鰻魚膠原料是什麼

『壹』 黃鰻魚膠怎麼吃

黃鰻魚膠吃法：
材料：
鰻魚300公克，蒜頭20公克，姜20公克，青蔥20公克，辣椒1支，韭黃300公克，糖1/2大匙，蚝油1大匙，鹽1小匙，香油1小匙，米酒1大匙，鹽1小匙，太白粉1/2大匙
做法：
1.將處理過的新鮮鰻魚洗凈後，切成3公分的細長條狀，裝在容器里，將米酒、鹽、太白粉加入攪拌均勻，腌漬約10分鍾。
2.將蒜頭切成蒜末；青蔥切成蔥段；辣椒去仔，切成細絲狀；韭黃洗凈切成3公分長短後備用。
3.熱鍋，倒入適量的油燒熱至170℃時，放入作法1的鰻魚炸約2分鍾後，改轉大火略炸再撈起瀝油備用。
4.熱油鍋，加入少許油和作法2中的蒜末和蔥段爆香後，放入鰻魚拌抄幾下，再加入糖、蚝油、鹽、辣椒絲、韭黃快抄後，起鍋前再加點香油提味即可。

『貳』 產後鰻魚膠能吃嗎

產婦能夠適量的吃鰻魚膠，但是任何食物過量服用就不好。有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。

拓展資料：

可以吃一些補充營養。它有多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒、磷等多種微量元素，其蛋白含量高。含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，易於吸收和利用。適宜不同季節進補，對身體各部分有補益。

『叄』 鰻魚膠該怎麼做

准備材料：鰻魚膠20克、排骨50克、枸杞子5克、紅棗3顆、生薑一小片

1、首先鰻魚膠浸泡2小時，洗干凈；

『肆』 鰻魚膠和海參哪個營養高

野生鰻魚是含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）最高的魚類之一，不僅可以降低血脂，抗動脈硬化，抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。DHA能促進兒童及青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。鰻魚中的鋅、多不飽和脂肪酸和維生素E的含量都很高，可防衰老和動脈硬化，從而具有護膚美容功效。
野生鰻魚花膠由野生鰻魚的魚鰾製成，主要成分為高級膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。其滋陰作用明顯，膠質好、清香、粘滑、口感層次豐富，性價比非常高，所以成為沿海地區最暢銷熱賣的魚膠品種。
名貴保健食品
魚膠：又叫花膠、魚肚，為魚鰾干製品，是魚在水中調節升降沉浮的器官，而不是魚的胃或者魚的肚。魚膠作為（滿漢全席）海八珍之一，現代醫學研究表明，魚膠的主要成份為高級膠原蛋白和粘多糖物質、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒、磷等多種微量元素，其蛋白含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%。魚鰾中含有的大量生物大分子膠原蛋白，是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用。男女老少皆宜，適宜不同季節進補，對身體各部分均有補益能力，是補而不燥之珍貴佳品。因其食療功效之佳、葯用價值之高，是女士補血養顏至愛，而成為一種高級貴重保健食品。
食療功效
《本草綱目》有記載：花膠能補腎益精，滋養筋脈，能治療腎虛滑精及產後（產後食品）風痙。從中醫角度認為，花膠除極具滋補食療作用，表現如下：
1、養血止血、補腎固精，可用它配合中葯治療風濕性心臟病、脈管炎等；
2、提高免疫力、抑制癌細胞、活化細胞、預防多種疾病；
3、活化筋骨，強壯機體，減緩關節炎及酸痛，減輕腰膝酸軟；
4、具有補氣血、養容顏之功效，可用於氣血不足、神疲體倦、肌膚不澤、面部皺紋者；
5、對胃潰瘍患者，療效明顯；
6、潤肺消燥功效明顯；
7、魚膠可助人體消除疲勞，對外科手術病人的傷口恢復也有一定幫助。
女士養顏原理：魚膠富含膠原蛋白，膠原蛋白在人體皮膚的結締組織里與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織，形成網狀結構，有一定的機械強度，是承託人體曲線的物質基礎。此外，膠原蛋白還有一定的生物活性，它參與細胞的遷移、分化，使皮膚、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講，魚膠是補充膠原蛋白，保持或恢復皮膚彈性的良好選擇。
魚膠並沒有明確的食用量標准，作為食療用品，老少皆宜。魚膠的吃法有很多種，簡單的一種是將適量魚膠放入鍋內，加一定量的開水，燉約兩個小時。可根據個人需要輔以西洋參、高麗參等補品，再加入冰糖燉半小時即可。質量佳的魚膠燉好以後，若沒加入其他補品，湯水為透明狀，基本與開水無異，膠體滑而不膩，口感良好。
魚膠作為海味八珍之一，價格不菲。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大。由於環境惡化等原因，魚膠的產量有所下降，市面上出現不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴重損害人體健康。

海參

又名刺參、海男子、土肉、海鼠、海瓜皮。
海參是一種名貴海產動物，因補益作用類似人參而得名。海參肉質軟嫩，營養豐富，是典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，風味高雅，是久負盛名的名饌佳餚，是海味「八珍」之一，與燕窩、鮑魚、魚翅齊名，在大雅之堂上往往扮演著「壓台軸」的角色。
海參體呈圓柱形，口在前端，口周圍有觸手，肛門在後端。海參的生長區域很廣闊，遍布世界各海洋。我國所產的海參中以刺參、烏參、烏元參、梅花參等經濟價值較高。
營養價值
1、延續衰老，消除疲勞，提高免疫力，增強抵抗疾病的能力海參富含蛋白質、礦物質、維生素等50多種天然珍貴活性物質，其中酸性粘多糖和軟骨素可明顯降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到延緩衰老的作用。海參體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能，增強機體細胞活力，適宜於生長發育中的青少年。海參能調節人體水份平衡，適宜於孕期腿腳浮腫的女士。海參能消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此非常適合經常處於疲勞狀態的中年女士與男士，易感冒、體質虛弱的老年人和兒童等亞健康人群。
2、海洋偉哥，補血調經海參體內的精氨酸含量很高，號稱精氨酸大富翁。精氨酸是構成男性精細胞的主要成份，具有改善腦、性腺神經功能傳導作用，減緩性腺衰老，提高勃起能力。一天一個海參，足可起到固本培元、補腎益精的效果。膠東刺參含有豐富的鐵及海參膠原蛋白，具有顯著的生血、養血、補血作用，特別適用於妊娠期婦女、手術後的病人，絕經期的婦女。
3、治傷抗炎、護肝保血管海參不僅是美味佳餚，而且是良好的滋補葯品。海參中的牛磺酸、賴氨酸等在植物性食品中幾乎沒有。海參特有的活性物質海參素，對多種真菌有顯著的抑製作用，刺參素A和B可用於治療真菌和白癬菌感染，具有顯著的抗炎、成骨作用，尤其對肝炎患者、結核病、糖尿病、心血管病有顯著的治療作用。
4、益智健腦、助產催乳刺參中含有兩種ω-多不飽和脂肪酸（EPA和DHA）。其中DHA對胎兒大腦細胞發育起至關重要的作用。人體大腦發育始於妊娠的第三個月，胎兒通過胎盤從母體中獲取DHA和EPA。如果母體缺乏DHA，會造成胎兒腦細胞的磷脂質不足，影響胎兒神經系統的正常發育。DHA對增強記憶力及智商有顯著的裨益，而且還可使孕產婦的乳房豐滿，乳汁充盈。日本及山東半島的孕婦自古以來就有一天補一個海參的飲食習俗。我國古代民間就有：海參養血潤燥、調經養胎、助產催乳、修補組織。
5、消除腫瘤、抗癌護心臟在海參的體壁、內臟和腺體等組織中含有大量的海參毒素，又叫海參皂甙。海參毒素是一種抗毒劑，對人體安全無毒，但能抑制腫瘤細胞的生長與轉移，有效防癌、抗癌，臨床上已廣泛應用於肝癌、肺癌、胃癌、鼻咽癌、骨癌、淋巴癌、卵巢癌、子宮癌、乳腺癌、腦癌白血病及手術後患者的治療。
適用人群
1.適宜虛勞贏弱，氣血不足，營養不良，病後產後體虛之人食用；適宜腎陽不足，陽痿遺精，小便頻數之人食用；適宜高血壓病，高脂血症，冠心病，動脈硬化之人食用；適宜癌症病人及放療、化療、手術後食用；適宜肝炎，腎炎，糖尿病患者及肝硬化腹水和神經衰弱者食用；適宜血友病患者及易於出血之人食用；適宜年老體弱者食用；
2.患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
注意事項
海參不宜與甘草、醋同食。
用法用量
1.漲發好的海參應反復沖洗以除殘留化學成分；
2.海參發好後適合於紅燒，蔥燒、燴等烹調方法；
3.保管時注意：發好的海參不能久存，最好不超過3天，存放期間用涼水浸泡上，每天換水2-3次，不要沾油，或放入不結冰的冰箱中；如是干貨保存，最好放在密封的木箱中，防潮。
食用功效
海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
貼士
1.挑選海參：優質海參參體為黑褐色、鮮亮、呈半透明狀，參體內外膨脹均勻呈圓形狀，肌肉薄厚均勻，內部無硬心，手持參的一頭顫動有彈性，肉刺完整。劣質海參參體發紅，體軟且發黏，參體枯瘦、肉薄、坑陷大，肉刺倒伏，尖而不直。
2.除海參苦澀味的竅門：將泡發好的海參切成所需要的形狀，每5000克發好的海參，配250克醋加500克開水，然後倒在海參內，攪勻。海參沾醋後即收縮變硬，海參中的灰粒（鹼性物質）和醋中和，並溶於水中。隨後將海參放入自來水中，漂浸2～3個小時，至海參還原變軟，無酸味和苦澀味即可。瀝盡水分，即可烹制。
3.海參屬棘皮動物，生活在海底岩石縫里或淺海底部的泥沙里。烹調使用的海參的形態特點將其分為刺參和光參兩類：（1）刺參：身體表面有肉刺，顏色大多是黑灰塵色，質量好於光參。品種灰參、梅花參、方刺參等。（2）光參：表面大多光滑無肉刺，黃褐色或黑色，質量次於刺參，品種很多，其中質量較好的是黃玉參。黃玉參主產於南海，圓筒形，腹面略平坦，土黃色，背部有許多疣狀突起。
4.海參以體形大，肉質厚，體內無砂者上品。

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『伍』 世界十大頂級魚膠