年人等食用海參較好。海參烹調方法很多，如蔥燒海參、奶湯海參、家常海參、蝦子海參、紅燒海參、雞蓉海參等。海參的製作方法較講究，必須有各種好的調料，才能製成味美鮮嫩的佳餚.
燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物、微量元素：鈣、 磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。
其他營養成分
燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子，有助於人體組織的生長、發育及病後復原;碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質相輔相成，使蛋白質發揮提供熱量以外的功能，也可促進脂肪的代謝；燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力，也幫助人體吸收維他命B12 ；燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養，其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建。
『叄』 燕窩和海參哪個好
個人認為燕窩適合老人婦女及幼兒食用，因為燕窩性溫，吃了不易上火。海參除了不適合兒童食用外，任何人都可以吃，特別是腫瘤患者可以提高免疫力。
『肆』 燕窩和海參哪個好
海參和燕窩相比不能說哪個好，哪個不好，兩種各有不同，只有真實適合自己的，才是最好的。
海參能益腎、益氣、養血、補氣補血，海參對人體的肺部、肝臟、都具有非常好的調理效果，還能提高身體免疫力。
燕窩是一種具備高營養成分的美膚的佳品。
燕窩和海參。是典型的高蛋白低脂食品，都是對人身體有營養的補品。
『伍』 燕窩與海參哪個營養高
1、燕窩
性平味甘，燕窩入肺發火，入腎滋水，入胃補中，其補不至於燥，潤不至於滯，稱得上葯中至平臻美之味者。除開滋補品里普遍的高蛋白食物和各種各樣營養元素，燕窩能變成「美容護膚神器」關鍵因其帶有豐富多彩的外皮細胞生長因子(EGF)和唾液酸，EGF做為生物活性蛋白質，可以加快皮膚的基礎代謝，推動傷口修復。
2、海叄
海叄別稱刺參，海鼠。性清補，補腎壯陽，匹敵山參;味甘咸，益腎益氣養血，補氣補血。除開「精氨酸富裕之人」的頭銜和高居榜首的營養元素釩的成分，海叄殊為關鍵之處取決於一種叫海叄素(海叄皂甙)的獨特物質。有關權威專家研究發現，海叄素能夠抵禦癌細胞轉移及其抑止腫瘤細胞，進而防止癌症及惡變，防癌抗癌作用出眾。
『陸』 燕窩和海參都是平性的嗎
燕窩從性味看，燕窩性平味甘；海參，味甘咸，其性溫補 燕窩從性味看，燕窩性平味甘； 從歸經看，燕窩歸肺、胃、腎三經； 從功效看，燕窩有養陰、潤躁、益氣、補中、養顏等五大功效。 中醫認為燕窩："養陰潤燥、益氣補中、治虛損、咳痰喘、咯血、久痢，適宜於體質虛弱，營養不良，久痢久瘧，痰多咳 嗽，老年慢性支氣管炎、支氣管擴張、肺氣腫、肺結核、咯血吐血和胃痛病人食用。現代醫學發現，燕窩可促進免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。 總的來說，燕窩具有保建和醫療的功效： 滋陰潤肺補而不燥；養顏美容 使皮膚光滑、有彈性和光澤；益氣補中促進血液循環，增進胃的消化和腸道吸收力。 治療肺陰虛、咳嗽、盜汗、咯血等症；治療胃氣虛、胃陰虛所致的反胃、干嘔等症； 治療氣虛、多汗、尿多等症。 燕窩作為天然滋補食品，男女老少都可食用。 海參，味甘咸，補腎，益精髓，攝小便，壯陽療痿，其性溫補，足敵人參，故名海參。現代研究表明，海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，防止動脈硬化、糖尿病以及抗腫瘤等作用。 一般人群都能食用。 1．適宜虛勞羸弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用； 2．患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。 食物相剋 海參不宜與甘草酸、醋同食。中醫認為，海參可以補腎、養血，營養和食療價值都非常高。可是，做海參時如果放了醋，在營養上就會大打折扣。酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。海參還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同吃，同時食用，不僅會導致蛋白質凝固，難以消化吸收，還會出現腹疼、惡心、嘔吐等症狀。 烹飪指導 1．漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分； 2．海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法； 3．保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
『柒』 海參和燕窩哪個營養價值高 海參和燕窩的營養價值對比
1、燕窩和海參營養價值相近,兩者之間並沒有較大的高低之分。
2、燕窩含有豐富的蛋白質、氨基酸以及鈣、磷等微量元素,屬於養生食材,適合大部分體質的人群食用。海參營養物質也較為豐富,並且高蛋白、低脂肪,同樣屬於養生類的食材,但是部分孕婦或體質為易上火的人群,不適宜大量食用海參,有可能會導致上火。
『捌』 燕窩和海參哪個對身體比較好
海參屬於高蛋白質的物質適當吃可以補充蛋白質，燕窩含微量元素適當吃可充人體的微量元素，都是高營養的東西。
『玖』 燕窩和海參的營養區別
海參和燕窩都是典型的高蛋白，低脂肪食物，兩者都含有超過50%的蛋白質，18種氨基酸，且脂肪含量很低。因此這兩種東西對提高身體免疫力都有幫助，兩者可謂各有千秋，不分伯仲，只有真正適合自己的，才是更好的。
二、海參和燕窩和功效 區別
1、海參:海參別名刺參，海鼠。性溫補，壯陽，媲美人參;味甘咸，益精養血，滋陰補腎。除了「精氨酸大富翁」的稱號和高居榜首的微量元素釩的含量，滋秋養生堂海參殊為重要之處在於一種叫海參素(海參皂甙)的特殊物質。相關專家研究發現，海參素可以抵抗癌細胞擴散以及抑制癌細胞，從而預防癌症及惡化，抗癌防癌功效卓著。
2、燕窩:性平味甘，滋秋養生堂燕窩入肺生氣，入腎滋水，入胃補中，其補不致燥，潤不致滯，堪稱葯中至平至美之味者。除了補品里常見的高蛋白和各種微量元素，燕窩能成為「美容利器」主要因其含有豐富的表皮生長因子(EGF)和唾液酸，EGF作為生物活性蛋白，能夠加速皮膚的新陳代謝，促進傷口癒合。
三、海參和燕窩的禁忌人群
1、海參 :和燕窩不同的是，小寶寶和腸胃虛弱的人應少吃海參，因為滋秋養生堂海參過於溫補，會加重胃腸吸收負擔;海參為高蛋白食品，分解產物氨基酸多由肝臟腎臟排泄，所以，肝腎功能弱者一次不可多吃喔，高尿酸血症，類風濕患者就更是不宜;同樣對蛋白質過敏的人也應該多謹慎。此外，感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉的患者也不適合滋補，容易戀邪。
2、燕窩 :對於晚期癌症患者而言，滋秋養生堂燕窩富含的表皮生長因子(EGF)會促進細胞有絲分裂，無意中助長了癌細胞的勢力，很有可能對治療起到反作用。此外，感冒期間和不滿四個月的寶寶也不適合食用燕窩。
『拾』 海參和燕窩哪個好
發乾的燕窩 1、先將燕窩放入冷水浸數小時取出，用小嵌夾去羽毛和雜質，再放入冷水浸泡，質硬的在冷水中浸4小時，再用開水浸泡至發透，以軟硬均勻為佳。2、把燕窩用大碗盛著，加入清水浸2小時，最好能浸一夜，可使燕窩更為發大，浸透後放在鍋中滾一滾，再用冷水浸發投。3、即發即用，先將燕窩用水浸2小時，把燕窩連水放入鍋中煮開，加入鹼水數滴，隨即將鍋取起離開火爐，10秒後，再放回火爐中，待混至起大浪時把燕窩倒入，隨即用冷水淋凍，與此同時，又燒不難水，把燕窩倒入，大滾15秒，又要倒入淋以冷水即可使用。4、用滾水焗法；先用一個有蓋之大焗盅，把燕窩盛著，放入開水蓋好，焗30分鍾淋去水，又注入滾水蓋好，再焗30分鍾，連續2此，務令發軟為止，然後放入冷水，將羽毛雜質揀出，必要時可用剪刀把燕頭剪去，即可烹制。 干海參浸發： 第一步： 將干海參用清水洗凈後，上籠屜干蒸一小時； 第二步： 把清水燒開後關火，放入干蒸過的海參，蓋上鍋蓋使其自然降溫； 第三步： 待水溫降至室溫後取出，沿開口處剪開刺參並取出嘴部後洗凈； 第四步： 將第二步驟反復2到3次後，用清水浸泡放至冰箱冷藏層； 第五步： 在冰箱冷藏層中每天換清水一次，放兩至三天後待硬度、口感適中即可食用。 注意： 浸發全過程忌油份，器皿必須先洗凈，因刺參遇油後容易化身變質。 保存方法： 發好的刺參需放在清水中，水浸過面，並加以冰塊，然後存放在0–5oc的保鮮冰櫃里，這樣保存時間較長及食用口感不變。 魚翅的發法： 發魚翅時，應先將大小老嫩分開，以便分別掌握火候，防止小而嫩的已爛，大而老的尚未發透。 大而老的魚翅一般翅針粗，質粘糯，質量高，但因翅板大，皮蒼老、沙粒很難褪出。因此，發時先將魚翅薄邊剪去，防止漲發時砂粒進入翅內；然後用冷水泡10～12小時，使其回軟，再放入開水鍋中煮1小時，然後用開水燜至沙粒大部分鼓起時，用刮刀邊刮邊洗，去凈沙粒，如未除凈可用開水再燙一次。接著，將魚翅按老硬、軟嫩分開，分別裝入竹籃內，加蓋放入鍋內燜，這樣可避免翻滾的開水將魚翅擊碎。老硬的燜5～6小時，軟嫩的燜4～5小時。 燜透後，稍涼即出骨再燜1～2小時。 燜的過程中要注意檢查，至全部發透取出、用清水洗凈、去除異味，備用。小而嫩的雜翅．一般翅板薄且硬．沙粒亦難除，宜少煮多燜，先剪去翅邊．放入蓋內用開水泡。水溫降低後，換開水再泡，直到能颳去沙粒為止。然後將翅根切去，軟硬分開。分別裝竹籃，入鍋內燜3～4小時，稍涼即出骨去腐肉。 燜時要注意檢查，內外全部燜透，始可取出洗凈、備用，發好的魚翅忌用鐵器盛裝，否則會因化學變化而使魚翅出現黃斑，影響質量。 發好的魚翅也不宜在水中浸漂過久，以免發臭變質。 注意： 1、注意選料，不管用什麼等級的魚翅，都不能使用發霉變質的魚翅。 2、浸泡時，一定要勤換溫水，最少也要換3次，以免因水臭導致魚翅變質。 3、煲煨前須用兩片竹笆將魚翅夾緊。這樣做一是避免魚翅煳鍋，二是避免魚翅變形、散爛。 4、煲煨時應注意時間。老硬魚翅一般煲煨5～6小時；軟嫩魚翅一般煲煨4～5小時。煲煨魚翅的時間不宜太長，若太長，魚翅表面也易因破裂而鑽進沙子。當然煲煨時間也不能過短，否則煺不掉黑色的外膜和沙粒。 5、煨制時，應採用小火煲煨的方法，不能開鍋。如果火旺水沸，便有可能將魚翅表面煮開，翅面變腐，沙粒混進翅肉內，不易刮皮去沙。另外，發制前應根據魚翅大小和老嫩的程度將其分開，以便分別進行發制，否則，小而嫩的魚翅已爛，老而堅的卻尚未發透。 6、煲煨魚翅時不能使用鐵鍋和銅鍋。因魚翅中含硫蛋白質，遇鐵、遇銅會發生化學反應，生成硫化鐵等，使魚翅表面出現黑色、黃色斑點，影響成品的質量。發制魚翅時，建議最好選用瓷缸、不銹鋼等器皿煲煨。 7、煲煨魚翅時，或魚翅發好後，均不能染有油、鹼、鹽等物質，否則會引起魚翅肉體表皮溶化，影響成菜的質量。 8、魚翅煲煨好後，在去肉和骨渣時，要用竹簽輕輕撥挑，盡量保持魚翅的整齊，以免影響成菜的美觀。 9、魚翅去掉骨渣、沙粒後，要用清水反復地清洗和連續沖漂，一是為沖掉骨渣和沙粒，二是為了漂凈腥味。