燕窩桂圓湯怎麼做

① 冰糖桂圓燉燕窩的做法，冰糖桂圓燉燕窩怎麼做

簡介：
燕窩和桂圓一起，能起到補血養顏、潤肺止咳、補中益氣、養胃潤肺的作用，但是值得注意的是，肺胃虛寒、腹瀉患者不宜服用；濕熱者不宜多用。
准備時間：2小時以上
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：3-4人
冰糖桂圓燉燕窩的主料:

主料 燕窩20g 輔料 桂圓肉12個 冰糖適量

冰糖桂圓燉燕窩的做法:

冰糖桂圓燉燕窩的做法步驟

1.將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹後倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。

2.這就是泡好的燕窩。

3.將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置。

4.將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩。

5.准備桂圓12個。

6.桂圓剝殼取肉淘洗干凈。

7.將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉；燉半小時後加入適量冰糖再繼續燉20分鍾即可。

小貼士

1.泡燕窩不能用熱水，以免溶化；
2.燕窩浸泡後要除毛，可在浸好的燕窩中加一滴生油，用筷子稍撥弄，燕毛會隨油而走；
3.隔水燉是最好的方法，煮或煲損失有效成分較多；
4.一次不可多吃，小半碗足夠。

② 燕窩怎麼燉湯呢謝謝！

燕窩怎麼燉最好？燕窩,想必大家都不陌生,可是怎麼燉制才不會讓營養流失呢？那麼燕窩怎麼燉最好？
特地為大家挑選了挑毛的必備神器:
（1）剪刀
（2）軟毛小刷子
（3）挑毛的小鑷子
（4）干凈的吸水毛巾
（5）一碗清水
（6）照明燈
燕窩挑毛流程：
用來干挑的燕窩必須是極輕毛或輕毛毛燕，挑毛時長在每盞45-60min（這是大多數燕窩賣家不願意選擇的根本原因：產量低，人工成本大！）。
1. 修剪燕窩。毛燕形狀各異，為了讓其更美觀一些，需要把燕角或者底座修剪整齊。
2.清潔燕窩。 剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，一邊沖水一邊用軟毛刷子輕輕刷洗表面。
3.軟化燕窩。足乾的燕窩在挑毛時難度大，而且很容易破裂，因此建議挑毛時的燕窩干度在80%-85%干。也就是說，一個6克的燕窩，均勻噴水後，重量至少要7克才能達到挑毛標准。條件允許的話，建議可將噴濕後的燕窩放置冰箱12小時，這樣燕窩濕度由內到外將會更均勻。
4.粗挑大毛。用鑷子把一些肉眼可見的大毛或容易挑出的細毛剔除。每一根大毛的背後都隱藏著幾百上千根小細毛，這里要注意挑大毛的時候要盡量順著絨毛的方向挑，減少細毛斷落，從而減輕精挑細毛的負擔。
5，精挑細毛。經歷了粗挑後，你會發現雖然大毛挑完，細毛仍然不少，而且全都潛藏在縫隙中。這里的要點是注意力要放在鑷子尖上，用鑷尖去尋找縫隙中毛的具體位置，一旦遇到阻力，不要硬挑，要盡可能保持燕絲紋理的完整度。
6.燕窩底座。這個位置是毛最多且最難挑的地方，力度可以稍微大一些，實在不行可以把底座拆開，挑干凈後再利用燕窩本身粘性粘合回盞身。

燉煮過程：先根據不同品種按不同時間（4-8小時：一等白燕；一等白燕條）用一碗純凈水浸發（10克左右用300毫升純凈水），因燕窩在浸時有養份溶於水中，浸清潔燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮。泡發率是衡量燕窩品質優劣的最基本特徵，譬如國內的知名品牌福臨門燕窩，其發頭往往可以達到8倍以上。燕窩一般在30-45分鍾即可燉好。燉盅內的水位:燕窩加其他材料及滾水（或其他營養液）放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分（7/10）。因為在燉燕窩的過程中，所有加熱的材料都會膨脹，令水位升高。如燉前水信過高，則易滾瀉造成浪費。燉好後可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆漿等食用。燉燕窩需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋。可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
（一）取一個大不銹鋼鍋，要求直徑不小於30厘米，高不低於25厘米。放半鍋水。放在爐上。

（二）用一個燉燕窩的缽子，放進一次剛夠吃分量的水。在不銹鋼鍋里放上蒸籠架，高度為缽子放進大鍋時，有一半高度是浸泡在大鍋水裡。

（三）一次份量的燕窩放進缽子里，蓋上蓋子。

（四）打開爐火，用中火開始燒。

（五）不時把手放到鍋里的水試探溫度，當溫度達到手開始感覺微燙時熄火，並蓋上蓋子。

（六）如果天氣太冷，可以在鍋蓋上加一兩條毛巾保持溫度。

（七）七個小時後，直接打著火開始燉浸泡的燕窩，此時可以放入冰糖若干（多少以自己的口味喜歡為好）

（八）燉30分鍾最佳！（以不銹鋼鍋水沸騰為開始計時）

（九）准時熄火，然後取出後稍涼就可以享用。
燕窩儲存方法：1、保持乾燥：A、干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳；B、燕窩保存期間經常檢查是否受潮、發霉。C、如果燕窩比較濕、可以放在通風處風干，然後再密封冷藏，切忌太陽下曬。2、浸泡後的燕窩存儲方法：A、將經過浸泡、挑毛、清洗後的燕窩，撕為一絲一絲狀；B、瀝干後並按每次食用分量（大約25g）分裝後用保鮮膜扎緊包好，以免串味。再存放入冰箱冷凍，食用時取出解凍後燉制即可。冷凍後的燕窩切忌反復解凍

③ 燕窩湯的做法

燕窩湯的做法，在燕窩原產地馬來西亞有甜和咸湯。燕窩一般一次5克，經濟允許可以天天吃，至少一周3次。在燕窩原產地，燕窩是一道養生保健食品，燕窩干品3-5克，泡發後為30-50克左右。燕窩因為有蛋白質的微腥，所以燉煮燕窩的時候可以配搭有養生作用的配料如：干品配料如紅棗、桂圓、枸杞子，水果可以放蘋果、芒果、雪梨、草莓等，還可以製作咸湯如燕窩燉雞。
燕窩湯的製作方法：
一、雪梨燉燕窩材料：燕窩一盞約5克，雪梨一個，冰糖適量。
燉法：將雪梨榨成汁（也可切成塊狀）加入發泡好的燕窩，一起燉煮水沸騰計時25分鍾，加入冰糖即可。
功效：清火養顏，養陰生津，潤肺化痰。
溫馨提示：脾胃虛弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油膩食物易導致腹瀉。
二、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、加入水果
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
選擇舉例水果一種：芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、雪梨或草莓等
燉法：將發泡好的燕窩，加入其中一種水果與200c.c.冷水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
四、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
五、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。

④ 怎樣做冰糖桂圓蓮子燉燕窩最好吃相關文章推薦，冰糖

冰糖桂圓蓮子燉燕窩的做法步驟

6.其實泡發完燕窩的水，最好不要用，因為始終是用來泡發燕盞的，裡面大多是雜質或細菌，也沒什麼營養的，別用來一起燉哦（＾∇＾）

⑤ 燕窩湯怎麼做

燕窩湯的做法，在燕窩原產地馬來西亞有甜和咸湯。燕窩一般一次5克，經濟允許可以天天吃，至少一周3次。在燕窩原產地，燕窩是一道養生保健食品，燕窩干品3-5克，泡發後為30-50克左右。燕窩因為有蛋白質的微腥，所以燉煮燕窩的時候可以配搭有養生作用的配料如：干品配料如紅棗、桂圓、枸杞子，水果可以放蘋果、芒果、雪梨、草莓等，還可以製作咸湯如燕窩燉雞。
燕窩湯的製作方法：
一、雪梨燉燕窩材料：燕窩一盞約5克，雪梨一個，冰糖適量。 燉法：將雪梨榨成汁（也可切成塊狀）加入發泡好的燕窩，一起燉煮水沸騰計時25分鍾，加入冰糖即可。 功效：清火養顏，養陰生津，潤肺化痰。 溫馨提示：脾胃虛弱者不宜生吃雪，吃梨忌吃油膩食物易導致腹瀉。
二、干品配料燉燕窩
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
加入果乾如：龍眼乾2-3顆、紅棗2-3顆、枸杞子適量（每次只需加入其中單一配料）
製作燉法：將發泡好的燕窩加入其中一種干品配料，用200c.c.冷水隔水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
三、加入水果
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
選擇舉例水果一種：芒果切丁、新鮮龍眼、荔枝、雪梨或草莓等
燉法：將發泡好的燕窩，加入其中一種水果與200c.c.冷水燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
四、清燉
材料：燕窩一盞約5克，冰糖適量。
燉法：將發泡好的燕窩，冷水200c.c.燉煮水沸騰計時20分鍾，加入冰糖燉5分鍾即可。
五、燕窩燉雞湯
材料：燕窩一盞約5克，雞腿一個、鹽適量。可以加入配料如紅棗2-3顆。
燉法：將發泡好的燕窩，加入雞腿及配料，用300c.c冷水燉煮水沸騰計時30分鍾，加入適量鹽調味即可。

⑥ 桂圓銀耳蓮子湯，鮮燉燕窩：桂圓銀耳燕窩羹怎麼做

銀耳桂圓燉燕窩的做法步驟

1
把紅棗、桂圓，銀耳放入燉盅，加入適量清水燉煮1小時，然後把燕窩倒入燉盅繼續燉煮30分鍾。

2
差不多好的時候放入枸杞冰糖燉煮5分鍾即可。

3
差不多好的時候放入枸杞冰糖燉煮5分鍾即可。

⑦ 請指點下桂圓燕窩湯怎樣做

桂圓燕窩湯的做法

食品用料
主料
20g燕窩
配料
12個桂圓肉 適量冰糖

製作步驟
1、將干燕窩用水浸泡3-4小時，待燕窩輕軟膨脹後倒掉水，再放入清水浸泡，用小攝子輕輕將浮起的小燕毛夾出。
2、這就是泡好的燕窩。
3、將泡好的燕窩撕開成條狀，用手撕開，用指頭碾細燕角位置。
4、將處理好的燕窩倒入燉盅內，加入純凈水浸過燕窩。
5、准備桂圓12個。
6、桂圓剝殼取肉淘洗干凈。
7、將桂圓肉倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉；燉半小時後加入適量冰糖再繼續燉20分鍾即可。

營養價值：

1.桂圓富含豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、多種維生素和礦物質，其中煙酸和維生素K的含量之高是其他水果罕有的。

2.桂圓營養價值在水果中也是名列前茅的，自古被當做極好的滋補品。

功效與作用
味甘、溫、平。補心脾，益氣血，健脾胃，養肌肉。治思慮傷脾，頭昏，失眠，病後或產後體虛，及由於脾虛所致之下血失血症。
健腦安神

桂圓含有多種營養物質，有健腦益智，補養心脾，安神，治失眠、健忘、驚悸等功效。

⑧ 燕窩湯怎樣煲

燕窩燉煮方法： 先將燕窩放在清水中浸泡2-4小時左右，使其松軟膨脹，撈起後再用清水洗凈，手撕成條，然後瀝干，放入燉盅，加入一定量水（水量剛好沒過燕窩5mm左右）。最後文火慢燉，大火燒開，小火慢燉約30分鍾左右。

用自動燉鍋：時間為40分鍾，到時間自動跳轉。上面有倒計時，大家需要加食材的，在最後5-10分鍾內加入即可。

如用傳統瓷燉盅，則放入鍋內，大火燒開，小火慢燉25—30分鍾左右，需要自己看時間，自己關火。

燉燕窩都是用純凈水或者礦泉水。

加水越多，燕窩越淡。可以根據自己的喜好來，加水越少，燕窩越濃。（一般控制在超過燕窩5mm左右）

燕窩燉好後再加入冰糖或石蜂糖，石蜂糖風味更佳。如需要分幾次食用，則每次食用時再加入石蜂糖或者冰糖，以免燕窩化水。

最常見的燕窩食譜
1.冰糖燕窩

食材：燕窩（3-5g）、冰糖（適量）

■ 把泡發清洗好的燕窩放入燉盅，加入純凈水/礦泉水，水量要沒過燕窩一點點哦；

■ 鍋里水開後，加蓋放入鍋內，水位至燉盅一半高；

■ 小火隔水燉煮30分鍾後，開蓋放入適量的冰糖在燉5分鍾；

■ 出爐咯

■ 燕窩講求的是少食多次，而且一定是每天早晚空腹吃絕佳哦

2.枸杞雪梨燉燕窩

功效：潤肺，止咳、養肝、補虛益精。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，枸杞5個，水1碗，冰糖適量。

製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。

3.紅棗冰糖燉燕窩

功效：補血、潤肺、養神。

材料：燕窩1盞約6g，紅棗8個去核、冰糖適量。

製法：將以上材料隔水燉30分鍾左右即可。

4.椰汁燕窩燉冰糖

功效：滋陰，潤肺，養顏。

材料：燕窩1盞，鮮奶200ml，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水2碗。

製法：將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。

5.燕窩燉蓮子

功效：滋陰、養神，補血。

材料：燕窩1盞，蓮子，百合，龍眼肉各5g，水1碗，百合蓮子先浸泡30min；冰糖適量。

製法：將以上材料隔水燉半小時即可。

6.燕窩燉川貝雪梨

功效：潤肺，止咳。

材料：精選燕窩1盞，雪梨一個，川貝5g，水1碗，冰糖適量。

製法：將以上材料 (除川貝外) 先燉半小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。

7.紅棗雪梨銀耳燉燕窩

功效：養神，補血、潤肺。

材料：燕窩1盞，紅棗8個去核，雪梨半個，銀耳半個；冰糖適量，水1碗。

製法：將銀耳浸泡半個小時，將以上材料隔水燉半小時即可。

8.桂圓紅棗燉燕窩

功效：養神，補血。

材料：燕窩1盞，桂圓5個，紅棗8個去核，冰糖適量，水1碗。

製法：將以上材料隔水燉半小時即可。

⑨ 燕窩燉紅棗桂圓先放什麼

滋陰養顏，補血補氣。燕窩味甘性平，可以滋陰潤燥、補肺養陰、補虛養胃，枸杞子和紅棗也是是常用的營養滋補佳品，安神明目，補氣養血。搭配一起不會相沖。當然是物就三分毒，任何食物都不可以過量食用，自己要注意點哦！

烹調燕窩的方法雖然只有一種，但是燕窩本無味，吃法很多。
★木瓜燉燕窩
原只木瓜橫切一半後，去囊，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩裡面，吃的時候配上冰糖水。
★果汁撈燕窩
只要預先用榨汁機榨好你所喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶製品作為調味，拌著燉好的燕窩食用即可。這是最簡單的吃法，也是夏日吃燕窩的最佳方法之一。
★干撈血燕
首先預先煲一煲濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，文火拌均勻，等到肉汁將要燒乾的時候撈起，即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。
★紅燒官燕
同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀（可用高壓鍋來加快速度），拌入燕窩即可食用，口感相對油膩。
★白芨燉燕窩
基本材料 白芨6至9克，燕窩6至9克，清水適量
白芨燉燕窩，是滋養性補品，有補肺養陰，止嗽止血的功效。民間常用以治療肺結核咯血，老人慢性支氣管炎，肺氣腫，哮喘等疾患。
★燕窩燉雞
病後貧血,養陰補陽.
材料:上品巢燕窩半兩，去皮雞半支，龍眼肉三錢，姜兩片，水四碗。
製法:將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。
★椰汁燕窩燉冰糖
滋陰,潤肺，養顏。
材料:上品巢燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。
製法:將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鍾，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鍾即可。
★燕窩燉蜜棗
潤肺，止咳。
材料:上品巢燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料燉一至三小時即成。
★ 燕窩燉雪梨
潤肺，止咳。
材料:上品巢燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。
製法:將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鍾即可。
★燕窩燉荔枝
養神，補血。
材料:上品巢燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖適量，水四碗。
製法:將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成
★燕角的燉法
將適量燕角放入清水中浸泡，直到燕角非常柔軟後，用清水洗凈，（如果您覺得太大吃起來不方便，您可以切割成個人喜愛的大小）放入一個冰箱儲物盒內，加入您要燉的水量，然後放入冰箱內冷藏二至三天。這樣有利於干貨充分膨脹，燉時達到最佳效果。時間到取出儲物盒內浸泡的燕窩，連同泡燕的水一起倒入燉燕的容器內，（泡燕的水不要倒掉，因為水中含有大量的營養成分），將密封良好的燉罐置入放有水的鍋中燉至口感柔潤，（約三小時左右），起鍋時，加入適量的冰糖後取出待食。
★冰糖杞圓燉燕窩
用料:燕窩3克，枸杞子6克，桂圓肉6克，冰糖30克。
做法
(1)燕窩用水浸透，鑷去燕毛，撕成條狀。
(2) 枸杞子、桂圓肉淘洗干凈。
(3)將燕窩、拘棍子、桂圓肉連同l碗沸水倒進燉盅，燉盅加蓋，隔水燉之。
(4)待鍋內水開後，

⑩ 冰糖桂圓燉燕窩的家常做法大全怎麼做好吃視頻

用料

主料