燕窩做的很乾是什麼原因

⑴ 燕窩不怎麼干怎麼辦

燕窩不怎麼干怎麼辦

燕窩不怎麼干怎麼辦，我們都知道燕窩是一種很好的補品，對人的身體是很有好處的，燕窩的干濕程度會影響到燕窩的保存的，那麼買來的燕窩不幹怎麼辦呢？下面我分享燕窩不怎麼干怎麼辦，一起來看下吧。

燕窩不怎麼干怎麼辦1

為什麼燕窩不夠干

燕窩不夠乾的原因可能是干燕窩在一般非正規處理，賣家為了不讓乾脆的干燕窩在運輸途中破損斷裂，便會在干燕窩上噴水，干燕窩吸收過量的水分後就會變軟。

燕窩不怎麼干怎麼辦

1、優級干燕窩放在陰涼以及不被陽光直射的地方就可以了，但是記住一定不能把整盒燕窩放在冰箱或微波爐的頂部，因為這些電器的散熱作用，熱量會讓燕窩更容易變質。

2、一開始買回來的燕窩如果沒有很乾的話，就用電吹風的冷風檔吹乾，保持燕窩的乾燥度，因為濕度容易滋生細菌，會造成燕窩霉變。

3、燕窩買得多了或者要保存的時間久點的話，就可以選擇用冷藏保存。將燕窩放在保鮮盒裡嚴實地密封起來，再用保鮮袋套上扎緊，放於冰箱冷藏格（不結冰)。

干燕窩怎麼保存

燕窩的保存要避免陽光直曬，否則會壞掉。 溫度在5度左右，也可以放在盡量遠離高溫的地方。干燕窩應在陰涼乾燥處保存，注意通風、防潮、防霉、冷藏更佳，推薦用密封保鮮盒，也可以用普通的密封盒。

燕窩不怎麼干怎麼辦2

如何弄乾噴水的燕窩

想要弄乾噴水的燕窩可以將燕窩風干或者將噴水的燕窩用風扇、空調或者吹風機吹乾。

1、噴水的燕窩可以自然風干

想要弄乾噴水的燕窩可以選擇自然風乾的方式，將噴水的燕窩放在一個陰涼的地方，將噴水的燕窩自然風干。

2、用空調、風扇弄乾噴水的燕窩

由於燕窩不能暴曬，所以很多人會選擇使用空調、風扇將噴水的燕窩吹乾。但是在使用空調吹乾噴水的燕窩的時候要注意使用低溫、冷風的方式吹燕窩，以免過高的溫度造成燕窩營養成分的破壞。

3、用吹風機弄乾噴水的燕窩

吹風機是生活中最常見的.電器，噴水的燕窩一樣可以用吹風機吹乾。在用吹風機弄乾噴水的燕窩的時候我們可以將吹風機挑到冷風模式，然後將燕窩吹乾。

噴水的干燕窩怎麼保存

噴水的干燕窩在保存的時候和足乾的燕窩是不一樣的，由於噴水的燕窩存在這一定的濕度，為了防止干燕窩發霉，我們在保存噴水的干燕窩的時候首先就要把噴水的燕窩弄乾，然後再放到干凈無油的密封盒裡避光、低溫保存。

⑵ 自己怎麼辨別燕窩的干度

辨別燕窩干度的方法：

1、試探燕窩的干濕

通常零售的燕窩乾燥度可達98%左右，而批發的燕窩乾燥度可達90%左右。針對於98%左右乾燥度的燕窩，用手觸摸燕窩，表面夠乾爽，輕摸燕角和底座，手感較硬較脆。

2、濕摸燕窩

優質燕窩經過泡發後，絲條紋理清晰可見，呈半透明狀，具有彈性。所以待燕窩泡發松軟後，取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨。

用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。然而如果燕窩完全泡發開來後就沒有彈性了，如果還有很好的彈性那就假了。

但是中國地大物博，不同區域、城市的地理環境不同、降雨量不同以及乾旱程度不同，所以不同地方的濕度不同。

有時候，如果幹燕窩運輸到濕氣較重的城市，那麼，干燕窩的含水率就會增加，重量也隨之增重；如果幹燕窩從濕氣重的城市運往濕氣較輕或較乾旱的城市，那麼，干燕窩的干度就會提高，重量就會降低。

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干燕窩的存放：

保存干燕窩，必須確保燕窩乾燥。可將燕窩徹底晾乾或用風扇風干，切記不可烘乾或靠太陽曬干，以免影響燕窩質量。晾乾燕窩後，將燕窩放入密封的燕窩保鮮盒內或用密封保鮮袋進行密封保存，放在通風無潮的地方即可。

需要特別注意的是：干燕窩不能放進冰箱內進行冷藏。因為熱空氣遇冷會凝結成小水珠。把裝有燕窩的盒子從冰箱取出，再打開盒子取出燕窩的時候。外界的熱空氣接觸到冰冷的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠。久而久之燕窩所積累的水分越來愈多，發霉變質就在所難免了。

此外冰箱內的食物混雜，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味。

⑶ 好的燕窩是濕潤的還是乾燥的

乾燥的，拿悅南燕燕窩為例，你拿到手裡它是乾乾的，脆脆的，稍微一使勁就容易斷，顏色是比較自然的米色，有自然光澤，如果是那種有水分的，一定不是好燕窩。

⑷ 才買了一斤干燕窩～也不知道是不是特別干，大熱天怎麼保存呢我剛放進冰箱半小時再看燕窩盒子就是一層霧

燕窩連帶盒子放入冰箱一層霧是因為盒子內的溫度高於冰箱內的溫度導致，其他東西放進去也會產生這樣的水汽。
干燕窩的保存方法，在我們燕窩原產地是熱帶天天高溫，並不建議燕窩放進冰箱。燕窩買來後握在手中輕輕折，若還有彈性就是含水量高，若感覺脆脆易斷裂就是很乾燥了。如果覺得還含有水分將燕窩放在通風陰涼處風干，也可以用電風扇或冷氣吹乾，不能用吹風筒或熱風吹乾。乾燥後用密封保鮮袋或密封保鮮盒裝好，放在通風陰涼處，不要放進冰箱或冰箱冷藏格。在我們燕窩原產地，燕窩是不放入冰箱中儲存的，因為燕窩會隨著環境改變濕度。此外，燕窩還會吸取其周遭其他食品發出的氣味，導致燕窩失去其原有的蛋白質清香味。燕窩干貨不要放在冰箱或微波爐的頂部，熱量會讓燕窩變質，也不要放在潮濕的地方，潮濕的地方會使燕窩發霉。處理不當而發現燕窩有輕微發酶，可用牙刷加少許水分擦凈，將之風乾即可，不可拿去太陽曬，會嚴重影響其品質，若發現燕窩變綠或灰色是已經發霉了建議丟棄。

⑸ 燕窩很脆是不是壞了

沒壞。優質的燕窩手感乾爽，輕按容易折斷。燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。

其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

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一、真假鑒別

1、燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；

2、取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨。用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨。

3、用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。

4、單盞燕窩的重量超過10克以上極少，高品質的燕窩單盞重量約6～8克。

5、真正的燕窩煮後形狀呈絲條狀，長短粗細不一或結塊狀且不規則。

二、形態分類

毛燕的名稱是由於燕窩採摘後，未經過加工或處理，呈現出夾雜一些燕毛的形態而來的。毛燕主要被加工成燕盞、燕條和燕角。而草燕主要以尼龍草為主，可食用部分的燕窩多有雜質，口感粗糙。草燕主要被加工成燕碎、燕餅等。

⑹ 我家的燕窩煮來一絲一絲的還很脆，是不是假貨啊

有可能是不純正的燕窩，燕窩按照正確的泡發與燉煮步驟一般上是軟滑可口的。
燕窩脆的原因有以下可能：
一、燕窩原料被細菌污染。
二、燕窩在加工過程中以葯物漂白除毛或雜質。
三、燕窩被添加了其他物質導致蛋白質結構被改變。
四、人造燕窩。
所以，必須知道燕窩的來源國家，而洞燕也需要比較長時間燉煮。

在我們燕窩原產地，屋燕窩一般上燉20到25分鍾即可（目前市面上大多銷售屋燕窩）。蒸燕窩：一人份，干燕窩3-5克，先沖洗干凈置於容器內。用常溫的水浸水泡發約2小時，以每克干燕窩1克對水50c.c。泡發後把燕窩撕開，泡發燕窩的水可以直接燉不用倒掉，燕窩屬溶於水的蛋白質。加入自己喜愛的配料，加入適量冰糖後隔水蒸20-25分鍾，冷熱皆宜。
燕窩的泡發與燉煮步驟如下：
一、泡發：
浸泡時間是依據燕窩的產地與加工過程情況而定。干燕窩用水沖洗後浸泡需1至2小時，以5克燕窩為准，加入250cc的水。水位蓋過燕窩的表面，放入燉盅。
二、隔水：
燉燕窩至少需要一個燉盅（內膽）和一個可放入整個燉盅的鍋，將泡發好的燕窩放入燉盅，注入熱開水，水位是內膽的容量為准，內外外鍋的水位大約七分滿即可。然後用慢火燉。
燕窩若加其他佐料，放入燉盅內的水位不超過該燉盅的7分滿。因為燕窩在燉的過程中，還會膨脹，令水位升高。如燉前水位過高，容易滾溢。燕窩可以加入其他佐料如：花旗參，蟲草，紅棗等。
三、清淡：
燕窩在烹飪的時宜清。在燉的時口味以偏咸者以清純的湯來配合，可以配用雞清湯；口味偏甜者可以加入冰糖等。
四、文火：
烹調燕窩最好是文火，燉燕窩採用隔水文火慢燉的方法，更好保留燕窩營養和香味。鍋中應先大火燒開，然後小火燉制。燉煮燕窩的時候切記不能使用高壓鍋，可以採用專門燉煮用的鍋或燉盅。可以用電子燉盅燉煮更方便。
五、放冰糖：
有很多人喜歡吃冰糖燕窩，燕窩燉好後才加入冰糖或燉煮時一起放沒有影響，唯有鹽不宜與燕窩同時燉煮。一般上在燉好後前才加入。

⑺ 燕窩怎麼辨別是不是不夠干呢

這個摸得出來的，分辨燕窩可用:看、聞、摸、泡

1、看：
看燕窩是否有縫隙（由於經過了去毛工藝，燕窩不可能沒有縫隙，一般無縫隙的都是塗膠比較嚴重的）；泡發率是否在7-9倍之間（泡發率過低或者過高都不正常，因為有些摻假物質的泡發率遠在於燕窩）；如果每盞都是一樣、白白的、造型非常漂亮，很可能是漂白或者假的（燕窩是天然的，不可能非常的完善，更不可能每盞都一樣）；對著燈光或者放大鏡下看，真燕窩應該可以清晰的看到一絲絲紋路。

2、聞：燕窩有特有的馨香，但沒有濃烈的氣味。氣味特殊，有魚腥味或者油膩味道的為假貨。

3、摸：
真燕窩是由金絲燕唾液形成，摸上去有明顯糙手的感覺，而假燕窩摸上去非常光滑。

4、泡：
燕窩以水浸泡後會膨脹，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假燕窩；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；真燕窩用水浸泡後，水質仍然清透，而假燕窩因有其它成份，溶於水後導致水色渾濁。

我一直在吃鑫燕燕窩，感覺品質還不錯呢，希望可以幫助到你。

⑻ 鮮燉燕窩太幹了好不好

摘要 太幹了不好容易破損。雖然燕窩的好壞並不是由燕窩的干度決定的，但是我們在購買燕窩的時候為了方便將燕窩保存起來還是要盡量的購買一些干度大一點的燕窩。此外，我們一般說的足干燕窩，不可能達到百分之百干，如果燕窩達到百分之百干，一點水分都沒有，燉一下就碎掉了，很容易造成破損。我們所說的「足干燕窩」，一般能達到95%左右的干度。

⑼ 為什麼燕窩燉完是硬的

燉煮出來的燕窩會發硬主要原因有一下三點：

1、在燉煮燕窩之前沒有將燕窩泡發完全

燉好的燕窩絲絲分明，與水同為一體。

通常來說，我們在燉煮燕窩之前會將燕窩放入水中進行漲發，使得干燕窩更好的吸收水分，更加的具有彈性。

一般來說，在燕窩泡發的階段，為了燕窩能充分泡發會順著紋路將燕窩撕成燕條，所以燉好的燕窩應該是絲絲分明，具有很好的彈性，呈透明狀和水融合在一起。

如果我們在燉煮燕窩之前沒有將燕窩放入水中漲發的話，燕絲則不會充分的吸收水分，也不具有什麼彈性，所以在燉煮之後會變得有些硬，沒有什麼彈性。

2、燉煮燕窩的時間不夠，燕窩沒有燉熟

純天然的優質燕窩具有非常好的耐火性，所以我們在燉煮燕窩的時候通常需要文火燉煮30-40分鍾，才可以將燕窩完全燉熟。如果燉煮燕窩的時間不夠的話，燕窩可能不會被完全燉熟，這個時候的燕窩也會有一些硬，但是繼續燉煮一會兒，燕窩就會變得柔軟有彈性起來。

燉煮燕窩的時長不夠，燕窩沒有完全的燉熟也會導致燉好的燕窩比較硬。

3、燉煮的燕窩是劣質的假燕窩

雖然大多數的假燕窩都不具有耐火性，但是有些假燕窩中被添加了一些膠質，所以會變得非常的耐燉，如果說您購買的燕窩都燉煮了一個小時了，還是發硬的話，基本就是假燕窩了，這個時候我們就不要食用了，以免對我們的身體造成一些不良影響。

⑽ 燕窩本身是不是有點濕濕的不是很乾身

您好，燕窩最好是乾的好哦，一般真的燕窩手感是乾乾的，但是現在很多店主在賣的過程中會在上面噴水，這樣是很不利於保存的．具體的鑒定方法：

看：主要是看燕窩是否干凈少雜質、纖維緊密；
摸：主要是確定燕窩的干濕 度即含水成份，含水份高的，用手將兩端稍拗即彎，含水份低的則不易壓彎。
浸：燕窩浸泡後，若摁下去完全沒有彈性或浸泡後水面產生油物即假燕窩。

由於燕窩的價格較高，有不少偽劣、摻假的產品混於市場，常見的假冒材料有：魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等等。最簡易的鑒別真假燕窩的方法是要一看、二聞、三拉、四燒。

看：燕窩應該為絲狀結構，由片塊結構構成的不是真燕窩；純正的燕窩無論在浸透後或在燈光下觀看，都不完全透明，而是半透明狀。
聞：燕窩有特有馨香，但沒有濃烈氣味。氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨；
拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟後取絲條拉扯，彈性差，一拉就斷的為假貨；用手指揉搓，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡後變色的是假貨。
燒：用火點燃干燕窩片，如果是真燕窩就絕不會產生任何噼啪作響的火花。

還有不明白的可以詳細問我哦！謝謝~