燕窩二氧化硫含量多少正常

『壹』 怎樣區分燕窩的好壞

首先，燕窩根據顏色分為血燕和白燕，血燕並非謠傳的燕子吐血染紅的，而是洞燕的一種，礦物質通過岩壁滲水進入燕窩，鐵元素含量高的就變成了紅色，因其量少，又富含礦物質，所以，血燕跟官燕的最大區別是燕窩的口感不同。但是由於血燕稀少，價位昂貴，所以，家用建議選擇白燕就可以。目前，市面上一般燕窩產自於印尼和馬來，兩個產地的燕窩相差不大，就是口感有所區別，但是無論在哪裡買的，只要買到純天然的，純手工挑洗的，都是好的燕窩。其實，燕窩就是燕子的窩，而這個燕子的品種就是金絲燕。金絲燕每年在搭鳥窩的時候就會用上自己的口水，每次用口水蘸好的燕窩等到風吹乾之後就繼續做下個環節的工作。最後這燕窩搭好之後金絲燕就會在上面居住，等到自己生完孩子後它們就會重新找地方建窩。所以，燕窩也是「金絲燕」的藏身之所。但是，採摘燕窩必須等燕子飛走後成為空巢後才能採摘，剛剛採摘下來的燕窩難免會受到環境污染，同時存在蛋殼碎片、小黑點，燕毛等雜質。需要用純凈水將燕窩沖洗一遍，同時用軟毛刷子輕輕刷洗表面，在精心挑毛，才能成為成品燕窩，所以，好的燕窩必須是純手工挑洗，挑毛，純天然的燕窩。據行業有關數據顯示，同仁堂和福臨門的燕窩質量都很好，其中以福臨門性價比高而名響業界。
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『貳』 食品中二氧化硫多少超標

為保證消費者健康，我國在食品添加劑標准中規定了二氧化硫類物質在食品中的使用范圍、使用量及允許最大殘留量。如硫磺只限於熏蒸蜜餞、乾果、乾菜、粉絲和食糖；低亞硫酸鈉可用於蜜餞、乾果、乾菜、粉絲、葡萄糖、食糖、冰糖、飴糖、糖果、液體葡萄糖、竹筍、蘑菇及蘑菇罐頭，最大使用量為0.40g/kg；二氧化硫可用於葡萄酒、果酒等的最大使用量不應超過0.25g/kg。竹筍、蜜餞、蘑菇及蘑菇罐頭、葡萄、葡萄酒和果酒等二氧化硫殘留量均不得超過0.05g/kg。餅干、食糖和粉絲殘留量不得超過0.1g/kg。FAO和WHO聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）對二氧化硫類物質作為食品添加劑的危險性評估為：二氧化硫的日容許攝入量（ADI）為0～0.7mg/千克體重，即一個60kg體重的成人，每天二氧化硫的攝入量不超過42mg。

『叄』 認證燕窩國家標準的准則是什麼

GH/T 1092-2014《燕窩質量等級》

1、色澤：

特級：白色、黃白色或褐紅色;顏色均勻(雜色面積累計不超過總面積的10% )

1級：白色、黃白色或灰紅色,顏色較均勻(雜色面積累計不超過總面積的20% )

2級：白色、黃白色或橙紅色,顏色不均勻(雜色面積累計不超過總面積的30% )

2、盞型:

特級：完整(破損面積小於10% )

1級：較完整(不超過3%的破損)

2級：適度完整(不超過5%的破損)

3、大小Vcm：

特級：長≥11.0;寬≥3.0

1級：長>9.0 ;寬≥3.0

2級：長27.0 ;寬≥3.0

4、清潔程度：

優品推

特級：外部無肉眼可見雜質和異物。

1級：稍有可見絨毛。

2級：稍有可見絨毛。

5、含水量( %) : 特級≤20 ; 1級>20≤25 ; 2級>25s30

6、唾液酸含量( %) : 特級≥10 ; 1級≥7<10 ; 2級≥5<7

7、蛋白質含量(%) : 特級≥50; 1級≥40<50 ; 2級≥30<40

《食品安全法第一百四十八條》

消費者因不符合食品安全標準的食品受到損害的，可以向經營者要求賠償損失，也可以向生產者要求賠償損失。

生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元。但是，食品的標簽、說明書存在不影響食品安全且不會對消費者造成誤導的瑕疵的除外。

『肆』 燕窩的檢驗質量標准

燕窩告別無標准時代
從去年下半年以來，燕窩經歷了系列風波，暴露了燕窩行業多年來缺失標准和完整規范的弊端。近日，針對燕窩中亞硝酸鹽含量超標事件有了最新結果，衛生部日前致函工信部、商務部等相關部委，通報食用燕窩亞硝酸鹽臨時管理限量值為30毫克/千克，自即日起實施。這一標準的出台不但結束了我國食用燕窩安全標准缺失的歷史，還將引領中國燕窩行業邁向新航向。
歷時9個多月，本月5日，衛生部網站公布《食用燕窩中亞硝酸鹽知識問答》指出，鑒於國際食品法典委員會未規定食用燕窩亞硝酸鹽限量，為嚴格規范食用燕窩中亞硝酸鹽的含量，衛生部在中、馬兩國專家聯合風險評估的基礎上，制定了食用燕窩中亞硝酸鹽臨時管理限量。生產經營和進口的食用燕窩，其亞硝酸鹽應當小於等於30毫克/千克。對使用食用燕窩加工燕窩製品的，生產經營企業應當使用符合該規定的食用燕窩原料，亞硝酸鹽含量按照燕窩製品中食用燕窩的比例進行折算。

燕窩標准制定的依據
國家食品安全風險評估中心稱，聯合國糧農組織（FAO）和世界衛生組織（WHO）食品添加劑聯合專家委員會（JECFA）確定的亞硝酸鹽每日膳食允許攝入量（ADI）為每千克體重0~0.07毫克。
為制定此標准，國家食品安全風險評估中心與馬來西亞食品安全專家就燕窩亞硝酸鹽問題開展了合作研究，分析了不同加工階段燕窩的亞硝酸鹽含量變化情況及其可能導致的健康風險。
通過綜合分析清潔過的家燕窩亞硝酸鹽含量和我國居民燕窩食用情況，評估認為在食用燕窩亞硝酸鹽含量小於等於30毫克/千克情況下，按照較高消費量8克/天（相當於每日食用1~2盞燕窩）計算，人體亞硝酸鹽暴露量小於ADI值的5%，對健康風險極低。
據了解，衛生部即是在此風險評估的基礎上，制定出食用燕窩中亞硝酸鹽臨時管理限量。

合標亞硝酸鹽含量對人體安全無害
衛生部強調，燕窩生產加工不得添加亞硝酸鹽。添加亞硝酸鹽屬違法行為，應依法予以嚴懲。同時衛生部研究也表明，天然燕窩都會存在一定量的亞硝酸鹽，天然燕窩中亞硝酸鹽的含量與多種因素相關，包括燕子唾液中天然存在亞硝酸鹽、引燕屋或洞穴環境中的氨濃度、鳥糞污染燕窩等。亞硝酸鹽易溶於水，採用浸泡和清洗等方式，可以顯著降低燕窩亞硝酸鹽含量，使食用燕窩的亞硝酸鹽僅為微量.

『伍』 燕窩要怎麼分辨好壞

分辨燕窩好壞的方法

干度
好的燕窩，要有很高的干度，稍微一折就會斷。干度越高，越容易存放，放在陰涼處密封保存不會發霉。而比較差的燕窩，干度不夠達標，用手將其彎曲也不容易折斷，這樣的燕窩濕度大，佔分量，而且不容易存放。

是否刷膠
優質的燕窩在陽光下能夠看到清晰的紋路，也可能會有一定的縫隙，這是因為燕窩中有羽毛，需要進行挑毛處理，而人工挑毛後就可能產生縫隙，這樣的燕窩就是沒有經過刷膠和補縫的處理。而劣質的燕窩，為了增加重量，也為了使燕窩顯得密實，在挑毛後會用刷膠來補充縫隙，陽光下看不清紋路，這樣的燕窩就很不劃算，分量里不知道有多少膠的含量，而且對身體也沒有益處，有可能還有害處。

顏色
純天然的燕窩，它的顏色會偏灰或者偏黃，不會採用漂白等處理手段，而且都是人工挑毛的，難免會有小燕毛的殘留，在燕窩上能夠看到一些小燕毛。而質量不好的燕窩，為了節省人工的成本，使用一些葯水進行除毛，不會留下任何燕毛的痕跡。有的還經過漂白或者染色的處理，漂白後的燕窩非常白，染成紅色的燕窩冒充血燕，顏色一看就是假的。

是否貼碎
燕窩在處理的過程中，難免會有碎末掉下來。純天然的燕窩，經過加工後，會有燕囊燕絲脫落下來，所以會顯得比較薄，不會把碎料重新粘回去。而劣質的燕窩，為了節約成本，也為了增加重量，會在燕窩的底部沾上厚厚的碎屑，看起來的感覺很不自然，而且這些碎屑的成分也不知道是什麼，很有可能不是燕窩。

發頭
燕窩的發頭就是指燕窩在泡發後前後重量的對比。優質的燕條發頭一般在6倍以上，有的甚至能達到8~9倍，這要看燕窩的質量、泡發的時間及技術等。而劣質的燕窩，因經過葯水處理，或者經過刷膠，使燕窩的質地被破壞，不容易泡發，泡發的發頭比較小，有的甚至根本泡發不起來。

口感
好的燕窩經過燉煮後，會有蛋清香味，口感很軟化，如果是燕角，它的香味會更加濃郁，口感爽滑、Q彈。質量不好的燕窩，一般都經過葯水或者刷膠處理，燉好後，沒什麼香味，口感也不好，有的甚至還會感覺有膠的味道，讓人頓時就沒有了吃的慾望。

溫馨提示
乾的燕窩應當放在冰箱冷藏室內，用保鮮盒密封保存，保存溫度在0~3度之間，可以存放很久。

『陸』 如何鑒別燕窩是否被漂白

1、燕窩為什麼有雜質？

燕窩是金絲燕用唾液做的窩，不可避免會沾到羽毛，和雜質，並且有些已經凝結到燕絲中了，如果要求手工把這些小絨毛挑到一個都沒有，那絕對是人類不可能完成的任務。

2、怎麼有的燕窩泡了之後完全沒有絨毛呢？

很簡單呀，有一種化學試劑不僅會把燕窩漂白，而且還能把其中的小細毛溶解掉,無需工人費時費力，成本低，效率高，只是那樣處理過的燕窩，藝馨不敢吃，更不建議大家吃，道理就不必解釋了吧。

3、如何分辨燕窩是否漂白過？

天然燕窩的顏色是存在微小色差的。仔細比較一批燕窩裡面燕盞之間有沒有色差，一盞燕窩上面不同的地方有沒有細微色差。漂白過的燕窩顏色是完全沒有這些色差的。同時，看一下燕窩中有沒有黑色的小羽毛，如果沒有一定要小心了。

4、如何科學驗證燕窩是否漂白？

看燕窩檢測報告上面二氧化硫的測試結果是否超標（漂白水含有二氧化硫）。

綜合以上，凡是標榜自己的燕窩不需要挑毛的，以及那些超級干凈的即食燕窩，其潛台詞就是「我賣的是漂白貨」

希望這個回答對你有幫助

『柒』 燕窩需要檢測哪些項目，去哪裡檢測比較好

珠海出入境檢驗檢疫局技術中心哦，絕對權威。
燕窩的功效及品質如何，可檢測唾液酸、蛋白質等項目，好的燕窩，唾液酸含量在10%以上。
安全性可檢測亞硝酸鹽、二氧化硫殘留量、過氧化氫殘留量、甲醛等，以及鉛、鎘、總汞等重金屬殘留。
還可進行燕窩的分子生物學鑒別，通過DNA檢測燕窩的真假。

『捌』 用二氧化硫檢測燕窩對比顏色有15正常嗎可以吃嗎

燕窩中的又有害物質不僅有二氧化硫

如果已經買完，並且無法退貨的話，建議在泡發時注意泡發一個小時，換一次純凈水，再繼續泡發。注意有無刷膠，無法膨脹的地方，拿出丟掉不要吃。這樣可能存在問題的亞硝酸鹽可以溶於水去掉，增重的部分也不會吃到危害身體

請在下次注意采購有「溯源標簽」的燕窩，這是經過檢驗檢疫，而且每個環節都可追溯，可以有保障的。
以上，望採納！

『玖』 如何分辨燕窩是否漂白

如何分辨燕窩是否漂白

如何分辨燕窩是否漂白，燕窩是是很珍貴的滋補品，營養價值很高，但是有很多不法的商家為了獲取暴利，用各種手段造假。例如漂白下面跟著我一起來看看如何分辨燕窩是否漂白，希望對你有用！

如何分辨燕窩是否漂白1

問：如何分辨燕窩是否漂白？

答：分辨燕窩是否漂白，可以通過看燕毛的顏色或者將燕窩泡發後觀察來分辨。

1、分辨燕窩是否漂白可以通過隱藏在燕絲中的燕毛的顏色鑒別，如果有多處咖啡色或者褐色，則有漂白之嫌。此外，漂白的燕窩顏色非常的不自然，不似純天然燕窩那樣顏色分布不均勻。

2、分辨燕窩是否漂白可以將燕窩泡發後看燕絲的狀態鑒別。漂白有輕、中、重不同程度，嚴重漂白的燕窩，泡發後燕絲不再剔透。

3、分辨燕窩是否漂白可以到專業機構檢測，正常二氧化硫的含量應該是少於每千克1毫克，否則，有可能是漂白的燕窩。但是一般雙氧水漂白燕窩不易被檢測出來。

燕窩漂白的危害

我們之所以要學會分辨燕窩是否漂白主要是因為漂白燕窩的危害非常大。漂白燕窩不僅破壞了燕窩的營養價值，還可能會致癌、引起重金屬中毒和腸道疾病、影響生育。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

如何分辨燕窩是否漂白2

燕窩之所以珍貴，是因為燕窩具有滋陰養顏、滋補潤肺等的功效，而且燕窩的售價計算是用克作單位的。這就意味著的燕窩越重，價格越高。

隨之而來的就有一個非常重要的問題。燕窩的干度問題。在燕窩的實際重量相同的情況下，燕窩的含水率越高，則價格也越高。

那麼，到底什麼是燕窩的干度呢？如何觀察燕窩含水率中的端倪呢？本文就帶大家一起偵查偵查。

First：燕窩的干度沒有固定的標准

中國地大物博，不同區域、城市的地理環境不同、降雨量不同以及乾旱程度不同，所以不同地方的濕度不同。

有時候，如果幹燕窩運輸到濕氣較重的城市，那麼，干燕窩的含水率就會增加，重量也隨之增重；如果幹燕窩從濕氣重的`城市運往濕氣較輕或較乾旱的城市，那麼，干燕窩的干度就會提高，重量就會降低。

因此，如果全國各地都按照統一標准來定義燕窩的干度，實屬不妥。

燕窩的干度需要根據當地的濕度以及售賣方式因地制宜。

Second：燕窩的水分

有時候，零售商和批發商為了降低在運輸過程中干燕窩的破損及破碎而帶來的損失，一般會往燕窩上噴水。

Third：燕窩絕對百分百干

絕對百分百干，顧名思義，就是燕窩絕對是毫無水分，100%的干燕窩。當然，這是非常困難的。倘若燕窩一點水分兒都沒有，那該是多脆弱（ ⊙ o ⊙ )啊！

而商家所說的足干，並不是百分百的干，而是指一定的含水率，即是燕窩的含水量。

不過，窩友們在購買燕窩的時候如何觀察燕窩含水率中的端倪，我為大家提供點小竅門。

試探燕窩的干濕

通常零售的燕窩乾燥度可達98%左右，而批發的燕窩乾燥度可達90%左右。針對於98%左右乾燥度的燕窩，用手觸摸燕窩，表面夠乾爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。

2、濕摸燕窩

優質燕窩經過泡發後，絲條紋理清晰可見，呈半透明狀，具有彈性。

所以待燕窩泡發松軟後，取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；

用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

然而如果燕窩完全泡發開來後就沒有彈性了，如果還有很好的彈性那就假了。

我在此也向朋友們介紹干燕窩存放的方法。

干燕窩的存放

購買干燕窩後，正常來說不會一次性吃完。所以干燕窩的保存至關重要。

各位朋友保存干燕窩，必須確保燕窩乾燥。朋友們可將燕窩徹底晾乾或用風扇風干，切記不可烘乾或靠太陽曬干，以免影響燕窩質量。晾乾燕窩後，將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內或用密封保鮮袋進行密封保存，放在通風無潮的地方即可。

需要特別注意的是：干燕窩不能放進冰箱內進行冷藏。因為熱空氣遇冷會凝結成小水珠。

當你把裝有燕窩的盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的熱空氣接觸到冰冷的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠。久而久之燕窩所積累的水分越來愈多，發霉變質就在所難免了。

此外冰箱內的食物混雜，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

『拾』 燕窩的成份，燕窩中為什麼會有二氧化硫

這是作假燕窩中可能會有的，如果未作假的燕窩中檢測出了二氧化硫，那就要考慮一下是否燕屋建在焚燒廠或其他工廠附近，這樣的燕窩一般來說，除能測出二氧化硫，一定還能測出含量偏高的重金屬等有害物質，超標不超標也只有看檢測結果了，這樣的燕窩肯定不是合法進口過來的（無CAIQ溯源標簽的燕窩絕對不是合法進口燕窩），是不安全的。