『壹』 燕窩燉煮的方式
燉燕窩至少需要一個燉盅和一個可放入整個燉盅的鍋，當然也可用陶瓷鍋或不銹鋼鍋。
燕窩燉煮可選擇隔水文火慢燉的方法，盅內的溫度自然會保持在80°c左右，這樣可以減少燕窩蛋白質的受損，更好的保留燕窩的營養和香味。
（1）燉制流程：
①泡發：用涼水或溫水泡發，屋燕泡發時間約為4小時，洞燕約為1天；
②挑毛：泡發好後用鑷子把燕窩輕撕成條狀，去除其中的微毛和其他雜質；
③清洗：將挑好的燕窩用清水清洗，動作要輕柔，不能將其弄斷；
④燉制：隔水文火慢燉的方式，一般燉煮時間為40-45分鍾；
⑤食用：可搭配已事先熬好的冰糖水或其他湯汁一起食用。
（2）具體燉煮時間和浸泡時間亦有關系，如泡的久，可相應減少燉煮時間：
①一般燉煮時間為40-45分鍾。用水比例為1:33，即1克干燕窩用33毫升純凈水，5克干燕窩用165毫升純凈水。
②若因時間關系，也可用電磁爐隔水快燉15分鍾左右。用水比例為1:33，
1克干燕窩用33毫升純凈水，5克干燕窩用165毫升純凈水。
『貳』 如何用電磁爐燉燕窩
一般都是使用文火就是煮火鍋或煮湯的哪個按鍵
主要器皿：電磁爐或家用液化灶（不宜用高壓鍋）帶蓋陶瓷燉盅、不銹鋼鍋、漏網、湯匙、奶盅。
[燕窩燉煮方法]
先將燕窩放入清水中浸泡，使其松軟膨脹，撈起後再用清水洗凈後瀝干，然後用文火慢燉。根據不同品種，其浸泡及燉制的時間各不同：
血燕：浸泡8—10小時，文火慢燉約2~3小時。
燕絲：浸泡1小時，文火慢燉約30分鍾。
燕條：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。
燕餅：浸泡3~4小時，文火慢燉約1~2小時。
白燕：浸泡4小時，文火慢燉約1小時。
[燉煮注意事項]
1、 水量：燕窩泡製好，倒入燉盅，水適量蓋過燕窩為宜；
2、 溫度：先用高火使水沸騰，後轉為文火慢燉；
3、 浸泡燕窩的水無營養成份，無需利用。
4、 各種配料應單獨燉煮。
食用燕窩以每人每次3~5克最佳，兒童減半，一個星期食用二到三次，連續食用三個月為宜。睡前空腹食用燕窩，更易吸收，如肺部或咽喉不適者，在凌晨一點或半睡半醒之間食用，效果尤佳。燕窩男女老少皆宜。
幾種燕窩的烹調方法
原味燕窩—潤肺
用料：燕窩
功效：補中益氣，化痰止咳
雪燕燉秋梨—潤肺
用料：燕窩、梨、紅棗
功效：清心潤肺、化痰止咳
上湯燕窩—滋補
用料：燕窩、滋補膏湯
功效：補需損、促發育
消暑香瓜燕
用料：燕窩、香瓜
功效：消暑止渴、清熱解毒
椰汁燕窩—美顏
用料：燕窩、椰子
功效：清涼溫潤、去燥爽心
火龍果燕—美顏
用料：燕窩、火龍果
功效：增強骨質密度、美白肌膚
紅棗百合燕—美顏
用料：燕窩、紅棗、百合
功效：養顏、潤肺、清心安神
清涼木瓜燕—美顏
用料：燕窩、木瓜
功效：清涼滋潤、美白肌膚
『叄』 燕窩要怎麼燉
選料
將選好的燕窩原料如：燕盞，燕條，燕網等，根據個人的需求量稱（一般每人每次3-5克左右，多了人體也吸收不了）
浸泡
把選好的燕窩放入碗中加適量的水進行浸泡，浸泡時間約為2-4小時左右
濕重
融道燕窩3-5克重的干品，經浸泡的濕重是原來8-11倍左右（市場上的燕窩通常在5-8倍左右）
燉盅
把浸泡後的燕窩放入專用燉盅，3克重量的干品一般加清水200ml，蓋上中蓋
燉制
把鐵鍋或陶瓷褒（最好用陶瓷褒）放在電磁爐或煤氣灶上，將裝了燕窩的燉盅放入煲內，加入適量的水，燉制的時間約20-40分鍾為宜
食用
把頓好的燕窩倒入碗中，根據個人的口味加入如：冰糖，牛奶等調味後就可以食用了
後記：一般的燉制流程是這樣的。但如果在燉制的燕窩中添加一些佐料如：枸杞，紅棗，百合等，只需將所要加的原料洗凈，預煮備用，待燕窩燉制熟後在食用時放入碗中即可
『肆』 電磁爐燕窩怎麼燉
首先在電燉盅內倒入適量熱水，水量不超過內部刻度，再將放有浸發好的燕窩加適量水的紫砂/白瓷燉盅放入電燉盅內。蓋上紫砂/白瓷燉盅的蓋子以及電燉盅的蓋子。燉煮時間白燕一般在30-45分鍾，洞燕需要4小時以上。具體視您兩處水量和溫度的區別不同而不同，首次，您可以在電燉盅開始滾水時，打開蓋子看一下燕窩是否已經通透，煮熟的燕窩呈半透明的通透狀。一定要注意時間，時間長了，燕窩會化水，沒有任何口感。具體燉煮還是需要您細心琢磨的：）
『伍』 電磁爐煲湯時候溫度是多少度，蒸煮是多少度
電磁爐煲湯時，湯的溫度是100攝氏度，蒸煮時內部蒸汽和水的溫度也是100攝氏度。
水在100度時蒸發化汽會吸收熱量，水在100度時再吸收熱量就會化為汽，所以在常壓下水的溫度不會超過100度。蒸汽在常壓下也是100度，逸出空氣中立即將熱量傳遞給空氣凝結為霧，所以溫度也不會超過100度。不管電磁爐耗多少電、產生多少熱量，結果都是這樣，只是火大水蒸發得快、火小水蒸發慢而已。一般來說，電磁爐可以調節大火、中火、小火，不會以溫度來表示火力的。
『陸』 小仙燉鮮燉燕窩的燉煮溫度是多少呢
小仙燉鮮燉燕窩需要95℃低溫燉煮，這樣可以確保營養不被破壞的
『柒』 燕窩怎麼燉煮
燕窩燉煮步驟：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩浸泡需1至2小時，倒掉浸泡燕窩的水後，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。
燕窩一般上燉20到25分鍾即可。蒸燕窩：干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
成人份量3-5克，一周至少3次，小孩吃燕窩按年齡計算，6歲以下每次1克干燕窩，泡發後約8-12克，12歲以下每次2克，12歲以上3克，可以和成人一樣的份量就可以供給身體所需營養。
一般天然純凈的真品燕窩燉超過30分鍾就會開始融化。燕窩燉到融化其實營養吸收更全面，在我們原產地，老奶奶祖輩都是把燕窩燉到融化後才喝，所以我們這都是說喝燕窩而非吃燕窩。換句話說吃口感還是吃營養。
『捌』 用電磁爐燉燕窩要多久
用天際的燉煮時間為1個-1個半小時就可以
3個小時的話 太長了
30分鍾是用一般的蒸鍋
在電磁爐或者是在煤氣灶上面用文火燉
鑫燕燕窩