❶ 燕窩燉了10小時後湯有些黑，什麼原因
是血燕嗎？
❷ 燉完燕窩的碗底為什麼是黑的
因為燉煮時溫度太高導致燕窩中的一部分蛋白質燒焦了。燕窩需要文火慢燉30-40分鍾。
❸ 燉好的燕窩放了不銹鋼匙羹在裡面,也沒有放冰箱保存,一個晚上後,燕窩多了些黑色的斑點，是變質了嗎
可能變質了，也可能是落灰了比如電扇或窗檯吹下來的灰渣渣。就不要吃了。以後記得放冰箱。
❹ 鋁鍋煮燕窩,鍋煮黑了,是什麼原因
鋁鍋煮燕窩煮的黑了，煮的的時間長了，還是放在那裡太長時間
❺ 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
燕窩主要成份為蛋白質，蛋白質是由氨基酸構成。
有些氨基酸中含有硫元素，比如甲硫氨酸（CH₃-S-(CH₂)₂-CH(NH₂)-COOH）、半胱氨酸（HS-CH₂-CH(NH₂)-COOH）。
烹調過程中，蛋白質變性，部分氨基酸分解可能析出硫。
硫與銀反應，生成黑色的硫化銀：
2Ag + S = Ag₂S
【注】
除氨基酸外，其實很多營養物質中都含有硫元素，比如膽固醇等，都可能造成銀發黑。
還有很多食材中硫元素含量也較多，比如大蒜、洋蔥、花椰菜、青花菜、甘藍、高麗菜、雞蛋、大豆、扁豆、韭菜、捲心菜、甘藍、無花果、杏脯、蘆筍、羊奶、乾酪、杏仁、腰果、山核桃等，如果烹調時加入了含硫元素的輔助食材，也會造成銀發黑。
所以，用銀質工具鑒毒是沒有科學依據的。
古代用銀針鑒毒，有兩個時代局限：
一是古代毒物較少，常見的就是砒霜（三氧化二砷，As₂O₃）；
二是古代提煉技術不發達，砒霜不純，含有硫雜質，其實純凈的砒霜也不會導致銀發黑。
❻ 燉盅燉燕窩有黑色印子
那是燕毛和黑點沒挑干凈，燕窩建議還是挑干凈來再燉。
❼ 冰糖燉燕窩燉出來咋有得黑黑的
冰糖燉燕窩燉出來有黑黑說明燕窩沒有浸泡好
正確做法如下：
材料
燕窩兩盞，冰糖100g，紅棗10粒，有時可以適量加當歸
做法
1）燕窩入冷水發6-7小時，發好的體積為原來的4-5倍左右；
2）把發好的燕窩撕成細絲後放入燉盅，加入紅棗和冰糖，入鍋小火燉1小時即可。這些可分六次飲用。
❽ 燕窩蒸熟後,碗里有一成黑色,什麼原因
應是燕窩在浸泡時沒有把夾在燕窩裡面\的碎碎的鳥毛揀選不幹凈吧！燉好後就會沉澱在碗里的，這不是什麼其他的成份，可以沉澱在裡面的不要吃著就好了。
❾ 燕窩燉後裡面有一絲一絲黑色的
那些是金絲燕的燕毛，您要先把干燕窩浸水泡發，然後把裡面的一些燕毛挑掉，再進行燉煮。
萌發花膠 · 專注您所關注的養生。
❿ 為什麼燉的燕窩放到銀杯子會發黑
銀只會和S離子反應變黑，倒銀杯子里發黑，那說明燉的燕窩里含有S離子，這個您得先需要考證燕窩是不是有問題了。