正常干燕窩是什麼味道

⑴ 純燕窩是什麼味道

真正的燕窩煮後有淡淡的蛋白腥味，口感滑嫩、顏色呈膨脹及半透狀。

按照燕窩的質地、清潔度和外觀，一般可分三個級別：

1、官燕屬上品，因過去只進貢官府而稱官燕，雜質較少，色澤微黃光亮，呈絲瓜絡樣，加水後變軟，吸水膨脹約7~8倍，稱「發頭」；

2、毛燕次之，雜質較官燕多，顏色與亮度較暗，「發頭」較差，價值與價格亦稍低；

3、草燕為上三類中級別最低者，多為燕窩被采走後燕子第二次築巢者，含有較多的雜質，需經漂洗揀去雜質等處理過程，價錢亦最便宜。

燕窩中有一種為所附紅色岩石壁滲出的紅色物滲潤，通體均成暗紅色，稱「血燕」或「紅燕」，產量很少，是燕窩中珍品，而少數燕窩中有血絲，或為燕子二次築巢所致，天然血燕產量稀少。

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真假燕窩分辨方法

一、看

燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。

二、聞

燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

三、摸

取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

四、燒

用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何劇烈聲響的飛濺火星。

⑵ 燕窩吃起來是什麼味道

燉好的燕窩是有股蛋清味，干挑的燕窩呢燕絲比較Q彈，濕挑的燕窩呢，口感就比較綿滑了。

拓展資料

燕窩，又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6~7厘米，深3~4厘米。

主要產於我國南海諸島及東南亞各國。燕窩因採集時間不同可分為三種：1、白燕：古代曾列為貢品，故又稱宮燕;2、毛燕;3、血燕。燕窩的營養較高，含50%蛋白質，30%糖類和一些礦物質。是中國傳統名貴食品之一。

燕窩的營養價值

1、燕窩主要含有水溶性蛋白質、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）。

2、燕窩含有獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子；含有賴氨酸、胱氨酸和精氨酸。

3、燕窩含促進細胞分裂的激素和表皮生長因子。

燕窩的功效與作用

1、燕窩味甘、性平，入肺、脾、腎經;可養陰潤燥、益氣補中；清虛熱，治虛損，並且對咯血吐血、久咳痰喘、陰虛發熱等導致津液脫失的病症有良好效果。

2、燕窩所含的能促進細胞分裂的激素和表皮生長因子，可促進細胞再生，增強免疫能力，增加身體對X光及其他放射線損害的抵禦能力。

3、燕窩獨特的蛋白質成分和大量生物活性分子有助人體組織生長發育，病後復原，可以養陰、潤燥、養顏、延緩衰老。

參考鏈接:燕窩

⑶ 純正的干燕窩到底有哪些味道

純正的干燕窩燉煮後會有蛋清香味，口感軟滑，如果是質量不好的燕窩，燉好以後沒什麼香味，如果刷膠的話會有膠的味道。

⑷ 真正的燕窩會有什麼樣的味道為什麼我買來的有一點腥味啊

品質好的燕窩是沒有什麼異味的，有腥味的燕窩可能品質或加工工藝有點不到位。

⑸ 干燕窩應該什麼氣味

經過加工處理的干燕窩，有一股清淡的蛋白質的味道。生產於有照顧的環境中的未經過加工處理的毛燕，也同樣會有一股蛋白質的味道，但味道比較強烈。生產於環境不佳的原燕窩則有各種異味。
經過加工處理的燕窩，在運輸途中商家會噴水，悶太久抵達目地時，會有一股霉味。目前市面上唯有經過中國質檢局與馬來西亞農基與農業部簽署的凈燕按照合法程序原裝進口。

⑹ 干品燕窩到底是什麼味道

干燕窩味道是不可能完全一樣的味道，有的腥味淡一點，有的腥味大一點，有的加工燕窩沒經過處理甚至有點鳥屎味，這些都是有可能的，這不是衡量好燕窩的唯一標准。但是泡發過後煮過的燕窩有點蛋清味是正確的。

⑺ 干燕窩泡發後是什麼味道的

真的干燕窩泡發後會有淡淡的腥味，如果出現濃烈的腥味或者油膩味為假燕窩。

⑻ 正常燕窩什麼味道

純正的干燕窩有一股淡淡的蛋白香味，燉煮好的燕窩品嘗起來一般沒有味道。一個完整的干燕窩呈不整齊的半月形或船行，中間有凹陷，表面顏色為象牙白，黃白色，血色，內部粗糙，質地硬脆，斷面細膩有光澤，浸水後柔軟膨脹，晶瑩剔透。

⑼ 燕窩，應該是什麼味道才是好的

燕窩干盞燕窩，燕拾堂燕窩就是干盞的。

⑽ 燕窩是什麼味道

燕窩是一種淡淡的蛋白質的清香味！
燕窩主要成分有：水溶性蛋白質、碳水化合物；微量元素：鈣、磷、鐵、鈉、鉀及對促進人體活力起重要作用的氨基酸（賴氨酸、胱氨酸和精氨酸）.1000克干燕窩內含有：蛋白質499克、鈣429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、鐵49毫克、其他營養成分.燕窩獨特的蛋白質成份含量的生物活性分子,有助於人體組織的生長、發育及病後復原；碳水化合物是身體熱量的主要來源,與蛋白質相輔相成,使蛋白質發揮提供熱量以外的功能,也可促進脂肪的代謝；燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質可直接刺激細胞分裂、再生、組織重建,使得燕窩對人體的滋補、復原起著很大的作用；鈣質可以增強血液在皮膚破損時的凝結能力,也幫助人體吸收維他命B12；燕窩中含有豐富的礦物質、活性蛋白質與膠原質等營養,其中的表皮生長因子和水提物質能夠強烈刺激細胞再生、分裂和組織重建.
《中葯大辭典》記載：天然燕窩含水分10.40％,含氮(miytohrn)物質57.40％,脂肪(fat)微量,無氮提出物22.00％,纖維(fiber)1.40％,灰分(ash)8.70％.研究表明：1000克干燕窩內含有499克蛋白質,429毫克鈣和人體所需的氨基酸、碳水化合物；最為珍貴的是,燕窩中含有2種膠原質活性蛋白,能加速細胞分裂,促進表皮生長.也就是說,燕窩里含有美容基因,可激活衰老皮膚細胞.