假燕窩怎麼分辨真假

❶ 如何辨別燕窩的真假

真假燕窩怎麼鑒別？
方法一、看外形和紋理
真燕窩外形是絲狀結構，無論是在浸透後還是在燈光下觀看都是半透明狀，同時真燕窩的紋理應該是一絲絲的，顏色應該是淺灰或淡黃的，色澤深淺不一。若外形是片塊結構構成的則是假的。
方法二、聞味道
真正的燕窩聞起來有一股淡淡的腥味和木霉味，但一般只要通風後就好了，泡發後也不會有這種味道了。若是聞到其他味道就要注意了。同時，在燉湯後，會散發出一股蛋白清香味，若是其他味就要注意了。
方法三、看泡發後是不是絲狀
取一小塊燕窩放在水裡浸泡一會，泡軟後取出絲條拉扯，若彈性差，一拉就斷的就是假貨。或者用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

❷ 假燕窩和真燕窩怎麼區別呢

顏色

真燕窩的顏色是自然光澤的米白色，偏白色的，這種白色是不均勻的，存在一定的色差，為什麼燕窩的顏色一定是不均勻的呢？因為產地、時間、氣候、季節、環境都會造成燕窩最後的顏色不一樣，比如爪哇地區出產的較黃，而蘇門答臘的較白，雨季燕窩偏白，旱季燕窩偏灰；濕度大的顯白，濕度低的顯黃；新做的燕窩顯得白凈一點，而老燕窩則顯得深灰一點，有雨水滴過的會顯黃或者其他深色，處在光線較強處的燕窩顯黃，等等，所以看燕窩顏色一定要是自然、不均勻的米白色。看下圖，雖然有拍照時光線的影響，但依然可以看出 燕盞 的顏色是自然不均勻的米白色

發頭

其實現在很少用發頭來鑒別真燕窩和假燕窩了，但是發頭也確實可以當做一個參考因素。發頭倍數在5-8倍，甚至10倍都是正常的。只有像特別假的假燕窩才可能會發頭低於5倍，當然發頭越高燕窩品質相對就越好是正確的。但小編還是不建議把發頭當做鑒別真假燕窩的標准之一。

盞型

通過盞型主要是鑒別拼接假燕窩，兩個小盞拼接成一個大盞，或者破盞拼接成好盞。相對而言，單純的拼接並不會對消費者造成身體上的危害，無非是讓你花高價錢買了低價的燕窩。但是可恨的是這些不法商家在做拼接燕窩的同時往往會夾雜其他燕窩作假手法在裡面，比如漂白、刷膠等，所以一旦發現拼接燕窩，我們一定要絕不姑息，追究到底。那拼接燕窩有什麼特點呢？

坦白說拼接燕窩的鑒別已經很專業的人士才可以完成了，主要是根據燕窩條的顏色、粗細明顯有跳躍式的不均勻，和燕條中間看起來像斷了之後接起來的。這個需要仔細的觀察才可以發現，但是也有一個好辦法，那就是把燕盞泡開，泡開之後不要急於去撕，用手慢慢撈起，看中間是否有明顯斷裂、分開的痕跡。

底座

真燕窩的底座是輕而薄的，底座上的貓膩在於補碎。用燕碎補在底座上，就可以賣出燕盞的好價格，直接翻了幾番。這個就很好識別了，底座越厚嫌疑就越大，有的甚至看上去就盞身拖著一條厚厚的燕碎，比較容易分辨。當然了，燕窩底座補一點碎是正常的，通常是把挑毛過程掉落的燕碎補上去，這是正常的，並不算作假。但是有的商家補得太過分就不允許了，看下圖，左邊的相對就可以接受，右邊的補碎就有點太多了。

❸ 燕窩假的如何分辨真假

所謂的「假燕窩」一般是指燕窩被刷膠、泡水、粘補過，經過了這些加工後，影響了其燕窩本身的營養價值以及食用安全。

識別刷臉、泡水、粘補三種假貨吧！

一、刷膠燕窩檢驗方法：

1、浸水檢驗：刷膠燕窩浸入水中取出，用食指摩擦數次，如感覺手指上有粘性，並且能聞到化學物質的氣味，則屬於刷膠燕窩。

2、掰斷檢驗：95干以上的燕窩，用手直接掰斷，如掰斷位置生硬（沒有呈現鬆脆狀），斷口整齊且無過多碎末掉下來，則為刷膠。

3、浸泡檢驗：燕盞、燕條泡發5.5小時以上，還沒有泡開，用手撕開，燕絲粗且硬，隔水燉煮50分鍾以上不軟糯，則為刷膠。

PS：很多人憑照片就直接判斷燕窩刷膠，只因為燕窩表面有光澤度，這完全是不符合邏輯的！因為燕窩表面本身就含有燕窩霜（多醣體），是燕窩唾液酸溢出來的表現，絕對不能因此斷定燕窩刷！



二、泡水（漂白葯水）燕窩檢驗方法：

1、聞氣味：漂白水的味道大家都聞過過吧……如果燕窩泡過水，哪怕再怎麼處理，那種氣味都會與燕窩本身帶有潮濕的岩石味、鳥禽的腥味不一樣，多多少少帶點化學物質的氣味。

2，觀顏色：因季節變化，燕窩產出的顏色也會發生變化。會出現：米白，米黃，米灰，灰黃，金絲黃，哪怕再頂級的官燕，顏色也絕對不是雪白的，都會有少許顏色不均勻的情況。如果你買到的燕窩雪白，顏色均勻，無任何雜質，那麼99%為泡水燕窩。

三、粘碎燕窩鑒別法：

1、看底座：最常見的就是在燕盞的底座下面粘上燕碎，一般情況下是商家吧燕碎泡發後成片的粘到燕盞的底座上。如果你見到底座很厚，且沒有啥紋理可言，就如同一堆的碎堆在上面。則為粘碎燕窩！



2、看泡後：粘碎燕窩在泡發後，底座會與燕盞本身散開。如把泡發的底座拿在手上，用手指輕輕黏一下就會像泡後的燕碎一樣全都碎了，那就是粘碎燕窩。


三角盞泡發後，底座紋理清晰，且不碎

總結：刷膠、泡水燕窩會影響燕窩本身的營養價值，食用後有可能會導致身體健康，如有不小心買到，不建議食用哦～

粘補燕窩對燕窩本身的營養價值影響不大，食用是沒有問題。但用盞的錢買到碎，那也是巨不劃算的，因為價格差了不止一星半點。燕碎的口感跟燕盞區別還是很大的

❹ 燕窩怎麼辨別真假好壞

燕窩怎麼辨別真假好壞方法如下：
1、看顏色，無論是飽和的還是淺色的線下，純燕窩都不是完全透明的，而是半透明的。燕窩的本色是自然灰白色，參差不齊，有一定色差。如果它是漂白的燕窩，整個的燕窩將看起來非常一致和白色。
2、品嘗味道，如果燕窩的濕度更高，雞蛋的味道會更濃。一些乾燥的燕窩聞起來很淡。燕窩的味道更明顯。蛋清越稠，燕窩越好。味道也很滑。如果是漂白燕窩或拉絲燕窩，基本沒有蛋清味，漂白燕窩甚至有很強的化學糖漿味，口感干澀，沒有彈性。
3、看質感，真實燕窩的紋理粗細不同。質地清晰自然細膩，身體有輕微的橫條紋和不規則的狹縫。仔細看，燕條的厚度是不均勻的。真正的燕窩的質地不會感覺很光滑，但會有凹凸不平的觸感。然而摻假的燕窩，看起來很不自然。燕條的厚度很接近，燈體中間基本沒有縫隙。塗層燕窩也是燕窩，它的表面看起來像一層厚厚的皮膚。
4、看發頭，燕窩發頭5-8次甚至10次是正常的。只有像特別假的燕窩才能少於五倍。當然，燕窩，的質量越高，效果越好。燕窩浸入水中後，導線斷裂，彈性差。損壞了就是假的。如果用手指擦，沒有彈性，也是假的。

❺ 如何分辨真假燕窩

真品燕窩呈不整齊的半月形，長約6.5-10厘米寬約3-5厘米凹陷成兜狀。附著於岩石的一面較平，外面微隆起，附著面黏液凝成層排列較整齊，呈波狀，窩的內部粗糙，呈絲瓜絡樣。質硬而脆，斷面微似角質。入水則柔軟而膨大。分辨真假燕窩的4種方法如下：

一看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

(5)假燕窩怎麼分辨真假擴展閱讀

鑒別燕窩的要點：

鑒別燕窩真品應掌握三點：一是外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列；二是內陷兜狀呈網狀（原庄的並有少量羽絨）；三是久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

快速鑒別：燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀；外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

品質以新洲燕盞大囊厚，色黃白有光澤，網狀綳滿者為好。龍牙燕盞肉薄不經燉者為次；又蘇庄燕盞、燕邊，多經硫黃熏炕，肉薄或發頭小，質更次。燕球（又叫燕餅）系邊角碎塊泡發後，加工製成。

❻ 怎樣識別燕窩的真假

燕窩，既是一種珍貴食品，又是一種名貴中葯，有養陰潤燥，益氣補中，化痰止嗽的功能。本品是以燕科動物金線燕及同屬近緣種的唾液或唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，故名為燕窩。
燕窩的外貌為不整齊的半月形。長約7－10厘米，寬約3－5厘米，呈兜狀半窩形。其粘液較整齊的分層排列，為波浪狀。窩內分絲瓜絡樣，粗糙地交織在一起。質地堅硬而脆，斷面略似角質樣。用水泡濕後即膨大而柔軟。
鑒別真假燕窩的方法：
外表觀察：正品燕窩成絲條狀，絲瓜絡樣，角質狀，偶見絨羽，質堅而韌，對光呈半透明。偽品燕窩成顆粒狀，面渣樣，脆而易碎，無絨羽，粉白色，對光不透明。
沸水溶解：正品燕窩沸水溶解後體膨脹而柔軟，晶亮而透明。而偽品燕窩則鬆散而溶解，色白而混濁。
火燒試驗：正品燕窩可輕微爆裂，熔化後起泡，無煙無臭，灰呈白色；而偽品燕窩迸裂冒火星，冒黑煙，有焦臭味，其灰為黑色結塊狀。

❼ 燕窩如何分辨真假

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

燕窩的品級：

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低。

草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

以上內容參考人民網-小技巧 快速分辨真假燕窩

❽ 假燕窩和真燕窩怎麼區別呢

辨別燕窩的真假：

1、外表生長自然、色澤光潤，呈絲條樣波狀排列;

2、內陷兜狀呈網狀(原裝的並有少量羽絨);

3、久燉不溶爛，嚼之脆而滑軟，並具燕窩特有氣味。

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩;純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

辨別燕窩的好壞：

1、看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳;
燕盞呈不規則的半月形，長7～10cm，寬約3.4cm，凹陷成兜狀;外面白色或黃白色，粘液凝成層，排列較整齊，較隆起面細致成波狀。質硬而脆，斷面似角質樣。

2、摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差;

3、聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味;

4、好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨;

5、火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。

❾ 真假燕窩的鑒別方法是什麼

一、看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

(9)假燕窩怎麼分辨真假擴展閱讀：

購買燕窩的小技巧：

挑選燕窩宜用看、摸、聞加水、火鑒別。看：上等貨燕盞明亮、羽絨較少、外圍齊整內如瓜絡，兩端有燕窩腳；摸：好燕窩乾爽有彈性，濕、重、軟無韌性者差；聞：燕窩干品清香無霉味，燉好燕窩揭蓋有如剝開煮熟雞蛋的蛋白味；水火鑒別：好燕窩水浸後有「發頭」，可膨大7~8倍，水浸發硬或褪色皆為偽劣貨；火燒燕窩如燒毛發味，如冒煙熔團可能為塑料。購買時要辨別出「染色燕窩」、「加料（加木薯粉、魚膠粉）燕窩」和「全假（用樹脂、塑料、漂白海苔冒充）燕窩」。

1、選擇白燕

燕窩的賣點畢竟是它的優質蛋白，血燕僅是礦物質含量高些。加之血燕市面上染色的居多，所以建議選擇白燕。血燕漂染，熏染的居多。白燕營養上亦不輸血燕，沒必要以身犯險哦。

2、不貪白

純天然很白的燕窩不是沒有，數量少。多數為偏灰偏黃，正常的燕窩，即便同一批貨也會有色差，甚至一盞上都有色差。所以選擇不太白的燕窩可以避免漂白的風險。

3、選擇薄身的燕窩

刷過膠/漿的燕窩都會比較厚身，不易干亦不易碎。添加其他物質是為了增加重量，不是天然的燕窩都薄身，但選擇薄身的燕窩可以規避「加料」的風險。全乾的燕盞正常在4~8克。

4、選擇干身的燕窩

干身的燕窩一來是方便保存，以南方的天氣來說，基本是不用放冰箱的。二是價格實打實，例如同一款燕盞，全乾的價格是20，9成干18就可以賣你了，實際價格是一樣的。而對於外行人來說，摸不準真正的干度，賣家說9成干，實際可能也就8成。但你摸不準，也就吃虧了。

❿ 怎麼識別燕窩真假鑒別

1
看外觀
在購買燕窩的時候，最直接可以看到的就是燕窩的外觀，包括其外部包裝都是需要看的，一般進口的燕窩，要看有無相關進口的證明文件，以及合格證、衛生證明等；再看看燕窩的顏色，好的燕窩顏色為象牙白，如白的發亮的多為漂白過的；之後接看燕窩的形狀，品質好的燕窩盞型其間有縫隙，呈半月形半透明狀，中部有凹陷，有邊角。

2
浸泡水
如果可以的話，那麼還可通過水浸泡燕窩來辨別其好壞，質量好的燕窩經水浸泡後，有一定的彈性，不容易被扯斷，呈絲條狀，長短粗細均不同，摸著不會有粘膩感，顏色不會改變；但假的燕窩泡水後會變色、摸著粘稠、彈性差。

3
聞味道
購買燕窩的時候，還可以通過鼻子聞燕窩的味道，一般好的純正的燕窩會散發出特有的淡淡的香味；但要是加了魚膠、澱粉、海藻、雞蛋等物的劣質燕窩，會有股油膩、魚腥、化學成分的味道。

4
摸觸感
辨別燕窩好壞，還可以使用手觸摸感受，一般摸著質地堅硬乾脆則為好燕窩；但要是燕窩摸著有粉塵或柔軟感，則說明燕窩中水分、雜質較多，品質較差，這樣的燕窩為劣質燕窩，一般是不建議購買的。

5
火燒鑒別
其實使用火燒燕窩判斷燕窩的好壞也是鑒別方法之一，燕窩品質好的正品燕窩，經火燃燒後會溶化起泡，沒有煙味和臭味，灰燼呈灰白色；而假的劣質燕窩由於摻雜了其他物質，在燃燒時會冒火星作響，出現冒黑煙，有焦臭味的現象。

6
燉煮法
最後就是可以將購買回家的燕窩加稀鹽酸煮沸10分鍾，通常好的燕窩其溶液及樣品顯棕褐色或棕黑色；燉煮後有濃郁的蛋清香味，晶亮透明；假燕窩遇水就會鬆散甚至溶解，水色渾濁，有油狀物漂浮，燉煮後，「燕絲「不透明，並且會融化掉。