干燕窩有點發霉怎麼辦

1. 燕窩有霉味能吃嗎，怎麼消掉

燕窩如果是輕微的發霉用牙刷沾點水分擦凈或去掉後可以食用，中重度的發霉就不建議大家再食用了，不僅營養成分丟失，還可能對人體的健康造成影響。

干燕窩的保質期一般是3年，想要延長干燕窩的保質期，保存的時候就一定要切記避光和防潮。避光是避免燕窩受紫外線影響而發黃嚴重，防潮是為了避免燕窩發霉。

燕窩發黃發霉的原因：

1、燕窩干度足夠的話，的確可以不需放入冰箱，但必須放在乾燥避光的地方保存。燕窩如果長時間放在陽光或燈光下，就會受到當中紫外線照射的影響而導致燕窩從原來的象牙白漸漸變成深米黃色或黃色。而且還要避免潮濕，燕窩如果受潮就很容易發生霉變。

2、如果原本的燕窩濕度大，悶在密不透氣的袋子或盒子內保存而變成黃青色，那很有可能是黃色的黴菌侵害。那不是說燕窩可以放進冰箱保存嗎？燕窩的確可以放進冰箱保存，但如果買回來的干燕窩干度不夠，切記要把冰箱調到0~2℃，再放進冰箱內保存，這樣才能確保燕窩不發生霉變。

3、干燕窩放置時間久了也會慢慢發黃，這是蛋白質與空氣氧化的結果，隨著收藏的時間越久燕窩的顏色就會越深。

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燕窩中的主要營養成分是蛋白質，其中有1種必需氨基酸(賴氨酸)，3種條件性必需氨基酸，燕窩常搭配海萃人參食用，可提升燕窩功效。而人體需要的必需氨基酸有8種，條件性必需氨基酸有13種。

燕窩是否乾爽輕身：以乾爽含少水者為上品。優質燕窩手摸應有乾爽的感覺。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉。

2. 干燕窩發霉怎麼辦

估計是你買的燕窩發霉了 下次你再買燕窩回去記得開來看看裡面會不會 潮濕 如果是記得要把燕窩放進去冰箱裡面 不然就把燕窩放在一塊 干凈的布上 把每塊燕窩排列好 然後用家裡風扇去吹乾 大概2-3小時就可以了 燕窩是珍貴的滋補品，干燕窩建議放冰...

3. 發霉的燕窩怎麼處理

華傳統高檔滋補品——燕窩。

一直是養顏美容的滋補聖品。因而價格也十分的昂貴。
許多燕窩朋友都有「存糧」的習慣，存放時燕窩的濕度或者存放環境濕度大等原因燕窩容易發霉，燕窩作為高級滋補品，一旦霉變不僅僅是經濟上的損失，誤食還會對人體健康產生影響。燕窩之所以霉變和產毒，主要與燕窩含水量和周圍環境溫濕度及空氣流通情況有關。
有些人認為，只要將發霉的東西洗干凈，去除發霉表層，再加上高溫加熱，燕窩上的黴菌毒素可以去除？這是錯誤的。
一旦發現霉變的食品，大家一定要堅決丟棄。發霉的燕窩不僅降低了本身的質量和營養，黴菌的繁殖，還會產生很強的毒素，引起人體食物中毒、致病、致癌、致突變等。甚至有的燕窩發霉都變黑了，那樣更加不要留戀了，無法食用，建議早早丟棄。
總結：
燕窩發霉不能吃。燕窩作為珍貴的滋補品。一定要儲存好！只要保持乾燥，注意科學的保存，燕窩是不會發霉的。干品燕窩放在通風的地方可以保存3-5年

4. 我們家放了半年的燕窩有點發霉了，還可以吃嗎

放了半年的燕窩有點發霉了，不可以吃了。

因為發霉的食物對人體有較強的危害，吃下去將留下後患，產生神經、呼吸和泌尿等系統的損害症狀，使人神經麻痹、肺水腫、腎功能衰竭，甚至具有致癌作用。

霉變食品鑒定

① 感官鑒定。以人的感覺器官(眼、鼻、舌、手等)對食品的色、香、味、形狀進行鑒定，簡便靈敏、准確可靠。輕微的食品腐敗變質所產生的異臭物質，在一般儀器設備尚不能檢出時人的嗅覺可聞到，因此判斷某種食品是否變質人的感官一查便知。

②實驗室檢驗。一是微生物檢驗，微生物與食品腐敗變質有關，微生物繁殖數量的多少與食品腐敗變質程度有系，一般以檢驗菌落總數和大腸菌群作為判斷食品衛生質量的指標。

二是理化指標，在實踐中以檢出腐敗產物作為鑒定的依據有困難，但有些理化指標具有較高的參考價值，如檢驗魚、肉中的揮發性鹽基氮，奶製品的酸度，油脂中的過氧化值等。

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防止霉變方法

在食品工業生產中，物理防霉和化學防霉是較常用的防霉方法。

1.物理加工防霉

（1）殺菌處理

殺菌的方法很多，目前用得較多的是加熱殺菌，對於大多數黴菌，經80攝氏度殺菌20分鍾即可以殺滅。有人用微波處理廣式月餅2.5分鍾，月餅中心溫度即達140攝氏度，即可實現80天不長霉。黴菌抗射線能力較弱，所以用放射性同位素放出的射線，也是殺滅黴菌的較好方法。

但是，加熱只能殺死黴菌，難以除去黴菌毒素，因為黴菌毒素十分耐熱。如黃麴黴B1，須加熱到280攝氏度才能完全被破壞殺滅。

（2）造成缺氧、低溫、乾燥環境

黴菌一般是好氣性微生物，生長繁殖需要有氧氣的環境。瓶（罐）裝食品通常採用的防霉方法有以下幾種：滅菌後，真空保存或保存於缺氧或充氮、充二氧化碳的容器中；"加入脫氧劑；將食物夯實，進行脫氣處理。

加入油，形成食品與空氣的隔離層等等，這些都可以防止大多數黴菌繁殖。另外降低溫度，降低水分活度，提高糖、鹽濃度，也可以起到防止黴菌生長繁殖的作用。

2.化學加工防霉

（1）加酸

多數黴菌最適於在pH值5-6時繁殖，黴菌對酸的適應性較強，如叢梗孢子菌等敗菌甚至可以在pH值為3-4的環境中生長；但一般說來，提高食品酸度，還是可以部分地抑制黴菌繁殖的。

（2）使用防霉劑

納他黴素是FDA確認可安全用於食品的生物制劑，防霉作用很強，配以可強化其作用的其他食品添加劑，復合製成了高效防霉劑 （護 B1）和防霉劑（護B4），對黴菌、真菌、腐敗菌。

如黑麴黴、根毛菌、孢子菌、產氣芽孢桿菌等均有較強的抑製作用，並可抑制黴菌形成黴菌毒素，減少食品中毒、致病、致癌的可能。

用於瓶、罐裝食品，或用於黴菌容易增殖的、暴露於空氣中的食品表面，抗霉效果都十分顯著。防霉劑還廣泛用於月餅、餡料、肉製品、豆製品、醬菜、醬油、蔬菜、飼料的防霉抗腐。

5. 燕窩發霉了怎麼辦

1. 燕窩有部分霉變，可以將霉變部分切割下來丟棄，剩餘部分放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。

2. 如果有輕微發霉，可以用牙刷加少許水份擦凈，將之風干即可。

3. 若燕窩發霉嚴重的話，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份已經喪失。

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燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。

燕窩按築巢的地方可分為「屋燕」及「洞燕」兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕只有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。市面上的所謂「血燕」，據傳是人工養殖的屋燕通過「鳥糞熏染法」而製成。

6. 燕窩發霉了怎麼辦還能吃嗎

建議不要吃發霉的燕窩，因為發了霉的燕窩成分已經被破壞，發霉的食物可能會產生黃麴黴素，是對人體健康危害極為突出的一類黴菌毒素。

正常情況下燕窩的保質期很長(大約3年)，如果發黑，有黑點、灰點，就是發霉了。但被漂白和冰凍的看不出，所以要避免買這類的燕窩，只買純乾的會安全。
燕窩是一種比較貴而少見的滋補品，如果覺得丟掉可惜的話，那麼就將發霉的部分切掉，剩下的部分還可以食用。

擴寬了解:燕窩的功效與作用
燕窩，中葯名。為雨燕科動物金絲燕的唾液與絨羽等混合凝結所築成的巢窩，分布於東南亞及太平洋各島嶼上，我國華中及西南一帶也有分布。具有養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳之功效。常用於養陰潤燥，益氣補中，化痰止咳。

7. 發霉的燕窩怎麼處理 發霉的燕窩如何處理

1、燕窩有部分霉變，可以將霉變部分切割下來丟棄，剩餘部分放在空調下吹一晚，濕氣就會消失。

2、如果有輕微發霉，可以用牙刷加少許水份擦凈，將之風干即可。

3、若燕窩發霉嚴重的話，則不能再食用，因為燕窩已經被細菌侵蝕，當中的營養成份已經喪失。

8. 干燕窩稍微有點發霉，處理後影響食用嗎

燕之屋為您解答:干燕窩一旦發霉千萬不要再食用。一是燕窩發霉後已被細菌侵蝕，食用價值降低；二是黴菌產生的毒素不能清洗干凈，會對人造成傷害，因此不能再食用。

9. 發霉的燕窩還能吃嗎

這還要具體看燕窩發霉的程度，如果是中度發霉，那就不建議繼續吃了，因為可見的霉斑都是已經成型的菌絲，還有很多看不見的黴菌在生長，所以為了安全起見，最好還是忍痛扔掉吧。

要是只是輕微的發霉，那把發霉的部分去除掉，剩下的部分還是可以放心食用的，當然最好是趕緊吃，不要再繼續風干保存了。

拓展資料：

燕窩發霉最主要的原因就是因為保存不當，如果燕窩長時間處於潮濕的環境中，那就給了細菌可乘之機，潮濕的環境再加上燕窩自身的營養成了細菌最好的溫床。

其次溫度也是很重要的影響因素，室溫下會有大量的細菌活躍，就算到了冰箱中也會有嗜冷菌生存。

參考資料：新浪網 燕窩黃了可以吃嗎

10. 燕窩有霉味還能吃嗎怎麼去除霉味

表面正常，沒有黑點那就不是真正發霉。
燕窩的築巢環境通常是在山裡或者屋檐下，所以採摘下來不是干燕窩，會有很大的濕度，經過晾乾之後，會有些腥味和類似霉味是非常正常的，所以如果有輕度的灰色，可以用刷子把它輕輕地刷掉，如果是全部變成了暗灰色的話那就不能食用了。
干燕窩本身有淡淡的類似霉味的味道，但其實不是霉味。你看燕窩的表面是否有黑斑霉點，如果沒有，就不是發霉變質。
買回來的燕窩如有些霉味，需要注意保存，放在陽光曬不到和避免潮濕的地方，含水量高的燕窩要吹乾後保存，否則極易發霉。
如果燕窩有濕氣，可放在空調下吹一晚，或用風扇與抽濕機吹乾濕氣就會消失。然後放在陰涼及不被陽光直射之處即可。乾燥後再放入冰箱，便可保存長時間。