❶ 小仙燉鮮燉燕窩的燉煮溫度是多少呢
小仙燉鮮燉燕窩需要95℃低溫燉煮，這樣可以確保營養不被破壞的
❷ 鮮燉燕窩要高溫燉煮的比較好嗎這樣會不會破壞營養啊
鮮燉燕窩的確高溫燉煮的比較好，低溫燉煮的反而存在一定的安全隱患，因為低溫燉煮幾乎無法完全殺滅燕窩中的耐高溫的細菌，做不到100%無菌，存在食品安全問題。鮮燉燕窩高溫燉煮不用擔心破壞營養，因為據科學研究表明，燕窩中的主要營養成分是水溶性蛋白質、碳水化合物、各種氨基酸，以及鈣、磷、鐵、鈉、鉀等微量元素，類表皮生長因子和燕窩酸（唾液酸）等。在一定的溫度范圍內，這些營養價值是可以較完整保留的。即使燉煮燕窩的溫度高達115℃甚至120℃以上的高溫，都不會影響到這些營養成分的穩定性。
❸ 燕之屋鮮燉燕窩是多少度燉煮的啊和自己燉煮的比會更好嗎
燕之屋的鮮燉燕窩是115℃高溫燉煮的。和自己燉煮比起來的話，直接買鮮燉燕窩感覺更好一點，首先就省去了自己燉煮還要挑毛之類的麻煩，打開就能吃，而且自己要是燉煮經驗不夠的話，燉出來的燕窩可能口感會差一些，容易煮過火了，燕之屋鮮燉燕窩原料都是精挑細選的好燕窩呢。
❹ 為什麼115℃鮮·燕之屋鮮燉燕窩說鮮燉燕窩115℃才安全
這個問題問得好！首先，115℃鮮高溫精燉，滅菌更徹底，不僅符合商業無菌標准，而且可以充分釋放和鎖留燕窩營養。還有啊，有了這道工序，燕窩更鮮香、軟糯，口感也更順滑，光是看著就流下了不爭氣的口水，比個大大的心，愛了愛了。
❺ 燕窩到底是低溫燉煮還是高溫燉煮的好啊怎麼感覺什麼說法都有
肯定是高溫燉煮過的好啊，像燕之屋他們的鮮燉燕窩都是經過115度的高溫燉煮的，100度一下的高溫是殺不死一些耐高溫細菌的，所以他們的燕窩我還是比較放心的。吃補品的話還是要在安全方面多多注意才行，畢竟身體安全第一啦。
❻ 鮮燉即食燕窩為什麼一定要121攝氏度燉煮呢
因為121攝氏度能最大程度的殺菌滅菌，這樣孕婦，寶媽吃起來更安心。我吃過121攝氏度燉煮的就有燕之屋、燕野珍，我覺得挺不錯的，吃起來很安心。
❼ 鮮燉燕窩到底是要高溫燉煮，還是低溫燉煮呢搞不懂
鮮燉燕窩的高溫燉煮或者低溫燉煮無非是考慮到能否有效滅菌的同時保持燕窩營養。首先低溫燉煮很明顯不能有效殺滅耐高溫菌，安全性上不高。這里還是推薦燕之屋的鮮燉燕窩，採用的是115°高溫鎖鮮燉煮，安全營養雙保障。
❽ 燉燕窩的溫度控制在多少度
燉燕窩溫度不宜過高，否則會化成水。90度即可。
❾ 燕窩是高溫燉煮好還是低溫燉煮好，有誰解釋一下咩
鮮燉燕窩在生產的過程中應該高溫燉煮而不是低溫燉煮。因為鮮燉燕窩中性食品的本質，需要高溫處理以保證它的安全，燕窩的質構能夠在高溫條件下很好的保持，燕窩的加工特性也使它採用高溫燉煮的工藝有非常好的可行性。不少專家表示，雖然目前全球冷鏈物流發達，但仍不可避免地存在運輸環節與管控的缺失，在客觀條件不可控的前提下，選擇100℃以上高溫燉煮的鮮燉燕窩更能保證產品品質的安全。
❿ 燕之屋鮮燉燕窩是高溫燉煮的嘛和低溫燉煮的有什麼區別呢
燕之屋鮮燉燕窩採用了25分鍾115℃高溫殺菌，高溫燉煮能讓病毒細菌等在高溫下，其體內的蛋白質變性失活，使病毒和細菌死亡。一般的細菌在100度的條件下都會死亡，但是有一些耐熱性強的桿菌或者芽孢仍然可以生存，所以通過系統性地研究，會選擇在100℃以上的高溫進行殺菌，保證食品的安全。因此，高溫燉煮的目的是為了保證產品的絕對安全性。低溫恆溫燉煮出來的鮮燉燕窩，則存在著明顯的安全隱患。100℃以下，幾十分鍾的低溫燉煮工藝，幾乎無法完全殺滅耐高溫菌。因此，低溫燉煮，無法100%保證產品商業無菌的有效性，食用安全問題有待商榷。