豬腳要怎麼燉最有膠原蛋白

A. 如何用豬蹄熬制膠原蛋白 求詳細方法

豬蹄是多用途的良葯。豬蹄中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白是構成肌腱、韌帶及結締組織的最主要的蛋白質成分。在人體內，膠原蛋白約占蛋白質的1/3。 它還可促進毛發、指甲生長，保持皮膚柔軟、細膩，使指甲有光澤。骨骼生成時，首先必須合成充足的膠原蛋白纖維組成骨骼的框架，所以膠原蛋白又是「骨骼中的骨骼」。

此外，豬蹄還有補血，健腰腿的功效，很適合血虛者、老年體弱者食用。

具體熬制步驟：

第一步：清洗干凈後，用熱水煮30分鍾消毒，然後將豬腳切碎去骨。

第二步：取出後重新燒水，水開後放入豬腳，小火煮9個小時以上，豬腳會化成膏狀物質就是膠原蛋白。

第三步：放涼後切一寸照片大小，分別用保鮮膜包好冷藏。

第四步：用時取一小塊解凍，自然化凍也可，化凍至膏狀均勻塗抹在面部或者其它部位。

第五步：30分鍾到40分鍾後清水洗凈。

第六步：每天不要超過1次，第二天重復上述步驟。

但是這樣提取出來的膠原蛋白裡面含有大量的脂肪，膠原蛋白的分子量也大，不容易吸收，因此是不適合作為美容保養品使用的。

B. 豬蹄味美且營養豐富，如何製作可以使其膠原蛋白不流失

豬蹄不僅味道鮮美而且營養豐富，含有豐富的膠原蛋白，是美容養顏最佳選擇，尤其配上黃豆吃起來的味道會更加美味。那麼如何製作的豬蹄才能使其膠原蛋白不流失呢？一起了解這道美味的豬蹄燜黃豆吧。

首先准備原材料：豬蹄一隻，黃豆一小碗，老抽兩勺，生抽小半碗，鹽適量，冰糖20克，大蔥一段，生薑一塊，桂皮香葉大量適量，料酒兩勺。

一晚色香味美的豬蹄悶黃豆就做好，黃豆中富含優質蛋白和人體所需的八種氨基酸、鐵、鈣等微量元素，而且不含膽固醇，對人身體健康起到了不可或缺的作用，經常吃黃豆的人很少會有貧血的症狀發生，而且經常吃黃豆還有降糖的作用，對於糖尿病患者來說可以適量的吃一點黃豆來緩解高血糖引起的一些症狀。

C. 豬蹄怎麼燉好吃有營養

你好，花生豬蹄有營養很好喝哦，做法如下：
豬蹄是人們喜歡食用的營養佳品，身價不菲的熊掌常常讓我們普通的消費者望其興嘆，廉價的豬蹄卻是我們所熟悉的日常美食。而人們卻常常對廉價的豬蹄不屑一顧，其實豬蹄的營養價值並不亞於熊掌。 中醫認為，豬蹄性平，味甘咸，補虛弱，填腎精。
花生長於滋養補益，有助於延年益壽民間又稱「長生果」，豬蹄富含膠原蛋白，把這兩種食材搭配起來做菜：補氣養血，美容除皺。花生豬蹄因補氣養血煲成湯很是適合老人兒童食用，特別適合新媽媽用來做滋補用。
今天做的花生豬蹄不是湯煲，是一個簡單的家常菜；把冰糖炒成糖稀用來給豬蹄上色，把豬蹄和花生米一起細火慢燉直至湯濃的一個家常菜。這個菜湯汁粘稠香甜，豬蹄軟糯，花生香糯。
如果喜歡酸甜的口感可以加入幾湯匙番茄醬或燉制時候放入一些西紅柿塊，這樣燉出的花生豬蹄就是酸甜的味道了，也就更能討家人的喜愛了。
原料：豬蹄適量，花生適量，香菇適量，冰糖適量，植物油適量，精鹽適量，生薑適量。
做法：
1. 花生提前洗凈泡好（約2小時），香菇用清水洗凈泡好生豬蹄洗凈後，用刀順中間劈開。
2. 豬蹄前段很容易劈開，後端有一大骨頭，劈時要用力。
3. 把劈開的豬蹄用刀斬成大段。
4. 大火煮開，煮5分鍾後撈出豬蹄段，晾涼後用清水洗凈備用。
5. 冰糖用刀面研碎。
6. 鍋里倒入適量植物油，倒入冰糖末小火炒制，炒成顏色金黃的糖稀。
7. 倒入清洗後的豬蹄段，小火翻炒。
8. 翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
9. 翻炒至每塊豬蹄都沾滿糖稀。
10. 往鍋里倒入足夠的清水。
11. 大火煮開後把豬蹄連湯帶水倒進砂鍋。放進幾塊生薑、幾朵泡好的香菇，大火煮開後改小火。
12. 小火煮30分鍾後倒入提前泡好的花生，繼續用小火煮1小時。
13. 調入適量精鹽，煮5分鍾即可關火。
小貼士：
1、炒製糖稀建議用冰糖，炒制時要細火防止炒糊，炒製糖稀變黃即可關火。如煲豬蹄花生湯就不用炒糖稀。
2、豬蹄建議選用豬前蹄，豬前蹄肉多骨小，最好是沒有抽去筋的豬蹄。洗凈豬蹄，用開水煮到皮發脹，然後取出用指鉗將毛拔除，省力省時。
3、如想增加味道可放進一點番茄醬或西紅柿塊。
4、花生易發霉,發霉的花生是不能吃的,因為霉花生的黃麴黴素最高。

D. 豬腳怎麼煲湯有營養

1、豬蹄金針菜湯

原料：豬蹄一對（約750克），金針菜100克，冰糖30克。

做法：

1、將金針菜用溫水浸泡半小時，去蒂頭，換水洗凈，切成小段。

2、把豬蹄洗凈，用刀斬成小塊，放入沙鍋內，再加清水適量，置於旺火煮沸，加入金針菜及冰糖，用文火燉至豬蹄爛時即可。

特點：此湯具有養血生精、壯骨益骨、催奶泌乳的功效，對產婦乳汁分泌有良好的促進作用。

2、豬腳湯

原料：豬腳；

調料：燉排骨調料包一袋兒

過程：將洗凈的豬腳入冷水鍋，放入幾片姜大火同煮；煮開後轉小火咕嘟著，把漂在上層的浮沫撇除干凈；將撇凈浮沫的豬腳湯轉入電燉鍋內，放入調料包，擰至「高檔」燉煮兩小時，出鍋前灑入適量鹽調味兒即可~

3、黃豆豬蹄湯

材料：豬手2隻,黃豆100g,枸杞若干,胡蘿卜1根,大蔥,姜1小塊,花椒15粒左右

調味料：料酒2大勺、鹽。

做法：1：黃豆浸泡過夜泡發。

2：冷水入鍋,加入料酒,入制凈的豬手除血水,待水開後馬上關火撈出豬手。

3：胡蘿卜切滾刀塊。將泡好的黃豆和豬手入砂煲內,加入蔥段,薑片,花椒和半鍋水,大火湯燒開5分鍾左右轉小火煲制。

4：煲制1小時左右時加入胡蘿卜塊。再煲制半小時左右加入枸杞和鹽，用筷子扎一下豬手，很易透了，再稍煲一小會兒就關火開吃吧！

4、花生大棗豬蹄湯

基本材料 原料：花生米100克，大棗10枚，豬蹄2隻，鹽少許。

1、將花生米、大棗先用水泡1小時，撈出。

2、將豬蹄去毛和甲、洗凈、剁開。

3、鍋置火上，放入適量清水，加入花生米、大棗、豬蹄。用旺火燒開後文火燉至熟爛，放入精鹽調味，即成。

5、蓮藕豬蹄湯

材料:蓮藕750g(大條)，豬蹄肉500g，紅豆100g，紅棗六粒，陳皮適量

作法:1、蓮藕洗凈去皮，削去藕蒂，切片塊備用。

2、豬蹄去毛洗凈，過水後備用。

3、煮滾適量水放入豬蹄肉、紅棗(去核)、紅豆、陳皮與蓮藕，用大火煮10分鍾，再用小火一起煲3小時，香 味四溢，即可食用。

功效:冬初微寒之極品，除消化不良者外，婦女貧血、老人頭暈、腰膝無力者可以多飲用。

6、蘿卜干蜜棗豬蹄湯

原材料：蘿卜干30克、豬蹄600克、蜜棗5隻

調味料：鹽5克

做法：

1、蘿卜干浸泡1小時，洗凈切塊，蜜棗洗凈；

2、豬蹄斬件，洗凈，飛水。燒鍋，將豬蹄干爆5分鍾；

3.將清水2000克放入瓦煲內，煮沸後加入以上用料，武火煲滾後，改用文火煲3小時，加鹽調味。

E. 豬蹄怎樣做，蛋白質含量高又美味可口

1、花生燜豬蹄
食材：豬蹄、花生、料酒、鹽、生抽、老抽、桂皮、八角、辣椒、生薑、蔥、糖

做法：
(1)把豬蹄洗干凈，放到鍋里煮開，去除浮沫撈出再洗凈。

(2)生薑切絲、辣椒切段，准備好桂皮、八角若干粒。豬蹄切塊。

(3)在鍋中放油，放下生薑、辣椒、桂皮、八角爆香，加入豬蹄煸炒。

(4)放料酒去腥，再放上生抽和老抽。

(5)在鍋里加點糖，放入花生和足夠的水，大火煮開後改小火慢燉。

(6)待豬蹄酥爛時加鹽，最後大火收汁時撒上蔥花即可。

2、紅燒豬蹄
食材：豬蹄、老抽、蒸魚豉油、糖、料酒、蔥、姜

步驟
(1)豬蹄洗凈、去血，剁成塊。

(2)姜、蔥切段下鍋爆香，下豬蹄煸炒，讓豬蹄表面微微有些焦，倒料酒，蓋起來燜一下。

(3)鍋里的料酒快煮干時，倒入適量老抽和蒸魚豉油，煸炒使豬蹄能夠上色。

(4)加開水沒過豬蹄，改起來小火慢燉40分鍾，注意加水。

(5)等到豬皮燉爛，加點糖和鹽，開中火使豬蹄收汁至濃稠即可。

F. 滿滿都是膠原蛋白的紅燒豬腳，怎麼做最好吃

紅燜豬腳好吃但不好做：處理不好做出來要麼不爛咬不動，要麼腥味很大不好吃。今天分享一個非常簡單家常的做法，咱也能做出軟糯Q彈、香味濃郁而不腥的紅燜豬腳。男女老少皆宜，酸酸甜甜的，特別的有胃口，下面就介紹它的做法吧，材料：砂鍋、子姜、豬腳、雞蛋、甜醋1准備材料，豬手一隻，斬件，生薑洗凈去皮2洗凈去皮的生薑切片用鍋炒干水分

准備一個瓦煲，放入薑片，倒入一瓶甜醋，浸過薑片3大火煮開，接著慢火煮一個小時4雞蛋冷水下鍋煮5煮熟的雞蛋放入冰水中，這樣雞蛋剝得光滑6洗凈的豬手下滾水煮7撈起豬手放入冰水中，用流動的清水洗去浮沫，晾乾備用8剛剛剝好的雞蛋放入煲中煮10分鍾，撈起備用9晾乾的豬手放入煲中

水一定要一次加夠，否則中途加水，即使你加開水，也會極大影響菜的香味。

5、加足量鹽調味，再蓋蓋燜煮20分鍾至豬腳軟爛入味，即可關火出鍋。鹽要稍微多一點才能充分入味，否則煮出來豬腳偏淡，味道不好，而且會感覺比較膩。

G. 豬蹄里的膠原蛋白十分豐富，豬腳的做法都有哪些

除了以上介紹的豬蹄的相關烹飪方法以外，還有很多的烹飪方法，很多家庭在日常生活中都會製作豬蹄，豬蹄也擁有非常多好吃的烹飪方法。豬蹄整體的口感是比較有韌勁，以及在燉煮之後會呈現一種軟糯的狀態，還因為豬蹄里含有的豐富物質，所以適合各類人群來進行食用，而使用豬蹄的歷史，也已經有了很長的一段時間。

H. 冬天多吃豬蹄補膠原蛋白，那怎樣燉豬蹄又爛又好吃

「外婆」是一個很神奇的存在，提到「外婆」，我們好似都會帶有情懷，回憶逝去的少年時光。提起「外婆」，我們都有好多好多故事，熟知的有外婆橋、外婆的澎湖灣、外婆菜等等，「外婆」除了是親族關系的傳承，更是遠去時光中味道的回憶。外婆家每年都會有殺豬飯，殺豬飯過後，外婆就會處理豬蹄，燉又爛又好吃豬蹄給我們，每次我都吃的滿嘴流油，1人1個根本不夠吃啊！現在吃豬蹄要自己動手了，雖然沒有了少時的熱鬧歡樂，但是用來回憶，依舊美好。燉豬蹄又爛又好吃的秘訣，只看這1步，每天1碗，滿臉膠原蛋白。

2、在燉的過程中，加入一點白醋，會使豬蹄中的蛋白質更容易被人體吸收，使骨細胞中的膠分解磷和鈣，增加豬蹄的營養價值。3、把豬蹄上的豬毛烤焦燒盡，比較方便，但如果不怕麻煩，也可以用鑷子把豬毛拔盡，這樣子口感更好。