什麼品種的燕窩燉多久是脆的

1. 燕窩燉多久口感好

用文火隔水燉，大概1到2個小時。

我們在燉燕窩之前首先要做的自然是要先將其泡發，泡發的時間一般是在2到4小時，像是燕角之類比較硬的地方則要酌情。泡發之後將燕窩放入密閉的器皿中比如燉盅等，加入純凈水，以剛好沒過燕窩為主，用文火隔水燉，大概1到2個小時。當然其實也和我們燉燕窩使用的火候以及器皿有關，只要將燕窩燉至粘稠狀即可。

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燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩主要產地東起菲律賓西至緬甸沿海附近荒島的山洞裡，以印度尼西亞、馬來西亞、山打根、新加坡和泰國等東南亞一帶海域及我國南海諸島居多。其中印尼由於天氣和環境最為適合燕子聚居，因此印尼燕窩品質最佳，印尼燕窩產量也最大，其次是馬來西亞。

2. 菲律賓燕窩為什麼燉出來是脆的

菲律賓燕窩燉出來是脆的原因：
應該是燉的時間不夠長，燕窩還沒有熟，也有可能買到假冒產品，不容易煮熟。
還有不同產地、不同時節、不同的加工手法都會使你得到不同的口感體驗，有的口感綿糯，有的口感脆滑。燉的時候注意掌握火候，一般等燉盅內的燕窩再一次吸水發漲即可。燉好後的燕窩，能用筷子夾起為佳品。

3. 燕窩需要燉多久最好

燕窩燉15 ~ 20分鍾效果最好。 燕窩經過完全泡發後，其質地綿軟有彈性，並不是非常難燉煮的食物，一般燉煮的要求是將其殺菌消毒即可，不能燉煮太久，否則燕窩中的營養會流失，其口感也會發生改變，從絲狀變成水狀，非常影響食用效果，建議整個燉煮過程在15 ~ 20分鍾食用效果最好。

燕窩用純凈水放入可隔水燉煮的燉鍋中燉最好。 燕窩不可用自來水燉煮，自來水雜質過多，含有一定的氯元素，用來燉煮燕窩，不僅會破壞其中的營養，還會影響口感，最好是用純凈水燉煮燕窩，這樣燉出的燕窩才能保持較好的營養，同時口味純正。
燕窩燉多了吃不完可放入冰箱冷藏食用。 燉好的燕窩每次吃20~30克即可滿足身體營養需求，若是一次性燉多了吃不完的，為了避免滋生細菌導致燕窩變質，可裝入密封性能好的保鮮碗中，放到溫度在0~4度的冰箱冷藏室保存，一般能放2~3天仍然新鮮營養，若是短期內吃不完的，最好冷凍起來，但也不宜放太久，最好在一個月內食用完畢。

4. 燕窩要燉多長時間才好

在以前，燕窩可是王宮貴族才能夠吃得到的珍貴滋補品。如今，隨著咱國家經濟的跨越式發展，人們生活水平有了大幅度的提高，也使得燕窩逐漸飛入尋常百姓家，成了許多老百姓尤其愛美女性追捧的滋補品。今天我們就一起來說說燕窩如何吃才更好？

1.燕窩燉多久效果最好？

4.吃燕窩的注意事項

一般食用燕窩期間少吃辛辣油膩食物，因為燕窩含有較多的蛋白質，因此在吃燕窩的時候，也要少吃酸性的東西，至少要避免同時吃。

吃燕窩要避免同時喝茶，因為茶葉裡面含有茶酸，會破壞燕窩的營養，最好就隔開1小時再喝。

吃燕窩講究少吃多餐，保持定期進食，干燕窩每次3～5克，即食燕窩每次20～30克左右，要空腹食用，每天一次或者隔天一次，早上空腹或是晚上臨睡前空腹吃最好。

好了，你會了嗎

5. 燕窩吃起到底是軟的還是脆的

燕窩吃起來是軟的；優質燕窩口感細膩爽滑。燉燕窩的水如有粘性，往往是塗過膠或加過增稠劑。

燕窩燉煮不夠透吃起來就是脆的，燉煮時間火候對了吃起來就像果凍，柔軟而清香。燉過久了就融化液體，燕窩是水溶性蛋白質，遇熱溶化得特別快。

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口感

不同等級品種的燕窩有不同的口感：

1、特等燕盞Q滑柔順、極致享受。

2、燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物，口感細膩潤滑，較容易消化吸收。

3、燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的「承重梁」，所需燉煮時間較長，比較難燉開。

成份功效

燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

含水率

市場有很多含水率很高的燕窩，這種燕窩價格極其便宜，但魚龍混雜，真燕窩的含水率最高也可達40-60%，即使放入木盒或防潮箱內儲存仍會變質，如同《賣柑者言》中所謂「金玉其外、敗絮其中」。

優質燕窩即使不放在木盒內儲存也是不會產生霉變的，買燕窩時用手捏一下，看是不是能聽到清脆聲方可辨別。

真正足乾的燕窩用手把燕角兩端輕壓，不會出現彎曲現象，如力度加大會出現斷裂現象。

即食燕窩

即食燕窩是採用 瞬間灌裝，因為燕窩中的主要成分蛋白質和燕窩酸，高溫高壓會使其營養成分可能在瞬間遭到破壞，這是即食燕窩和鮮燉燕窩最大的區別。

燕窩泡發

又稱浸發、發料。以水為助發溶劑，將乾料浸至膨脹、松軟、柔嫩後供真是烹調用，干貨原料重新吸收水分後，能最大限度低回復原有的鮮嫩、松軟狀態 。

6. 燕窩燉多久時間最佳

燕窩是為人所熟知的滋補品，深受女性的額喜愛。相比較市面上的開蓋即食的燕窩，干燕窩因為能直接看出原料的好壞，依舊受歡迎，尤其是給孕婦食用還是買干燕窩的多，干燕窩在燉煮的時候，燉煮時間和燉煮溫度還是需要注意的，會對燕窩的營養和口感影響很大。


干燕窩需要燉煮多長時間最佳呢？

燕窩中主要成分是水溶性蛋白質，易溶於水，過高的溫度會是蛋白質變性失活，使燕窩的營養價值大大折扣，所以燕窩的燉煮時間不宜過長，但是由於燕窩中種類不同，燕齡的長短也不一致，所以在燉煮時間上不能同一而論。


根據燕齡的長短決定燕窩的燉煮時間：1-3年的幼燕所築的燕窩盞身較薄，燕絲較細，所以燉煮時間在25-30分鍾，不要太長；3-5或5年以上的成年金絲燕所築的燕巢的時間稍稍長一些在30-35分鍾作用。年齡越久的燕子所築的燕窩可以多泡發一會，這樣燉煮的時候就不用長時間燉煮啦！購買單獨的部位時，燕角的質地更堅硬，燉煮時間會更久一些，大約需要40分鍾。


燕窩的燉煮溫度也很重要，燕窩不能直接放在水鍋里煮，這樣的溫度太高會對破壞燕窩的營養，應該將燕窩放進燉盅里，加入適量的純凈水，超出燕窩表面2厘米左右就可以了，蓋上盅蓋，先將鍋內放一些水大火煮開，然後放入燉盅轉小火慢燉30分鍾左右。燕窩要進行低溫慢燉，長時間的高溫極易破壞燕窩酸和一些其他營養物質。


燕窩最好的食用時間是早晚空腹最佳，特別是胃不好的早上空腹飲用。晚上可以在燕窩中加入牛奶，即可以美容養顏還能起到安神助眠的作用。空腹食用燕窩吸收最好

7. 燕窩燉多長時間最佳 燕窩燉多長時間最好

1、燕窩一般燉30~40分鍾為宜。

2、燕窩是金絲燕及多種同屬燕類用唾液和絨羽等凝結所築的巢窩，其營養價值高，是中國傳統的名貴食品之一。燕窩不是直接採摘下來就能食用的，是需要經深加工後保留可供人食用的部分。加工後的燕窩一般是採用燉的烹飪方式，這樣可以最大程度上的保留燕窩的原汁原味及營養成分。

3、燕窩在燉之前先根據不同品種按不同時間浸發，這一步有助於燕窩的養分更好的溶於水，而後浸泡燕窩的水不要倒掉，用這個碗隔水按不同時間小火燉煮燕窩。具體燉制的時間跟浸泡時間有關系，如果燕窩泡得久，可相應減少燉的時間，一般燉30~40分鍾左右即可。

4、燉好的燕窩在外觀上呈透明的絲條狀，清澈明亮，跟透明狀的果凍類似，聞著會散發出一股淡淡的蛋白香味，且口感Q彈，細膩軟滑。但如果燕窩燉出來是半透明質地而且還有夾心、或燉煮的水過於粘稠、散發出異味的，可能是假燕窩或燕窩還沒熟，需要根據實際情況仔細區分。

8. 燕窩最佳的煮法和時間

5、文火慢燉，燉煮燕窩時，要選擇文火慢燉的方法。隔水慢燉時間：電燉鍋（100-200W）40分鍾；電燉鍋（300W）30分鍾；燃氣設備 25分鍾；使用燃氣爐的親們，切記，一定要調成文火狀態，不然燕窩會燉過頭，化成水的。

根據燉煮經驗總結，燉稍微久點的，比如40分鍾，燕窩口感比較滋滑糯軟；燉的時間比較緊的，比如燉了30分鍾左右的，燕窩就偏向於爽脆的感覺。當然這還要看具體的燉鍋功率等因素了，可以做多幾次的嘗試，找出自己喜歡的燕窩口感。

9. 誰能告訴我這燕窩是真的嗎，像粉絲似的還脆脆的，燉了最少1個小時

首先，燕窩買回來以後，要挑毛清洗浸泡，燕角要泡四到八個小時，燕盞燕條燕碎相對來說時間要少一些，但也不能低於兩小時。燉的時候要看用的是什麼工具，根據燉鍋的薄厚，現在有一種玻璃制的比較薄的，一般需要燉90分鍾以上;陶瓷燉鍋基本上是需要兩個半小時至三個小時。
你燉的時間太短了，像粉絲一樣很正常。

10. 燕窩燉出來怎麼是脆的

燕窩燉出來怎麼是脆的

燕窩燉出來怎麼是脆的呢？隨著生活水平的提高，越來越多人可以買得起燕窩了，但是燕窩品種眾多，如何挑選、辨別才能買到好的真燕窩呢？甚至有些人買來的燕窩燉出來竟是脆的，這是為什麼呢？下面跟大家分析一下燕窩燉出來怎麼是脆的？

燕窩燉出來怎麼是脆的1

燕窩燉出來怎麼是脆的

燕窩燉出來是脆的，可能是買到了假燕窩。

真燕窩口感應該是軟滑爽口，入口即化的，若是吃起來有脆脆的口感，跟吃海蜇一樣，那可能是不良商家用化學物品，像食用膠、澱粉之類進行偽造製成的，它們表面上看上去跟燕窩很像，但是在煮的時候煮不爛，也沒有燕窩那樣高的營養價值；另外還有的商家用低劣的海蜇，添加一些澱粉、食用膠、豬皮等膠原蛋白類產品來濫竽充數，同樣食用口感也是脆的。

怎麼分別燕窩真假

1、看顏色：真燕窩有白色、黃色、紅色，但由於燕窩是天然製品，其成品即使是白色也沒有完全的潔白，多少有些許雜質或顏色分配不均的現象，若是購買的燕窩非常白凈，顏色過於統一，需注意有無漂白或染色造假的可能。

2、看形狀：真燕窩泡發後的形狀應該為絲狀結構，而由片塊結構組成是假燕窩；若是將其浸透後或在燈光下觀看，真燕窩是半透明狀的晶體樣貌，部分假燕窩由於塗了膠看起來會是不透明的樣子。

3、聞味道：真燕窩有一股獨特的香味，但不是很濃烈，淡淡的蛋白味道，而假燕窩可能因為摻雜了魚膠、澱粉或其他物質，會有一股魚腥或油膩或化學味，甚至是怪味。

燕窩燉出來是脆的，可能買到了假燕窩，也有可能是燉煮時間過短，購買燕窩時一定要仔細辨別燕窩真假，買到正品燕窩吃起來才放心。但是吃燕窩時一定要注意燕窩的用量，燕窩每天吃多少，不能過多食用。

燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純凈水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人參等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。

燕窩燉出來怎麼是脆的.2

燕窩的用法

冰糖燕窩

女性食用能加速排毒煥發肌膚光彩

材料：干燕窩20克、冰糖適量。

用法：

1、用溫水浸泡開，浸泡4-5個小時。

2、泡發後，用手撕開燕窩，換新水再浸泡。

3、挑絨毛，將燕窩裝進燉盅里。

4、加入適量的冰糖。

5、燒開水後往鍋里放墊底布，在布上放上燉盅（防止燉盅受開水波動打滑）。

6、蓋上鍋蓋，燉1小時。

鮮奶麥片燕窩

女性食用肌膚會光滑靚麗變成牛奶肌

材料：干燕窩5克，鮮奶100克，燕麥片10克。

用法：

1、用溫水浸泡開。

2、用手撕開燕窩，換新水再浸泡。

3、挑出絨毛，將燕窩裝進燉盅里。

4、將發好的燕窩加蓋隔水燉半個小時左右取出備用。

5、燕麥片用水煮開，加入鮮奶煮沸，加入燕麥煮沸，加入燕窩稍煮，用白糖調味即可。

木瓜燕窩

常吃木瓜燕窩肌膚會變白哦

材料：干燕窩1盞、木瓜1個、礦泉水、冰糖適量。

用法：

1、將干燕窩用礦泉水浸泡4-5個小時。

2、撕開燕窩，換新水再浸泡。

3、將燕窩裝進燉盅里。

4、將挑出來好的燕窩撕成條狀，瀝干備用。

5、將木瓜兩半，把籽摳掉。

6、將撕好的燕窩放入燉盅，加入適量的礦泉水後，隔水加熱15-20分鍾，在燉盅中放入適量的冰糖再燉煮5-10分鍾關火。

7、將燉煮好的燕窩倒出，晾涼，即可食用。

玫瑰燕窩

常吃玫瑰燕窩能夠延緩衰老青春永駐

材料：干燕窩1盞、玫瑰花3顆、冰糖適量。

用法：

1、將干燕窩加純凈水泡發4小時左右，挑去燕窩中的絨毛和其他雜質。

2、取半份燕窩和玫瑰花一起放在燉盅內。

3、加水沒過燕窩1厘米左右。

4、盅外水加到盅身一半高即可，大火燒開，轉小火慢燉25分鍾。

5、起鍋時加入冰糖，攪融化即可。

芒果燕窩

女性食用食慾大增還不會變胖

材料：干燕窩1盞、芒果半顆、冰糖適量。

用法：

1、將干燕窩用礦泉水浸泡。

2、挑出燕窩中的絨毛，將燕窩裝進燉盅里。

3、加適量純凈水隔水燉30—40分鍾。

4、選飽滿肉厚的水仙芒果一顆，去皮切丁。

5、起鍋前加入芒果。

燕窩的用量

省錢型用量

既想要保證燕窩的效果，又可以控制在能夠承受的價格內，最好每周能吃2次。

推薦用量：每日3-5克，每月25-40克。

這種劑量適合以保養為主的人群，身體沒有什麼疾病和症狀。按照這個用量食用可以起到增強體質提升免疫力的效果。

堅持一個季度到半年就能夠看出效果了。

常規型用量

大部分人吃燕窩的習慣是隔天1次，這種相比每天吃1次的用量來說更經濟，但是又不會因為間隔時間長而削弱效果。

推薦用量：每日3-5克，每月48-80克。

這種用量適合亞健康的人群，而且對青少年增強記憶力也很有幫助，在美容、修復肺部功能上也有很好的效果。

堅持3-6個月就能夠感覺皮膚變得水潤，記憶力明顯提升，各種亞健康的症狀都有所緩解。

燕窩用量標准要根據自己情況選擇

標准型用量

吃燕窩最好還是能夠每天都吃，這樣才能夠保證營養的充分吸收，效果也更加明顯。

推薦用量：每日3-5克，每月90-150克。

這種用量比較適合產婦和大病初癒的患者，對患有內分泌失調、慢性呼吸道疾病以及有色斑皺紋等肌膚問題的女性都有幫助。

堅持4-6個月就能夠明顯感覺肌膚問題得到緩解，產後恢復以及妊娠紋的恢復都有所加快，如果是患有肺部等呼吸道疾病的病人病情也有所好轉。

燕窩的食用時間

早晨7點-9點食用燕窩，所有的營養成分都能很好的被吸收，所以這個時候食用燕窩是最好的，15分鍾後即完全吸收，其後可以食用其他食物。

空腹時食用燕窩，吸收效果是好的。燕窩中含有大量水溶性蛋白質和氨基酸，在空腹的時候食用燕窩，氨基酸也能更好的被人體吸收。

臨睡前食用燕窩，能為人體提供足夠的營養，唾液酸、表皮生長因子等燕窩營養成分在能令大腦更活躍，提升記憶力，還可以起到美容養顏的功效。